Лазанята е италианско ястие, което може да се нарече готвене. Винаги се приготвя на слоеве от парчета тесто и пълнеж. Вътре може
да положат разнообразни продукти, но особено лазаня с месен сос „Болонезе“. Между другото, така че тази опция се нарича.
Лазаня „Болонезе“ - общи принципи на готвене
• Листове лазаня. Тестото обикновено се купува в магазина. Количеството зависи от размера на матрицата и от височината на печката. Но обикновено правят три
слой. Листовете трябва да ври в кипяща вода за няколко минути. Точният метод за приготвяне е описан на опаковката, той може да варира в зависимост от
производител. Понякога листите се готвят 2 минути, понякога 5-7. Във всеки случай, те трябва да се приготвят на малки порции, след което да се разпространят
широки ястия, така че нищо не се слепва.
• Болонезе. Този сос се пече мляно месо с домати, лук и други зеленчуци. Често към нея се добавят гъби,
целина, маслини, по-долу има различни рецепти.
• Бешамел. Млечен сос с брашно и масло. Използва се в слоеве и за изливане на лазаня отгоре. Готвенето е бързо и лесно, страхотно
съхранява в хладилник за два дни.
• Build. Лазанята се разпространява в намазана форма или във висок слой за печене на слоеве, започвайки от листата, добре довършете тестото,
Налейте бешамел и поръсете със сирене.
• Печене. Събраната чиния се приготвя във фурната на 180-190 градуса за около 30-50 минути, в зависимост от рецептата. Понякога покрити
фолиото към влагата се изпарява по-малко, ястието ще стане по-сочно.
Прост болонски лазаня
Рецептата за най-често срещаната лазаня с болонски сос и бешамел. Използвайте всяко мляно месо по ваша преценка. Съставки
• готови листа от тесто;
• 2 лука;
• 700 грама мляно месо;
• 200 грама мляко или сметана;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 50 грама масло;
• 2 супени лъжици бяло брашно;
• 3 домати;
• 150 грама сирене;
• сол, пипер, риган.
Готвене
1. Налейте растителното масло в тенджерата, добавете на нея мляно месо, започнете да се пържите. Нарежете лука на малки кубчета,
изсипва се в тенджерата. Гответе заедно за около пет минути.
2. Напълнете доматите с вряла вода, след като нарязвате кожата. След минута изплакнете със студена вода, отстранете кожата,
нарязани на кубчета и добавете към пълнежа. Варете заедно още няколко минути, подправете със сол.
3. Приготвяне на сос от бешамел. Може да се приготви с мляко или сметана. Запържете в масло, сметана, добавете мляко или сметана,
разбърква се, когато кипи ние хвърлим сол, черен пипер. Изключете.
4. Нанесете половината бешамел на болонезе, добавете риган, разбъркайте.
5. Поставяне на лазаня. Подготвяме брошурите съгласно инструкциите. Поставяме под формата на намазана с маслиново масло равномерен слой, леко правим
застъпване. Нанесете върху листа слой от месо от болонезе, леко поръсете с настъргано сирене и повторете отново.
6. Отгоре поставете чаршафите и изсипете бешамеловия сос, който е останал. Изравняване.
7. Покрийте матрицата с фолио, поставете в пещ 20 минути. Ние го изваждаме, напълваме със сирене, печем още 15 минути.
Лазаня болонезе с месо и зеленчуци
Рецептата е по-сложна, но вкусна и сочна пълнеж за лазаня “Болонезе”. Ако няма зеленчуци, не можете да поставите или замените.
Листовете се приготвят съгласно инструкциите.
Съставки
• 500 грама мляно месо;
• 2 лука;
• 1 морков; • 2 супени лъжици брашно;
• 45 g cl. масло;
• 2 стъбла от целина;
• 300 мл мляко;
• 140 г сирене;
• 2 домати;
• 1 пипер.
Готвене
1. Приготвяне на болонезе със зеленчуци. Запържете нарязания лук и нарязани на кубчета морков, рендето е по-добре да не използвате. След няколко
минути добавете целина, минута по-късно български пипер. След като цялата влага се изпари от зеленчуците, можете да поставите пълнежа. С него
готвя не повече от пет минути.
2. Сега доматите. Можете да обелвате и нарязвате на кубчета, както в предишната рецепта. Или опростете: намалете наполовина, разтрийте така
за да се отървете от кожата. Изпратете на тиган, оставете да къкри за около три минути, добавете сол, черен пипер, италиански билки и изключете.
3. Осъществяване на бешамел: изпратете маслото да се разтопи. В студеното мляко изхвърлете брашното, разбъркайте добре, излейте
тиган. Сварете около три минути, подправки на вкус.
4. Поставяне във форма: смазваме дъното, листата от лазаня, тънък слой бешамел, болонезе със зеленчуци, малко сирене, само една лъжица.
Повторете още веднъж. Най-поставете тестото, изсипете Bechamel, трябва да бъде поне половината.
5. Печете 30 минути. Ние изваждаме, поръсваме със сирене, готвим още една четвърт час.
Лазаня Болонезе с шампиони
За тази лазаня е по-добре да вземете пресни гъби. Ако гъбите са замразени, ще отнеме много време за изпаряване на излишната влага.
Съставки
• 500 грама мляно месо;
• 250 г печурки;
• 400 мл мляко;
• 3-4 домати;
• 2 крушки;
• 30 г брашно;
• 50 g дренаж за масло. (за бешамел);
• 140 г сирене;
• тесто, подправки.
Готвене
1. Нарежете лука, гъбите в чинии, сложете ги в тенджерата и изпържете всички заедно за около пет минути. Веднага щом водата отива, добавете мляно месо. Готвене по едно и също време на умерена топлина.
2. Нарежете белените домати, прибавете към пълнежа. Гответе няколко минути след варенето, подправете със сол и черен пипер, изключете.
3. Ние сме готвене bechamel: запържете брашно в масло, се изсипва в мляко, се вари в продължение на две минути, черен пипер, поръсете малко сол и \ t
затопли малко повече.
4. Натъркваме сиренето.
5. Излагаме обичайната лазаня: смазваме листата с бешамел, разнасяме болонезето с гъби, поръсваме със сирене, повтаряме слоевете. отгоре
бешамел, сирене.
6. Покрийте с фолио, варете около половин час. След това се запържваме още няколко минути, като премахваме фолиото. Сега температурата може
за добавяне.
Лазаня „Болонезе“ от тънък арменски лаваш
Тънкият арменски лаваш може да използва тестото на класическите листа, но технологията за сглобяване ще бъде различна.
Съставки
• 700 г мляно месо;
• 150 г доматено пюре;
• 150 г лук;
• 2-3 листа пита (в зависимост от размера);
• 550 г мляко;
• 110 г масло;
• 100 г брашно;
• 150 грама сирене.
Готвене
1. Приготвяне на бешамел. Тук се нуждае от повече, тъй като лагера е относително сух. Загрейте маслото, смесете брашното с половината от нормата
мляко, излива се, нагрява се и се разрежда останалото мляко. Сол, хвърли една щипка индийско орехче, затопли няколко минути.
2. Пригответе пълнежа. Лукът се запържва с кайма и се изсипва с пюре от домати. Или добавете нарязани домати.
3. Сиренето просто се втрива с големи чипове.
4. Нарежете пита хляб. Можете да направите малки парчета, тъй като тестото се продава в магазина. Или просто изрежете три листа
вътрешен размер на формуляра.
5. Смажете дъното на формата с бешамел, поставете пита хляб и от тази страна също смажете. Разпространяваме месото, малко сирене. Пита хляб ние смазваме от една страна, покриваме. Повторете събранието.
6. Напълнете тенджерата с бешамел, покрийте със слой сирене, печете за около половин час.
Лазаня "Болонезе" без бешамел
Вариант мързелив лазаня Болонезе, за който не е нужно да приготвяте класически бешамел. Оказва се, че всичко може да бъде много просто.
Съставки
• 700 г мляно месо;
• 3-4 домати;
• 1-2 лука;
• масло, подправки;
• листа от тесто;
• 450 г заквасена сметана;
• 1 яйце;
• 1 скилидка чесън;
• 150 грама сирене;
• 1,5 супени лъжици брашно.
Готвене
1. Готвене болонезе: запържете лука с кайма, подправете с нарязани домати и подправки.
2. Готвене на мързелив сос: разбийте яйцето, добавете сметана, брашно, чесън, подправка на вкус. Разбъркайте добре.
3. Събираме лазаня: чаршафи, сос, пълнеж от месо, малко сирене. И отново повтаряме. Смажете сметаната.
4. Пече се до лека кора. Ние изваждаме, поръсваме със сирене, привеждаме в готовност.
Лазаня „Болонезе“ със зеле
Рецептата е много сочна и вкусна лазаня "Болонезе" с пристрастие в руската кухня. Бяло зеле се използва, но има подобни
Рецепти с нарязани цветчета от броколи. Понякога варени лазаня с филийки тиквички, патладжан.
Съставки
• 550 г мляно месо;
• 2 крушки;
• 3 домати;
• 130 г сирене;
• 300 г зеле;
• морков;
• листа от тесто;
• 450 мл мляко;
• 70 г брашно;
• 100 г масло;
• подправки.
Готвене
1. Запържете брашното в масло, разредете се с мляко, сварете млечния сос за няколко минути, това ще е достатъчно. Отстранете от огъня. подправки
на вкус.
2. Подгответе болонското плънка: запържете лука, добавете морков, след минута мляното месо. Гответе, докато светне.
Нарежете зелето на ивици, плъзгащи се с ръце, поставете след кайма. Ние изпържваме всички заедно. Разтриваме доматите, напълваме болонезе, загряваме няколко минути, сол и пипер.
3. Поставете листата на тестото, покрийте с млечен сос, след това разпределете слоя с пълнеж и сирене. Събираме по подобен начин
втори слой. Напълнете с остатъци от млечен сос, заспите със сирене, печете, докато се направи.
Лазаня „Болонезе“ - полезни съвети и трикове
• За да не се залепват тестото по време на готвенето, добавете 1-2 супени лъжици зехтин във водата.
• Внимателно прочетете инструкциите върху опаковката на лазанната паста. Някои производители препоръчват просто да накиснете листата на тестото.
в студена вода.
• Смята се, че е по-добре да се пече лазаня в дебели стени, така че да се готви равномерно.
• За истинска лазаня е по-добре да се използва смес от сирена. В класическата версия е пармезан и моцарела. Но, ако такава възможност
Не, тя може да бъде ограничена до солиден руски или друг сорт.
• Италианското готвене ще бъде готово за 20 минути. Но истинските готвачи са сигурни, че във фурната трябва да запазите поне 40. Ако
Горната част ще започне да гори, след което покрива формата с фолио или лист пергамент.
