Beef Breast - Здравословната вечеря е лесна за приготвяне. Рецепти за пилешки гърди и боб: във фурната, мулти-готварска печка, в тиган

Гърдата може да бъде приготвена с варен и консервиран боб.

Също така е добре с зеления фасул.

Говежди гърди - основни принципи на готвене

Гърдата е предварително измита, изсушена и нарязана на парчета. След това месото се пържи или задушава със зеленчуци. Едва след като месото е приготвено на практика, разпространете варен или консервиран боб. Подправя се с подправки, сол и се добавя домат или друг сос. Покрийте и задушете буквално 15-20 минути.

Купчина боб се приготвя във фурна или в бавен котлон. За да приготвите това ястие във фурната, месото се приготвя по същия начин, както в първия случай, след това се поставя във формата, поставя се боб и домати отгоре, покрива се с фолио и се изпраща за печене. Малко преди готовността, фолиото се отстранява, за да се образува апетитна кора на върха.

В допълнение към боб, можете да добавите други зеленчуци към това ястие, като картофи, гъби и др.

Рецепта 1. Гърдата с боб

Съставки

пилешки гърди - два броя;

буркан от консервиран бял боб;

200 грама праз;

150 ml тежък крем;

сол и черен пипер бял.

Метод на готвене

1. Изплакнете пилешкото месо, отстранете кожата, подсушете със салфетка, сол и подправете с бял пипер. Добавете лук към настърганите пръстени към месото. Отворете буркан с боб, източете течността и преминете към пилешката гърда. Изсипете целия крем и разбъркайте.

2. Направете четири малки плика от фолио. Във всяко място поставете парче пилешко филе и добавете сметаната от боб и лук в сметана. Затворете плътно пликовете, поставете върху тава за печене и се печете в предварително загрята пещ за 200 градуса за половин час. Поставете съдържанието на плика върху чиния и го поднесете на масата.

Рецепта 2. Пилешка гърда със зелен фасул

Съставки

250 г пилешки гърди;

200 g зелен фасул (прясно или замразено);

50 мл заквасена сметана;

шепа орехови ядки;

лимон;

подправки и сол;

пресен копър - китка;

постно масло.

Метод на готвене

1. Нарежете измитите и леко изсушени пилешки гърди на ивици. Разстиламе в купа, добавяме според чл. лъжица сок и лимонова кора. Подправете с розмарин, мащерка и босилек. Оставете за малко да мариновате.

2. Измийте зърната, отстранете опашките и варете за около пет минути. Орехите се смилат в блендер. Изплакнете копъра и фино рубин с нож.

3. В нагрятото растително масло изложи пилето и се запържва. След това добавете боб и нарязан копър на месото и яхнете още десет минути. В края на готвенето се добавят орехи. Сервирайте на масата в топла форма, поливайте сметана.

Рецепта 3. Гърдата с консервирани зърна

Съставки

500 г пилешки гърди;

консерви от бял консервен боб;

два лука;

80 мл доматена паста;

сол и подправки;

слънчогледово масло.

Метод на готвене

1. Нарежете измитите и изсушени гърди на малки парченца. Месото подправя със сол и подправки. Добавете доматената паста към пилето, разбъркайте и оставете да се маринира за известно време. Обелете лука, изплакнете и изрежете на половин пръстени.

2. Запържете пилето с нагрято слънчогледово масло. Добавете нарязания лук към почти готовото месо, разбъркайте добре и продължете да изпържвате.

3. Отворете буркана с боб, изсипете течността и я изпратете на месото с лук. Тук също добавете малко доматено пюре и разбъркайте. Ние продължаваме да къкри, затваряйки капака, на слаб огън, докато омекне. Сервирайте гърдата с гарнитура от зърнени храни или картофи.

Рецепта 4. Гърдата с червен боб и чушки

Съставки

0.5 кг пилешки гърди;

300 грама червен боб;

40 г зехтин;

125 g пилешки бульон;

100 g Пармезан;

глава от лук;

Пролетен лук;

две шушулки на сладък пипер;

50 ml кисело мляко;

чесън, сол и дафинов лист.

Метод на готвене

1. Измийте пилешката гърда, натопете я в салфетка, нарязани на дълги парчета, сол и оставете. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. В сладък пипер, нарязани опашки и чисти прегради и семена. Нарежете на четвъртинки и нарежете на тънки ивици. Сортирайте фасула, изплакнете, накиснете за няколко часа и варете, докато го направите.

2. Месо, пържено в зехтин. След това добавете нарязаните сладки пиперки и лук и продължете да изпържвате, докато зеленчуците омекнат. Сложете варен боб в смес от пиле и зеленчуци, налейте половин чаша пилешки бульон и добавете две ситно нарязани скилидки чесън. Тук поставяме и кисело мляко, подправяме със сол и черен пипер и се поръсваме с нарязан зелен лук. Продължаваме да къкрим за половин час на слаб огън.

3. Поръсете сварената гърда с боб с настърган пармезан и сервирайте на масата.

Рецепта 5. Гърдата с фасул в бавен котлон

Съставки

половин чаша вода;

глава от лук;

пилешки гърди - 400 г;

5 g черен смлян пипер;

400 г бял боб в консервирани домати;

40 ml рафинирано растително масло;

две скилидки чесън;

40 ml соев сос.

Метод на готвене

1. Налейте маслото на дъното на multicooker, включете режима за пържене за четвърт час. Сложете нарязаната пилешка гърда в купата и след пет минути се разбърква.

2. Обелете чесъна и лука и фино котлет с нож. Добавете зеленчуците към месото и продължете да се пържите. Отворете буркан с боб, нанесете го на пилето, налейте с вода и соев сос. Сол и пипер. Задайте режим „Охлаждане” за 40 минути. Затворете капака и подгответе определеното време. Гърдата с боб, поръсете с билки.

Рецепта 6. Гърдата с боб и картофи

Съставки

300 грама червен боб;

три пилешки гърди;

пет картофи;

морков;

голям лук;

половин литър вода;

две скилидки чесън;

40 г горчица;

60 ml растително масло;

подправки и сол;

половин лимон

Метод на готвене

1. Съберете зърната, изплакнете и накиснете за една нощ. Mix горчица, подправки, растително масло, сок от половин лимон, добавете ситно нарязан чесън. Нарежете гърдите на малки парченца и покрийте с получената марината. Разбърква се добре и се оставя да се маринира една нощ.

2. Сварете боб до омекване. Обелете морковите, картофите и лука, измийте ги и ги нарежете на пръстени. Поставете пилето в дълбок термоустойчив контейнер, разнесете картофите отгоре, после морков и лук, поставете боб в последния слой. Подправете със сол и подправки.

3. Налейте вода във формата и поставете във фурната за около четиридесет минути. Периодично добавяйте вода, за да запазите съда сух. Сервирайте горещо, гарнирано с нарязани зеленчуци.

Рецепта 7. Гърдата с боб и кнедли

Съставки

пилешки гърди - четири броя;

глава от лук;

тиквички - 300 г;

400 грама консервирани зърна;

консервирани домати - 400 г;

брашно - 20 г;

слънчогледово масло - 50 мл;

пилешки бульон - 300 мл;

смлян черен пипер и сол.

За кнедли:

брашно от палачинки - 100 г;

смес от билки - 20 грама;

растително масло - 50 мл.

Метод на готвене

1. Фурната се загрява до 180 градуса. Измийте гърдата, леко я подсушете и нарязайте на малки парченца. Лукът се почиства, изплаква и нарязва на парчета. Обелете тиквичките и изсечете грубо.

2. В тенджера нагрявайте маслото и запържете пилето в него за около осем минути, докато месото стане кафяво. Премества печени гърди в дълбока топлоустойчива способност. 3. В тенджерата, където месото е пържено, сложете лука и го запържете на слаб огън до омекване. Разбърква се в брашното непрекъснато, изсипва се с брашно и се изсипва в пилешки бульон. Дръжте огъня, докато сместа започне да се сгъстява. Разстелете го върху пилешко месо.

4. Източете течността от зърната и ги изплакнете под крана. Скуош се запържва с домати, след което се прибавя боб към тях, изчаква се сместа от зеленчуци да заври, пипер и сол. Загряваме всичко заедно за около пет минути и изсипваме сместа от зеленчуци в матрицата. Покрийте с капак и го изпратете за пещ за четвърт час.

5. В купа, смесете маслото и брашното, подправете с билки, пипер и сол. Добавете вода и омесете тестото. Формираме осем кнедли. Изваждаме гърдите и бобът от фурната и ги поставяме на върха. Отново поставете във фурната и печете, без да покривате още 15 минути.

Рецепта 8. Пълнена пилешка гърда с фасул

Съставки

две пилешки гърди;

60 g меко сирене;

Български чушки - 2 бр.

две чаши боб;

2 дебела целина;

два лука;

60 ml растително масло;

20 г доматена паста;

половин ч.л. подправки за пиле;

сол, червен и черен пипер - на върха на ножа;

две скилидки чесън.

Метод на готвене

1. Сварете фасула съгласно инструкциите в опаковката. В края на готварската сол.

2. Измийте сладката пиперка, отлепете стените и семената и ситно котлете. В дълбока купа разбъркайте сиренето с натрошен пипер. Подправете с подправки за пиле и разбъркайте.

3. Измийте и изсушете гърдите. С помощта на остър нож във всяка, направи джоб, където да поставите плънка. Фиксирайте ръбовете с клечки за зъби. Сол и пипер от двете страни. Леко се запържва в горещо растително масло до златисто. Поставете гърдите на чинията.

4. Обелете чесъна и лука и изплакнете. Лукът се нарязва на половин пръстени и се нарязва на ситно с нож. Изпържете всичко в тиган, където пилето е било печено до прозрачно. 5. Нагрейте фурната до 180 ° C. Нарежете четири листа фолио. Поставете варени зърна на всяка от тях, поставете пълнената гърда отгоре и поръсете с лют пипер. Увийте плътно във фолио и прехвърлете в печене. Изпрати в пещта за 25 минути.

6. Вземете гърдата и бобът от фурната, оставете за пет минути, след това разширете, сложете на чинията, поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте със зеленчукова салата.

Рецепта 9. Супа с гърди, боб и царевица.

Съставки

пилешки гърди - 300 г;

600 ml пилешки бульон;

10 g къри;

пипер и сол;

глава от лук;

една шушулка от чили;

скилидка чесън;

40 g топено масло;

Три стъбла от целина;

250 г варен боб;

250 грама замразена царевица;

6 сушени домати;

зелен лук и магданоз;

100 г кремообразно сирене.

Метод на готвене

1. В тенджера с дебело дъно разтворете маслото. Обелете чесъна и лука, изплакнете и фино котлет с нож. В чили пипер нарязани опашка, отстранете семената и ситно котлет. Запържете всичко заедно, докато омекне. Целина се настъргва на малки парченца и се прибавя към тенджерата.

2. Изплакнете гърдите и изрежете на малки парченца. Сложете месото на зеленчуците, къри и запържете до розово. Изсипете пилешки бульон със зеленчуци, изчакайте, докато кипи, и оставете да ври в продължение на пет минути.

3. Нарежете сушени домати. Добавете доматите, боб и царевица в тигана и продължете с готвенето още пет минути. Подправете с подправки и сол, сложете сиренето и нарязаните зеленчуци. Изключете топлината, веднага щом супата кипи, и настоявайте още една четвърт час.

Рецепта 10. Салата с гърди и фасул

Съставки

една пилешка гърда;

Буркан от консервиран боб;

три мариновани краставици;

глава от лук;

100 грама сирене;

майонеза.

Метод на готвене

1. Мариновани краставици и варени пилешки гърди, нарязани на малки кубчета. 2. Запържете лука нарязан на половин пръстени в тиган до златисто кафяво. Сирене нарязани на големи чипове.

3. Отворете кутията с боб и източете течността. Всички приготвени продукти се сгъват в дълбока купа, сол и подправят с майонеза. Разбъркайте и охладете в продължение на половин час, за да се влеят.

Гърди от боб - съвети и трикове от опитни готвачи

• Измийте цялата гърда само с цялото парче, без нарязване, така че соковете да не се измиват и месото е по-вкусно.
• За по-бързото кипене на фасула, накиснете ги за няколко часа, след което изцедете и сварете водата.
• Когато печете гърдите и фасула във фурната, покрийте формата с фолио, така че чинията да не гори и да не изсъхне. Преди края на готвенето, той може да бъде отстранен, за да се образува рудева кора отгоре.
• Ако пържите цяла част от гърдата, не проверявайте готовността му с вилица. Сокът ще изтече от пробивите и месото ще бъде сухо.
• Можете да сервирате гърдата с боб с кисели краставички или зеленчукови салати.