Пилешко и гъбена паста в доматен сос е класическо ястие от италианската кухня, на което се радват не само италианците. В световен мащаб домакините приготвят тестени изделия с месо, добавяйки към соса разнообразие от съставки, които са подходящи за сезона и портфейла. Макаронени изделия и пиле - основа на ястието, а след това според тази рецепта можете да приготвите макаронени изделия с всякакви гъби. Например през пролетта те събират линии и морски дарове, през лятото - манатарки и лисици, а есента радва любителите на спокоен лов с такъв асортимент от „златно“, че очите им просто се различават.
В сезона на гъбите приготвям за зимата смес от различни гъби. В хода се върви манатарки, гъби, лисички, крака от манатарки и тревисти гъби. Шапки в соса изпрати ръката не се издига, брега им за ецване. Нарязвам гъбите добре, за да не заемам много място, да ги опаковам в чанти и да ги замразя в тази форма.
Не забравяйте да използвате паста от твърда пшеница. Това е полезно, вкусно и не варено меко!
- Време за готвене: 35 минути
- Порции: 3
Съставки за пилешки и гъбени пасти
- 180 g варени гъби;
- 1 български пипер;
- 1 лук;
- 100 г доматен сос;
- 210 г паста от твърда пшеница;
- 40 g масло;
- твърдо сирене, сол, пипер, растително масло, зеленчуци.
300 g пилешко филе;
Метод за приготвяне на паста с пиле и гъби
Измийте пиленото филе, подсушете с хартиена кърпа. Нарежете месото през влакната на тънки дълги ивици. Загрейте една супена лъжица растително масло в тенджерата, хвърлете месото на затопления съд.
Фрай за няколко минути, като се разбърква.
Почистете лука, нарязан на тънки половинки. Изпратете нарязания лук на пилешкото филе, запържете месото с лука, докато лукът е прозрачен.
Chop сварени гъби добре, добавете към месото с лук, разбърква се, запържваме на висока температура, така че влагата се изпарява от гъбите.
Червеният пипер се почиства от семена, нарязани на дебели пръстени. Добавете нарязаните чушки към останалите съставки.
Сложете доматения сос в тиган, сол, черен пипер, варете на слаб огън за около 15 минути, така че продуктите да бъдат напоени със сокове.
Оставете да заври 2 литра вода, сол, залейте пастата в кипяща вода в размер на 60-70 g сух продукт на порция. Пригответе макароните според препоръките, посочени на опаковката.
Накланяме се на гевгир, смесваме се с пиле и гъби, добавяме масло.
За да се направи тестени изделия с пиле и гъби се оказа сочно, се изсипва в малко гъби или пилешки бульон, и се загрява всички заедно за няколко минути. Ако бульонът не е, след това добавете малко бульон от под тестени изделия.
Поръсете макароните с пиле и гъби със сирене и пресни подправки преди сервиране. За кокошката са подходящи пресен розмарин или босилек. Италианците не представляват такова ястие без пармезан и аз ги разбирам. Въпреки това, обикновените твърди сирена също са подходящи за тази рецепта.
Приготвяйте макароните с гъби и пиле в доматен сос в продължение на една седмица - подредете в контейнери за порции и замразете. Преди сервиране, нагрявайте макароните в микровълновата печка или във фурната. Приятно апетит!
