Месото има специално място в кулинарното изкуство.
Нейните пломби са разнообразни, но месото и сушените сливи са особено полезна и вкусна комбинация от продукти.
Ролки, съдържащи сушени плодове, ароматни, сочни, деликатни на вкус.
Ролки с сини сливи - общи принципи на приготвяне
Особено внимание трябва да се обърне на избора на месо. Разбира се, тя трябва да е свежа. За пилешки ролки изберете супа. За месо - в зависимост от това колко калории могат да си позволят.
Месото се освобождава от филмите, мазнини, измива се, суши се със салфетка и се разбива.
Варете във фурната, като използвате фолио, ръкав за печене или хартия за печене.
Използвани ястия от термоустойчиво стъкло, тава за печене.
Процесът на правене на малки ролки започва в тенджерата и завършва във фурната.
За да осигурите суровия рол, ще ви е необходима нишка за готвене, шишчета и клечки за зъби. Те се почистват, когато чинията е готова.
Сини сливи трябва да бъдат добре измити, отстранете костите. Ако е суха, след това се омекоти в гореща вода или във водна баня.
В зависимост от рецептата, сушени плодове се нарязват или преминават през месомелачка.
Рецепта 1. Ролки с сини сливи (пиле и месо) в празнична
Ястието е идеално за празничен обяд или вечеря. В процеса на готвене месото се напоява с аромат на слива, става сладникав на вкус. Готова ролка в нарязаната форма е красива и апетитна.
Съставки:
Пилешко филе или свински корем (кожата не се подрязва) - 0,900 кг.
Сини сливи - 50 г.
Сушени кайсии -50
Орехи - 50 гр.
Paprika.
Сол.
Подготовка:
Сушените плодове се измиват, сушат с хартиена кърпа.
Сушени кайсии и сини сливи фино нарязани.
Ядките се смилат в хоросан или точилка. На кожата от свинско месо правим разфасовки от 2 до 2 cm.
Смесете сол и червен пипер, разтъркайте месото.
Сложи си сливи, сушени кайсии, ядки.
Месо внимателно сгъната наденица (свинско месо).
Получената ролка е завързана с конец (готвене).
Разстиламе полуготовия продукт върху изложеното фолио и го завиваме.
Фурната се загрява до 200 градуса.
Увита ролка на печене лист поставени във фурната за 90 минути.
След 50 минути от началото на готвенето, отворете фурната и отрежете фолиото на ролката от едната страна. Продължаваме да го печем с нарязано фолио.
След още 20 минути, завъртете ролката и отново изрежете фолиото, но от другата страна.
След края на готвенето ролката трябва да се охлади.
След охлаждане отстранете нишката и изрежете готовата чиния на парчета.
Рецепта 2. Пилешка ролка с сини сливи в горчичен сос
Ястието е подходящо за семейно хранене. Подходящо е да го предложите на гостите. Горчичният сос, накисващ месото, ще му даде не само оригиналния вкус, но и апетитен вид. Комбинацията от сладки и кисели сушени сливи и горчица прави готовата храна пикантна и уникална.
Съставки:
Пилешко филе 5-6 бр.
Холандско твърдо сирене - 150 г.
Сини сливи - 250 г
Орехи - 50 гр.
Сол.
Пепър.
За соса:
Съдържание на крема от 8-10% - 150 ml
Горчица - 75 г
Брашно - 1/2 чаша.
Масло - 30 гр.
Сол.
Подготовка:
Месото се нарязва на порции, отблъсква се.
Леко сол, поръсете с черен пипер.
Сгънете в купа и поставете за 20 минути на хладно място.
Синината се изпарява на водна баня.
Срежете орехите с помощта на точилка.
Холандско сирене, нарязано на ивици.
Мястото се поставя върху тава за печене.
На всяко парче месо първо се разлагат сливи, след това - холандско сирене.
Форма ролки.
Сос:
Хвърли маслото в тенджера и се разтопи.
Бързо се изсипва брашното и се смесва с масло.
Добавете три супени лъжици горчица към соса и разбъркайте отново. Добавяме чаша крем.
Е, всички се разбърква, така че сместа става хомогенна и не съдържа бучки.
Намалете топлината и гответе за няколко минути.
Напълнете ролите със сос.
Топ щедро поръсете с ядки. Поставяме се в пещта, затоплена до 200 градуса за 50 минути.
Рецепта 3: Скандинавски ролки с сини сливи
В оригиналния си вид, ястието е направено от свинско месо. Но пилешкото филе също е подходящо. Вкусът не е по-лош, а калорийното съдържание е много по-ниско.
Съставки:
Свинско месо или пилешко филе - 150 г.
Сини сливи - 75 г.
Ябълки - 1-2 бр.
Бульон - 300 г
Крем 10% - 175 г.
Масло - 75-100
Царевично нишесте - 15 g.
Сол.
Смес от чушки.
Подготовка:
Разтрийте месото със сол и черен пипер. Оставете за 20 минути на студено място.
Подрязва се на малки парченца.
Измийте ябълки, кори не могат да бъдат отстранени. Настържете с по-голяма ренде.
Разстелете месото на дървена дъска.
В центъра на котлетата се поставят ябълката и сините сливи приблизително в същите пропорции.
Увийте месото, леко плетете с готварска нишка.
Разтопете маслото в дълбок тиган.
Поставете ролките в тенджера и изпържете.
Добавете бульон към зачервени ролки.
Сварете, забавете огъня, така че кипенето да не е бурно. Време за готвене - 50-60 минути.
Поставете готовата ролка на плоча.
След като го оставите да изстине, изрежете го на парчета. Нагоре със сос.
Сос:
В основата на готвенето е месен бульон, оставащ след задушаване на ролка.
Напълнете нишестето със сметана, разбъркайте, добавете към бульона.
Постепенно, без да забравяме да разбъркваме, постигаме желаната дебелина на соса.
Рецепта 4. Рол от сливи в бяло вино
Ястието е деликатно, ароматно, удовлетворяващо. Виното му придава кисел вкус, сини сливи - сладост, червен пипер - острота. Сервирайте ролките, от които се нуждаете, със същото вино, което присъства в соса.
Съставки: Пиле или телешка гърда - 400 г
Сини сливи - 150 г.
Твърдо сирене - 60 г.
Подправка за месо.
Царевично масло.
За соса:
Сухо бяло вино - 200 г
Крем - 300 гр
Пармезан - 30 гр
Брашно - 20 г
Магданоз (пресен или сушен) - 15 g.
Сол, червен пипер - на щипка.
Подготовка:
Настържете всяко парче подправка за месо и оставете в хладилника за няколко минути.
Нарежете сиренето на чинии (ивици).
На дървената кухненска дъска се разстила месото.
Поставете сушени плодове на единия край на всяко парче.
За сини сливи раздалечете ивиците.
Оформят се ролки, осигурявайки всеки един от тях с дървен шиш.
Сложете ролките на затоплен тиган и запържете, не забравяйте да се обърнете. сос:
Напълнете загрятата тенджера с вино.
Изсипете сметаната в брашното и разбъркайте.
Комбинирайте вино със сметана и брашно.
Добавете настъргано сирене, магданоз, червен пипер.
Разбъркайте всичко добре.
Гответе на слаб огън за няколко минути (5-10), като разбърквате от време на време.
Готови ролки се натоварват в тенджера със сос и се готвят за не повече от 5 минути.
Ястието се разстила върху чиния и се изсипва със соса.
На върха на ролките с сини сливи и сирене, сложете магданоз.
Препоръчително е да се сервира ястието горещо, в противен случай сосът ще се втвърди и рулата ще загубят апетитния и привлекателен външен вид.
Рецепта 5. Пилешка ролка с сини сливи: „Изненадайте приятелките”
Комбинацията от сушени плодове и два вида месо ще придадат на ролка необичаен вкус. Това ястие може да изненада приятелките, които дойдоха да посетят.
Съставки:
Пилешко филе или свински корем - 250 г
Шунка - 50 г
Сини сливи - 100 г.
Светлина от стафиди - една шепа.
Царевично масло.
Заквасена сметана 21% - 100 g
Подправка за месо.
Захар - 2 ч. Л.
Метод на приготвяне:
Сушени сини сливи и стафиди.
Нарежете шунката на малки кубчета.
Измийте месото, старателно отблъснете, разтрийте с подправки.
Месен полуфабрикат, разстлан върху кухненската дъска. Поставете сушени сливи, стафиди и филийки шунка върху отблъснатото месо.
Навийте ролката и я закрепете с клечка за зъби.
Фрай в тиган.
Добавете сметана и малко вода.
Затворете капака и гответе още 25 минути.
В края на готвенето добавете захар и яхнете още 5 минути.
Внимателно извадете клечките за зъби от варени рула.
Рецепта 6. Ролки с сини сливи под оранжевия сос
Ястието е подходящо за тези, които искат да се опознаят по-добре. Препоръчително е да се готви заедно. Горчица и розмарин, орех и сини сливи - тази комбинация от продукти ще направи вкуса на готовото ястие специален. И един необичаен сос укрепва удоволствието.
Съставки:
Пиле или свински корем 300 г
Горчица - 50 гр
Сини сливи - 10-15 броя.
Розмарин - 2 стръка.
Орехи 50 гр
Сол за готвене.
Пепър.
Панирано брашно - 100 г
За соса:
Портокалов сок - 100 г.
Обелете един портокал.
Вино (бяло, сухо) - 100 мл.
Чили - 0.5 бр.
Захар - 1 супена лъжица. лъжица.
Масло от Вологда - 20 г.
Подготовка:
Изсече месо, отблъсне.
Нанесете с горчица от двете страни, добавете сол и пипер.
Ядки до детайл.
Подрязва се на филийки.
Поставете сливи и ядки на месо.
Навийте ролката, завържете с кулинарна нишка, навийте брашното.
Към всяка ролка завържете стрък от розмарин.
Запържете рулата в тигана за 1-2 минути (до златисто кафяво) от двете страни.
Поставете хартията за печене в тава за печене. Поставете рула отгоре.
Пече се във фурната за 10 минути, затопля се до 180 градуса
Готвене на соса:
Загрейте виното.
Налейте портокалов сок.
Налейте портокалова кора.
Намалете наполовина на слаб огън.
Добавете чили пипер (фино нарязан),
Отстранете от огъня.
Налейте захар, сол.
Добавете парче масло, за да сгъстите соса.
Разбъркайте добре и леко охладете.
Изсипете соса в малка дълбока чиния.
Сервирайте ролките, като добавите портокалов сос.
Рецепта 7. Мюслице с екстракти от сини сливи: в марината на бирата
Валцува се вкусно и сочно с необичаен бирен аромат. Към деликатеса може да добавите зеленчуци, фъстъци и бира. Ястието е наистина екстремно. Подходящо е да се готви за деня на ученика.
Съставки:
Свинско филе - 1000 бр
Горчица - 50 гр
Сини сливи - 200 г.
Сушени кайсии - 200 г
Бира - 500 г
Сол за готвене.
Подготовка:
Месото се нарязва по дължина, за да се получат парчета с дебелина до 1,5 cm.
Бихме върху дървена платформа. Сол от двете страни.
Налейте бирата в купата и добавете горчицата. Разбъркайте.
Сложете месото в получената "марината" и го съхранявайте за 50-60 минути.
Сушената кайсия и сушени кайсии се режат по дължина на малки ивици.
На месото се редуват сливи и сушени кайсии: ивица от сини сливи, след това ивица от сушени кайсии и т.н.
Завъртете ролките и ги фиксирайте с клечка за зъби.
Разстилахме се върху тава за печене, покрита с фолио.
Изпраща се във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 40-50 минути.
От готови рула отстранявайте клечките за зъби.
Нарежете на малки парченца.
Рецепта 8. Месото със сушени сини сливи и меден горчичен сос
Сочно, здраво и питателно ястие. Месото, напоено с мед, горчица и заквасена сметана, е необичайно вкусно, но определено ще ви хареса.
Съставки:
Месо - 400 г
Сушени сини сливи - 250 г
Пържени ядки - 250 г
За приготвяне на соса:
Бял мед - 1 супена лъжица. лъжица.
Горчица - арт. лъжица.
Заквасена сметана 21% - Арт. лъжица.
Гореща преварена вода - 500 g
Подготовка:
Комбинирайте сливи и ядки. Разбъркайте.
На подготвеното месо изложи една супена лъжица смес от сушени сини сливи с орехи.
Изработване на ролки. За да не се разпаднат - поправяме с дървен шиш.
Запържете в тиган, преди да почерните.
Готвене на соса:
В голяма тенджера от термоустойчиво стъкло се налива течен мед.
Добавете горчица, заквасена сметана. Напълнете горещата вода.
Всички добре смесени.
Преместете горещите рула в соса.
Покрийте съда с капака и го поставете във фурната за един час.
Готовите рула могат да бъдат допълнително напоени с остатъци от мед-горчичен сос.
Плюскане - трикове и съвети
- Най-добре е да се използва прясно или охладено месо. Замразените също са подходящи, но вече са загубили повечето от хранителните си вещества.
- Можете да използвате ръкав за печене, за да премахнете месото. Той е по-силен от конвенционалния филм, в допълнение, ви позволява свободно да превърнете фино натрошени парчета.
- Ролката може да се сервира и като сандвичи.
- Ножът за нарязване на готовата чиния трябва да бъде остър.
- Препоръчително е ролката да се освободи от втулката само след охлаждане.
- Листът от фолио трябва да бъде два пъти по-голям от размера на тавата. Тази сума е необходима, за да завъртите ролката напълно.
- Ядки успешно се смилат не само ръчно, но и в блендер. Ядката троха се оказва много бързо.
- За приготвяне на ролки с сини сливи (пиле и месо) можете да използвате или пресни зеленчуци, или сушени, или замразени.
