Пълнената паста в доматен сос е горещо ястие, което дойде при нас от бреговете на слънчева Италия. В древни времена тестото се приготвя на ръка, леко се сварява в подсолена кипяща вода, добавя се някакъв пълнеж, излива се класически доматен сос или бешамел, а ястието се приготвя, докато се приготви във фурната. Това са така наречените канелони, или маникоти, дебели, дълги тръби. Днес индустрията е дошла на помощ на домакини и се произвежда цяла гама макаронени изделия за пълнене. Тези продукти са различни от обичайните вермицели и юфка, те са по-плътни, изработени от твърда пшеница, така че те не кипват меко. Опитайте се да направите макарони с кайма в доматен сос - вкусни, бързи и питателни!
- Време за готвене: 50 минути
- Порции: 6
Съставки за пълнени макаронени изделия в доматен сос
- 600 g пилешко филе;
- 1 яйце;
- 1 лук;
- куп копър;
- 5 g хмел-сунели;
- 30 g масло;
- 30 г зехтин;
- 150 мл доматен сос;
- 100 г твърдо сирене;
- сол, магданоз.
500 г паста;
Метод за приготвяне на пълнени макаронени изделия с кайма в доматен сос
Приготвяне на мляно пилешко филе. Месото ми студена вода, нарязани големи, поставете в блендер.
Добавете сурово пилешко яйце към блендера - той ще служи като вид лепило, което ще свърже съставките на мляното месо.
За сочност поставете класическата съставка на всяко плънка - главата на лука, нарязана на големи парчета. Раздробяват продуктите, за да се получи хомогенна, гладка маса.
Сложете подправки - хмел-сунели, ситно нарязан сноп от копър и сол на вкус. Разбъркайте отново съставките и кайма е готов. Може да се отстрани за малко в хладилника за около 15 минути, така че продуктите да се опознаят.
Загряваме малко зехтин за пържене в тиган, добавяме масло, когато съдът се загрява добре и маслото се топи, поставя се мляното месо. Фрай върху умерена топлина в продължение на няколко минути, докато половината се свари, така че плънката да се грабне и леко да се изсветли.
Свалете тенджерата от топлината и я оставете настрани, така че пълнежът да се охлажда леко.
Налейте 3 литра вряща вода в тенджера, налейте 2-3 чаени лъжички сол, сложете грамофони. Кук за 5 минути, докато готов за готвене е невъзможно, те ще започнат да се държим заедно. Спомнете си наполовина готови грамофони в гевгир, след това налейте зехтина от първата студена преса.
Напълнете добре макароните с охладения пълнеж, поставете го на дъската.
Смажете керамичната тава за печене със зехтин. Добавете 50-80 мл гореща вода и щипка сол в доматен сос.
Изсипете половината сос във формата.
Напълнете формата с напълнен грамофон, добавете останалата част от соса.
На фин ренде се търка твърдо сирене. Поръсете чинията с дебел слой настъргано сирене, нагрявайте фурната до 170 градуса по Целзий.
Поставяме формата с паста на средния рафт на фурната в центъра, пече се за около 25 минути.
Преди сервиране, поръсете пълнените макаронени изделия в доматен сос със смлян черен пипер и магданоз, залейте с висококачествен зехтин.
Пълнената паста в доматен сос е готова. Приятно апетит!
