Бяло пилешко месо се нарича нискокалорични месни продукти, поради своите характеристики, филето от пилешки гърди също съдържа малко ароматизиращи компоненти.
Ето защо, докато готвите пилешки гърди, те се комбинират с други продукти, като се използват пикантни подправки, зеленчуци, естествени източници на вкус, като вина, сирене, лук и чесън.
Получените ястия се препоръчват за диета с ограничено съдържание на калории, мазнини.
Сирена, често използвани при печене на филета, избират средно и високо съдържание на мазнини, за да компенсират възможната сухота на основния продукт.
Важно е да се гарантира, че готовите ястия не се изсушават, за които се използват различни видове мариновано месо, създаването на покриващи слоеве от сирене от съда, особено стриктно поддържат температурния режим на печене.
Пилешки гърди със сирене във фурната, общи принципи за готвене
• За печене на пилешки гърди във фурната със сирене, използвайте пилешко филе. Когато купувате цели гърди, трябва да отделите костите, да подчертаете филетата и да отстраните кожата.
• Измийте добре пиленото филе под течаща вода, за да отстраните филмите.
• За да направите пилешката гърда приготвена във фурната мека, тя се бие със специален чук или гърба на ножа.
• Настърганото сирене, което се топи в процеса на печене, образува рудева кора върху повърхността на гърдата. Тя, от своя страна, не позволява сокът, който се екскретира от месото, да се изпари, което прави ястието по-сочно.
• Фурната е предварително загрята. Печенето се извършва в температурен диапазон от 180 до 200 градуса, времето е посочено в рецептата.
Класическата рецепта е пилешки гърди със сирене в домашна пещ
. Една обикновена рецепта - класика, която винаги е подходяща, добавя ядки за оригиналност, сочно ястие, поднесено със странични ястия, или сух хляб.
Съставки:
• 2-3 филе на гърдата;
• 2 средни крушки;
• твърдо сирене, 200 грама, може да бъде от две разновидности;
• белени орехи, 150 грама;
• 4 пилешки яйца;
• чесън 4 зъба;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• черен пипер, за предпочитане прясна собствена почва.
Подготовка:
1. Смесете натрошените скилидки чесън с една супена лъжица масло, добавете сол и няколко щипки пипер.
2. Частите на гърдите, приготвени по общи принципи, трябва да бъдат добре смазани с получената смес и оставени до половин час на хладно място.
3. В края на мариноване, бързо изпържи гърдите от двете страни в полусуха тиган, за да придаде на парчетата леко златиста коричка.
4. Нарежете белени лук на половин пръстени.
5. Загрейте добре тавата и затоплете олиото в него. Част от лука бързо спасерират, намаляват топлината до средно и не позволяват на лука да изгори и дори да се изпържи силно.
6. Посуда за готвене и може да бъде във всякаква форма или обикновен тиган с високи страни, в който месото ще се пече, обилно се смазва с растително масло.
7. По дължината на сварената форма разпределете равномерно суровата част на лука. Разпръснете препечените парчета пилешки гърди на близко разстояние.
8. Нарежете ядките на ядките. За да направите това, можете да използвате кухненски робот или конвенционална месомелачка.
9. Разклонете вилицата или разбийте яйцата, като не ги оставите да се разпенят, и добавете нарязаните ядки към получената смес.
10. Сместа от яйчници внимателно се изсипва под формата на месо и се подрежда равномерно на кафявия лук. 11. Нагърнете сиренето на колкото е възможно по-голямо количество.
12. Поставете формата във фурната, предварително загрята до препоръчаната температура и печете 30-40 минути.
Пилешки гърди със сирене в тайгата
Изненадайте гостите, или вкъщи ново четене на познати рецепти. Лекият вкус на кедрово масло дава напълно неочакван вкус на сирената кора.
Съставки:
• 2 гърди;
• твърдо сирене 150-200 грама;
• подправки не са остри, не прекалено ароматни, на вкус;
• сол;
• кедрови ядки.
Подготовка:
1. Приготвени, както се препоръчва над гърдата, нарязани надлъжно на две половини и внимателно отбийте.
2. Получените половинки са черен пипер и ние добавяме, леко поръсваме с не много остри ароматни подправки, или с готови пилешки подправки.
3. На печене изравнете фолиото и навлажнете повърхността с растително масло.
4. Подредете месото на гърдите така, че да няма пролуки между парчетата.
5. Нанесете отгоре с ренде, с максимално сирене с размер на клетката от всякакво твърдо вещество, което се топи добре при нагряване. На върха на сиренето поръсете 2-3 чаени лъжички ядки от кедрови орехи.
6. Затворете фолиото, така че горната му част да не докосва сиренето. Трябва да има разстояние между съда и фолиото на върха, това ще предотврати залепването на коричката към фолиото.
7. Печете 30 минути.
8. За да се образува кафява кора върху сирене, е необходимо 10 минути преди края на приготвянето да се отстрани листа за печене от фурната. Внимателно отворете фолиото и върнете печката на фурната. След около 10-15 минути кора ще почервенее и ароматната гърда ще бъде готова.
Запечена полусладка пилешка гърда със сирене във фурната
Ястие за любителите на необичайни рецепти. Опитайте контраста на сладък сос и относително остри, солени сирена, подчертайте необичайния празник или изненада в делничните дни. Съставки:
• Пилешко филе 3-4 броя;
• банани, за предпочитане зелени, 2 броя;
• ягода 200 грама;
• полусладко розово вино 75 мл;
• сирене, по-добре “руски” или “пошехонски”, 150 грама;
• голяма трапезна сол;
• захар;
• смес от ароматни чушки.
Подготовка:
1. Разделете подготвената гърда на половина. Всяка част се нарязва надлъжно на равни половини.
2. Получените слоеве месо леко отблъскват гърба на острието, пипера и солта.
3. Нарежете банани на средни парчета, по-добре е да нарязвате, давайки формата на полу-сук.
4. Смелете сиренето върху рендето с най-големите клетки.
5. Поставете малко количество нарязан банан в средата на всяка чиния от счупеното пилешко филе. Поръсете с настъргано сирене.
6. Повдигнете краищата на гърдите нагоре и го затегнете с клечка за зъби върху лист или форма за печене, като почистите повърхността на бройлера с малко количество растително масло.
7. Сложете всичко в предварително загрята фурна и печете 25-30 минути.
8. През това време направете ягодов сос. За да направите това, нарежете ягодите с блендер на консистенцията на картофено пюре.
9. В емайлирана тенджера изсипете вино, ягодово пюре, добавете захар и сол на вкус, ароматна смес от чушки. Разбъркайте всичко добре и гответе соса, докато се сгъсти при постоянно разбъркване.
10. Вече сушени пилешки гърди от фурната. Сложете просторно ястие, като премахнете клечките за зъби. Нагоре с ягодов сос.
Пилешки гърди със сирене във фурната, изпечени „на италиански”
Подготвяйки се за романтична вечеря, сервирайте вино не само на масата. Използвайте малко вино за марината и в комбинация с аромата на пикантни подправки, те създават усещане за мистерия.
Съставки: • пилешки гърди 3 половини;
• сирене с високо съдържание на мазнини от 250 грама;
• сол;
• черен пипер, собствено смилане;
• комплект от подправки “италиански зеленчуци”;
• сухо червено вино (Каберне) 80-100 мл;
• сухо бяло вино (Ркацители, Совиньон) 80-100 мл.
Подготовка:
1. Нарежете половинките на филето с остър нож, разделете го на половинки, оформяйки ги под формата на отворена книга.
2. В горната част на филето със спринцовка се въвеждат на няколко места 10-15 грама червено вино.
3. Ние също действаме от дъното, но въвеждаме бяло вино.
4. Подготвеното по този начин филе се оставя за 1,5-2 часа на студено, след което поставяме дъска за рязане или плоска плоча върху нея и го поставяме под налягане за 1 час. Подходящ буркан с вода. Виното и част от месния сок трябва да се открояват, те се наливат и не се изхвърлят.
5. Нарежете сиренето на пръчици с размери 2 на 7 см и с дебелина около 1 см. \ T
6. В средата на подготвената гърда по влакната, направете разрез, без да режете до края. Вътре трябва да има кухина, наподобяваща джоб.
7. В получената кухина поставете два или три брусни камъка от сирене, щипка за подправки „италиански зеленчуци” и добре закрепете огънатия ръб с дървени шишове или клечки за зъби.
8. Прибират се филетата, натриват се със смес от пипер и сол и се разстилат върху намазана с печат лист.
9. Печем, леко повишаване на температурата, в сравнение с обичайната рецепта, за 25-30 минути. В процеса на готвене изсипете предварително събрания сок от месо с вино.
Нежна пилешка гърда със сирене във фурната (в сладко-кисел сос)
Много обичам месото, приготвено по тази рецепта, деца. Въпреки това е малко вероятно родителите да преминат през апетитно ястие.
Съставки:
• гърдата; • твърдо сирене.
За марината:
• 3 лимона;
• мед 150 грама;
• 1 чаена лъжичка завършена горчица, а не прах;
• чесън 3 зъба;
• сол.
Подготовка:
1. Добре е да изстискате сока от три лимона.
2. Обелете и смажете чесъна.
3. Мед, горчица, прясно изцеден лимонов сок, чесън и сол се смесват добре.
4. Подгответе подготвените гърди в малък съд и изсипете марината. Поддържайте месото до 40 минути.
5. В края на мариноването отстранете месото, изсушете с хартиена кърпа и го поставете в намазана с мазнина форма.
6. Печете 45 минути, като многократно изливате сока.
7. 10 минути преди края на печенето вземете формата от фурната и разтрийте сиренето върху рендето с най-големите клетки над месото.
8. Поставете обратно във фурната и задръжте, докато сиренето се топи и зачерви, само около 10 минути.
Бърза рецепта: пилешки гърди със сирене във фурната (под одеялото с лук)
Класически, както е. Най-лесната рецепта, подобна на много подобни ястия. Въпреки това, любов и търсене, лесни за приготвяне и съдържа относително малко калории. Чудесно за не твърде строга диета.
Съставки:
• 2 филета от гърдата;
• 4 лука;
• майонеза с ниско съдържание на мазнини;
• твърдо сирене, 200 грама;
• сол;
• черен пипер, собствено смилане.
Подготовка:
1. Гърдите, приготвени по общи принципи, трябва да се разделят на 3 равни части. Добре е да премахнете всяка част от две партии със специален чук или нож.
2. Лук белен чист и нарязан, давайки формата на пръстени с дебелина 0,5 cm.
3. Вземете голям тиган или форма и смажете повърхността на пилето с растително масло.
4. На дъното на разложените очукани пилешки гърди, равномерно разпределени във форма, за да се елиминират празнините. Сол и пипер. 5. На слой от филе поставете нарязани пръстени лук.
6. Обърнете внимателно с тънък слой майонеза.
7. На ренде, с максимален размер на клетката, настържете сиренето и поръсете отгоре месото и лука, намазани с майонеза.
8. Печете на препоръчителната температура за 30 минути.
9. След като изтече времето, извадете вече приготвената гърда от фурната и я нарежете на порции.
Калория пилешки гърди със сирене и гъби
Ако не се придържате към диетичните правила, или решите да се отпуснете от тях. Ако искате да приготвите нещо просто, но с тържествена бележка, вземете пилешки гърди, евтино твърдо сирене и пресни гъби, и следвайте нашата рецепта.
Съставки:
• Гърди 4 броя;
• сирене 200-250 грама;
• 2 лука;
• шампиони 300 грама, пресни, средни;
• смлян черен пипер;
• сол;
• масло 50 грама;
• нискомаслена сметана 100 мл.
Подготовка:
1. Нарежете гърдите по дължина на 2-3 парчета, в зависимост от дебелината на филетата.
2. Добре е да премахнете всяка част с нож или специален чук.
3. Обелете и нарежете лука с нож.
4. Изплакнете добре шампиньоните. Отстранете от капачката тънка деликатна кожа и не много голяма котлет.
5. Сложете нарязания лук в разтопено масло в тенджера, запържете, докато стане златен цвят. Изсипете настърганите гъби, сол и запържете до омекване.
6. Посолете очуканите гърди, пипер и ги разпръснете върху широка, свободна повърхност.
7. Поставете пържени гъби в средата на счупените парчета от гърдата, настържете сиренето на фина ренде и я завийте до центъра.
8. Гърдите, приготвени по този начин, се поставят във форма с високи страни и се излива сметана. 9. Печете до златисто кафяво за около 30 минути.
Пилешки гърди със сирене във фурната "Ароматно лято"
Зелените босилек се използват в различни национални кухни, за да добавят вкус към месните ястия. Чесънът също помага за създаването на усещане за пълнота на вкуса и придава лек аромат на готовото ястие.
Съставки:
• пилешки гърди 3 броя;
• твърдо сирене 300 грама;
• пресен зелен босилек 50 грама;
• 10% крем 100-150 мл;
• чесън 3 зъба;
• сол;
• Пипер, за предпочитане собствено смилане.
Подготовка:
1. Нарежете зелените босилек с нож.
2. Нарежете парче сирене на малки кубчета и разбъркайте с нарязан босилек. Разделете приготвените гърди на две половини, нарязани на влакната и леко победи.
3. Във всяка половина по протежението на влакната в средата, направете малък разрез, без да завършвате рязането и да не режете през ръбовете на филето.
4. В резултат на кухина, лежеше смес от босилек и сирене и zaschpnut отворен край с клечка за зъби.
5. Поставете половината от пълнените гърди в тава с ниски страни.
6. Обелете чесъна и го натиснете през пресата.
7. Настържете останалото сирене върху фина ренде.
8. Смесете добре с нарязан чесън, настъргано сирене, сол и черен пипер.
9. Полученият сос се изсипва във формата с гърдите и се поставя във фурната за печене.
10. Ако желаете, можете да извадите формуляра 5 минути преди края на времето за готвене и да поръсите горната част на блюдото с настъргано сирене на голяма ренде. Поставете съда обратно във фурната до златистата кора на сирене.
Пилешки гърди със сирене в пещ - трикове и съвети
• Сиренето трябва да бъде твърди сортове, добре разтопени при висока температура.
• Гърдата може да бъде премахната чрез поставяне в пластмасова торбичка, този трик ще ви помогне да спестите време при почистване. • Преди да приготвите гърдите, избършете ги добре с хартиена кърпа. Това ще отстрани излишната влага.
• Marinator може да се използва. В този случай времето за мариноване се намалява с 1/3. Маринатор, ако има такава функция, се поставя в режим на най-малка интензивност.
• Мариниране на пилешко филе в марината с добавка на сухо кисело вино ще омекоти месните влакна, като приготви ястието по-нежно. Струва си да си припомним, че приготвяме домашно пиле, чието месо обикновено е по-стегнато.
• Сортовете на проститутките червени вина придават на ястието уникален вкус. Шери - единственото обогатено вино, което се намира в рецепти за печене на пилешки гърди със сирене във фурната. Не ги злоупотребявайте! Вина се прибавят, за да придадат лек, едва забележим вкус. Алкохолът, който се съдържа в тях, се изпарява по време на печене и не трябва да влияе на вкуса на ястието.
• Когато се използват вермути за ецване, предпочитанията се дават на бели сухи следи.
