Много хора смятат, че само опитни домакини могат да готвят гърдите с ябълки. Всъщност, това не е така, ястието се приготвя съвсем просто и, което е важно, бързо.
Гърдата с ябълки може да бъде приготвена по няколко начина: печете, варете в тенджера или гответе в бавен котлон. Какъвто и начин да готвите, ястието все още е вкусно.
Гърди с ябълки - основните принципи на готвене
Вкусът на ястието може да бъде разнообразен с помощта на сливи, цитрусови плодове, сирене и други продукти в рецептите. Също така, крайният резултат зависи от подправките и билките, които ще използвате за приготвяне на гърдата с ябълки.
За да гърдите при печене във фурната се оказа сочно, използвайте фолио или ръкав.
Месото се измива, суши се с хартиена салфетка. Ако гърдата се приготвя в тиган, тя се нарязва на малки парченца. Пече се във фурната може да бъде изцяло.
Подправките се смесват с белени и нарязани ябълки. След това гърдата се втрива с тази смес или се потопява в марината, в която се добавят ябълките, и се оставя за известно време.
Ако гърдата е задушена, ябълките се прибавят директно в тавата, когато месото е почти готово.
Гърдата с ябълки се сервира с всякакви ястия, които харесвате. Ако печете месо, можете да сложите няколко картофи. В този случай получавате гарнитура.
Рецепта 1. Пилешки гърди с ябълки
Съставки
три пилешки гърди;
две ябълки;
глава от лук;
две скилидки чесън;
чаша ябълков сок;
10 г френска горчица;
60 g масло;
червен пипер и сол.
Метод на готвене
1. Изплакнете кърмата, подсушете с хартиена кърпа и подправете с пипер и сол. Разтопете маслото в тиган и запържете гърдите в продължение на две минути от всяка страна. Поставете готовото месо на плоча. 2. Измийте ябълките, изрежете на четвъртинки и отстранете семената. Нарежете ги на лобъли. Нарежете белия лук на половин пръстени. Чесънът се нарязва с остър нож.
3. В тиган, където гърдите са пържени, сложете лук, ябълки и печено до меко. Сложете чиния.
4. Изсипете ябълковия сок в тигана, добавете горчицата и сварете соса, докато се сгъсти. Поставете гърдите и пържените лук и ябълки в соса. Разбъркайте. Гответе на средна температура още две минути. Сервирайте с гарнитура от зеленчуци или макаронени изделия.
Рецепта 2. Патешка гърда с ябълки
Съставки
пет патешки гърди без кожа;
осем сладки и кисели ябълки;
50 мл зехтин и соев сос;
Чл. л. смлян черен пипер.
Метод на готвене
1. В дълбока чиния смесете соевия сос и зехтина, подправете с пипер. Потопете измитите патешки гърди в маринатата и оставете за един час.
2. Вземете тенджерата и запържете гърдите върху нея от двете страни, така че на тях да се появи следа от скарата.
3. На всеки се прави кръстосано изрязване под формата на джобове. Измийте ябълките, нарязани на четири парчета, отстранете ядрото и изрежете на парчета, които поставяте в разфасовките.
4. Деко покрийте с хартия за печене и поставете върху нея приготвени гърди. Изпратете ги на фурна, загрята до 180 градуса и печете 20 минути. Извадете готовата гърда, изрежете я на тънки филийки и поставете върху чиния.
Рецепта 3. Пилешки гърди с ябълки и ядки в кремав сос
Съставки
половин килограм пилешки гърди;
лък - три глави;
скилидка чесън;
зехтин - 100 мл;
Чл. л. сладка горчица;
подправки “Италиански билки”;
масло - 50 г;
ябълка;
брашно - чл. л.
крем - 100 мл;
250 мл пилешки бульон. Метод на готвене
1. Обелете и изплакнете лука и чесъна. Нарежете добре с нож. Сложете горчицата в дълбока чиния, подправете и залейте зехтин. Смесете всичко, добавете чесъна и лука и смесете отново.
2. Поставете измитите пилешки гърди в маринатата и ги изпратете в хладилника за четири часа. След това извадете месото и избършете добре от марината. Запържете ги с масло от двете страни, всеки по четири минути. Поставете гърдите в чиния.
3. Налейте марината в тиган и запържете около пет минути. Сложете тук нарязани на кубчета ябълки и нарязани орехи. Изсипете брашното и разбъркайте добре. След това изсипете сметана и бульон. Сварете около пет минути. Сложете гърдите в тенджерата и нагрявайте месото в соса още две минути.
Рецепта 4. Патешка гърда с ябълки и портокали
Съставки
една кисела ябълка;
патешки гърди;
един портокал;
сухо бяло вино - 80 мл;
смлян индийско орехче, сол, черен пипер - на щипка.
Метод на готвене
1. Измийте и изсушете патешницата на хартиена кърпа. Не отстранявайте кожата. От страна, където няма кожа, направете кръстосани разрези. Месото се настъргва с черен пипер и сол и се поставя върху сух горещ тиган, с кожата надолу. Фрай от двете страни за четири минути. Обвийте гърдите във фолио и оставете на топло място.
2. Измийте ябълките, извадете кутиите за семена и нарязани на филийки. Обелете портокала, нарязани на филийки и след това нарязайте всяко парче на още четири.
3. В тенджерата, където бе печен беконът, сложете ябълките и се запържва на силен огън за около две минути, сложете оранжевите резенчета и топло за още една минута. Налейте вино, леко сол, подправете с черен пипер и индийско орехче. Разбъркайте и оставете да къкри около три минути при висока температура. 4. Нарежете гърдите на тънки филийки, поставете на плоча, до плодовия сос и сервирайте горещо.
Рецепта 5. Пилешка гърда с празнични ябълки
Съставки
две пилешки гърди;
литър сода;
три ябълки;
два големи домати;
лимон;
лук;
100 g захар;
20 g горчица;
10 г доматен сос;
100 грама сирене;
половин чаша заквасена сметана;
магданоз;
на щипка семена от кориандър, черен пипер и сол;
масло.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите гърди на достатъчно големи парчета и ги поставете в дълбока чиния. Изсипете месото с газирана вода, изстискайте сока от половин лимон тук и го оставете да маринират за четиридесет минути.
2. Ябълки, лимон и домати измийте и налейте вряща вода. С доматите, отстранете кожата и нарязани по сегментите на сантиметър дебел. Нарежете лимон на тънки парченца. Отстранете ябълките от ядрото и изрежете на малки парчета. Обелеченият лук се нарязва на половин пръстени. Сирене фино решетка.
3. Оформете маслото с масло и поставете доматите и лимона в него в шахматна дъска. Поръсете всичко със захар, черен пипер и сол, подправете с нарязан магданоз.
4. Поставете пилешки гърди на тази възглавница. Поставете ябълките на месото и поръсете с настъргано сирене. Поставете лука равномерно в последния слой.
5. Разбийте сметаната с горчица и доматен сос, докато стане гладка. Добавете щипка захар, подправете с черен пипер и сол. Разбъркайте добре всичко. Изсипете съставките в този сос. Покрийте цялото с фолио и го изпратете в пещта, предварително загрята до 180 градуса за половин час. Десет минути преди края на готвенето отстранете фолиото.
Рецепта 6. Патешка гърда с ябълка и брусниче
Съставки
една патешка гърда;
една ябълка;
две чл. лъжици замразени брусници; пипер и сол - на щипка.
Метод на готвене
1. Измийте патешницата под крана и я потопете с хартиена салфетка. Не отстранявайте кожата от гърдите. Направете малки разфасовки по повърхността.
2. Сложете бекона на сух тиган, кожата надолу и се запържва за около шест минути. След това обърнете месото и се запържете от другата страна за още три минути. Поставете готовото месо на плоча.
3. Измийте ябълките, извадете кутията за семена и изрежете на тънки филийки. Сложете ги в тенджерата, където гърдата се пече. Гответе, докато ябълките са леко почерняли. В края добавете lingonberries към тигана.
4. Нарежете патешките гърди на филийки със средна дебелина, поставете върху чиния и поставете пържените плодове и плодове отгоре.
Рецепта 7. Пилешка гърда с ябълки и сирене
Съставки
шест малки пилешки гърди;
три ябълки;
пикантно твърдо сирене - шест резена;
5 g хмело-сунели подправка;
върху щипка риган и молец;
растително масло.
Метод на готвене
1. Включете фурната на 180 градуса. Измийте и изсушете пилешки гърди със салфетка. Разстелете ги от всички страни с растително масло.
2. Покрийте формата с фолио и го смажете с масло. Сложете на гърдите си, сол, подправете с подправки и печете във фурната за 40 минути.
3. Нарежете измитите ябълки на тънки филийки. След определеното време премахнете формата от фурната, преместете гърдите с ябълки и поставете във фурната още десет минути.
4. Извадете формата, сложете парче сирене на всяка гърда, подправете с риган и печете около десет минути. Сиренето трябва да се стопи и да се покрие с апетитна кора.
Рецепта 8. Пилешки гърди с ябълки в бавен котлон
Съставки
една пилешка гърда;
голяма сладка ябълка;
натурално кисело мляко без добавки - 400 г; бор и орехи - една шепа;
на върха на ножа за канела;
смес от подправки за пилета;
зехтин.
Метод на готвене
1. Смажете дъното и страните на купата с масло. Пилешки гърди, нарязани на плочи. Измийте ябълката и я нарежете на четвъртинки, изрежете ядрото и изрежете на тънки половинки.
2. Поставете гърдата в купа за млечни продукти, поръсете я с подправки по ваш вкус. Поставете парчетата ябълки в кръг върху пилето, издърпайте с канела.
3. Смелете орехите и кедровите ядки в блендер в троха и ги поръсете с ябълки. Напълнете всичко с натурално кисело мляко. Затворете капака на multicooker, настройте режима на “Quenching” за един час Сервирайте пилешки гърди с гарнитура.
Рецепта 9. Пилешки гърди с ябълки и портокалова кора
Съставки
три пилешки гърди;
стебла от целина - няколко;
морков;
глава от лук;
портокал и ябълка;
ябълков сок - чаша;
канела - на върха на ножа;
пет пъпки от карамфили;
Re и сол - на щипка.
Метод на готвене
1. С помощта на ренде, премахване на жар от портокал. Сложете го в дълбока чиния, добавете карамфил и канела и разбъркайте.
2. Измийте пилешки гърди, намажете ги на достатъчно големи парчета, сложете ги в купа, разбъркайте с подправки и поставете в хладилник за половин час.
3. Обелете и изплакнете морковите и лука. Нарежете морков и целина на филийки. Ситно нарязайте лука. Отстранете ядрото от ябълката и я нарежете на филийки. Обелете портокала и го нарежете на малки парченца.
4. Поставете тигана на огъня, залейте с растително масло и запържете лука в него. След това добавете останалата част от плодовете и зеленчуците към нея и продължете да пържите на висока температура още десет минути. Налейте ябълковия сок и оставете да къкри, докато половината от течността се изпари.
5. Покрийте фолиото в три слоя и поставете половината зеленчуков и плодов сос върху него, поставете пилешката гърда върху него и разнесете останалата част от соса отгоре. Увийте краищата на фолиото плътно и ги изпратете да пекат във фурната за четиридесет минути. Температурата трябва да бъде 200 градуса. Сервирайте ябълковата гърда с варен оризов гарнитура.
Ябълки гърди - готвач съвети и трикове
- За да се запази сочност от пилешки гърди при печенето, покрийте я със смес от заквасена сметана и кетчуп.
- Ябълките няма да загубят сок по време на печене, ако първо се поставят в кипяща вода.
- За приготвяне на патешки гърди с ябълки използвайте специална смес от подправки за патица. Гърдата разтривайте тази смес и оставете за няколко часа в хладилника.
- Вземайте късни сортове ябълки, те имат богат вкус и плътна плът.
- Размразяване на майчиното мляко само при стайна температура, не е необходимо да се използва микровълнова фурна за това, тъй като това може да повлияе неблагоприятно на вкуса на месото.
Поръсете лимонов сок на пилешки гърди, комбинирайки се с нагрято масло, образувайки защитен слой, който предотвратява изтичането на сока. Гърдите са нежни, сочни и меки.
