Супите с кнедли дошли в руската кухня от Украйна и твърдо установени. Можеш да се обзаложиш! Те са толкова вкусни и удовлетворяващи!
Има огромен брой рецепти, ястия могат да бъдат приготвени с месо, гъби, риба или боб. Те добавят домат или сирене. Ето и най-добрите рецепти за супи с кнедли, които си струва да се опитат.
Супа с кнедли - общи принципи на готвене
Супите с кнедли най-често се приготвят в месо, пиле, гъби. Има много интересни зеленчукови варианти, които вегетарианците или хората на гладно ще оценят. Ако бульонът е месо, тогава той трябва да бъде предварително настроен на печката и да се готви. Месо или домашни птици могат да се използват, когато се сервират или изпращат към други ястия.
Какво друго поставят в супи:
• картофи;
• моркови, лук и други зеленчуци;
• бобови растения;
• гъби.
Тестото за кнедли може да бъде охладено или полутечно. В първото изпълнение парчетата се оформят на ръка или се нарязват с нож. Във втория случай кнедлите се събират с лъжица и веднага се потапят в кипящата супа. Времето за готвене зависи от плътността на тестото, може да варира от две до двадесет минути.
Традиционно приготвените супи се подправят с дафинови листа, подправки, различни видове билки, добавят се чесън. Когато се сервира, слагам заквасена сметана или майонеза, можете да направите чеснов сос със сметана със зеленина, горчица, също ще се окаже вкусна.
Пилешка супа с Галушки: стъпка по стъпка рецепта за класическо блюдо
Традиционно ястието се приготвя върху месо или пилешко ястие. В стъпка по стъпка рецептата за супа с кнедли показва средния брой птици. Можете да вземете малко повече, бульонът ще бъде наситен. Или да спестите малко, като добавите по-малко пиле. Подправя се супа, т.е. приготвя се със зеленчуково задушаване. Съставки
• 600 г пиле;
• 4 картофи;
• морков;
• главата на лука;
• двойка супени лъжици масло;
• 3 пиперчета;
• дафинов лист;
• сол, копър.
За кнедли:
• чифт яйца;
• двойка супени лъжици масло;
• сол;
• 50 ml вода;
• 7-9 супени лъжици брашно.
Готвене
1. Традиционно първите курсове започват да се готвят с бульон. Изплакнете пилето, налейте три литра студена вода, сложете на печката.
2. Когато кипи бъдещия бульон, на повърхността ще започне да се получава кипене. Извадете го с лъжица или голяма лъжица. Веднага след като водата кипи добре, свалете огъня на малко ниво. Бульонът трябва да се вари бавно, да не се вари. Скуош няколко грах пипер, хвърли в тенджера, покрийте и варете в продължение на 50 минути. Ако пилето е домашно, тогава увеличаваме времето. Привеждаме птицата в готовност.
3. Обелете картофите, нарязани не много фини, така че парчетата да не се вари.
4. Веднага след като пилето се приготвя. Извадете от бульона и добавете малко сол към тенджерата. След това заспиваме варени картофи.
5. Обелете лука. Разбийте главата си с малки кубчета.
6. Изсипете малко масло в тигана. Но можете да вземете пиле или всяка друга мазнина, както предпочитате. Поръсете лука в тигана, започнете да се пържите.
7. Почистете моркова, разтрийте и добавете към лука. Готвене заедно. Важно е да не се прави много голям пожар, така че отделните парчета да не се изгорят. Разбърквайте редовно, зеленчуците трябва да се запекат и да станат меки.
8. Докато всичко се подготвя, ние правим тестото за кнедли. В тази стъпка по стъпка рецептата за супа е полу-течна. Разбийте яйцата, сол, разбийте с вилица в купа. Добавете вода, налейте няколко лъжици зеленчук или разтопено масло. Разбъркайте, изсипете брашното. Направете гъсто, вискозно тесто. Разбъркайте, докато стане хомогенна. 9. Проверете картофите. Ако той е достигнал точката на готовност, парчетата вече са пробити, можете да прехвърлите пържените зеленчуци в тигана.
10. предварително извадени пилета, за да се счупят на парчета или да се подберат месо. Можете да добавите към супата на този етап. Или не се поставя в тигана, и се разпръскват по плочи преди разсипване на супа. Можете да сервирате пиле в отделна купа.
11. Супа се разбърква и започва да се образуват кнедли. Направете го удобно с две чаени лъжички. Овлажняваме един в тенджера, събираме тесто, с втората лъжица помагаме да го спуснем в супата. Направи го бързо, докато цялото тесто свърши.
12. Разбъркайте супата с кнедли. След кипене се вари 2-3 минути.
13. Нарежете зелените, пригответе лавра. Хвърлете всичко в супата, опитайте с сол.
14. Изключете, покрийте, оставете на печката. Дайте съда да стои още 10-15 минути.
Гъбена супа с кнедли: стъпка по стъпка
В стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли, можете да замените водата с всяко месо или пилешки бульон, ястието ще се окаже още по-вкусно. Тук се използват гъби, но приемаме и други гъби, процесът на готвене няма да се промени. Тестото за кнедли ще направи стръмни, като при домашно приготвени юфки, но с добавянето на рипер.
Съставки
• 400 г печурки или други гъби;
• лук;
• морков;
• 400 г картофи;
• 25 g сливи. масло;
• подправки, зеленчуци.
За изпитването:
• 2 яйца;
• щипка-рипер;
• 2 лъжици вода;
• щипка сол;
• 1-1.5 ст. Просото. брашно.
Готвене
1. Супата ще има по-добър вкус, ако първо варите гъбите, т.е. направете бульон, след това ги запържете. Ето защо, ние не котлет, просто изплакнете добре, се налива три литра вода, поставете го на печката. Дали водата кипи? Сварете две минути и сменете. Изсипва се в мивката, налива се чиста вода, готви се бульон за 20 минути. Ако горски гъби, след това се приготвят 30-35 минути. 2. Извадете гъбите от бульона. Можете да излеете бульон през гевгир в друг съд или да хванете всички скимери. Оставете в купа, оставете да се охлади.
3. Готвене на тесто. Смесете яйцата със сол, налейте няколко супени лъжици вода, хвърлете малка щипка на рипера и изсипете брашното. Замесете не течно тесто, но не съвсем хладно. Ние го правим мек, мек за еластичност. Покрийте, оставете десет минути.
4. Обелете картофите. Ако искате да приготвите течна супа, намалете количеството. Нарежете на парчета, хвърлете в гъби бульон, леко осолени.
5. Нарежете лука, разтъркайте моркова.
6. Намажете масло или растително масло в тиган, добавете зеленчуци и се запържва леко, две минути е достатъчно.
7. Нарежете варени гъби, прибавете към тигана към зеленчуците, изпържете всички заедно за около четири минути. След като тиганът има приятен аромат на пържени шампиони, можете да го изключите.
8. Разточете тестото в дълго въже с диаметър около сантиметър. Нарежете на кнедли, дебелината не е необходимо да правите повече, достатъчно пръсти милиметри.
9. Поставете кнедли в тенджерата с полуготовите картофи. Разбъркайте, оставете да заври и оставете да ври за няколко минути.
10. Преместваме гъби и зеленчуци от тигана към супата, разбъркваме, варете заедно с кнедли за около десет минути.
11. Нарежете зелените, пригответе подправките на вашия вкус, опитайте отново солта. Добавете всичко в тигана, разбъркайте, изключете печката.
12. Сервирайте гъбена супа с кнедли в чинии, допълнително предлагаме заквасена сметана, чесън.
Зеленчукова супа с кнедли: стъпка по стъпка рецепта (тесто на грис)
Стъпка по стъпка рецепта за супа с кнедли, която се приготвя точно на водата. За ситост се прибавят консервирани зърна. Кнедли са изработени от полупрост тесто с обикновен грис. Съставки
• четири картофи;
• два домата;
• един пипер;
• лук и моркови;
• зеленчуци, подправки, чесън;
• 1 бр.
• 20 ml масло.
За кнедли:
• яйце;
• грис;
• сол, черен пипер
Готвене
1. Изсипете в тенджера няколко литра вода, не поставяйте печка, оставете да заври.
2. Ние чисти картофите, нарязани и хвърли в кипяща вода, леко сол супа, да започне да се готви. При кипене намаляваме огъня.
3. Нарежете белия лук на кубчета. Изсипете маслото в тигана, сложете сварения зеленчук и започнете да се пържите.
4. Разтрийте един голям морков, преместете се на лъка. Готвейки заедно за около три минути, поставете огъня на средно ниво.
5. Нарязваме българския пипер на малки кубчета, добавяме към тигана към зеленчуците, продължаваме да готвим.
6. Нарежете кожата на носа на доматите на кръст, изсипете кипящата вода върху доматите за минута. След това изплакнете със студена вода, отстранете кожата. Нарязваме домати на кубчета, слагаме ги в тиган, готвим с други зеленчуци, докато омекнем.
7. Веднага размесвайте тестото. За да направите това, счупете яйцето в купа, хвърлете в него щипка пипер и сол, разбъркайте, налейте сол и черен пипер в лъжица, разбъркайте го всеки път. Тя трябва да направи доста дебело тесто, от което можете да навиете топките.
8. Създаване на малки топки. Ако масата ще залепне, можете да овлажните ръцете със студена вода.
9. Веднага хвърля кнедли в тенджерата, в която картофите вече са полуфабрикати.
10. Две минути след варенето на кнедли в супата се поставят всички зеленчуци от тигана.
11. Оставете супата да заври и сложете консервирания боб, разбъркайте, опитайте солта в супата. Ако трябва да добавите, направете го. 12. Гответе всички заедно за около пет минути, ние гледаме на готовността на кнедли.
13. Напълнете зеленчуковата супа с билки, лавр, черен пипер на вкус. Хвърляме чесън в самия край или добавяме към плочи.
Супа с кнедли - полезни съвети и трикове
• Ако няма време за приготвяне на бульон за супа с кнедли, ще ви помогнат кюфтета. Можете бързо да ги запържва в тиган и да ги хвърлят в тенджерата, те се варят в продължение на няколко минути, но в същото време те дават на ястието добър месен вкус, мазнини.
• Ако супата активно кипи и бълбукане, тя никога няма да се окаже красива. Ясен бульон, цели парчета зеленчуци и подредени кнедли се съхраняват при бавно кипене.
• За да направите кнедли красиви, можете да добавите към тестото куркума, нарязан копър, сладък червен пипер. Приятен аромат, който дава чесън или пържен лук.
• За да дадете на супата пушен аромат, можете да добавите няколко парчета колбас или пушено ребро към бульона.
