Знаете ли, че извареното сирене запазва своите полезни свойства дори след топлинна обработка? Всички ястия и сладкиши от извара носят същите ползи като пресния продукт.
С него можете да приготвите повече от 100 ястия и сладкиши, почти всички от тях са леки и диетични. Самата извара е прекрасна закуска или вечеря, съчетана с конфитюр, сметана, сметана, мляко, плодове и плодове. Всеки може да избере нещо за вашия вкус.
Солено извара също е добро с зеленчуци и зеленчуци. Тестото на извара е много нежно, меко, можете да печете много от него. Най-важното е, че не изисква отделна обработка и се приготвя много бързо.
Тесто - приготвяне на храна
Как да си направим извара? Кисело мляко или кисело мляко се нагрява във водна баня, а когато масата се “навива”, съсиреците и суроватката се отделят. Масата се суспендира в марля, така че стъклото да е влага. Колкото по-старателно е пресована, толкова по-ронлива се получава. Но какво добро е извареното тесто - можете да добавите извара от каквото и да е качество към нея, и дори остатъци, които са на ръба на срока на годност. Разбира се, най-доброто тесто идва от прясно, кисело извара. Високото качество на продукта се характеризира със сладникав вкус и деликатна маслена текстура.
Рецепта 1: Тесто за извара за ролки
В тази рецепта, можете да пекат такива ярки и красиви ролки, всеки ще бъде удоволствие. Поръсете ги с цветни кокосови люспи, по-добри от ярки цветове, дори тези, които не харесват вкуса на кокосовия орех, ще се радват да ядат извара. Съставки: извара (250 грама), захар (100 грама), брашно (280 грама), бакпулвер, яйце (1 брой), масло (50 грама).
Пълнеж: кокосов орех, захар, канела, растително масло.
Метод на готвене
Пресейте брашното и го смесете с бакпулвера. Смесете разтопеното масло с извара и добавете брашното. Разбийте яйцето със захар, можете да го смесите. Смесете всички съставки и омесете тестото. Оставя се да престои в хладилника в продължение на 30 минути. Пълнене: поставете кокосовия чипс в малка купа и разтрийте с три лъжички захар. Поръсете брашното на повърхността за рязане и разточете тестото под формата на правоъгълен слой. Четка с растително масло, разпръснете и нагласете пълнежа по цялата повърхност.
Сгънете ролката и нарязани на парчета с дебелина 2 см. Втората част на тестото се прави точно така, но като пълнеж се използва захар, смесен с канела. Разстилахме получените спирали върху лист за печене, покрит с пергаментна хартия. Тъй като печене продукти увеличаване на обема, оставете разстояние на печене лист. Печете във фурната на 180 градуса за около 15-20 минути. Ако обичате по-сладки сладкиши, поръсете готовите ролки с пудра захар.
Рецепта 2: Тесто за ябълков пай
Деликатен, ароматен и диетичен ябълков пай е много здрав и най-важното - вкусен. Идеално за чай, десерт, добро и студено.
Съставки:
Тесто: извара (250 грама), растително масло (6 лъжици), брашно (1-2 чаши), яйца (2 броя), сода (половин лъжица), захар (4 лъжици). Пълнеж: ябълки (2 броя), захар (2 лъжици), малко кисело плодове, можете да замразите боровинки, брусници, череши с костилка.
Метод на готвене
Разбийте яйцата със захар и добавете пюре от извара. Растителното масло се смесва с масата и отново се втрива. Изсипете брашното и месят тестото. Содата пречи на брашното при пресяване. Поставете малко тесто, за да украсите тортата. Разточете тестото под формата на плосък кейк, поставете във форма, така че страните да се оформят.
Пълнеж: ябълките се нарязват на парчета и се смесват със захар. С размразените плодове излейте сока и ги сложете върху ябълките, поръсете със захар. Поставете тест лентите отгоре и оформете „решетка“. Загрейте фурната до 180 градуса и печете 30-40 минути. Охладете тортата добре, преди да я нарежете.
Рецепта 3: Тесто за сирене за кифлички
Меки и изненадващо вкусни кифли се получават без пълнене. Лесно и бързо, особено ако в хладилника се намират останките от извара - и продуктът се добавя, а ястието е готово. Добавете само маргарин и брашно, но малко захар за пълнежа.
Съставки: извара (400 грама), маргарин (200 грама), сода (половин чаена лъжичка), брашно (3,5 чаши), сол, ванилин, захар.
Метод на готвене
Натройте изварата и добавете разтопения маргарин. Смесете всичко добре, малко сол (на върха на ножа). Сода се охлажда с оцет. Налейте в пресятото брашно и разбъркайте всичко. Замесете тестото - оказва се меко и малко лепкаво за ръцете ви. Няма значение - оставяме го да узрее - поставяме половината във фризера, разделяме втората на 10 бучки и ги навиваме на кръгове с дебелина 5 мм. Изсипете една лъжица захар, смесена с ванилия в средата. Сгъваме се наполовина, а след това отново наполовина - получаваме бутерни триъгълници със захар вътре. Защитаваме ръбовете и ги разстиламе върху тава за печене, нанасяме го с масло и поръсваме с маково семе или канела. Печете кифлички на 180 градуса за около 30 минути. Готови румени кифлички остават под салфетката за 10 минути, за да станат меки и пухкави.
Тесто за извара - полезни съвети от опитни готвачи
Има безброй рецепти, приготвени от тесто с извара, с добавка на други съставки. Ако си представите технологията, можете сами да създавате рецепти, техните продукти, които имате у дома.
Представете си колко красива и сладка може да бъде сладкарската изби с цвекло: половин килограм извара, 300 грама цвекло, заквасена сметана 3/4 чаша, 2 яйца, масло захар и грис - две супени лъжици. Фино настъргано цвекло се смесва с извара, след това всичко следва рецептата на пай или кифлички.
Друг вариант: десерт от извара от сирене с черен хляб. Пресичаме сиренето и черния хляб отделно чрез месомелачка. Варено сирене се смесва със захар и сметана и се разбърква. От 2 печени ябълки до каша. В една ваза разпръскваме извара, хляб, ябълково пюре със захар, отново слой черен хляб. Това ястие дори не е необходимо да се готви, просто го сервирайте с мляко.
