Бисквити на яйца - класика на жанра! Шоколадови, меден и ванилов бисквит рецепти на яйца за вкусни домашно приготвени десерти

Бисквити на яйца - класика на жанра! Шоколадови, меден и ванилов бисквит рецепти на яйца за вкусни домашно приготвени десерти

Бисквитената е най-популярната база за сладкиши. Той се приготвя просто, изисква минимално количество съставки, едно от които е яйца от пилешко месо. Те придават пореста структура на ядрото, правят я мека, ефирна, лека.

Бисквитена торта на яйцата - общи принципи на приготвяне

• Яйца. Те трябва да са свежи, чисти, средни или големи. Тъй като яйцата се разбиват до пухкава маса, е важно да се използват чисти и сухи ястия. Капка мазнина може да попречи, масата ще остане течна, заветните мехурчета просто няма да се появят. Понякога бият отделно по жълтъците и бялото. По-добре е да започнете с протеини, да доведете до пухкава пяна, след това бързо да победите жълтъците, не можете да измиете миксера.

• Захар. Пясъкът се използва за бисквити, прахът не е необходим. Захарта трябва да е чиста. Обикновено се прибавя към яйцата само след появата на пухкавата пяна и това се прави на порции.

• Брашно. Бисквитите се приготвят на пшенично брашно. За да получите лека, пухкава, порьозна торта, трябва да пресеете продукта. Понякога в брашното се добавя малка част от картофено нишесте.

• Прах за печене. За да се осигурят, както и най-добрата порьозност, понякога в тестото се поставят раздробяващи вещества. Не е необходимо да добавяте пълното количество брашно, посочено на опаковката, половината или третата част е достатъчно.

• Печене. Пригответе бисквити обикновено във фурната, по-добре е да използвате разделена форма. Дъното е задължително покрито, така че няма проблеми с извличането на тортата. Можете да използвате обичайната форма, все повече и повече рецепти за мултикурки. Температура на печене 170-180 градуса. Желанието се определя от суха пръчка, трябва да пробиете бисквитата в центъра или в най-дебелата част, след това да го докоснете. Лепилото не трябва да бъде.

Проста гъба върху яйцата

Рецептата за класически бисквити върху яйца, която е идеално импрегнирана, подходяща за всякакви торти и сладкиши.

Съставки

• 4 яйца;

• 20 ml вода;

• чаша захар;

• чаша с хълм от брашно.

Готвене

1. Вземете две чисти купички. Отделете жълтъците в една посока, а в другата бели.

2. Захар разделен на половина. Нищо не трябва да се претегля, ние го правим „на око”.

3. Разбийте бялото с миксер до пухкава пяна, постепенно налейте захарта в тестото. Тя трябва да се разтвори напълно.

4. След това разбийте жълтъците, за да разтворите всички зърна, добавете малко вода към тях.

5. Внимателно комбинирайте двете сладки маси.

6. Заспивайте пресятото пшенично брашно. Внимателно разбъркайте тестото отдолу нагоре с шпатула и веднага излейте в предварително приготвената форма.

7. Пече се на тортата, докато се приготви във фурната. Първите 15 минути в никакъв случай не отварят вратата, след това, когато горната част е златна, можете внимателно да проверите готовността. Премахване на формата веднага не си струва, първо трябва да изключите фурната, леко отворен, веднага след като топлината стихва, можете внимателно да премахнете.

Шоколадова гъба за печене на прах

Какаото поема част от влагата, което трябва да се има предвид при добавянето на брашно. Рецепта за печене на прах, която прави тортата равномерно пореста, ще я предпази от падане.

Съставки

• четири яйца;

• чаша захар;

• 1 ч. Л. (без туберкулоза) рипер;

• 2/3 чаша брашно;

• две лъжици какао.

Готвене

1. Тъй като рецептата използва бакпулвер, всички ще бъдем бити заедно, не е нужно да разделяме нищо, внимателно да разчупваме яйцата в купа, не забравяйте да ги почистите и подсушите.

2. Веднага заспите чаша захар. 3. Разбийте с миксер, размахване не работи. Включваме максималната скорост, очакваща увеличение на масата поне два пъти и половина. Яйцата ще станат бели, напълно буйни, на дъното няма да има течност.

4. Комбинирайте брашното и какаото, изсипете една чаена лъжичка към тях без рипер, можете веднага да ги пресеете заедно, това ще помогне за по-добро разпределение в тестото.

5. Изсипете брашното с останалите смесени съставки в тестото. Разбъркайте внимателно с няколко движения на ръцете и незабавно изпратете формата.

6. Шоколадовата бисквита се пече или във фурната, или в бавен котлон, а във втория - 50 минути по съответната програма.

Бисквитена торта на яйцата

Рецептата е не само пухкава гъба върху яйцата, но и удивително ароматна, мека. Ако няма естествен мед, тогава нищо не се случва.

Съставки

• четири яйца;

• две лъжици мед;

• лъжица оцет;

• чаша захар (250 грама);

• 1,5 чаши брашно;

• чаена лъжичка сода;

• малко масло.

Готвене

1. Поставете меда в малка тенджера или в тенджера, затоплете го на слаб огън. Ако се страхувате от изгаряне, по-добре е да използвате водна баня. Веднага след като медът започне да кипи. Хвърляме сода и оцет, разбъркваме. Охлажда се до топло състояние.

2. Докато сместа от мед се охлажда, ние се занимаваме с яйца. Разбийте ги в купа, сложете захарта. Удряйте дует десет минути, за да се насладите на доброто бисквити.

3. Брашното трябва да пресее.

4. Добавете брашното към тестото, ако желаете, хвърлете щипка ванилия, разбъркайте с шпатула.

5. Напълнете меда със стайна температура, разбъркайте всичко заедно.

6. Поставете подходящо парче пергамент или просто хартия на дъното на подвижна или друга плесен, разтрийте парче масло, налейте медно тесто. Препоръчително е да приемате формата от 22 до 25 cm. 7. Медената бисквита се пече на яйца на 180 градуса до златисто кафяво.

Шоколадова гъба с вряла вода и кафе

Рецептата за перфектната шоколадова гъба с яйца за най-добрите сладкиши. Съставките също изброени кафе, вземете миг.

Съставки

• шест яйца;

• 30 г какао на прах (без захар);

• четири лъжици вряща вода;

• 180 г захар;

• лъжица кафе;

• 150 грама пшеница. брашно;

• 1 ч. Л. прост печещ прах от торбата;

• 60 мл растително масло. без мирис;

• ванилия.

Готвене

1. Сварете чайника. Две лъжици добавете към кафето, разбъркайте, оставете да се разтворят.

2. Подгответе предварително суха смес: изсипете брашното в ситото, добавете към него препечен чипс, ванилия и обикновен какао на прах, разбъркайте го и пресейте заедно.

3. Разбийте яйцата в купа, не отделяйте нищо, изсипете пясъка, потопете камшиците на електрическия миксер, включете максималната скорост и бийте за 8-10 минути.

4. Добавете към яйцата половината от сместа от сухо брашно, внимателно разбъркайте, налийте маслото и останалата част от брашното, разбъркайте малко, добавете две лъжици вряща вода от чайника, след което въведете разтвореното преди кафе.

5. Изсипете полученото тесто в приготвената форма, печете, докато се направи, като обикновена гъба.

Бисквитена торта на яйца и заквасена сметана

Като цяло, за такава бисквита на яйца, можете да използвате заквасена сметана не първата свежест, но е желателно да се вземе продукт с високо съдържание на мазнини, най-малко не по-малко от 20%. Тестото в този случай се оказва вкусно.

Съставки

• шест яйца;

• две чаши брашно;

• чаша заквасена сметана;

• чаша захар;

• 2/3 ч. Л. рипер за печене;

• щипка сол, малко масло. Готвене

1. Добавете малко щипка сол към заквасена сметана, сложете няколко супени лъжици гранулирана захар, за да направите масата по-тънка, разбъркайте.

2. По обичайния начин, бийте шест пилешки яйца с оставащата захар. Разбийте с миксер, докато се появи пухкава и бяла пяна.

3. Добавете към яйцата половината брашно, предварително смесено с рипера. Можете да добавите малко ванилия, той ще бъде по-добър вкус.

4. Сега въведете подготвената заквасена сметана, разбъркайте и завършете тестото с останалото брашно.

5. Ние се премине към намазва по страни, задължително остаряла форма. Печем във фурната. Температурата се задава средно, времето на приготвяне на бисквита отнема около половин час.

Бисквитена торта на яйца, кефир и масло

За такава бисквита ще ви трябва масло и малко кефир. Въпреки, че това тесто също е чудесно на кисело мляко, обикновен ryazhenka. Вземете ферментиралия млечен продукт предварително, така че да има време да се затопли.

Съставки

• 100 грама масло;

• чаша кефир;

• чаша захар;

• две чаши брашно;

• три яйца;

• ванилия и сол;

• 1 ч. Л. без пързалки на сода за хляб.

Готвене

1. В една купа отделете протеините. Заспите при тях захар. Сложихме навреме в хладилника.

2. Във втората купа сложете жълтъците, добавете към тях кефир, веднага изхвърлете сода, така че тя угаснала. Разбъркайте, добавете разтопеното масло, но не трябва да е горещо. Добавете малка щипка сол, разбъркайте всичко добре с размахване.

3. Въведете брашното в тестото, разбъркайте отново.

4. Катериците със захар се разбиват в буйна пяна при най-високата скорост на смесителя.

5. Комбинирайте двете маси за бисквити. Разбъркайте тестото с шпатула отдолу нагоре, за да не се утаи протеиновата пяна. 6. Внимателно се преместваме във формата, която изпращаме в предварително загрятата фурна. Също така печете на 180.

Бисквитена торта на яйца - съвети и трикове

• По-добре е да смесите брашното с битите яйца с шпатула или лъжица, смесителят може да утаи масата, тортата ще бъде ниска, гъста, тежка.

• Ако трябва да добавите какао, канела, ванилия в тестото, по-добре е да ги смесите в брашно и да пресеете заедно. Също така идват с бакпулвер.

• Няма хартия за печене или хартия за пергамент? Покрийте дъното на формата може да бъде парче от обикновен бял лист, но тя трябва да се смаже с капка масло.

• Вкусът на бисквитите зависи пряко от импрегнирането. Сладки сиропи, компоти, чайове трябва да се допълват с подправки, да се добавят ракия, ром, разнообразие от есенции.

• Преди накисване бисквитите трябва да се оставят не само да се охладят, но и да почиват. Професионалните готвачи на тестени изделия оставят тортата да узрее за 12 часа. След изтичане на това време, той по-добре абсорбира сиропите, влажността се разпределя равномерно.

• Бисквитите се съхраняват перфектно във фризера, трябва само да ги опаковате внимателно. Защо да не се пекат няколко торти едновременно?

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Търсене