Основните запаси на корабите са тестени изделия, яхния или свинско месо. И всичко това, защото тези продукти имат дълъг срок на годност. За да нахранят целия екип, готвачите приготвят тестени изделия с месо. Оттук и името "във флота".
Морска паста (стъпка по стъпка рецепта) - основните принципи на готвене
Някои хора смятат, че това ястие е скучно. Е, това, което може да бъде по-лесно от пърженето на мляното месо, сварете макароните и сложете всичко заедно. Всъщност, има много възможности за това ястие. Морската паста може да бъде приготвена в доматен или сметанов сос, с гъби, зеленчуци и др. Не много хора знаят, че можете да се насладите на това ястие дори и на поста, ако замените мляното месо със соя. Макароните могат да бъдат във всякаква форма: рога, спирали, тънки спагети, тубули или черупки. Основното, че тестото е от твърда пшеница. Те не кипват меко и перфектно запазват формата си. В допълнение, такива макаронени изделия могат да бъдат изядени дори от тези, които наблюдават теглото си. На печката поставете тенджера с вода и заври. Водата трябва да бъде три пъти повече от пастата. Водата трябва да бъде осолена. За тестени изделия в процеса на готвене не залепват заедно, добавете малко растително масло. Паста се излива във вряща вода и се вари, постоянно се разбърква, до състоянието на „al dente“. Това означава, че те трябва да останат леко твърди. Препоръчително е преди готвене на макаронени изделия внимателно да се проучат инструкциите върху опаковката и да се следват препоръките, посочени в него. Готови макаронени изделия, хвърлени в гевгир. Някои домакини ги измиват. Това не си струва. Висококачествената паста не се нуждае от тази процедура. Правилно печено мляно месо - залог на вкусни макаронени изделия по морски начин. За това ястие можете да използвате мляно месо от всякакъв вид месо или да комбинирате няколко сорта. В допълнение към мляно месо, тестени изделия в една флота (стъпка по стъпка рецепта) се приготвят от риба и соеви продукти. Какъв вид пълнеж ще използвате, купувате или у дома, зависи от вас. Разбира се, не можете да сте сигурни в качеството на готовия продукт, защото не знаете какво е включено в състава. По-добре е да си купите месо и да го приготвите сами. Мляно месо се пържи в растително масло. Но можете да използвате за тази смес от постно със сметана. Предварително почистете лука, измийте го и фино котлет. Поставете тенджерата на огъня, налейте малко количество масло и веднага след като се затопли, разпръснете лука. Разбърква се с вода, като се разбърква редовно до светло червено. Сега добавете пълнежа и продължете с готвенето, докато промени цвета си. На този етап е много важно да се смесва непрекъснато, така че пълнежът да не става на бучки. Тя трябва да се разбие на малки парченца и да се пържи от всички страни. В процеса на пържене не покривайте тигана с капак, така че да не се събира излишната влага. Веднага след като сокът от месото се изпари, те започват да се разбъркват интензивно, така че пълнежът не се изгаря. Когато той получи хубав златен оттенък, тенджерата се отстранява от топлината. За промяна се прибавят фино нарязани пресни зеленчуци или гъби към мляното месо. Ястието може да се приготви със сос. Добавете доматено пюре, сметана, заквасена сметана или соев сос към печената кайма и яхнете още няколко минути. Свържете макароните с мляно месо по два начина: в първия случай макароните се разпръскват в тигана, разбъркват и загряват в продължение на три минути, във втория - пърженото мляно месо се прехвърля в тенджерата с паста и се смесва. Паста в морски стил, приготвена на печката, във фурната и бавното готвене. По-добре е да се варят макароните след приготвянето на кайма. Готовото ястие се поставя в чинии. Можете да украсите ситно нарязани зеленчуци, или поръсете с настъргано сирене.
Рецепта 1. Класическа паста на флота: рецепта стъпка по стъпка
Съставки
говеждо месо и свинско месо - 600 г;
рафинирано растително масло;
тестени изделия - 350 г;
масло - малко парче;
лук - две големи глави;
прясно смлян черен пипер;
сол.
Метод на готвене
1. Отрежете кореновата част на лука и премахнете обвивката. По същия начин почистете втория лук. Изплакнете лъка под крана. Разпънахме се на дъска за рязане. Всяка глава е нарязана наполовина. След това с остър нож нарязваме на малки кубчета.
2. Поставете чугунения съд на средна топлина. Той трябва да е с такъв размер, че да съдържа и макаронени изделия. Налейте в него малко количество растително масло и изчакайте, докато се загрее. Сложете нарязания лук в тигана и изпържете. В същото време непрекъснато разбърквайте така, че зеленчукът да не се изгори.
3. Извадете замразеното мляно месо от фризера и го поставете в хладилника. Продуктът трябва да се размразява естествено. Не ускорявайте процеса с микровълнова печка или фурна. По-добре е, разбира се, да си приготвите пълнежа. За да направите това, вземете пулпа от свинско и говеждо месо. Ние го почистваме от ивици, излишни мазнини и филми. След това месото се измива и суши със салфетка. Нарежете на малки парченца и мелете с блендер или месомелачка.
4. Когато лукът е зачервен, преместете го с шпатула настрани и разнесете мляното месо. Пожарът трябва да е силен. Започваме да се смесваме с лопата, внимателно разбивайки пълнежа на малки бучки. Постепенно разбърквайте пържен мляно лук. Когато плънката промени цвета си, леко завъртете огъня и продължете да изпържваме пълнежа, като разбърквате редовно, докато се получи приятен златен оттенък. 5. Докато печете на кайма, пристъпете към приготвянето на макаронени изделия. Взимаме голяма тенджера, изсипваме в нея филтрирана вода, така че нейното ниво да е малко повече от половината от обема. Сложете тигана на печката. Включете средния огън, покрийте с капак и изчакайте водата да заври. Водата трябва да бъде осолена. Поставете макароните в тенджера с вряща вода. Варете в продължение на седем минути, като разбърквате редовно. За да предотвратите залепването на пастата, можете да добавите няколко супени лъжици растително масло към водата. Ние се накланяме на гевгир и оставяме да огледаме цялата течност. Пастата не трябва да се варят. В идеалния случай ги пригответе до състояние, в което те са леко твърди.
6. Междувременно пълнежът е готов. Трябва да има приятен червен цвят и еднаква структура. Сложете варени макарони в тигана. Добавете парче масло. Включете бавния огън. Загрява се, непрекъснато се разбърква в продължение на пет минути.
7. Разстелете юфка в паста. Сервира се, украсена със зеленина. Можете да сервирате доматен или сметанов сос, зеленчукова салата или мариновани зеленчуци.
Рецепта 2. Морска паста: стъпка по стъпка рецепта с доматено пюре
Съставки
Половин килограм говеждо месо;
готварска сол;
400 грама макаронени изделия;
прясно смлян пипер:
лук - средна глава;
рафинирано растително масло;
малък морков;
30 грама доматено пюре;
три скилидки чесън.
Метод на готвене
1. Обелете карамфилите с чесън, изплакнете и изсушете. Сложете ги на дъска за рязане и изрежете всеки зъб по дължина на четири части.
2. Поставете тигана върху огъня. Изсипете малко растително масло. Поставете чесъна с четвъртинки в нагрятото масло, покрийте го с капак и запържете на малък огън, докато стане кафяв. След това извадете парчетата чесън и изхвърлете. Нуждаем се само от вкус. Ако имате клонче от розмарин или други билки, можете също да ги сложите в маслото. 3. Отрежете кореновата част на луковицата и отстранете обвивката. Почистете моркова с остър нож от кожата. Измийте зеленчуците под течаща вода. Поставете лука на дъска за рязане и нарязайте на малки парченца. Преместваме натрошен лук в ароматно масло и се запържваме на слаб огън. На този етап е важно постоянно да се разбърква, за да не се изгаря зеленчука. Гответе лука на прозрачно състояние.
4. Без да спирате да следвате лука, разтривайте настърганите моркови с големи дупки. След като лукът стане прозрачен, добавете чипс от моркови. Разбъркайте, покрийте и оставете да къкри още пет минути. От време на време вдигаме капака и смесваме съдържанието. Гответе на слаб огън. Зеленчуците не трябва да се пекат на грил, а да се гние.
5. Вземете достатъчно голямо гърне, влейте в него филтрирана вода. Нивото й трябва да е малко над половината. Слагаме го на огън, покриваме го с капак и чакаме за кипене. Водна сол.
6. Когато морковите са меки, добавете доматено пюре към зеленчуците и разбъркайте добре, за да се разстила равномерно върху зеленчуците. Доматената паста може да бъде заменена със сос, кетчуп или сок. През лятото между другото ще има пресни домати. Увийте ги с вряща вода, отстранете тънката кожа, наряжете месото на малки кубчета и добавете към зеленчуците.
7. Сега добавете мляно месо в тигана. Разбъркайте внимателно, като размесвате каймата внимателно с лъжица. Поставяне на капака и гасене за около десет минути. Разбърква се няколко пъти, за да се избегнат бучки.
8. Поставете пастата в тенджера с вряла вода и гответе, следвайки инструкциите на опаковката. Намаляваме готовата паста в гевгир.
9. Запържете каймата със сол и черен пипер. Разбъркайте и гответе още пет минути. След това поставете макароните в тигана, разбъркайте и нагрейте на слаб огън в продължение на три минути. Сервира се с пресни или мариновани зеленчуци.
Бълха паста (стъпка по стъпка рецепта) - съвети и трикове
Маслото, на което ще се пече кайма, може да бъде оседлено ароматно, печене на чесън и клончета от пикантни зеленчуци в него.
Не оставяйте макароните в гореща вода, в противен случай те ще станат стръмни и ще се превърнат в каша. Ястието ще бъде още по-вкусно, ако добавите сметана или сметана към кайма.
Ако използвате мляно пилешко месо, добавете малко мазнина, за да направите ястието сочно.
