Овесена каша - общи принципи и методи на готвене
Русия винаги е била известна с ронливи и ароматни каши, рядък гост не е бил третиран с чудесно ястие, което често е подправено със свинска мас или варено със сладки добавки. Овесена каша може да е течна, лепкава или хладна, подобно на пай, във всеки случай тя става добре дошъл гост на благородните маси и домакинята в селските колиби. Преди няколко века каша беше приготвена във фурната, днес ситуацията се е променила, съвременните домакини използват газови печки и микровълни, но се получава най-вкусната каша във фурната.
Овесена каша - приготвяне на храна
Преди да започнете да приготвяте овесена каша, гриж (с изключение на манна и овесена каша) внимателно се сортират, отстранявайки повредените зърна. Следва процес на измиване на останалите примеси, почистване на зърното от прах и мръсотия. На първо място, зърната се третират с гореща вода, след това е студена вода. Достатъчно е 3-4 пъти да се измият зърнените култури, въпреки че в древни времена нашите предци са сменяли водата 7 пъти (имаше израз „измиване в седем води“).
След като грисът се подготви за топлинна обработка, налива се вода или мляко в тенджерата и се вари, веднага щом първите мехурчета се появят, добавете пясъка към контейнера.
Овесена каша във фурната - най-добрите рецепти
Рецепта 1: Просо каша във фурната
.
Пшенка е традиционна зърнена храна за готвене на овесена каша, ястието от нея се оказва красив жълт цвят, който често привлича деца, които не винаги гледат положително на такъв полезен продукт като каша.
Съставки:
- 1 литър мляко;
- 1 чаша просо;
- 100 грама масло; - 2-4 супени лъжици захар;
- сол.
Метод на готвене
Изсипете млякото в контейнер за готвене на овесена каша, добавете захар и сол, донесе температурата на млякото до такава степен, че основните съставки са напълно разтворени, добавете чисто просо и масло. След като комбинирате всички продукти, разбъркайте ги добре и поставете в предварително загрята фурна за 1,5-2 часа. Степента на готовност на ястието може да се определи от атрактивната златна кора, след появата му трябва да се получи просото от фурната, да се смеси, да се добави малко масло и да се сервира.
Рецепта 2: Царевична каша със стафиди във фурната
Царевичната каша е богата на витамини и полезни микроелементи, има специфичен вкус, който привлича много гастрономи. Основните предимства на овесена каша от царевица е, че е хипоалергенна, а не калорична.
Съставки:
- 1/2 чаша мляко;
- 1/2 чаша вода;
- 2 супени лъжици царевица;
- 20 грама стафиди;
- 10 грама масло;
- сол.
Метод на готвене
Изсипете в контейнер, в който ще варят овесена каша, вода и мляко, добавете царевица, сол и предварително накиснати стафиди (ако харесвате сладка каша, изпратете малко захар и там). Поставете саксията или саксията със смесени съставки в предварително загрятата фурна.
Приготвя се ястието 40-45 минути, около 20 минути след началото на готвене кашата трябва да се разбърка.
На масата царевична каша се сервира с масло.
Рецепта 3: Овесена каша с тиква и мед във фурната
.
Интересна рецепта за сладка ароматна каша, която ще бъде обичана от деца и възрастни.
Съставки:
- 700 грама тиква;
- 1 чаша просо;
- 2 чаши вряща вода;
- 2 супени лъжици мед; - 2 супени лъжици захар;
- 50 грама масло.
Метод на готвене
Просо измийте, дръжте 30 минути в кипяща вода. Обелете тиквата, изплакнете и нарежете на малки кубчета.
Добавете просо, захар, парчета от тиква към тенджера или гърнето, налейте мед и нанесете маслото на повърхността. Отворете саксията или саксията, покрита с фолио.
Съдът се приготвя в пещта за един час. Преди сервиране смесете каша и изсипете мед.
Рецепта 4: Гурьевска каша
Оригинална грис каша с плодове, захаросани плодове, стафиди и ядки.
Съставки:
- 2/3 чаша грис;
- 1 литър мляко;
- 100 грама белени орехи;
- 20 грама стафиди;
- 50 грама захаросани плодове;
- 20 грама пресни плодове;
- 4 супени лъжици захар;
- 1 чаена лъжичка ванилова захар;
- мента.
Метод на готвене
Пригответе сладките съставки за овесена каша. Ядки се изсипва вряща вода, оставя се за няколко минути, обелва се, разстила се върху тава за печене, поръсва се с 1 супена лъжица захар, поставя се в предварително загрята фурна за 4-5 минути. Стафидите са попарени с вряла вода, оставяйки я да вари 20 минути. Нарязани захаросани плодове.
Започваме да готвим каша.
Изсипваме 1/2 литра мляко в тигана, добавяме захар (обикновена + ванилия), грис (не забравяйте да разбърквате през цялото време, за да не се появят бучки). След като овесената каша се сгъсти, тя трябва да се отстрани от огъня, да се добавят стафиди и да се разбърква.
Останалото мляко се изсипва в тава за печене, нагрява се в пещ, постоянно се премахват коричките. Разстелете каша на слоеве: овесена каша, захаросани плодове, карамелизирани ядки, стафиди, кожи (последният слой е каша, поръсена със захар). Печено ястие във фурната за 10-15 минути. Преди сервиране, украсете кашата с мента и пресни плодове.
Рецепта 5: Ечемична каша с гъби във фурната
.
Когато готвите перла ечемик каша с гъби, можете да използвате пресни или сушени гъби, това е до собственика да реши какво да избере.
Съставки:
- 1 чаша ечемик;
- 100 грама сушени гъби или 300 грама пресни;
- 2 лука;
- 40 грама масло.
Метод на готвене
Ечемик за нощ се напоява във вода, ако се използват сухи гъби, те също трябва да се накиснат за 10-12 часа.
Смесете зърната, гъбите (ако се използват пресни гъби, сварете ги малко и изпържете с лук в растително масло) и масло, поставете в тава за печене и покрийте с гъбена супа. Течностите трябва да бъдат с 3-4 сантиметра повече от зърнените култури.
Съдът се приготвя в пещта в продължение на 2 часа. След 1 час, добавете лука, запържен в растително масло до златисто кафяво в овесена каша и гответе още един час.
Овесена каша - полезни съвети от опитни готвачи
- Зърнените култури за овесена каша трябва да бъдат с високо качество, не е разрешена миризма на плесен, което показва, че продуктът е развален.
- Съхранявайте зърнените култури в контейнери с калай, така че в тях няма да има бъгове, поставете карамфил на чесън в дъното на съда, той предпазва продукта от повреда.
- Ако след обяд или закуска има каша, сложете го в хладилника, затоплете я, добавете малко мляко.
- При готвене на овесена каша, често се използва керамика, за да се предотврати напукване на фурната, предварително се накисва за 10-15 минути във водата.
