Сватбената маса е различна от всяка друга с изобилието от ястия, които са доминирани от закуски. Те хващат окото, подбуждат апетита. Много е важно да се приготвят различни видове храни, така че всеки гост да може да намери нещо по свой вкус.
Сватбени закуски - Общи принципи на готвене
Ако сватбата е голяма, тогава закуски могат да бъдат направени от червен хайвер, сьомга, добри сортове шунка, сирене и наденица. Тези продукти могат да се използват за сандвичи, тарталетки, различни салати. С тях винаги се оказва вкусна и елегантна. Ако бюджетът е ограничен, тогава деликатесите ще трябва да бъдат леко разредени или заменени изцяло.
От които можете да приготвите закуски за сватбата:
· Различни кисели краставички, гъби;
· Яйца, твърди и преработени сирена;
· Ракови пръчки;
· Пресни, варени зеленчуци;
· Месо, птици.
От тези съставки са приготвени салати, разфасовки, пълнеж за тарталетки, пита хляб, пълнеж за сандвичи. За празнична маса изглеждаше елегантно, не забравяйте за зелените, които трябва да бъдат много. За украса на месни и рибни закуски можете да използвате красиво нарязани зеленчуци, цитрусови плодове.
Сватбена закуска на Рафаело
Неподсладена версия на много деликатна и вкусна сватбена закуска с името на популярен бонбон. За приготвянето на “Рафаело” е по-добре да се използват два вида сирене: твърдо и разтопено, ще бъде по-вкусно.
Съставки
· 100 г раци;
· 60 г обработено сирене;
· 2 яйца;
· 50 г твърдо сирене;
· Майонеза, подправки;
· 10 ядки;
· 1-2 скилидки чесън.
Готвене
1. Сварете твърдо сварени яйца. Охлажда се, обелва се и се настъргва фино в купа.
2. Настържете сиренето и чесъна на яйцата, добавете разтопено сирене. Ако не е много мек, можете да го разтриете. 3. Добавете майонеза, разбъркайте, трябва да получите дебела маса. Сол и черен пипер на вкус, не можете да ги добавите изобщо, тъй като солта се съдържа в сиренето и остротата в чесъна.
4. Настъргвайте раковите пръчици в отделна купа, по-добре е да не се размразяват преди.
5. Разделете масата на 10 части, навийте топките като поставите една гайка вътре. Можете да използвате лешници, бадеми, орехови ядки или фъстъци. Понякога се използват маслини или маслини вместо ядки, което също може да се направи.
6. Навийте топките в ракови пръчки, покрийте ги с дебел слой.
7. Прехвърлете “Raffaello” в чиния със зелени. Може да се използва като украса за салати.
Закуска за пита сватба със сьомга
Рулата от лаваш са много популярни в ежедневието, можете да увийте всички пълнежи в тънки плоски кексове. Но ако предястието е подготвено за сватбата, тогава пълненето трябва да съответства на събитието. Вместо сьомга, можете да използвате друга червена риба.
Съставки
· 2 средни пита;
· Куп копър;
· 350 г кремообразно меко сирене;
· Майонеза;
· 2-3 яйца;
· 350 г сьомга;
· 0,3 лимона.
Готвене
1. Нарежете сьомгата на много тънки филийки, за да има достатъчно риба. Понякога се замразява предварително в камерата.
2. Изстискайте сока от третата част на лимона, поръсете парчетата, леко разтрийте, докато оставяте настрана.
3. Сварете яйцата, обелете. Стрийте по някакъв начин. Можете да котлет с нож или решетка.
4. Добавете зеленчуци към яйцата, разбъркайте.
5. Поставете кремавото меко сирене и изстискайте малко майонеза, за да направите кремообразна маса. Основно pereteret, можете да убие блендер.
6. Разстелете двата пита на масата. Подстрижете заоблените ръбове, за да направите правоъгълници. 7. Смажете тортите с разтопено сирене, разделяйки масата на половина.
8. Подредете парчетата сьомга. Ако се изреже тънко, максималната площ на листа ще бъде затворена.
9. Внимателно навивайте ролките, сложете в хладилника поне за един час.
10. Вземете остър нож, изрежете витките под ъгъл на парчета, с дебелина около два сантиметра.
11. Подредете ролките върху чинии със зеленчуци, сервирайте лека закуска на сватбената маса.
Снек за сватбена яйце сватба
Яйцата могат да бъдат пълнени с разнообразие от продукти, но за сватбената маса е по-добре да се готви с червен и черен хайвер. Броят на продуктите е произволен.
Съставки
· Варени яйца;
· Червен или черен хайвер;
· Майонеза;
· Меко сирене;
· Горчица;
· Сол и пипер;
· Някои зелени.
Готвене
1. Сварете твърдо сварените яйца, охладете се във вода, обелете и нарязани на половинки. Извадете жълтъците, като оставите катериците.
2. Настържете жълтъците, добавете към тях разтопено сирене, нарязани зеленчуци и внимателно мелете. Ако масата е дебела, добавете майонеза. За вкус поставяме пипер, горчица. Ако сиренето е прясно, ще се нуждаете от сол.
3. Напълнете получените яйца.
4. Овлажнете лъжицата, изгладете повърхността.
5. Поръсете пълнените яйца с червен или черен хайвер. Поставете ястие, украсено с пресни билки.
Снек на сватбата "Пълнени пръчки"
Друга възможност за сватбени закуски с раци. Важно е да изберете тези видове, които се разгъват, така че да можете да поставите пълнежа.
Съставки
· 400 грама пръчки;
· 3 яйца (ври);
· 150 грама сирене;
· 2 скилидки чесън;
· Майонеза;
· Малък куп копър;
· Листа от маруля за украса.
Готвене
1. Почистете варените яйца. Извадете жълтъците. Ние ги търкаме фино в купа. Ние оставим настрана, те ще бъдат полезни за регистрация. 2. Протрийте в друга купа, нарязайте едно и също сирене и чесън.
3. Копър Зелените котлет ситно, се изсипва в катерици. Добавяме майонеза достатъчно, за да получи дебел крем.
4. Раковите пръчки трябва да се оставят на топло място, за да се размразят. След това внимателно разгърнете всеки.
5. Смажете пръчката с тънък слой сирене и леко сгънете, като се опитвате да не разкъсвате тънкия слой. Започваме по този начин всички пръчки.
6. Ръбовете на ролките трябва да бъдат намазани с майонеза, на всеки един сантиметър от всяка страна.
7. Поръсете ръбовете на майонезата с настърган жълтък, трябва да се залепват.
8. Сменяме пълнените пръчици върху плоча със зелени. Ако предястието се сервира веднага, след това се поставя в хладилника.
Херинга сватбени закуски
Обикновената херинга може да се превърне в красива и много вкусна закуска за сватба, просто трябва да я подредите правилно. За предпочитане е хлябът да е тъмен.
Съставки
· 2 филета от херинга;
· 1 хляб от черен хляб;
200 г масло;
· Лимон;
· Главата на лука;
· Зеленина за декорация.
Готвене
1. Хлябът се нарязва на слоеве, след това на четири парчета, за да се направят чисти квадратчета. Извитите парчета по-добре да се отстранят незабавно.
2. Запържете парчетата от двете страни на тиган или ги подсушете леко във фурната.
3. Смажете охладените парчета с масло.
4. Обелете лука, по-добре е да използвате сортове маруля. Нарежете на тънки пръстени, разглобете.
5. Сложете върху маслото няколко пръстена лук.
6. Нарежете филетата от херинга на малки парченца, преминете към лука. Рибата не трябва да покрива напълно повърхността.
7. Измийте лимона, изсушете, нарязани на тънки кръгове, след това върху тях. Половин цитрус се разлага на сандвичи около херингата. Кората не е необходимо да се отстранява.
8. Попълнете всеки сандвич с малко клонче копър или няколко листа магданоз.
Сватбени закуски
Вариант прекрасни сватбени закуски, който е идеален за спиртни напитки като водка. Красотата е, че тази салата се приготвя бързо и просто, не се превръща в кисело. В хладилника той може да бъде перфектно запазен в продължение на няколко дни, ако не добавяте зеленчуци и лук.
Съставки
· 500 г осолено или кисело зеле;
· 300 g осолени или мариновани гъби;
· 4 краставици;
· Глава на салатен лук;
· 2 ч.л. оцет;
· 40 ml масло;
· Зеленина за декорация;
· 0,5 ч. Л. черен пипер.
Готвене
1. Лук, нарязан на спретнати пръстени, поръсете с лук. Оставете настрана за известно време.
2. Нарежете гъбите на филийки.
3. Нарежете краставиците на ивици. Ако са малки, можете да правите кръгове.
4. Комбинирайте всичко с зеле, добавете черен пипер и масло, разбъркайте.
5. Разстелете зелето на 3 чинии.
6. Нарежете зелените, поръсете закуската отгоре.
7. Луковите пръстени се разглобяват един по един, разстлани отгоре в един слой върху цялата площ. Снекът е готов! Това се прави просто, изглежда елегантно, оказва се вкусно.
Закуска за сватбата „Пилешка ролка“ с сушени сини сливи или кайсии
Вариантът е много интересна и вкусна закуска на пиле с сини сливи. Той е идеален за празнична маса. Можете също така да готвите ролки със сушени кайсии. Сервирайте ги под формата на топлина, но е по-добре да се охлажда и нарязва на тънки филийки.
Съставки
· 1.1 кг пилешко филе (2 гърди);
· 4 скилидки чесън;
· 150 г сини сливи;
· Сол и пипер;
· 80 грама сирене;
· 4 супени лъжици. л. майонеза;
· 2 супени лъжици. л. масло.
Готвене
1. Изплакнете сливи, налейте с гореща вода, оставете 35-40 минути, оставете да набъбне добре. Ако това не се направи, продуктът ще изтегли влага от птицата.
2. Пилешко филе нарязани, но не напълно. Разширете, покрийте с фолио и внимателно отблъснете. Не трябва да се превръща в каша, а само увеличаване на размера. 3. Поръсете слоевете със сол и черен пипер.
4. Смажете едната страна с майонеза. Този, който влиза вътре.
5. Настържете сирене, леко поръсете.
6. Изстискайте сините сини сливи, пресечете фино, нанесете филето.
7. Нарежете чесъна и поръсете също. Тук можете да добавите няколко ореха с тях, твърде вкусни.
8. Сгънете ролките, завържете дебела нишка, така че да не се разтварят във фурната.
9. Прехвърлете в смазана форма, на върха на пилето пухкаво масло.
10. Печете на 180 градуса за 35 минути. След това се охлажда, отстранява се нишката, нарязва се на парчета. При сервиране добавете билки и зеленчуци.
Сватбени закуски - Съвети и трикове
· Сватбените закуски трябва да бъдат елегантни, така че трябва да подхождате отговорно към декорацията. Дори и скромно ястие може да започне да играе по съвсем нов начин.
· Не всички обичат чесън, горещи подправки или изобилие от зеленина. Ето защо, на масата трябва да се поставят различни видове закуски. Възможно е да се сервира горещ сос в отделна купа, всичко зависи от закуската.
