Пилешки гърди в тесто - основните принципи на готвене
Пилешки гърди, приготвени в тесто, са особено вкусни и сочни. Преди готвене, месото обикновено се обезсърчава, което го прави още по-нежен.
Месото се нарязва на тънки ивици, отблъсква се, осолява се, подправя се с подправки и се опакова във филм. Пилешки гърди получават време да се накисват в подправки, а междувременно приготвят тестото.
Рецепти за приготвяне на много тесто. Рецептата се основава на яйца, сол, брашно и подправки. Можете да я разнообразите, като добавите сметана, майонеза, настъргано сирене, билки или билки. Замесете тестото до консистенцията на палачинките и го оставете за около пет минути.
Парчетата пилешки гърди се потапят изцяло в тестото и се запържват в тиган във всяко растително масло. Можете също така да преобърнете гърдата в тесто и в панировъчна смес. Месото се приготвя бързо, просто се държи на огъня около седем минути от всяка страна.
За да приготвите пилешки гърди във фурната, трябва да направите тестото малко по-дебело, така че да не капе над месото, но запазва формата си. В пещта месото се приготвя за около 20 минути.
Рецепта 1. Пилешки гърди в тесто
Съставки
• пилешки гърди;
• изсушен корен от целина и смес от чушки;
• готварска сол;
• яйце;
• пшенично брашно;
• растително масло.
Метод на готвене
1. Пилешки гърди на филийки. Добавете подправки към месото, сол и леко поръсете с растително масло. Покрийте с филм или фолио и го оставете за половин час.
2. Пригответе тесто. Разбийте яйцето в чиния, сол и победи. Добавете супена лъжица брашно и разбъркайте всичко, така че да не се образуват бучки. Консистенцията на тесто трябва да бъде като тази на гъста заквасена сметана. 3. Части пилешки гърди натопи в тесто, така че тестото ги покрива от всички страни. Месото в тестото се поставя в тиган с горещо растително масло. Веднага след като филето стане бяло, го завъртете и запържете още седем минути.
4. Поставете готовата пилешка гърда върху листата на зелената салата и сервирайте с гарнитура от варени зеленчуци.
Рецепта 2. Сочни пилешки гърди в тесто
Съставки
• половин килограм пилешки гърди;
• две яйца;
• заквасена сметана - 3 супени лъжици. л.
• щипка сол;
• 80 г брашно;
• няколко клончета магданоз;
• готварска сол;
• слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Започваме да приготвяме тестото. В дълбока чиния, счупи яйцата и победи малко. Добавете сметана, сол и постепенно добавете брашното. Непрекъснато месете с лъжица, за да избегнете образуването на бучки. Сложете ситно нарязания магданоз и разбъркайте отново. Тестото трябва да е с консистенция, като тесто за палачинки.
2. Измийте пилешката гърда и я потопете в салфетка. Месото се нарязва на произволни резени. Пипер, сол и се покрива с фолио и се оставя за половин час.
3. Поставете тенджерата на печката, залейте с растително масло и го загрейте добре. Потопете парчетата в тесто, за да покрие напълно месото и се пържи от двете страни за десет минути. Сервирайте готовите гърди с гарнитура от зеленчуци.
Рецепта 3. Пилешки гърди в тесто "Гости на прага"
Съставки
• две пилешки гърди;
• три яйца;
• 50 мл мляко;
• 50 г брашно;
• сол, черен пипер, индийско орехче и захар - на щипка.
Метод на готвене
1. Измийте и натопете салфетките от пилешки гърди. Нарежете ги на ивици. В дълбока чиния счупете яйцата, сол и черен пипер, добавете индийско орехче и черен пипер. Всичко е добре разбито с вилица или размахване. В яйчната смес постепенно въвеждайте мляко и брашно, като месите с лъжица, така че да не се образуват бучки. Според консистенцията тестото трябва да е като гъста заквасена сметана. 2. Приготвени парчета се потапят в тестото и се слагат в горещ зехтин и се запържват последователно от всяка страна. Сервирайте пилената гърда с пресни зеленчуци или гарнитура.
Рецепта 4. Вкусна пилешка гърда в тесто
Съставки
• два яйчни жълтъка;
• 100 ml кремове с ниско съдържание на мазнини;
• две големи пилешки гърди;
• четири резена на хляб;
• морска сол и смлян бахар;
• рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Старателно измийте и изсушете пилешки гърди със салфетка. Нарежете ги на достатъчно големи парчета. Всяко парче леко се отчупва с чук. Месо със сол, черен пипер покрийте с фолио и изпратете в хладилника.
2. Нарежете тестото на кубчета и подсушете във фурната. Крутони смачкани в малка троха.
3. Разбийте яйцата в дълбока чиния, сол малко и размахване с размахване или вилица, постепенно се изсипва в крем и победи отново. Отстранете месото от хладилника, натопете всяко парче в яйце, разточете се с галета и запържете в предварително загрята тава до варене. Поставете готовите пилешки гърди на чиния и сервирайте с гарнитура от картофи.
Рецепта 5. Пилешки гърди в тесто за сирене
Съставки
• пилешки гърди - 4 броя;
• две парчета бял хляб;
• две яйца;
• 50 г Пармезан;
• 50 г брашно;
• чаена лъжичка червен пипер;
• на върха на смлян кимион, сол и пипер;
• растително масло;
• 200 г зелени аспержи;
• зелени листа от салата.
Метод на готвене
1. Нарежете хляба на кубчета и нарежете с блендер. Пармезан грубо настъргва. Смесете хлебните трохи и настърганото сирене, добавете кимион и червен пипер и разбъркайте, докато се получи гладка.
2. Разбийте яйцата в дълбока чиния, подправете със сол, черен пипер и разбийте с вилица. 3. Измийте и изсушете пилешки гърди. Потопете цялото парче месо в брашно, натопете го в яйцето и след това в смес от сирене и бисквити. Нанесете в горещо растително масло и запържете на слаб огън в продължение на четири минути от двете страни. Сложете варени пилешки гърди в тесто върху листата на зелената салата. Сервирайте с гарнитура от аспержи.
Рецепта 6. Проста рецепта за пилешки гърди в тесто
Съставки
• две големи пилешки гърди;
• три големи яйца;
• 50 мл пилешки бульон;
• смлян бахар и морска сол;
• няколко зелени лука;
• щипка за печене на прах;
• рафинирано слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Изплакнете добре и изсушете пилешки гърди със салфетка. Нарежете ги на три големи парчета. Разбийте месото с чук, сол и черен пипер, покрийте с филм и го изпратете в хладилника.
2. Разбийте яйцата в дълбока чиния, леко сол и разбийте с вилица. Добави фино нарязан зелен лук пера и бакпулвер, се изсипва в пилешки бульон и се изсипва в брашното, като се разбърква непрекъснато, докато тестото има консистенцията на гъста заквасена сметана.
3. Поставете дълбок тиган на силен огън, налейте растително масло и загрейте добре. Вземете месото от хладилника, натопете всяко парче в тесто и я изпържете на слаб огън, докато се оцвети от двете страни. Пилешки гърди в тесто, сервирано горещо с гарнитура от варени зеленчуци.
Рецепта 7. Ароматни пилешки гърди в тесто
Съставки
• 500 г пилешки гърди;
• четири чл. лъжици майонеза и брашно;
• подправка за пиле - 1 ч.л .;
• провансалски билки - 1/2 ч.л .;
• чаена лъжичка груба сол;
• смес от чушки - 1/2 ч.л .;
• куркума - непълна чаена лъжичка; • половин лимон;
• растително масло.
Метод на готвене
1. Измийте пилешки гърди, подсушете ги със салфетки. Разделете долната част на филето и го изрежете на три части. Тя трябва да направи осем еднакви парчета. Поръсете месото със сок от половин лимон.
2. Смесете брашното с подправки, сол, добавете майонеза и омесете доста дебело тесто. Поставете парчетата гърди в тестото и преобърнете с всички страни с вилица. Покрийте и оставете месото в тестото поне два часа.
3. В тиган с дебело дъно загрейте маслото. Внимателно поставете парчетата пилешки гърди и запържете на слаб огън седем минути от всяка страна. Сервирайте пилето със салата от пресни зеленчуци.
Рецепта 8. Пържено пилешко филе с ананас и сирене
Съставки
• четири пилешки гърди;
• малък буркан с консервирани ананаси;
• 100 грама сирене;
• скилидка чесън;
• яйце;
• две лъжици заквасена сметана;
• галета;
• сол и пипер.
Метод на готвене
1. Измийте пилешки гърди и ги подсушете със салфетка. Направете разфасовки от страните, трябва да получите "джобове", които ще отговарят на пълнежа. Гърдата отгоре и в джобовете разтривайте с черен пипер и сол.
2. Обелете и нарежете чесъна с помощта на преса с чесън, смесете го със заквасена сметана. Разстелете месото отвътре и отвън с тази смес.
3. Изцедете саламурата от консервирани ананаси и ги нарежете на малки кубчета. Настъргано сирене, смесено със заквасена сметана и ананас. Напълнете джобовете с пълнеж и прищипете местата с разрези с клечки за зъби.
4. Разбийте яйцето в дълбока чиния, сол и разбийте с вилица. Добавете сметана и разбъркайте добре тестото. Изсипете галета на чинията.
5. Потопете пълнените бекони в тестото за яйца, след това ги навийте в галета. В горещо масло, запържете от двете страни до златисто кафяво, завъртете огъня, покрийте с капак и донесете бекона до готовност.
Рецепта 9. Пилешки гърди, очукани с лук и чесън
Съставки
• пилешки гърди;
• лук;
• 5 скилидки чесън;
• 5 чл. л. майонеза и брашно;
• яйце.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете пилешки гърди със салфетка. Нарежете ги на малки порции. Лукът и петте скилидки чесън се обелват и се нарязват на малки кубчета.
2. Сложете нарязания лук и чесън в купа, добавете яйцето, майонезата, солта и пипера и разбъркайте добре. В получената смес постепенно въведете брашното и победи, така че да няма бучки.
3. Оставете парчетата пилешки гърди в тестото, разбъркайте добре и оставете месото за един час, така че да бъде наситен с подправки и да придобиете изискан вкус. Поставете парчетата гърди в тенджерата и запържете в нагрятото масло, с лек огън от двете страни, всеки десет минути.
Рецепта 10. Пържени пилешки гърди, приготвени в бавен котлон
Съставки
• 600 г пилешки гърди;
• две яйца;
• брашно - 50 г;
• чл. лъжица лимонов сок;
• 50 грама сирене;
• пресни зеленчуци;
• сол, растително масло и подправки.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилените гърди, сложете върху хартиена кърпа, подсушете и нарязайте на порции. Разтрийте месото с подправки и сол.
2. В дълбока чиния смесете яйцата, настърганото сирене, лимоновия сок и ситно нарязаните зеленчуци. Разбийте получената маса с вилица, сол и постепенно добавете брашното и разбъркайте добре.
3. В тестото, спуснете парчетата гърди, разбъркайте и оставете месото да се маринира половин час. Смажете купата на multicooker, включете режима “Baking” и настройте времето за половин час. Поставете парче от гърдите в тесто в горещо масло и изпържете всяка страна до златисто кафяво.
Панирана пилешка гърда - Съвети и съвети от готвачи
- Не използвайте замразени пилешки гърди за готвене, охладено или прясно месо е най-доброто за това.
- За да се запази тестото пресно, можете да добавите подправки, пресни или сушени билки, нарязани гъби, чесън, лук или чушки. В същото време тестото трябва да бъде дебело, така че тестото да може да ги държи вътре по време на пържене.
- Когато приготвяте оригинални ястия, можете да добавите в тестото тиквено или картофено пюре, смлени ядки, червено вино и различни твърди сирена.
- Klyar препоръчва готвене предварително и го съхранява в хладилника за най-малко един час. Тестото ще стане хомогенно и еластично, ще бъде по-добре да се придържаме към месото и няма да изсъхне при пържене.
- За да се провери дали тестото е придобило желаната консистенция, натопете в него лъжица, ако тестото е покрило равномерно и няма пролуки, това означава, че има достатъчно брашно.
