Гърдата може да бъде приготвена с варен и консервиран боб.
Също така е добре с зеления фасул.
Говежди гърди - основни принципи на готвене
Гърдата е предварително измита, изсушена и нарязана на парчета. След това месото се пържи или задушава със зеленчуци. Едва след като месото е приготвено на практика, разпространете варен или консервиран боб. Подправя се с подправки, сол и се добавя домат или друг сос. Покрийте и задушете буквално 15-20 минути.
Купчина боб се приготвя във фурна или в бавен котлон. За да приготвите това ястие във фурната, месото се приготвя по същия начин, както в първия случай, след това се поставя във формата, поставя се боб и домати отгоре, покрива се с фолио и се изпраща за печене. Малко преди готовността, фолиото се отстранява, за да се образува апетитна кора на върха.
В допълнение към боб, можете да добавите други зеленчуци към това ястие, като картофи, гъби и др.
Рецепта 1. Гърдата с боб
Съставки
пилешки гърди - два броя;
буркан от консервиран бял боб;
200 грама праз;
150 ml тежък крем;
сол и черен пипер бял.
Метод на готвене
1. Изплакнете пилешкото месо, отстранете кожата, подсушете със салфетка, сол и подправете с бял пипер. Добавете лук към настърганите пръстени към месото. Отворете буркан с боб, източете течността и преминете към пилешката гърда. Изсипете целия крем и разбъркайте.
2. Направете четири малки плика от фолио. Във всяко място поставете парче пилешко филе и добавете сметаната от боб и лук в сметана. Затворете плътно пликовете, поставете върху тава за печене и се печете в предварително загрята пещ за 200 градуса за половин час. Поставете съдържанието на плика върху чиния и го поднесете на масата.
Рецепта 2. Пилешка гърда със зелен фасул
Съставки
250 г пилешки гърди;
200 g зелен фасул (прясно или замразено);
50 мл заквасена сметана;
шепа орехови ядки;
лимон;
подправки и сол;
пресен копър - китка;
постно масло.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите и леко изсушени пилешки гърди на ивици. Разстиламе в купа, добавяме според чл. лъжица сок и лимонова кора. Подправете с розмарин, мащерка и босилек. Оставете за малко да мариновате.
2. Измийте зърната, отстранете опашките и варете за около пет минути. Орехите се смилат в блендер. Изплакнете копъра и фино рубин с нож.
3. В нагрятото растително масло изложи пилето и се запържва. След това добавете боб и нарязан копър на месото и яхнете още десет минути. В края на готвенето се добавят орехи. Сервирайте на масата в топла форма, поливайте сметана.
Рецепта 3. Гърдата с консервирани зърна
Съставки
500 г пилешки гърди;
консерви от бял консервен боб;
два лука;
80 мл доматена паста;
сол и подправки;
слънчогледово масло.
Метод на готвене
1. Нарежете измитите и изсушени гърди на малки парченца. Месото подправя със сол и подправки. Добавете доматената паста към пилето, разбъркайте и оставете да се маринира за известно време. Обелете лука, изплакнете и изрежете на половин пръстени.
2. Запържете пилето с нагрято слънчогледово масло. Добавете нарязания лук към почти готовото месо, разбъркайте добре и продължете да изпържвате.
3. Отворете буркана с боб, изсипете течността и я изпратете на месото с лук. Тук също добавете малко доматено пюре и разбъркайте. Ние продължаваме да къкри, затваряйки капака, на слаб огън, докато омекне. Сервирайте гърдата с гарнитура от зърнени храни или картофи.
Рецепта 4. Гърдата с червен боб и чушки
Съставки
0.5 кг пилешки гърди;
300 грама червен боб;
40 г зехтин;
125 g пилешки бульон;
100 g Пармезан;
глава от лук;
Пролетен лук;
две шушулки на сладък пипер;
50 ml кисело мляко;
чесън, сол и дафинов лист.
Метод на готвене
1. Измийте пилешката гърда, натопете я в салфетка, нарязани на дълги парчета, сол и оставете. Лукът се почиства и нарязва на половин пръстени. В сладък пипер, нарязани опашки и чисти прегради и семена. Нарежете на четвъртинки и нарежете на тънки ивици. Сортирайте фасула, изплакнете, накиснете за няколко часа и варете, докато го направите.
2. Месо, пържено в зехтин. След това добавете нарязаните сладки пиперки и лук и продължете да изпържвате, докато зеленчуците омекнат. Сложете варен боб в смес от пиле и зеленчуци, налейте половин чаша пилешки бульон и добавете две ситно нарязани скилидки чесън. Тук поставяме и кисело мляко, подправяме със сол и черен пипер и се поръсваме с нарязан зелен лук. Продължаваме да къкрим за половин час на слаб огън.
3. Поръсете сварената гърда с боб с настърган пармезан и сервирайте на масата.
Рецепта 5. Гърдата с фасул в бавен котлон
Съставки
половин чаша вода;
глава от лук;
пилешки гърди - 400 г;
5 g черен смлян пипер;
400 г бял боб в консервирани домати;
40 ml рафинирано растително масло;
две скилидки чесън;
40 ml соев сос.
Метод на готвене
1. Налейте маслото на дъното на multicooker, включете режима за пържене за четвърт час. Сложете нарязаната пилешка гърда в купата и след пет минути се разбърква.
2. Обелете чесъна и лука и фино котлет с нож. Добавете зеленчуците към месото и продължете да се пържите. Отворете буркан с боб, нанесете го на пилето, налейте с вода и соев сос. Сол и пипер. Задайте режим „Охлаждане” за 40 минути. Затворете капака и подгответе определеното време. Гърдата с боб, поръсете с билки.
Рецепта 6. Гърдата с боб и картофи
Съставки
300 грама червен боб;
три пилешки гърди;
пет картофи;
морков;
голям лук;
половин литър вода;
две скилидки чесън;
40 г горчица;
60 ml растително масло;
подправки и сол;
половин лимон
Метод на готвене
1. Съберете зърната, изплакнете и накиснете за една нощ. Mix горчица, подправки, растително масло, сок от половин лимон, добавете ситно нарязан чесън. Нарежете гърдите на малки парченца и покрийте с получената марината. Разбърква се добре и се оставя да се маринира една нощ.
2. Сварете боб до омекване. Обелете морковите, картофите и лука, измийте ги и ги нарежете на пръстени. Поставете пилето в дълбок термоустойчив контейнер, разнесете картофите отгоре, после морков и лук, поставете боб в последния слой. Подправете със сол и подправки.
3. Налейте вода във формата и поставете във фурната за около четиридесет минути. Периодично добавяйте вода, за да запазите съда сух. Сервирайте горещо, гарнирано с нарязани зеленчуци.
Рецепта 7. Гърдата с боб и кнедли
Съставки
пилешки гърди - четири броя;
глава от лук;
тиквички - 300 г;
400 грама консервирани зърна;
консервирани домати - 400 г;
брашно - 20 г;
слънчогледово масло - 50 мл;
пилешки бульон - 300 мл;
смлян черен пипер и сол.
За кнедли:
брашно от палачинки - 100 г;
смес от билки - 20 грама;
растително масло - 50 мл.
Метод на готвене
1. Фурната се загрява до 180 градуса. Измийте гърдата, леко я подсушете и нарязайте на малки парченца. Лукът се почиства, изплаква и нарязва на парчета. Обелете тиквичките и изсечете грубо.
2. В тенджера нагрявайте маслото и запържете пилето в него за около осем минути, докато месото стане кафяво. Премества печени гърди в дълбока топлоустойчива способност. 3. В тенджерата, където месото е пържено, сложете лука и го запържете на слаб огън до омекване. Разбърква се в брашното непрекъснато, изсипва се с брашно и се изсипва в пилешки бульон. Дръжте огъня, докато сместа започне да се сгъстява. Разстелете го върху пилешко месо.
4. Източете течността от зърната и ги изплакнете под крана. Скуош се запържва с домати, след което се прибавя боб към тях, изчаква се сместа от зеленчуци да заври, пипер и сол. Загряваме всичко заедно за около пет минути и изсипваме сместа от зеленчуци в матрицата. Покрийте с капак и го изпратете за пещ за четвърт час.
5. В купа, смесете маслото и брашното, подправете с билки, пипер и сол. Добавете вода и омесете тестото. Формираме осем кнедли. Изваждаме гърдите и бобът от фурната и ги поставяме на върха. Отново поставете във фурната и печете, без да покривате още 15 минути.
Рецепта 8. Пълнена пилешка гърда с фасул
Съставки
две пилешки гърди;
60 g меко сирене;
Български чушки - 2 бр.
две чаши боб;
2 дебела целина;
два лука;
60 ml растително масло;
20 г доматена паста;
половин ч.л. подправки за пиле;
сол, червен и черен пипер - на върха на ножа;
две скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Сварете фасула съгласно инструкциите в опаковката. В края на готварската сол.
2. Измийте сладката пиперка, отлепете стените и семената и ситно котлете. В дълбока купа разбъркайте сиренето с натрошен пипер. Подправете с подправки за пиле и разбъркайте.
3. Измийте и изсушете гърдите. С помощта на остър нож във всяка, направи джоб, където да поставите плънка. Фиксирайте ръбовете с клечки за зъби. Сол и пипер от двете страни. Леко се запържва в горещо растително масло до златисто. Поставете гърдите на чинията.
4. Обелете чесъна и лука и изплакнете. Лукът се нарязва на половин пръстени и се нарязва на ситно с нож. Изпържете всичко в тиган, където пилето е било печено до прозрачно. 5. Нагрейте фурната до 180 ° C. Нарежете четири листа фолио. Поставете варени зърна на всяка от тях, поставете пълнената гърда отгоре и поръсете с лют пипер. Увийте плътно във фолио и прехвърлете в печене. Изпрати в пещта за 25 минути.
6. Вземете гърдата и бобът от фурната, оставете за пет минути, след това разширете, сложете на чинията, поръсете с нарязани зеленчуци и сервирайте със зеленчукова салата.
Рецепта 9. Супа с гърди, боб и царевица.
Съставки
пилешки гърди - 300 г;
600 ml пилешки бульон;
10 g къри;
пипер и сол;
глава от лук;
една шушулка от чили;
скилидка чесън;
40 g топено масло;
Три стъбла от целина;
250 г варен боб;
250 грама замразена царевица;
6 сушени домати;
зелен лук и магданоз;
100 г кремообразно сирене.
Метод на готвене
1. В тенджера с дебело дъно разтворете маслото. Обелете чесъна и лука, изплакнете и фино котлет с нож. В чили пипер нарязани опашка, отстранете семената и ситно котлет. Запържете всичко заедно, докато омекне. Целина се настъргва на малки парченца и се прибавя към тенджерата.
2. Изплакнете гърдите и изрежете на малки парченца. Сложете месото на зеленчуците, къри и запържете до розово. Изсипете пилешки бульон със зеленчуци, изчакайте, докато кипи, и оставете да ври в продължение на пет минути.
3. Нарежете сушени домати. Добавете доматите, боб и царевица в тигана и продължете с готвенето още пет минути. Подправете с подправки и сол, сложете сиренето и нарязаните зеленчуци. Изключете топлината, веднага щом супата кипи, и настоявайте още една четвърт час.
Рецепта 10. Салата с гърди и фасул
Съставки
една пилешка гърда;
Буркан от консервиран боб;
три мариновани краставици;
глава от лук;
100 грама сирене;
майонеза.
Метод на готвене
1. Мариновани краставици и варени пилешки гърди, нарязани на малки кубчета. 2. Запържете лука нарязан на половин пръстени в тиган до златисто кафяво. Сирене нарязани на големи чипове.
3. Отворете кутията с боб и източете течността. Всички приготвени продукти се сгъват в дълбока купа, сол и подправят с майонеза. Разбъркайте и охладете в продължение на половин час, за да се влеят.
Гърди от боб - съвети и трикове от опитни готвачи
- Измийте цялата гърда само с цялото парче, без нарязване, така че соковете да не се измиват и месото е по-вкусно.
- За по-бързото кипене на фасула, накиснете ги за няколко часа, след което изцедете и сварете водата.
- Когато печете гърдите и фасула във фурната, покрийте формата с фолио, така че чинията да не гори и да не изсъхне. Преди края на готвенето, той може да бъде отстранен, за да се образува рудева кора отгоре.
- Ако пържите цяла част от гърдата, не проверявайте готовността му с вилица. Сокът ще изтече от пробивите и месото ще бъде сухо.
- Можете да сервирате гърдата с боб с кисели краставички или зеленчукови салати.
