\ t
Лазаня със сирене е една от най-успешните варианти на италианското ястие.
Подготовката е достатъчно проста, оказва се подхранващо и невероятно вкусно.
Изберете рецепта?
Лазаня със сирене - общите принципи на готвене
В магазина могат да се купят листове лазаня. На опаковката ще има инструкция с предварителна подготовка. Обикновено тестото се вари в продължение на няколко минути във вряща вода, след което се охлажда в студена вода. Но има и видове листове, които не изискват никакво третиране или просто напоени в студена течност.
Сиренето се използва за пълнене и за поръсване на чинии на върха. Комбинира се с други съставки: билки, гъби, месо, пиле. Често те слагат пресни или запечени домати в лазаня. И, разбира се, сос бешамел. Въпреки че можете да се срещнете с рецепти на сосове със заквасена сметана, яйца, сметана, които не изискват топлинна обработка.
Лазаня с общо сирене
За такава лазаня се нуждаете от два вида сирене: моцарела и всякакъв вид твърдо сирене. Използваме готови листа от тесто, вземем една опаковка.
Съставки
• 1 опаковка лазаня;
• 200 г моцарела;
• 200 г твърдо сирене.
За соса:
• 400 мл мляко;
• 80 г масло;
• магданоз;
• 1 супена лъжица брашно;
• подправки.
Готвене
1. Направете соса в масло. Разтопете парче в тиган, добавете брашното, бързо се разбърква, запържете малко.
2. Изсипете полученото мляко. Правим го внимателно, не спираме да се разбъркваме.
3. Загрейте соса до дебелина.
4. Поставете нарязания магданоз, сол, подправете с черен пипер, сладък червен пипер. Охлаждане.
5. Отворете опаковката с листата на тестото. Натъркваме и двата вида сирене, смесваме се. 6. Смажете формата на соса, сложете слой от листа.
7. Поръсете първия слой сирене, покрийте със сос.
8. Поставете отново тестото, сиренето, соса и т.н.
9. Последният трябва да е сосът. Оставяме няколко лъжици сирене за довършване. Слагаме във фурната.
10. Печете на 180 половин час. Ние изваждаме, поръсваме се с лявото сирене, кафяваме лазаня в коричката още десет минути.
Лазаня с гъби и сирене (заквасена сметана)
Проста рецепта за лазаня с гъби и сирене. За нея не е нужно да се готви сос Behamel, което спестява време. Гъбите могат да приемат всякакви.
Съставки
• листа от тесто;
• 4 лука;
• 450 грама гъби;
• 150 грама сирене;
• 350 грама заквасена сметана;
• 2 яйца;
• 25 г масло;
• Италиански билки, сол.
Готвене
1. Нарежете лука, поставете в тиган с масло, запържете за три минути.
2. Нарежете гъбите на малки кубчета или чинии, добавете към лука. Фрай с зеленчука за около десет минути.
3. Охладете пълнежа, подправете със сол.
4. Сос за готвене. Смесете сметаната с яйца, добавете половината сирене, подправете с италиански билки, сол.
5. Подгответе листовете за тесто съгласно инструкциите.
6. Поставяне на лазаня във форма. Разстелете слоевете тесто, сложете гъбите и сипете соса със сирене.
7. Изсипете съда върху останалата част от соса, поръсете с настъргано сирене, което е останало по-рано.
8. Поставете 180 градуса във фурната, печете 25 минути.
Подхранваща лазаня с шунка, сирене и печени домати
Вариант на вкусна лазаня с шунка и сирене. Бързо се пече, тъй като всички съставки са готови за ядене.
Съставки
• 250 г листа тесто;
• 800 грама домати;
• 250 г шунка;
• 300 грама сирене; • 200 g лук;
• 3 скилидки чесън;
• 80 г масло за сос;
• 40 г брашно;
• 700 мл мляко;
• растително масло, билки, подправки.
Готвене
1. Създаване на бешамел. Загрейте маслото, прекарайте брашното, разредете се с мляко. Добавете сол към начинаещия сос, подправете с италиански билки и хвърлете мляния чесън.
2. Прекарайте лука, нарязан на малки парченца. Използвайте растително масло.
3. Нарежете доматите на кубчета, прибавете към лука, изпържете също. Сокът от доматите трябва почти да се стопи.
4. Добавете нарязаните зеленчуци на тиган, подправете с подправки.
5. Натъркваме сиренето. Шунка, нарязана на кубчета.
6. Подготвяме листа за тесто съгласно рецептата, посочена на опаковката.
7. Поставяме чаршафите, върху тях слоем домати, поръсваме се с нарязана шунка, покриваме с бешамелов сос. Затворете слоевете сирене.
8. Сега отново лазаня листа, домати, шунка, сос и сирене. Повторете отново слоевете, завършете със сирене.
9. Изпращаме печени. Тук можете да поставите 200 градуса, запържете до златиста коричка.
Лазаня със сирене и пиле
Пилешка лазана със сирене рецепта. Използва се филе от един труп. Сос класически бешамел.
Съставки
• листове от лазаня;
• 400 мл мляко;
• пилешки гърди;
• 300 грама сирене;
• 2 лука;
• 1,5 супени лъжици брашно;
• 50 г масло;
• растат 4 лъжици масло;
• подправки, зеленчуци.
Готвене
1. Поставете маслото за соса в тигана. Загряваме се. Добавете брашното, запържете, налийте мляко.
2. След като сосът започне да се сгъстява, поставя сол, можете да добавите италиански билки, сух или пресен чесън. Охладете соса.
3. Нарежете пилешките гърди на кубчета, изпратете ги на ракла с растително масло. Десет минути по-късно сложете настърган лук, запържете, подправете пилето с подправки. 4. Разтрийте сиренето, отстранете трети за горната превръзка. Добавете останалата част от продукта към охладеното пиле, разбъркайте.
5. Събираме лазаня от тестовите листовки, приготвени съгласно инструкциите.
6. Полагаме тестото, изсипваме пилешкото пълнеж със сирене, изсипваме соса от бешамел, който от тази точка би трябвало да се охлади малко.
7. Сега отново тестото, пълнеж, сос.
8. Накрая изсипвайте пълнежа върху целия сос и заспивайте с дебел слой настъргано сирене.
Лазаня с гъби и сирене със сос от бешамел
Вариант гъбена лазаня със сирене, което е истински бешамелов сос. Препоръчително е да го подготвите предварително, така че масата да има време да се охлади. Използват се два вида гъби.
Съставки
• 500 g пресни пачи крак;
• 300 г печурки;
• 280 г сирене;
• 2 лука;
• 3 скилидки чесън;
• 4 лъжички растително масло;
• 40 г масло;
• 400 мл мляко;
• 40 г брашно;
• подправки, риган, босилек;
• Листата на лазаня.
Готвене
1. Приготвяне на соса. За да направите това, запържете брашното в горещото масло, добавете млякото, затоплете го. Сол, подправете с риган, босилек, чесън. За подправка можете да добавите малко пипер.
2. Запържете главите на лука, нарязани на кубчета, за да се получи светла прозрачност. Първо добавете шампиони, които нарязваме на кубчета. Приготвя се до пълно изпаряване на влагата.
3. Нарежете лисиците, добавете ги към гъбите. Запържете гъбичките още десет минути.
4. Охладете гъбите, добавете на тях настъргано сирене, разбъркайте. Около 50 г сирене е оставено за финалния дизайн на лазанята.
5. Поставяне на съда. За да направите това, поставете под формата на листа за тесто. Ние ги подготвяме според инструкциите на опаковката.
6. Сега идва гъбичката, разсипва соса. Отново парчета тесто, плънка и сос.
7. Завършете съда с дебел слой сос под настърганото сирене, чието парче е оставено настрана по-рано. 8. Поставяме лазаня на печене. Готвенето на това ястие на 180 градуса за най-малко 30 минути, гъбите трябва да достигнат пълна готовност.
Лазаня с шунка и крема сирене
Друга версия на лазаня с шунка и сирене, която не изисква бешамел сос. Всичко е подготвено много по-лесно. Ако няма крем, тогава можете да вземете заквасена сметана.
Съставки
• листа от тесто;
• 200 грама твърдо сирене;
• 100 г топено сирене;
• 250 г шунка;
• 350 мл сметана;
• 2 яйца;
• 2 домати;
• 1 китка зелен лук;
• подправки.
Готвене
1. Приготвяне на соса. За да направите това, разбийте натрошеното топено сирене със сметана, добавете подправки и пресни яйца.
2. Нарежете шунката, разтрийте твърдото сирене и го разделете наполовина. Част от отпуск, втората половина на чипове смесени с филийки шунка. Добавете зелен лук.
3. Домати, нарязани с много тънки плочи.
4. Поставяне на съда. Поставете шунката, пълнена със сирене и зеленчуци на листата, след това на доматите, залейте сметаната.
5. Повторете слоевете.
6. Топ пълнеж обилно разсипва остатъците от соса от яйца със сметана. По-рано изсипваме сиренето.
7. Печем 25 минути, поставени 190 градуса.
Лазаня със сирене и мляно
Друга богата версия на сирена лазаня. За това може да се използва мляно месо. Бешамеловият сос се приготвя по горните рецепти.
Съставки
• 300 г мляно месо;
• 250 грама сирене;
• 3 домати;
• 400 г сос Бешамел;
• 2 лука;
• листове от лазаня;
• масло за печене.
Готвене
1. Нарежете една глава лук, налейте масло в тигана, запържете за минута. Добавете плънката, пригответе още седем минути.
2. Във втория съд се запържва вторият лук, като се добавя масло. Нарежете доматите, измийте ги и ги преминете. 3. Охладете двата пълнежа преди да съберете съдовете. Bechamel също, по това време трябва да бъде готино.
4. Листове от тесто се приготвят съгласно инструкциите. Натъркваме сирене, отлагаме трети.
5. Събираме слоеве: листа от тесто, доматен пълнеж, мляно месо, бешамел и сирене. Повторете толкова пъти, колкото е необходимо.
6. Заспивайте сирене, печете, докато сте готови за около половин час. Не правете топлината, достатъчно 170-180 градуса.
Лазаня със сирене - съвети и трикове
• Не можете да намерите листа за лазаня? Можете да използвате парчета от тънка лава. Те се накисват в сос бешамел или се намазват със заквасена сметана, кефир.
• Колкото повече слоеве има в чинията, толкова по-вкусна е лазанята. Честото повторение на сиренето ще направи пълненето по-силно, няма да му позволи да се разпадне при рязане.
• Ястието ще се окаже по-вкусно, ако използвате дебелостенна саксия за сглобяване. Идеален за този керамичен, стъклен съд.
• Ако сиренето започне да изгаря преждевременно, тогава можете да смажете горния слой със сос Бешамел или обикновена сметана, сметана.
• За да предотвратите залепването на тестото, добавете малко маслина или друго масло във водата. Също така, не забравяйте да сол и подквасете течността с подправки, за да запълни тестото с вкус.
