Пита хляб - тънки, безквасни овални кексове. Безквасният хляб се използва навсякъде напоследък. Готвачите оценяват неговото достойнство и пита „придобил статут” - основната съставка за приготвяне на закуски.
Предимства на безквасните пити:
- нискокалорични плоски брашна, диетолозите препоръчват от време на време да заменят хляба и белия хляб с лаваш;
- поради големия си размер, хлябът Пита може да се пълни с различни пълнежи, например каша, месо, зеленчуци, колбаси, гъби, плодове и риба;
- Лека закуска лаваш може да се сервира студена и топла.
Най-добрите рецепти за пита хляб с пиле.
Рецепта # 1: "Берек с пиле" (пита с пиле).
Берек (предшественик на чебурека) е турски пай с чубрица пълнеж. Ако сте уморени от закуска и лека закуска на сандвичи, то това турско ястие е чудесна алтернатива за тях. Същата закуска може да се сервира по два начина: в студена или топла форма.
За да направите Berek с пиле, имате нужда от следните съставки:
- хляб пита - 2 броя;
- пилешко филе - 250 грама;
- твърди сирена - 100 грама;
- лук - 1 брой;
- свеж копър - 1 сноп;
- чесън - 3 зъба;
- крайно залепване на протеини и растителни мазнини за пържене;
- сол, черен пипер.
За да приготвите хрупкавия "Берек с пиле", отнема 40 минути, от които подготвителният процес е 10 минути, топлинната обработка е 30 минути, като се има предвид приготвянето на месото. Поетапно планиране, приготвяне на турски месни закуски в пита хляб.
Подготвителен процес:
- Листата на пита се нарязва на парчета, широки 10 сантиметра.
- Варено пилешко месо се нарязва на малки парченца или преминава през месомелачка с голяма дюза.
- Малки кубчета лук и чесън се запържват в растителна мазнина.
- Твърдото сирене се смила на ренде, копърът се нарязва на ситно.
- Яйчният бял е завързан с вилица.
Приготвяне на мляно месо: в един контейнер смесете всички съставки (месо, лук с чесън, сяра, зелени) и донесете на вкус с подправки.
Месният пълнеж се поставя на ръба на пита хляб (1 - 1,5 супена лъжица) и след това тръбата се навива. Ръбовете на валцувания лаваш се намазват с протеин, за да се предотврати изливането на пълнежа.
Термична обработка:
Усуканият хляб на пита, под формата на пура, се пържи на 2 страни в растителна мазнина за 1-2 минути. Печена “Берек с пиле”, постави хартиена салфетка за отстраняване на нежеланите мазнини.
Ястието се сервира с пресни зеленчуци, добър апетит!
Рецепта # 2: Пита с пиле, манатарки и сирене
Като правило, ястия, където една от основните съставки на пита, принадлежат към предястията, но тази рецепта е второто ястие, което не се срамува да представи дори на празнична вечеря.
За да направите пита хляб с пиле, манатарки и сирене във фурната, се нуждаете от следните съставки:
- пилешки гърди - 500 грама;
- бели гъби - 250 грама;
- лук - 2 броя;
- сирене - 300 грама;
- яйца - 3 броя;
- заквасена сметана - 4 супени лъжици;
- растителни мазнини за пържене;
- масло за смазване на форми;
- сол, черен пипер.
хляб пита - 3 броя;
За печене на хляб с пиле и гъби се нуждаете от 50 минути, от които подготвителният процес е 15 минути, топлинната обработка е 35 минути, като се вземе предвид готвенето на месо.
Поетапен план, готвене на второто ястие.
Подготвителен процес:
- Сирене и варени яйца, настъргани, настъргани, смесени със заквасена сметана.
- Варени пилешки гърди, нарязани на малки парченца.
- Лук кубчета и гъби печено до готови. В края на топлинната обработка се поставя месо и подправки.
- В приготвената форма (намазана с масло) продуктите се излагат в следната последователност: пита листа, сметана сметана, месо с гъби, пита хляб, сметана сметана, месо с гъби, последният слой от пита се покрива с настъргано сирене.
Термична обработка:
Пита с месо и манатарки изпечени в предварително загрята фурна до 150 градуса. Термичната обработка продължава до образуването на коричка за сирене, около 10-15 минути.
Готвенето с лаваш се сервира горещо. Приятно апетит!
Рецепта номер 3: пликове с пита с пиле, зеленчуци и гъби.
Друг начин да се приготви топла закуска на пита и месо побързано. Както се казва: гости на прага, пликове на пита бързо на масата.
За да направите пита хляб, имате нужда от следните съставки:
- лаваш - 6 броя;
- пилешки гърди - 1 брой;
- малки консервирани гъби (по ваш вкус) - 1 банка;
- Чери домати - 300 г;
- краставица - 1 брой;
- сирене - 200 грама;
- растителни мазнини за пържене;
- соев сос, сол, пипер, кетчуп, майонеза, копър.
Преработвателите на лаваш с пилешко месо и гъби, приготвят 35 минути, от които подготвителният процес отнема 10 минути, топлинната обработка отнема 25 минути, като се има предвид подготовката на месото.
Поетапен план, приготвяне на закуски в бързаме.
Подготвителен процес:
- Всеки лист пита се нарязва на 4 еднакви квадрата.
- малки парченца гърди се задушават с подправки, докато омекнат. 5 минути преди готовност, консервирани гъби, соев сос, кетчуп се слагат за месо.
- Домати, филийки краставици, сирене - натърква се на ренде, копър - нарязан.
- По средата на квадрата на хляба се поставя пълнеж от месо и гъби с кръг от домати, краставица, сирене, зеленчуци, майонеза отгоре. Хлябът „Пита“, пълен в плик и закован с клечка за зъби.
Термична обработка:
Пликове от пита хляб, пържени от 2 страни в растителна мазнина за минута. Препечени пликове се освобождават от клечки за зъби и се сервират. Приятно апетит!
Рецепта № 4: домашно приготвена лаваша с пиле
Има много начини да се сервира пита хляб, пълнен с месо. Най-често срещаният начин е пита хляб с чубрица пълнеж, усукана ролка. Подготовката на тази закуска не изисква специални умения, затова дори един ученик ще се справи с технологичния процес.
За да направите ролка от пресен хляб на пита с пиле у дома, имате нужда от следните съставки:
- хляб пита - 2 броя;
- пушена пилешка шунка - 500 грама;
- сирене - 300 грама;
- домат - 3 броя;
- краставица - 3 броя;
- яйца - 2 броя;
- растителни мазнини за пържене;
- сол, пипер, майонеза, копър.
Ролката от лаваш се приготвя вкъщи 15 минути, като подготвителният процес е 10 минути, топлинната обработка е 5 минути.
Поетапно план, готвене снек-ролка в бързаме.
Подготвителен процес:
- Листовете на лаваша се нарязват на две части.
- Пушена шунка, краставица, домати се нарязват на ивици.
- Сиренето се натрошава на ренде, копърът се смачква.
- Яйцата се разбиват с вилица.
- Повърхността на пита се намазва с майонеза. Пушено пилешко месо се поставя на ръба на кюфтетата, отгоре се поставят зеленчуци, сирене и зелени. Пита се навива и намазва с яйце.
Термична обработка:
Плоската кейк, усукана под формата на ролка, се пържи до златисто кафяво с две страни.
Ролката се нарязва на порции. Приятно апетит!
Пиле Пита - препоръки от опитни готвачи:
Хлябът Пита може да се пълни със сладък и не сладък пълнеж, на което трябва да се обърне внимание само свежестта на тортата. Хлябът от пита трябва да бъде цялостна, с еднаква дебелина и не ронлив.
