Представете си дълги зимни вечери, гореща вечеря и лятна свежест на домашно приготвена салата. Винаги можете да го сервирате като необичайна гарнитура или солена закуска. Красотата на това ястие е, че тя запазва не само вкуса и аромата за дълго време, но и витамини.
Краставица салата за зимата "Зимни крал" - вкусна, проста, и най-важното - евтин. Както се казва: евтини и весели.
Съставките се нуждаят от най-прости, а готвенето е лесно и приятно. Най-важното е да се запазят пропорциите, след това ястието ще се окаже толкова вкусно, че ще оближе пръстите си!
Салата от краставици за зимния „Зимен крал” - общи принципи на приготвяне
За приготвянето на салата от краставици за зимния „Зимен крал” изберете твърди пресни плодове със среден размер. Не използвайте презрели големи краставици или много малки краставички.
За да започнете, зеленчуците трябва да бъдат добре измити. Можете да използвате мека четка (вземете старата четка за зъби), за да почистите внимателно оставащите след леглото бодли. Няма да е излишно да накисвате краставици в студена вода за час или два. След това леко изсушете основната ни съставка и продължете директно с готвенето.
Можете да отрежете и двете половини пръстени и цели пръстени. Практично във всички рецепти за салата от краставици, съставът включва лук. Тя трябва да бъде почистена, измита, изсушена и нарязана на половин пръстени. Готовите зеленчуци се разпръскват в голяма купа, добавят се сол и се оставя да престои тридесет до четиридесет минути. Това се прави, за да се гарантира, че краставиците са разпределили сок. Ако желаете, добавете измития и нарязан копър. В голяма тенджера подправките се смесват с оцетна киселина, захар и черен пипер. В получената ароматна саламура добавете плодовете на краставиците и разбъркайте добре. Сложете тих огън. Довежда се до кипене, при което е необходимо да се разбърква. След като зеленчуците са променили цвета си от ярко зелено на заглушен - салата е готова. Веднага изложени в подготвените банки. Приготвените кисели краставички трябва изцяло да покриват краставиците в буркан. Затворете ключа, завъртете и увийте.
Салата от краставици за зимата "Зимен крал" - класика
Повечето домакини приготвят тази салата по различни начини. Също така можете да намерите различни „имена“ на такова ястие от краставици, но същността на основните съставки и принципите на готвене остават същите. Предлагаме класическа рецепта за салата от краставици за зимния зимен крал.
Съставки:
• пет килограма плодове от краставици;
• триста грама копър;
• един килограм лук;
• сто милилитра оцетна киселина;
• две супени лъжици груба сол;
• 40 грама гранулирана захар;
• грах от черен пипер.
Метод на готвене
Краставиците са добре измити и нарязани на пръстени. Ако желаете, в салата от краставици на половин пръстен - зеленчукът се нарязва на две части и всеки от тях се нарязва на тънки полукръгове.
Готовият лук се нарязва на половин кокошка, нарязана на ситно зеленчуци. Всичко се разбърква добре и се оставя за тридесет до четиридесет минути.
Сол и пипер се поставят в голяма купа, изсипва се захар и се изсипва оцетна киселина. Този сос се смесва с вливащи се краставици, зеленчуци и лук. Всички се разбъркват добре. Сложете бавен огън и оставете, докато кипи. По време на процеса не забравяйте да разбъркате. Когато променяте цвета на краставиците от ярко зелено до приглушено - салата е готова. Той се изважда от печката и се поставят предварително банките, които са били стерилизирани. Навиваме се, навиваме топло одеяло. Оставете да изстине.
Салата от краставици за зимен "Зимен крал" с растително масло
Второто име на тази салата е „Нежински”. Той носи такова име в чест на град Нижин, известен със своите сортове краставици в Украйна. Този тип „Зимен крал” е подобен на предишния, но в рецептата има растително масло и малко по-различни пропорции.
Съставки:
• два килограма краставици;
• два килограма лук;
• сто милилитра слънчогледово масло;
• сто милилитра оцетна киселина;
• двадесет грама сол;
• тридесет грама гранулирана захар;
• грах от черен пипер.
Метод на готвене
Зелените плодове от пресни краставици се измиват и нарязват на филийки със средна дебелина. Лукът се нарязва на полукръгове. Налейте подправки, черен пипер, гранулирана захар, сол и настоявайте. Трябва да изчакаме сокът да се открои от краставиците. След това всичко се смесва, поставя се на печката и се оставя да заври. Десет минути по-късно в плодовете на краставицата се изсипват оцетна киселина и слънчогледово масло. Още веднъж дай да заври. След това веднага изложени на подготвени банки и ролка ключа. Тара се обърна, покрива се. След това оставете да изстине.
Салата от краставици за зимата "Зимен крал" - "суров"
Не всеки предпочита традиционните зимни салати чрез готвене, защото вкусът на плодовете от краставици може да се промени и те ще станат меки. За любителите на свежия вкус на ароматни хрупкави краставици, това е отлична рецепта за салата от краставици за зимния “Зимен крал” на суровия метод за готвене. Отличителна черта на тази рецепта е голям брой скилидки чесън. Ние не ви съветваме да добавяте по-малко, защото в салата тя действа като консервант, предотвратявайки появата на мухъл или други микроорганизми. Съставки:
• три килограма краставици;
• двеста грама лук;
• четвърт килограм скилидки чесън;
• сто петдесет грама 6-9% оцетна киселина;
• сто грама сол;
• чаша захар;
• смлян черен пипер;
• Пресни билки или други подправки на вкус.
Метод на готвене
Краставиците се измиват с хладка вода и нарязват с късове с дебелина не повече от един сантиметър. Лукът се нарязва на тънки ленти, чесънът се прекарва през преса. Всички смесени, сол, добавете захар, оцетна киселина, пипер и други подправки по желание. Ако добавите пресни билки - салата ще придобие ароматен свеж мирис и вкус. Това обучение се провежда най-добре през нощта или рано сутрин. Както по-нататък, салата трябва да се остави на хладно място за десет часа. Тогава остава само да се разложи салата в стерилизиран контейнер. Ястието е готово! Можете дори да затворите кутиите с обикновени капронови капачки или да ги преобърнете, ако желаете. Ако една супена лъжица слънчогледово масло се излива във всеки буркан, тя ще се съхранява на хладно място по-добре и по-дълго. Приятно апетит!
Салата от краставици за зимен “Зимен крал” с ябълков сок
С приготвянето на салата от краставици, "Winter King" според предишни рецепти може да се справи с неопитна или новачка домакиня. И ако искате да изненадате любимите си хора с необичаен изтънчен вкус, опитайте да приготвите тази салата с ябълков сок. За екзотиката можете да добавите борови клонки, а след това вече сте подготвили предварително новогодишно ястие.
Съставки:
• два и половина килограма плодове от краставици;
• един литър прясно изцеден ябълков сок; • една супена лъжица сол;
• каша по вкус (3 бр. По 10 см).
Метод на готвене
Измитите краставици се бланшират за няколко секунди във вряща вода. След това сложете сол, ябълков сок и варете. При добавяне на борови клонки - те се поставят на дъното на буркана, след което се слагат краставици и се изсипва в кипяща саламура. Но не всичко е толкова просто. След две минути трябва отново да се излее маринатата в тигана и да се вари отново. След това накрая се изсипват краставици, банките се навиват, преобръщат и се оставят да се охлади в обърната форма.
Салата от краставици за зимен "Зимен крал" в сок от касис
Любителите на експеримента са поканени да опитате салата от зимна краставица, ароматизирана със сок от касис. Този компонент ще придаде на ястието пикантност и сочност. И гостите няма да останат безразлични и не забравяйте да поискате рецепта. Разбира се, касис сок е по-добре да се подготвите от пресни плодове, но можете да използвате този, закупен в магазина.
Съставки:
• два килограма плодове от краставици:
• две карамфил;
• двадесет грама гранулирана захар;
• чаша сок от касис;
• един литър вода;
• пет супени лъжици сол;
• мента на вкус;
• копър на вкус;
• няколко черен пипер грах.
Метод на готвене
Краставиците се измиват и сушат. След това краищата се изрязват от два края. Вода, сол и захар се изсипват в голям съд. От касис правят сок. Можете да пропуснете през сито или тензух, в присъствието на сокоизстисквачка - използвайте я. Полученият сок от черен касис също се добавя към тенджерата. Сложете бавен огън и заври. Докато се приготвя туршия, банките могат да бъдат подготвени. Мента, карамфил, копър, пипер и други подправки се поставят на дъното на стерилизираните буркани. Тара се напълва с нарязани краставици, добавя се пълнеж и се навива. Салата е готова!
Салата от краставици за зимен "Зимен крал" със сладка пиперка
Ако вече сте уморени от класическия „зимен крал” и искате нещо по-пикантно, пригответе тази салата с сладък пипер. Можете да вземете обичайния вкус или пикантни - по ваш избор. Още по-добре е да направите микс, като добавите и двата вида чушки.
Съставки:
• два и половина килограма плодове от краставици;
• 10-12 супени лъжици сол;
• 2-3 парчета сладък пипер;
• 2-3 парчета лют пипер;
• две крушки;
• три супени лъжици бахар;
• три скилидки чесън;
• карамфил;
• половин литър ябълков оцет за всеки буркан.
Метод на готвене
Плодовете на краставиците се измиват и се заливат с подсолена вода. Оставя се 10-12 часа. Лук, сладки и люти чушки, нарязани на филийки, чесънът се прекарва през пресата. След накисване краставиците се изплакват, нарязват на къдрици или се нарязват. Всички зеленчуци се слагат пресни в стерилизирани буркани. Подправки и подправки се наливат с оцетна киселина и се вари. В резултат на саламура изсипва краставици в банките, оставяйки място на върха. Навийте, завъртете и оставете да изстине.
Салата от краставици за зимния „Зимен крал“ с домати
Ако сте любители на краставици и домати, тогава можете да добавите домати в салата "Зимен крал" в салата от краставици за зимата. Не е нужно да ги готвите поотделно. Две салати в едно - отлично решение, спестяващо време и уникален вкус.
Съставки:
• три краставици;
• три домата;
• един лук;
• две супени лъжици слънчогледово масло;
• две супени лъжици оцетна киселина;
• две супени лъжици сол;
• една чаена лъжичка гранулирана захар; • една скилидка чесън;
• копър.
Метод на готвене
Зеленчуците са добре измити. Доматите се нарязват на половинки, краставиците се нарязват на пръстени. Лукът се обелва, нарязва на пръстени. В чист буркан литър изсипва растително масло. На дъното на контейнера се слага лук. След това се редуват слоевете с домати и краставици.
Добавете чесън, прекаран през пресата. Всички поръсени със сол, захар, добавете оцетна киселина. Поставете копъра отгоре и го изсипете с вряща вода. Банките слагат в купа с гореща вода, покриват се с капаци и се стерилизират за десет до петнадесет минути. След това навийте, завъртете, увийте топъл килим и оставете да се охлади.
