Диета тиква, веднага след като те не се готви: се вари, изпържи, пекат. Ако имате прилична по размер парче от тиква, малко захар и няколко минути за предварителна подготовка на продуктите - не се колебайте да изберете някоя от рецептите.
Управление, няма съмнение. Времето, изразходвано за топлинна обработка, може да се изразходва с полза - не се изисква специално наблюдение на изпечените продукти.
Тикве изпечени в захарна пещ - Общи принципи на готвене
• Тиквата се пече във фурна на филийки, изложена на печене или във всяка друга подходяща форма. Зеленчуците се използват с или без кори. Във всеки случай, първо се измива добре с четка, като се използва топла вода, докато се измие от цялата мръсотия и едва след това се нарязва. Най-често се изпича солидна пулпа от тиква, влакнестата част на практика не се използва, но с нея има рецепти.
• Трудно е да си представим продуктите, с които нежната тиква не може да се побере добре. Той е в перфектна хармония с ябълки, дюля, цитрусови плодове, ядки, мед, млечни продукти.
• Тиква, печена във фурната със захар - лек десерт, който може да се сервира за закуска с чаша горещ чай или студено кисело мляко. Неговият деликатен карамелен вкус перфектно хармонизира с млечните каши. Често тиквата, изпечена във фурна с филийки, се използва като основа за приготвяне на млечни тиквени каши, към които се прибавят зърнените култури.
• Зеленчукът се поставя в добре загрята фурна. Оптимално отопление за - готвене на 180 градуса. Продължителността на готвене на тиква във фурната може да варира в зависимост от размера и винаги е посочена в рецептата.
Тиквената пулпа, изпечена в пещта със захар и стафиди в тиквено пот
Съставки:
• цяла кръгла тиква с тегло до половин килограм;
• тъмна захар - 100 гр.;
• 50 гр. светлина и 80 гр. тъмни стафиди;
• маслиново или рафинирано слънчогледово масло;
• канела, смляна в хоросан - 1/2 ч.л .;
• обелени тиквени семки - 70 гр.;
• прясна заквасена сметана.
Подготовка:
1. Използвайки топла вода, използвайте гъба за пяна, за да измиете тиквата. От страна на стъблото леко отрязани около една четвърт от зеленчуците. Обелете кората от отделената част и изрежете месото на големи кубчета или кубчета с размери около два сантиметра. Добавете няколко супени лъжици зеленчуков или зехтин, разбъркайте.
2. Отстранете средата на останалата тиква. Изберете семена и внимателно разтрийте останалите влакна с тъмна захар и разбъркайте с нарязан пулп.
3. Поставете сместа от тиква в тигана и разбъркайте за пет минути.
4. Отстранете от огъня, добавете попарената преварена вода, измитите стафиди, канелата и разбъркайте.
5. Повишаване на температурата в пещта до 200 градуса и поставяне в нея на добре измазана тиква от всички страни и отвътре.
6. След 10 минути, извадете изпеченото „гърне“, напълнете го с парчета каша, смесени със стафиди и поставете отново във фурната за още една четвърт час.
7. На върха на горещия „пот” поставете заквасената сметана и сервирайте, поръсете със ситно нарязани тиквени семки. Не забравяйте да изпържите семената предварително.
Запечена тиква във фурната в цитрусови карамелни парчета с мед
Съставки:
• парче от тиква каша - 350 гр.;
• една и половина супени лъжици захар;
• един голям лимон;
• лек мед (течен);
• смлян канела.
Подготовка:
1. Поставете нарязаната тиква на големи кубчета върху лист за печене или във всяка подходяща форма. Леко поръсете парчетата със захар и печете половин час във фурната на 180 градуса. 2. Налейте вряща вода върху лимона, оставете я да стои в гореща вода в продължение на три минути, след което го подсушете. С помощта на малка мистрия изстържете житото от плодовете и внимателно изстискайте сока.
3. Извадете сварената пулпа от тиква от фурната. Поръсете с канела, пропийте с лимонова кора и сипете лимонов сок през ситото. След това го поставете обратно във фурната и го приведете в готовност. Средно ще отнеме не повече от 20 минути.
4. Използвайте водна баня, разтопете меда и го изсипете дори горещи парчета пулп.
Ароматна тиква, изпечена във фурната с парченца ябълка и дюля
Съставки:
• гъста тиквена каша - 500 гр.;
• две малки ябълки;
• дюля - 2 бр.
• рафинирана захар;
• тежки сметана или заквасена сметана.
Подготовка:
1. Обелете ябълки, тиква и дюля. Големи, нарязани на основен зеленчук на кубчета, и нарязани на дюли и ябълки на филийки.
2. Поставете парчетата тиква в купа, добавете захарта, разбъркайте и оставете да престои около 10 минути. Парчета от плодове, за да не потъмнее през това време, можете да поръсите с лимонов сок.
3. Загрейте фурната до 180 градуса. Избършете дъното и стените на дълбок бройлер с парче топло, меко масло, пригответе готовите растителни продукти и ги поръсете със захар.
4. Поставете тавата за печене в средата на нагрята фурна за 25 минути. След това извадете, отново поръсете парчетата с него със захар и поставете обратно за още 20 минути.
5. Охладете добре и изсипете бита сметана или сметана със захар. Можете да ароматизирате соса с канела или ванилия.
Тиква, запечена в пещ със захар и орехи
Съставки:
• пулпа от градинска тиква - 500 гр.;
• половин чаша орехи;
• две малки парчета индийско орехче;
• канела; • половин чаша тъмна или захарна тръстика.
Подготовка:
1. Освободете ореховите ядки от черупката и ги нарежете фино с нож.
2. От парче тиква, отрежете меката вътрешна част с влакнеста маса, отстранете кората. Нарежете останалата плътна плът на кубчета или кубчета от всякакъв размер и ги поставете в чиста форма. Поръсете с парчета от ядки и поръсете със захар.
3. Добавете пудрата с индийско орехче и канела, разбъркайте и леко изравнете повърхността, печете половин час.
4. След завършване на определеното време, проверете готовността на прободените парчета с нож. Ако точката на ножа навлиза свободно - храната е готова и можете да я получите.
5. Сервирайте ястието горещо, като изсипвате сока, освободен при печенето.
Запечена тиква във фурна със захар във фолио
Съставки:
• 120 гр. нерафинирана захар;
• голямо парче тиквена каша - 600 гр.;
• 60 гр. масло или сгъстен домашно приготвен крем.
Подготовка:
1. Изрежете дебела кора от тиквата и мека част от вътрешната страна. Измийте, подсушете добре и нарязани на големи парчета.
2. Поставете всяко парче върху отделен лист от голямо фолио за храна, поръсете със захар и плътно го увийте, оставяйки малка дупка в центъра.
3. Разтопете сметаната и налейте във всяка „опаковка“ две чаени лъжички през отворите.
4. Поставете парчетата на фолио върху лист за печене, с отвори нагоре и ги поставете в гореща фурна. Срокът е 45 минути, но можете да го вземете малко по-дълго.
5. Сервирайте горещо, без да се освобождавате от „опаковката“, в студено кисело мляко.
Тиква за печена печка в млечен сос
Съставки:
• един килограм зряла тиква;
• супена лъжица захар;
• чаша мляко; • супена лъжица брашно;
• висококачествено масло - 50 гр.;
• неароматни масла от маслини или зеленчуци - 35 гр.
• бели галета.
Подготовка:
1. Нарежете тиквата на тънки, широки филийки.
2. В дебелостенния тиган затоплете растителното масло, натопете парчетата зеленчуци в него и я изпържете на средна температура за две минути на всяка страна.
3. Широка форма или тава за печене е добре попийте с четка, като я потопите в растително масло. Сложете резени печени тиквени филийки от тиква, като поръсите с захар.
4. Поставете 40 грама в чиста тава. сметана (масло) и я разтопете на средна топлина.
5. Изсипете цялото брашно и, без да спирате разбъркването, продължете с готвенето.
6. Веднага след като масата на брашното придобие кремав цвят, внимателно, в тънък поток, влезе в нея прясно сварено мляко. Разбъркайте внимателно, сварете бързо, след това намалете нивото на нагряване и продължете да къкри соса от мляко, докато се сгъсти.
7. Изсипете приготвения тиквен сос върху тиквата и поръсете с грубо смлени бели галета. Поръсете с останалото разтопено масло и поставете бройлерите в продължение на половин час в горещата фурна, поставяйки го на средно ниво.
Тиквен запечен тиквен пай със захар
Съставки:
• зряла тиква - малки плодове;
• Рафинирана захар.
Подготовка:
1. Старателно изплакнете тиквата с топла вода с четка, изрежете я на две и изберете от половинките всички семена заедно с влакната.
2. Нарежете зеленчука заедно с кори на големи парчета от същия размер и ги сложете в един слой, върху тава, овлажнена с растително масло или във форма.
3. Поръсете парчетата със захар и печете на 180 градуса за 25 минути. Ако предпочитате аромата на ванилия или канела, предварително смесете гранулираната захар с една от подправките. 4. Охладеното ястие може да се сервира с млечна каша. За по-голяма сладост, поръсете я с пудра захар.
Запечени във фурната със захар - съвети и съвети за готвене
• За готвене във фурната е по-добре да се използват късни, есенни зеленчукови сортове. Тяхната плът е по-ярка и сочна.
• Не трябва да избирате големи плодове, те могат да бъдат презрели. Ако тази маса се пече във фурната със захар, тя ще бъде вкус и „памук“.
• Когато избирате тиква на пазара, обърнете внимание на цвета му. Кората на добър зеленчук трябва да е бледо оранжево, а месото - с по-ярък цвят. Не се страхувайте да си купите тиква с белезникав цвят на кората, това е естествен восък.
• Не купувайте малка тиква от ярък и на пръв поглед привлекателен оранжев цвят. Този зеленчук не се използва за готвене, той се отглежда за други цели.
• За да предотвратите изгарянето на парченца, добавете малко количество питейна вода към съда. Достатъчно е, че само леко покрива дъното на резервоара.
• Ако в процеса на готвене горната част на парчетата започне да гори, покрийте съда с лист от хранително фолио и го приведете в готовност, без да се отваряте до края на готвенето.
Ако си тиква остава, готвя го с месо! Тиквата с месо е много вкусна и здравословна.
