Бисквитите върху кефир могат да бъдат приписани на икономично изпичане. Кисело мляко напитка значително увеличава продукцията на тортата, докато на практика няма ефект върху вкуса. Ако всичко е направено правилно, никой няма да различи кефирния бисквит от масло, яйце или друг. От него можете да направите вкусна торта или да поръсите с прах и да сервирате чай.
Бисквити върху кефир - общи принципи на приготвяне
Кефир за теста, можете да използвате всички: пресни, пероксид, няма значение процентът на мазнини. В тестото млечна напитка се излива в топла форма. Тя трябва да се затопли внимателно и доста малко, за да не се извара изварата.
Какво друго се добавя:
• яйца;
• захар;
• брашно;
• масло;
• бакпулвер.
За аромат и вкус поставете ванилия, какао, жар, канела. Приготвеното тесто се използва или се използва за торти. В този случай, тортите са напоени със сиропи, намазани с кремове, конфитюр, шоколадови пасти и други сладки маси.
Бисквити за печене
Бисквитите могат да се пекат във всякаква форма и просто върху тави, покрити с хартия, силиконови подложки. Удобно е да се използват подвижни форми с подвижни страни. След размазване на съда, можете да поръсите повърхността с брашно. Силиконови форми не могат да бъдат смазани, те са доста удобни, но не можете да оставите сладкиши в тях за дълго време. В противен случай дъното ще изсъхне.
Бисквитите се пекат при средна температура от 180 до 200. Колкото по-дебел е слойът от тестото, толкова по-ниска трябва да бъде температурата. Желанието се проверява със суха пръчка. Необходимо е да се залепи една мача или клечка за зъби в централната част на бисквитата, след това да я докоснете. Печенето е готово, ако пръчката е суха и не залепва.
Рецепта 1: Бисквитена ванилия на кефир
Рецепта обикновена бисквити на кисело мляко с растително масло. Комбинира се с пълнежи и кремове. Сода за хляб се използва като бакпулвер.
Съставки
• 0,25 литра кефир;
• 0,17 kg брашно;
• 0,2 кг захар;
• 3 яйца;
• трислойно масло;
• 1 ч. Л. сода;
• 1 чанта ванилия.
Готвене
1. Разчупваме яйцата. Ако са големи, тогава можете да вземете две. Включете миксера, бийте около минута.
2. Изсипете предписана захар и бийте още пет минути. Всички зърна трябва да се разтворят, масата ще стане бяла и пухкава.
3. В газираната сода с кефир. Ние правим това в голямо блюдо, докато реакцията върви, млечната смес започва да се разпенва и леко се увеличава.
4. Изсипете кефира в тестото, можете да разбърквате с миксер, забавя се.
5. След това изсипете растителното масло.
6. Остава да добавите брашно с ванилия. Много е важно да не се разбърква тестото за дълго време, само няколко движения.
7. Изсипете тестото във формата.
8. Печете до омекването. Отстранете от матрицата след охлаждане.
Рецепта 2: Бисквита върху кефир във фурната с масло
Друга проста рецепта за бисквити на кефир във фурната. Тестото се приготвя с масло, което трябва да се достигне предварително и топло. Някои домакини, за да спестят, добавят обичайния маргарин и всичко също се оказва перфектно.
Съставки
• масло 100 грама (омекотено);
• три яйца;
• чаша захар;
• чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• една чаена лъжичка. сода обикновена;
• ванилия.
Готвене
1. Веднага поставете фурната, за да се загрее. Тестото за тази рецепта се приготвя много бързо. 2. Хвърлете сода в кефир, разбъркайте и оставете за сега.
3. Разбийте маслото със захар за няколко секунди, добавете яйца към него.
4. Внимателно, на малки порции въведете кефир. Важно е масата да не се ексфолира. Разбийте тестото за няколко минути.
5. Добавете пресятото брашно. Сега е по-добре да се въоръжите с голяма лъжица и разбъркайте тестото с леки движения отдолу нагоре.
6. Изсипете бисквитата в предварително приготвена форма и веднага я изпратете във фурната.
Рецепта 3: Бисквити върху кефир в „мека“ мултикукър
Бисквитен вариант на кефир в бавен печка, който се оказва много мек и нежен. Не е необходимо да се покрива с крем, достатъчно е само да се прах с прах или шоколадова трохичка. Използва се 250 ml чаша.
Съставки
• две яйца;
• една чаша захар;
• една торба с рипер;
• една чаша кефир;
• 2 чаши брашно;
• 150 г масло.
Готвене
1. Пресейте брашното заедно със стандартна торба с рипър (10 грама).
2. Разбийте маслото със захар.
3. Добавете лъжица кефир. Веднага щом масата стане по-тънка, можете просто да излеете остатъците.
4. Продължете да биете и постепенно въвеждайте яйцата.
5. Остава да се месят брашното, което вече трябва да лежи следващата в пресятата форма.
6. Разбъркайте тестото.
7. Смажете капацитета на мултикукер с парче масло.
8. Излейте бисквитената маса, изравнете горната част с лъжица, така че дебелината на слоя да е еднаква. Затваряме.
9. Задайте програмата за печене за един час, след това добавете още 20 минути. Можете да сложите чайника!
Рецепта 4: Шоколадова гъба на торта за кефир
Вариант на много успешни и лесни за приготвяне на торта слоеве за шоколадова торта. В същото време бисквитът е доста икономичен. Използва се черен какао на прах без добавена захар. Съставки
• 300 мл кефир;
• 250 грама брашно;
• 300 грама захар;
• четири яйца;
• три лъжици какао;
• 1 ч. Л. сода;
• 0,2 ч. Л. ванилия.
Готвене
1. Разбийте захарта заедно с яйцата.
2. Добавете кефир с газирана сода, разбъркайте масата с лъжица. Смесителят вече не е полезен, премахнете.
3. Комбинирайте брашното с ванилия и какао на прах. Непременно пресявайте, в противен случай бучките няма да се разпръснат в гъбената маса.
4. Изсипете цялото тесто. Не смесвайте дълго време.
5. Налейте в размазаната форма, изравнете слоя с лъжица.
6. Изпращаме да пекат.
Рецепта 5: Лимонов бисквит с кефир във фурната (с растително масло)
Ароматна версия на бисквити на кефир във фурната, която дори не се нуждае от лимони. Достатъчно е да има малко кожица - тънка жълта цитрусова кора. Той съдържа вкуса на лимона. По същия начин можете да използвате оранжевата кора.
Съставки
• 1 чаша захар;
• 1 ч. Л. настъргана жар;
• 3 яйца;
• 2 чаено брашно;
• 1 чаша кефир;
• 90 мл масло;
• 0,5 ч. Л. рипер и сода.
Готвене
1. Разбийте яйцата със захар до образуването на пяна.
2. Смесете кефира със сода и рипер, изпратете яйцата. Просто разбъркайте.
3. Изсипете маслото. Препоръчително е да се използва продукт без мирис.
4. Смесете нарязаната кора с брашно, можете да добавите малко ванилия. Ароматът ще бъде по-интересен.
5. Смесете брашното с масата на кефира, разбъркайте тестото.
6. Изсипете в сварена плесен, незабавно, поставете във фурната.
Рецепта 6: Шоколадова гъба на кефир в бавен котлон
Друга проста бисквита на кефир за мултикукър. Няма нужда от шоколад, използва се обикновен какао на прах. Съдържанието на мазнини в крема от 15% и повече. Съставки
• 2,5 чаши брашно;
• 100 ml сметана;
• 4 яйца;
• 25 грама какао;
• 1 щипка сода;
• 400 мл кефир;
• 1,5 чаши захар.
Готвене
1. Разбийте до здрава яйчна пяна със захар.
2. Налейте кефир, разбърквайте с няколко движения. Beat на този етап вече не е необходимо.
3. Добавете сметаната и внимателно разбъркайте.
4. Изсипете брашното, какаото и щипка сода в сито. Можете да използвате половин чаена лъжичка бакпулвер. Пресейте.
5. Комбинирайте шоколадовото брашно с кефировата смес.
6. Изсипете тестото в намазана с мазнина купа на бавната печка.
7. Задайте режим на печене за един час.
8. Незабавно не изваждайте бисквитата, оставете малко повече да стои под капака. Отворете постепенно, в противен случай печенето може да падне.
Рецепта 7: Бисквити върху кисело мляко без яйца
За вземане на такава бисквита на кефир дори не се нуждаят от яйца. Много добра рецепта за печене, която се приготвя само от пет съставки. Подходящ за вегетариански менюта.
Съставки
• 2 чаши брашно;
• 1 чаша кефир;
• чаша захар;
• 1 ч. Л. сода;
• 7 лъжици масло.
Готвене
1. Леко загрявайте кефира. Важно е да не се прекалява, за да не се отделя суроватката, изварата не се получава.
2. Добавете сода, разбъркайте.
3. Веднага след като реакцията е преминала, масата ще спре кървенето, въвеждайки гранулирана захар. Разбърква се, докато се разтвори.
4. Налейте рецептурно масло.
5. Въвеждаме две чаши от пресятото брашно.
6. Остава тестото да се излее в мухъл и да се пече до омекване. Вкусът на тази бисквита е неутрален, изисква добавяне на сметана, конфитюр, конфитюр или накисване със сироп.
Рецепта 8: Макова торта на кефир във фурната
Удивителен вариант на бисквити с изключителен вкус. Мак трябва предварително да се изплакне и да изсъхне. Рецепта за тесто без яйца. Съставки
• чаша кефир;
• 0,3 чаши мак;
• 0,15 kg масло;
• една чаша прах;
• 2 чаши брашно;
• 1,5 ч. Л. Ripper;
• ванилия, канела, жар на вкус.
Готвене
1. Смесете кефира с измития мак. Оставете за известно време, докато останалите съставки са приготвени.
2. Маслото трябва предварително да се смекчи топло. Комбинирайте го с прах и бич, докато пухкав.
3. Въвеждаме постепенно мак кефир, продължаваме да бием. Стратификацията не трябва да се случва. Взимаме продукти с една и съща температура.
4. Комбинирайте брашното с бакпулвера. На вкус се хвърлят канела, ванилия, настъргана жар. Но можете да готвите без добавки, също се оказва прилично.
5. Смесете тестото с брашното.
6. Променяме формата и печем.
Рецепта 9: Бисквити с плодове
Вариант на много проста гъба, прибавена към тестото. Можете да вземете френско грозде, малини, череши и всякакви други.
Съставки
• 0,3 кг захар;
• 0,5 чаши плодове;
• 3 яйца;
• 0,3 литра кефир;
• 0.35 kg брашно;
• 1 торбичка.
Готвене
1. Разбийте яйцата и захарта, докато пухкавостта е поне шест минути. Задаваме максималната скорост на миксера.
2. Налейте кефир.
3. Добавете брашното и бакпулвера. Разбъркайте.
4. Изпращаме бисквити тесто в матрицата. Лъжица на върха.
5. Остава да добавите плодове. Не забравяйте да се измие и подсуши. Поставяме върха в произволен ред. Задълбочаването не е необходимо. При печене тестото ще ги абсорбира.
6. Поставете бъдещия шедьовър във фурната, печете.
Бисквити на кефир - съвети и трикове
• Кефирът в бисквитите може да бъде заменен с кисело мляко, риаженка и други млечни продукти. Но те не трябва да съдържат химически багрила, консерванти, заместители на захарта. Много хора не толерират отопление и се държат непредсказуемо под въздействието на високи температури. • Добавянето на масло за тесто за гъба е деликатен въпрос. Много често, тя ексфолира от общата маса и се взема бучки. За да се предотврати това, течната съставка постепенно се въвежда в маслото, първо на малки порции. Температурата на продуктите трябва да бъде същата.
• Всяка гъба ще бъде по-вкусна, ако добавите ванилия, канела, стафиди, плодове, кокосови стърготини и плодове. Има много възможности и те могат да бъдат намерени във всяка кухня.
• Содата често се използва при кефирните бисквити, но е много важно да не се прекалява и да се поставя строго според рецептата. В противен случай печенето ще има неприятен вкус и особена миризма.
