Лайм - описание
Липа - цитрусови плодове, произхождащи от Индия, близък роднина на лимона. Лимеланд е признат за Малайски полуостров. Индустриалната култура се появява за първи път на остров Монсерат (Малките Антили) през 70-те години на 20-ти век. Въпреки сходството с лимона, липата е незаменима в някои коктейли и салати. В много отношения този зелен цитрус е по-полезен от лимона.
Името „малък лимон“ не е съвсем правилно. Варовикът изисква тропически климат, за разлика от субтропичния лимон. Най-популярните сортове вар са “персийски” и “Флорида”, в които практически няма кости, а плодовете са големи и много кисели. Пресни вар трябва да бъде различна сила и гладка блестяща жълтеникаво-зелена кожа. Тя е сочна, нежна и ясно гранулирана, горчива на вкус.
Основните доставчици на вар на международния пазар са Мексико, Египет, Индия, Куба, Антили. Варовикът обикновено се отглежда на височина от около 1000 метра в тропическите райони. Тя може да расте на бедни каменисти или пясъчни почви, така че експертите признават това растение непретенциозно. Но варът е все още по-чувствителен към неблагоприятни условия в сравнение с други цитрусови култури.
Вар - полезни свойства
Лаймът е богат на витамини С, А, В, калций, желязо, фосфор, пектин и други елементи. Този цитрус се препоръчва като профилактика срещу съдови и сърдечни заболявания. Вар помага за укрепване на стените на кръвоносните съдове, поради аскорбиновата киселина и калия, който съдържа. Този плод предпазва зъбите от вредни отлагания и кариес, помага за предотвратяване на кървенето на венците, поради съдържанието на фосфор и калций. Пектинът помага за отстраняване на токсичните вещества от организма. Етеричните масла, съдържащи се в вар, нормализират храносмилането и увеличават апетита. Сокът от лайм се използва като антивирусно и антисептично средство, както и за заздравяване на рани. В медицината се използва за лечение на херпес, треска, настинки и други заболявания. Сокът от лайм се използва и в козметологията, като го добавя към кремове и лосиони. Тези инструменти активират клетките и предпазват от бръчки. В допълнение, вар успокоява нервната система и помага да се повиши настроението, е добър транквилизатор.
Противопоказания: Варът допринася за активното развитие на стомашния сок, който не се препоръчва за хора с висока киселинност, както и за хора, страдащи от пептична язва. Спорен въпрос е използването на вар за зъби. Киселините, съдържащи се в него, могат да причинят разрушаване на зъбния емайл, затова след консумация на този цитрус, трябва да изплакнете устата си с вода. Основното нещо е да не забравяме, че всеки продукт е добър за тялото ви, ако се използва в умерени количества.
Варовик - калории
Калория Лайм на 100 g е 16 kcal.
Варовик - използване при готвене
Основната ценност на вар е неговият уникален вкус и кисел вкус. Поради тези качества, тя е незаменима съставка, използвана в много ястия от Мексико, Тайланд, Иран, Виетнам. Лайм, като лимон, насърчава усвояването на желязо и е много добър в комбинация с месо. В салати, вар смеси с круша, ябълка, праскова и кайсия. По време на топлинна обработка варът губи много витамин С.
За ароматизиране на десерти, както и различни напитки, използвайте сок, масло и кора от цитрусови плодове. Zest се използва и за украса на ястия и коктейли. Съставът на много смеси от подправки от Иран включва сушени листа и плодове на това растение. В Индия, цели плодове са кисели и мариновани. В допълнение към готвенето, вар се използва в производството на парфюми и ароматерапия. Примери за рецепта за вар
Рецепта 1: Супа от плодове от липа
Колко хубаво е в един прекрасен летен ден да опитате сладка студена супа вместо обичайните и досадни ястия. В студен зимен ден се насладете на това леко ястие с аромат на лято. Тази сладка и кисела освежаваща супа със сигурност ще ви хареса и ще задоволи всички вас. Рецептата е необичайна, но много вкусна. Готвенето на тази супа ще отнеме минимум време, благодарение на което всички съставки ще запазят всичките си полезни витамини и микроелементи. Отнасяйте любимите си хора с просто и здравословно лечение с необичаен и невероятен вкус.
Съдържание: вар (4 бр.), Желатин (10 гр.), Физалис (50 гр.), Кокосови стърготини (80 г), праскова (1 бр.), Сок от манго (350 мл), захар от гранули (50 г), плодове (300g).
Метод на готвене
Настържете калциевата цедка. Нарежете две лимони на парчета с жар. Изстискайте сока от два плода. Накиснете желатина. Смесете жар, захар, лимонов сок и манго и разтрийте през сито. При слаба топлина се разтваря желатинът, смесва се със сока. Добавете Physalis към тази маса. След това добавете парчетата лайм и напълнете съдовете с масата, поставете в хладилника за около 3 часа. Нарежете праскова и други плодове на филийки, поръсете супата с чинии, добавете плодовете на порции. Гарнирайте с кокосови люспи и парченца праскова. Готово, добър апетит!
Рецепта 2: Пиле с лайм
Вар в това ястие - просто добавка. Но какво! Той е в състояние напълно да промени вкуса си. Вземете пилешките крака или бедрата, ги мариноване и печенето в лимонов сок ще бъде точно във фурната. Невероятно аромат, сочно и вкусно месо. Съставки: картофи (750 г), чесън (3 скилидки), липа (3 бр.), Лук-шалот (100 г), клончета розмарин (4 бр.), Пилешко бедро (4 бр.), Сол, пипер, смлян червен пипер (1 ч. л.), зехтин (6 супени лъжици).
Метод на готвене
Измийте картофите и ги сварете. Обелете лука. Изстискайте сока от два липа, нарязани на филийки на чесъна. Измийте и изсушете клончетата от розмарина. Разтрийте месото със сол и подправки. Запържете птицата от всички страни до 3 супени лъжици. нагрято масло. Сложете го във формата, в която ще печете, поръсете с червен пипер. Загрейте фурната (200 градуса).
Нарежете картофите. Изсипете останалото масло в тенджерата. След това изпържете лука, картофите, розмарина и чесъна за 5 минути. Поставете зеленчуците с розмарин около пилето и изсипете сока от лайм. Печете около половин час, като периодично превръщате месото. Останалите плодове се измиват, нарязват на филийки и се прибавят към зеленчуците 5 минути преди ястието да е готово.
Рецепта 3: Салата от зелена репичка с лайм
Репичките имат остър вкус, който може да се омекоти само с превръзка. В този случай, липата със зехтин ще даде прекрасна киселинност, не само ще омекоти вкуса на репичките, но и ще направи ястието по-екзотично.
Съставки: зелена салата (6 броя), кориандър (20g) репички (1 китка), фина захар (щипка), зехтин (5 супени лъжици), вар (2 броя).
Метод на готвене
Салата нарязана наполовина. Подредете в купа за салата или на голяма чиния. Нарежете ряпа на филийки. От две четвърти вар с остър нож, отделете пулпа и го нарежете. Изстискайте сока от останалите четвъртинки, смесете го с пулп и нарязана репичка. Добавете зехтин, кориандър, захар и разбъркайте всичко с дресинга. Подправете и сервирайте веднага. Приятно апетит!
Рецепта 4: Малина лимонада с лайм
Просто разреждането на соковия концентрат е скучно. Много по-интересно е, ако в оригиналния десерт има плодове и парченца плодове.
Състав: концентрат от малинова лимонада (350 мл), сок от липа (1 ч.л.), вода (3 чаши), вода с газ (350 мл), пресни малини (1 чаша), лед (1 чаша) , прясна мента (за украса).
Метод на готвене
Смесете малинова лимонада, сок от липа и вода в голям буркан. Добавете сода и лед. Налейте лимонада в чаши, гарнирайте с пресни малини и листа от мента.
Lime - полезни съвети от опитни готвачи
Превръзка лимон или лимонов сок със зехтин успешно подчертава вкуса на салатите със зеленчуци или сирене. Например, котлет домати, краставици, котлет рукола, нарязани маслини (в 3 части от пръстени), и се смесват тези съставки. Изстискайте половината лайм в тази салата, подправете със зехтин и подправете на вкус. Смесете сирената фета с фино нарязан копър, оформете малки топки от него и подредете на порции със салата. Ястието е готово за сервиране. Приятно апетит!
