Какъв прекрасен зеленчук - обикновеното зеле! Колко здравословни и вкусни ястия могат да се приготвят от него - витамини от салата от зеле и розови шницели, борш и зеленчукови супи, кисело зеле и вкусно задушено зеле с месо. За всички нюанси на готвене задушено зеле ще ви кажа нашата рецепта днес. В края на краищата, за да гасят зелето не е по някакъв начин, но вкусно, трябва да знаете някои кулинарни ноу-хау!
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/03c5ad93a12b828842a69472204ea896.jpg)
Продукти за задушено месно зеле
\ t
- Бяло зеле - 1/4 от голяма глава от зеле или 1/2 малка;
- Месо (свинско, телешко) - 300-400г;
- Лук - 1 голям лук или 2-3 средни;
- Морков - 1 голяма или няколко средни;
- Доматено пюре - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 0, 5 ст. л. или според вашия вкус;
- Черен пипер-грах - 10-15 броя;
- Лист от листа - 1-2 бр.
- Слънчогледово масло.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/2855c35b257822b1183873a1855ff2f6.jpg)
Как да се готви зеле с месо
Това е най-удобно да къкри зеле в голям дълбок чугунен тиган. В отсъствието на такива, можете да вземете котел или гърне с дебели стени и незалепващо покритие. В този случай запържете лука, морковите и месото в тигана и разбъркайте с зелето и гответе още в тигана. Обелете лука и морковите, отстранете горните листа от зелето; изплакнете и леко подсушете зеленчуците и месото.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/83a0088f094ced97579558b7d351211d.jpg)
Ситно нарязвайки лука, сложете го в тенджерата със слънчогледово масло и преминете, като разбърквате, докато се получи светла прозрачност.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/e82fc27c1254a20389e2bb3f9627ccbb.jpg)
Добавете към лука морков, настърган на голяма ренде. Разбърква се и преминава в продължение на 2-3 минути.
Нарежете месото на малки парченца, добавете към лука и морковите, разбъркайте и запържете за няколко минути.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/bfd2fe9e6a80faddcaedd203314f1600.jpg)
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/d3757769cc683429fa889aa5181ad400.jpg)
След това намалете топлината, покрийте тигана с капак и печете зеленчуците с месо в продължение на 10-15 минути. Междувременно ще нарязваме зеле.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/c8f37ab713abef1fc2898422d84c1113.jpg)
Поставете зелето в тигана към останалите съставки и внимателно разбъркайте. Ако всичко не пасва веднага - изчакайте малко, оставете го да се задуши за няколко минути под капака. Зелето ще намалее по обем и можете да добавите още. Просто не правете разликата твърде дълго, в противен случай първата част ще бъде готова, а втората - все още леко сурова.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/c1f4025ec43bb9d14345871212a62162.jpg)
Можете да претопявате нарязаното зеле с ръцете си със сол, но това не е необходимо. И основната тайна на вкусни задушени зеле - не добавяйте вода! В противен случай ястието ще стане водно. Зелен сок и растително масло е достатъчно, че задушеното зеле не се изгаря и не е омекотено.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/b8a67a9a354142eb8884fd4b84440a0b.jpg)
Задушеното зеле с месо се покрива с капак и се разбърква от време на време за 15-20 минути (до омекване). 5 минути преди приготвянето добавете домат, сол и разбъркайте. Пресните домати са добра алтернатива на доматената паста.
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/9462eb06183c943b13cb49d5c8216c22.jpg)
След няколко минути ще сложим подправките: пипер-грах и дафинов лист - веднага ще усетите вкусния аромат!
![Запечено зеле с месо Запечено зеле с месо](https://bg.food-of-dream.com/content/0/312/cbf292f960c6cb4e3a77eb843531e6a4.jpg)
Още 1-2 минути, а задушеното зеле е готово - можете да сервирате! Ще бъде страхотно в компания с картофено пюре, варен ориз или тестени изделия. Като отделно ястие, зелето също е добро. И можете да го готвите не само с месо, но и с гъби, с колбаси, и дори без никакви добавки. Вкусно по никакъв начин!