Френският джулиен е ястие, което не се нуждае от реклама, но отнема много време.
Или не?
Всъщност, варенето може да бъде много бързо и лесно, ако използвате бавното готвене.
Резултатът няма да бъде по-лош, времето и енергията ще бъдат много по-малко. Изненадайте французите?
Julienne в бавен котлон - общи принципи на приготвяне
Както и да е, жълтеницата в бавната печка ще се налива със сметанов или заквасена сметана с добавка на брашно. В класическите версии основните съставки са гъби и пиле. Но по-често можете да срещнете мошеници с различен набор от продукти.
Какво може да добави към ястието:
• картофи;
• морски дарове;
• тиквички, патладжан;
• мариновани или осолени гъби.
Непроменената съставка на джулиен е твърдо сирене, което се поръсва върху ястието. На вкус се добавят сол, пипер, чесън, копър и други билки.
В бавната печка три програми се използват главно за готвене: Stewing, Baking, Frying. Всяка домакиня може да персонализира рецептата под възможностите на техния кухненски помощник. Някои multivarki по-добре изпържи съставките на режим на пържене, други дават апетитна кора на печене.
Тази жълтеница се сервира в кръгли кифлички. Върхът се отрязва с остър нож, месото се изважда, кухината се напълва с приготвеното ястие, поръсва се със сирене и се пече кифла. Но все повече, сиренето се налива веднага в бавен котлон, а ястието просто се разстила върху чиния.
Рецепта 1: Жюлиен в крем за печене на гъби
Най-простият вариант е гъбена джулия, която може да бъде приготвена във всеки мултикукър. Използват се обичайните шампиони, но можете да приложите тази технология за приготвяне на ястия за други гъби. Съставки
• 1 кг шампиони;
• 0,2 литра крем;
• 0,15 кг заквасена сметана;
• 0,15 кг лук;
• 20 грама брашно;
• 100 грама масло;
• 100 грама сирене;
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Включете асистента в режим „Пържене“, но можете да използвате и програмата „Печене“. Сложете маслото и го оставете да се затопли.
2. Лук нарязани на тънки ивици, изпратете на печено.
3. Измийте гъбите, бързо настъргнете плочите. Ако шампиньоните са големи, първо можете да го отрежете на половина или на четвъртинки, след това да нарязвате чиниите.
4. Пуснете гъбите към лука, гответе преди изпаряването на влагата от продукта.
5. Веднага след като гъбите започнат да кафяват, разбърквайте от време на време и добавете към тях заквасена сметана.
6. Затворете бавната печка, включете режима на гасене и гответе за двадесет минути.
7. Отворете, подправете със сол, пипер, налейте сметана и гответе още пет минути.
8. Опитваме го. Ако има достатъчно подправки, след това поръсете ястието със сирене, оставете продукта да се разтопи и готов!
Рецепта 2: Жюлиен в пилешка печка с манатарки
\ t
Вариант на удивително жълтено в бавен котлон, за който се използват пилешко месо и пресни гъби. Можете също да вземете замразени бели гъби, но в този случай ще се нуждаете от малко повече, тъй като след размразяването теглото на продукта ще бъде много по-малко.
Съставки
• 0,5 кг гъби;
• 0.5 кг пиле;
• 1 лук;
• 0,2 кг заквасена сметана;
• 50 грама масло;
• една лъжица брашно;
• лъжични хлебни трохи;
• 0.12 кг сирене;
• подправки.
Готвене
1. Сварете пилето просто в подсолена вода, след това го охладете и изрежете готовата птица на малки парчета.
2. Докато пилето се готви, нарязани бели гъби на чинии, налейте мултикуукъра в купата заедно с маслото и гответе в режим на печене за 20 минути. 3. Добавете нарязания лук към гъбите, разбъркайте, продължете да изпържите.
4. Поставете гъбите и лука в отделна купа, добавете брашното към бавното печене и преминете една минута.
5. Поставете заквасена сметана в брашно, загрейте соса и постепенно налейте 120 мл вряща вода.
6. Върнете гъбите и сложете пилето, разбъркайте, напълнете солен джул, черен пипер, затоплете добре.
7. Заспите сиренето, затворете бавната печка и гответе в режим на печене за около половин час.
8. След това отворете, дайте малко стойка, изрежете с шпатула на порции и внимателно издърпайте, като се опитвате да не повредите слоя на сиренето. При сервиране, украсете със зелени.
Рецепта 3: Жюлиен в бърза закуска с морски дарове
Вариант на удивителното Julienne, което е направено от морски дарове със сметана. Използвани калмари, миди, скариди. Ако няма съставка, винаги можете да добавите друг продукт или да промените количеството на наличните компоненти.
Съставки
• 0,2 кг калмар;
• 0.15 кг скариди (обелени);
• 0,15 миди;
• 2 малки крушки;
• 140 мл сметана;
• 50 грама масло;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• 0,12 кг сирене.
Готвене
1. Веднага включете програмата "Печене" и изхвърлете масло.
2. Докато мазнината се затопля, нарязайте лука на малки кубчета. Зеленчуците се пържат до омекване.
3. Добавете калмари на кубчета или слама.
4. След това хвърляме миди и скариди. Запържваме морски дарове за четири минути, поръсваме брашното върху цедката, така че бучките да не се съединяват и да се разбъркват.
5. Разклатете сметаната със сол, черен пипер, ако желаете, добавете нарязана карамфил чесън или подправка за риба.
6. Изсипете соса в купата на бавната печка с останалите съставки.
7. Три сирена и заспивайте отгоре. 8. Готвене в същия режим още няколко минути, покрийте с капак.
9. Поставяме морския джилиен на чинии, допълваме го със зеленина и сервираме на масата.
Рецепта 4: Жюлиен в бавна печка с гъби и картофи
Сърдечна версия на джулиен в бавна печка, за която ще ви трябват гъби и картофи. Според рецептата, шампиони отиват в ястието, избираме малки екземпляри, ще бъде по-красива.
Съставки
• 4 картофи;
• 0,3 кг гъби;
• 1 лук;
• 80 грама масло;
• 280 мл сметана;
• сух копър;
• сол;
• незадължително сирене.
Готвене
1. Включете програмата “Печене”, хвърлете половината от рецептурното масло в чашата с мултикукър, оставете да се затопли.
2. Почистете клубените. Нарязваме картофите на малки чинии, можете да нарязваме тънка сламка.
3. Изтича в купата и започваш да се пържиш.
4. Нарежете гъбите твърде тънки плочи, изпрати в пет минути на картофите.
5. След още няколко минути изхвърлете лука и останалото масло.
6. Изпаряваме цялата вода и леко изпичаме основните съставки на джулия.
7. Веднага след като са готови, подправете със сол.
8. Добавете сметаната, затворете и гответе още десет минути.
9. Сега поръсете ястието с копър. Ако се използва сирене, след това го разтривайте и комбинирайте с копър.
10. Оставете продукта да се стопи под капака и ястието е готово!
Рецепта 5: Жюлиен в кисела гъба с пиле
За да приготвите такова ястие, ще ви трябва малък буркан с кисели гъби, шампиньони. Друга основна съставка на Julienne е пилешката гърда.
Съставки
• 0,5 кг гърда;
• 1 бурканче гъби;
• 2 супени лъжици брашно;
• 2 крушки;
• 300 ml сметана;
• 0,1 кг сирене;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• масло. Готвене
1. Измийте филетата, избършете ги със салфетки, за да отстраните излишната влага. Нарежете гърдите на ивици или малки кубчета. Можете да поръсите с подправки и да оставите да се маринира за известно време.
2. Нарежете лука на половин пръстени, изпратете на бавната печка, незабавно хвърлете парче масло и се запържете за няколко минути.
3. Разстелете пилешкото брашно, разбъркайте и разпръснете лука. Фрай за около пет минути.
4. Извадете от марината, нарязани на плочи. Премести се на пилето.
5. Затворете бавната печка, сварете под капака, докато гърдата стане мека.
6. Налейте сметана, добавете подправки и нарязания скилидка чесън.
7. След още три минути ястието се поръсва със сирене, покрива се и се вари в същия режим, докато храната се разтопи напълно. Преди да сервирате, оставете кипенето и се заздрави поне половин час.
Рецепта 6: Жюлиен в бавна печка с гъби и тиквички
Вариант на сочни и нискокалорични джилиен в бавен котлон, който е направен с тиквички. Можете да използвате обичайните тиквички, но зеленчуците трябва да бъдат млади и нежни. Заквасена сметана, ако е необходимо, сменете сметаната.
Съставки
• 1 тиквичка;
• 500 грама пресни шампиони;
• 400 мл заквасена сметана;
• 2 супени лъжици брашно;
• главата на лука;
• 100 грама сирене;
• пипер, сол, олио.
Готвене
1. Нарежете кубчета тиквички, не отстранявайте младата кожа, не махайте малки семена.
2. Загрейте няколко лъжици масло в режим на печене, налейте тиквички и запържете за около пет минути.
3. Лук нарязани на малки кубчета, изпратете на тиквички. Фрай няколко минути.
4. Настъргнете шампиньоните с плочите, преместете ги на бавното готвене, затворете, пуснете цигулка за четвърт час под капака.
5. След това отворете, изпарете водата от гъбите, сол, черен пипер и запържете. 6. Добавя се заквасена сметана или се налива в сметана, смесена с брашно, затопли я.
7. Поръсете с настъргано сирене, покрийте и гответе още три минути. Изключете и оставете още половин час, така че съставките да бъдат напоени със сос.
Жулиен в бавен котлон - съвети и трикове
• Жюлиен с пиле ще бъде сочен и нежен, ако използвате не само филето от гърдите, но и подрязване на месото от бедрото. Съотношението на месните продукти е еднакво.
• Julienne може да се приготвя не само с пресни гъби, но и със сух продукт. В този случай той трябва да бъде предварително напоен. За тази цел е по-добре да се използва студено мляко.
• Най-вкусният джулиен се получава от пържени чипсове. За да се появи бързо на парчета рудева кора, можете да ги навиете в обичайното брашно.
• Поставете гъбите, птиците и зеленчуците в добре загрято масло. В противен случай продуктите бързо ще го абсорбират, станат мазни и не са вкусни.
• Тази варена е приготвена с масло. Ако плановете да се подготви здравословно и диетично ястие. Използвайте зехтин. В този случай сметана или заквасена сметана се използва с ниско съдържание на мазнини, а брашното може да бъде заменено с царевично нишесте.
