Тя е подготвена просто, изглежда грандиозно, оказва се вкусна. Канелони, пълнени с кайма, са такова ястие. Този вид италианска паста е лесно да се намери в супермаркета. И тогава остава само да ги напълни с вкусна пълнене и се пече с ароматен сос.
Общи принципи за приготвяне на канелони с мляно месо
Различаването на тези макаронени изделия от други не е трудно. Това са доста големи и дълги тръби, диаметърът им е два до три сантиметра, а дължината е десет сантиметра. Много удобен размер за пълнене. Така се приготвя канелони. Те са пълни с мляно месо (можете да вземете говеждо, свинско, пуешко или пилешко), към което също се добавят различни варианти:
· Сирене;
· Зелени, често спанак;
· Гъби;
· Домати.
Пълнените тубули се поставят в матрица и се пекат в сос от сирена кора. Класическите опции за сосове са бешамел или домат. За да се пече канелони, сосът трябва да покрие краищата на макароните.
Канелони с мляно бифамел във фурната
Традиционната възможност за готвене е cannelloni. Някои домати се добавят към кайма, а ястието се пече под сос на базата на мляко, брашно и масло.
Съставки
250 грама макаронени изделия от канелони;
150 грама сирене;
половин килограм мляно месо;
три домата;
две или три лука;
три скилидки чесън;
сол;
смлян черен пипер;
литър мляко;
50 грама масло;
три супени лъжици брашно.
Метод на получаване
Мляното месо трябва да се пържи в растително масло, след това да се покрие с капак и да се доведе до готовност.
Нарежете чесъна и лука поотделно и ги запържете отделно от мляно месо. Капваме доматите за половин минута във вряща вода, отстраняваме кожата от тях, нарязваме ги на малки кубчета.
Комбинирайте съставките: лук, чесън, мляно месо, домати. Поръсете с черен пипер, сол. Запържете всичко заедно за няколко минути. Оставете да изстине.
Слез към соса. За да получите бешамел, първо разтопете маслото в тиган или тенджера. Добавете брашното към него, запържете за няколко минути, докато получите светло златист цвят. Не спирайте разбъркването. След това се налива малко мляко, постоянно разбъркване, така че да не се образуват бучки. Подправяйте с пипер и сол. Сега трябва да готвя, докато дебели, сосът трябва да бъде като заквасена сметана. Макаронени изделия с пълнеж от месо. Изсипете половината от соса на дъното на тавата. Слагам cannelloni в него. Налейте сос.
В пещта при 180 ° С приготвяме ястието за половин час. След това получаваме, щедро поръсете с настъргано сирене и още една четвърт час във фурната, докато готвите.
Канелони с кайма с доматен сос във фурната
Сосът може да бъде направен от доматено пюре или консервирани домати. Но от пресни домати с босилек се оказва ароматно и вкусно.
Съставки
Половин килограм смес от свинско и говеждо месо;
глава от лук;
8 броя канелони;
яйце;
две скилидки чесън;
0,5 чаена лъжичка сол и смлян черен пипер;
пресен магданоз;
150 грама пармезан.
За соса:
Два големи домата;
лук;
доматено пюре - четири супени лъжици;
чаена лъжичка босилек (сушена);
зехтин;
сол, черен пипер, една чаена лъжичка захар.
Метод на получаване
Нарязани на парченце чесън, дребно натрошени, запържете до златисто в зехтина. Също така фино котлет лук, поставете го в тенджерата и да даде леко зачервяване. Разпространяваме същото пълнене. Всички заедно, печете около седем минути. Остави го да изстине. След това пренасяме пълнежа в дълбока чиния. Посланик. Добавете пипер и ситно нарязан магданоз. Разбийте яйцето. Комбинираме го с кайма.
Изработване на сос. С доматите отстранете кожата. Отстранете семената. Блендерът се смила в хомогенна маса.
За соса е необходимо също да се изпържи ситно нарязаният лук в зехтина. Разнасяме натрошени домати и доматено пюре. Смесваме. Оставете да заври. Сега е време за подправка: сложете сол, захар, босилек, черен пипер. После още няколко минути.
Сгънете пълнежа в тръбички за макаронени изделия. Под формата на изливане на доматен сос - малко, просто трябва да покрие дъното. Поставете пълнените канелони отгоре. Изсипете целия останал сос, той трябва изцяло да покрие макароните. Нагоре - слой от настърган пармезан. Покрийте формата с лист от фолио. Фурна - 230 градуса. Пригответе 45 минути. Десет минути преди края на готвенето отстранете фолиото. Така че сиренето може да бъде добре запечено.
Канелони, пълнени с кайма и спанак
Пълнене на говеждо месо, свинско месо или смес от тях. Печенето на макаронени изделия под два вида сирене ще добави вкус на моцарела и пармезан. Последният, между другото, може, ако желае, да бъде заменен с друг твърд клас.
Съставки
15-16 броя канелони;
150 грама моцарела;
три лука;
450 грама мляно месо;
60 грама пармезан;
200 грама спанак (замразени);
сол и пипер;
1 литър мляко;
щипка индийско орехче;
60 грама масло;
брашно - три супени лъжици с един хълм.
Метод на получаване
Пригответе соса от бешамел. Първо, донесе млякото да заври. Междувременно, в тавата топи масло. Добавете брашното. Смесете и запържете за няколко минути. Постепенно наливайте мляко. Разбърквайте постоянно. Ние сол, пипер. Сварете, за да сгъстите соса. След изключване на огъня се добавя индийско орехче. Покрийте соса с капак.
Сега за пълненето на канелони. Фрай фино нарязан лук. Нека добавим към него пълнеж. Запържете няколко минути. Получаваме замразения спанак от пакета. Налейте вряща вода. Нарежете на филийки, сложете на пълнежа. Пълнежът се пържи в слаб пламък още седем минути. Охлаждане.
Покрийте дъното на формата със сос. Пълнеж от паста със смлян спанак. Поставете във формата, отгоре - останалата част от соса.
Моцарела излезе от туршия. Разделяме топките на малки парченца с ръце, поставяме ги върху макаронени изделия, пълни със сос.
На 180 градуса пече 25 минути. Поръсете отгоре с настърган пармезан. И обратно към фурната за 10-15 минути за почерняване.
Канелони с мляно пуешко месо
Турция месо е много нежен кайма, ястия с него са сочни и вкусни. Изсипете отново канелоно с бешамелов сос.
Съставки
700 грама пуешко месо;
килограм домати;
12 канелони;
лук;
половин чаена лъжичка морска сол и черен пипер;
зехтин; 40 грама масло;
4 скилидки чесън;
30 грама брашно;
100 грама сирене;
400 мл мляко.
Метод на получаване
Готвене сос бешамел от мляко, брашно, масло, сол и черен пипер, както е описано в рецептите по-горе.
Запържете кайма. Добавете ситно нарязан чесън и лук. След това поставете доматите, нарязани на малки кубчета, на същото място. Запържете няколко минути. Охлаждане.
Напълнете тръбите. Налейте малко сос на дъното на формата, след това поставете макароните. Покрийте ги със сос. На 180 градуса печете за 20 минути. Ние изваждаме, поръсваме със сирене, кафяво повече от 20 минути.
Канелони, пълнени с мляно пиле и гъби
Друг вариант с търг мляно птиче месо с добавка на ароматни гъби. В рецептата се използват замразени бели, но можете да вземете всяко друго.
Съставки
Килограм пилешко месо (филе);
две крушки;
300 грама замразени бели гъби;
100-150 грама настъргано сирене;
250 грама макаронени изделия от канелони;
пипер, сол;
литър мляко;
четвърт пакет масло;
60 грама брашно.
Метод на получаване
Пригответе бешамел от брашно, масло, мляко със сол и смлян пипер (виж рецепти по-горе).
Гъбите се изваждат предварително от фризера, за да могат да се размразят. Нарежете ги на малки парченца.
Пилешко филе на скара в месомелачка. Настържете лука добре. Първо го запържваме. След това добавете гъбите, печете десет минути. Разстелете плънката и гответе още двайсет минути. Чакаме да се охлади.
Напълнете пастата. Ние се разпространява под формата, изсипва сос bechamel, и във фурната за половин час, 180 градуса. Ние изваждаме, поставяме сиренето отгоре и се печем за около четвърт час.
Канелони с кайма, топено сирене и моркови
В тази рецепта се използва сос на базата на заквасена сметана, не съвсем обичайна за канелони. И макароните се пекат под „палтото“ от моркови, лук и сирене.
Съставки
200 грама мляно говеждо месо;
глава от лук;
един морков;
две яйца;
9 броя канелони;
9 квадратни филийки от топено сирене;
100 грама заквасена сметана;
80 грама твърдо сирене; сол и пипер;
200 ml вода;
една ст. царевично нишесте.
Метод на получаване
Запържете мляното месо, подправете с черен пипер и сол. Оставете да изстине.
Моркови три през рендето. Лукът се нарязва на тънки пръстени.
Започнете да пълните канелоните. Парчетата сирене се навиват в тръбички и се поставят в паста, така че сиренето да е в средата. От двете страни се пълни с кайма. Поставен по този начин канелони, поставени във формата.
Изработване на сос. Комбинираме заквасена сметана, вода, яйца, царевично нишесте и сол в купа на пасатор. Beat.
На макароните тубули и между тях се поставят пръстените лук. Изсипете соса. Поръсете с настърган морков и сирене.
Докато се готви във фурната, ястието ще прекара 20-25 минути (температура - 200)
Канелони с мляно месо - тайни и трикове
· По-лесно е да се пълнят суровите тубули, те се оказват по-точно. Но в някои рецепти, те се препоръчва първо да се вари в подсолена вода за 4-5 минути. На опаковката cannelloni можете да намерите информация от производителя, която показва дали се изисква предварително кипене.
· Преди напълване на тръбите с кайма, оставете да изстине.
· Не напълвайте тестените изделия твърде тесно - те могат да се разпръснат по време на готвене.
• Пълнените канелони могат да бъдат замразени за бъдеща употреба. След това просто трябва да размразяват тръбите и да се готвят.
