Супа с кнедли - доказани рецепти. Как правилно и вкусно да се готви супата с пайове.

Супа с кнедли - общи принципи на готвене

За да разнообразите ежедневното меню за обяд, можете да приготвите вкусна и обилна супа с кнедли. Ястието принадлежи към украинската национална кухня и е широко разпространено в редица славянски страни. Супата с кнедли се приготвя по различен начин: на пиле, месо, зеленчук или рибен бульон, също на вода. Има няколко начина за приготвяне на самите кнедли: можете да ги сварите отделно и след това да ги пуснете в супата, или веднага да сложите суровото тесто в кипящия бульон. Най-простите кнедли могат да бъдат направени от вода и яйчено брашно, а в някои рецепти към супа се прибавят картофи, риба или чернодробни кнедли. За да не се получи прясно тестото, то се осолява, приготвя се и се прибавят различни сушени билки и подправки. Супата с кнедли обикновено включва такива зеленчуци като картофи, моркови и лук (предварително пържени), домати и тиквички. Можете също да приготвите ястие с карфиол, броколи, целина, боб и други продукти. Супата е много вкусна и наситена с пресни или сушени гъби, риба или наденица. Супа с кнедли обикновено се сервира с нарязани пресни билки.

Супа с кнедли - приготвяне на храни и ястия

За начало сварете бульона: за това месото се измива, нарязва и приготвя. Докато бульонът се приготвя, можете да приготвите останалите продукти: обелвайте и нарязвайте картофите, настъргвайте морковите, нарязвайте зеленчуци и лук, измийте и наряжете гъбите Морковите с лук (понякога с домати) се сосоват на слаб огън. Подготовката на съставките за кнедли се състои от пресяване на брашно и смесване на яйцето с вода, след което компонентите могат да се съберат заедно. Това е най-лесният начин да приготвите кнедли. От ястията трябва да приготвите голям съд, тиган, ренде, скимер, гевгир, сито, точилка, дъска за рязане, остър нож и отделна купа за приготвяне на тестото. Сервирайте супа с кнедли може да бъде в дълбоки трапезарии.

Рецепти за супи с кнедли:

Рецепта 1: Супа с кнедли

Тази супа с кнедли може да бъде приготвена много бързо, ако предварително си приготвите пилешки бульон. Ястието е чудесно за ежедневни ястия и се приготвя от най-достъпните продукти: пилешки бульон, картофи, моркови и подправки.

Необходими съставки:

750 мл пилешки бульон;

2 средни картофа;
1 малък морков;
Растително масло - 10 ml;
1 яйце;
4-5 супени лъжици брашно;
Малка щипка сол;
Всички подправки и билки;
Пресен магданоз.

Метод на приготвяне:

Ако пилешкият бульон се приготвя предварително, остава само да ври и да пусне допълнителни съставки. Ако няма бульон, а след това пиле (или супа набор трябва да се измие, нарязани и варени, докато готов). След първото кипене е препоръчително да се отцеди водата и да се излее месото върху новото. Почистете морковите, настържете и запържете до златисто кафяво в растително масло. Почистваме картофите и ги нарязваме на малки кубчета. Оставете бульона да заври, добавете малко сол и поставете печените моркови, след 5 минути започваме картофите. Картофите се варят около 15 минути, през което време можете да приготвите кнедли. Изсипете брашното в купчина, разбийте яйцето със сол и билки в отделна чаша. В брашното, направи добре и се изсипва в яйце. Разбъркайте добре тестото и разнесете тестото в кипящ бульон с чаена лъжичка. За да не се залепва тестото, преди всеки старт се потапя лъжица в чаша със студена вода. Кук супа с кнедли за още 5-7 минути и сервирайте с нарязан магданоз.

Рецепта 2: Супа с кнедли и манатарки

Супата е много подхранваща, апетитна и най-важното - ароматна. За готвене се използват пресни и сушени бели гъби, картофени кнедли, зеленчуци и зеленчуци.

Необходими съставки:

Един килограм бели пресни гъби;
Шепа сушени гъби;
1 морков и лук;
50 g масло;
Билки от копър и магданоз;
Сол и черен пипер на вкус;
100 g брашно;
1 яйце;
Картофи - 200-300 гр.

Метод на приготвяне:

Гответе картофи в униформа, докато се варят. Сухи гъби се наливат два литра студена вода и се поставя да заври бульон. Пригответе бульона за около половин час. Междувременно, измийте пресни гъби от мръсотия и изрежете на тънки филийки. Зелен котлет нарязан. Почистете морковите и ги настържете, фино нарязайте лука. Сега пригответе кнедли: варени картофи, настържете, добавете две супени лъжици масло, пипер, сол и яйце. Постепенно добавете брашното и омесете тестото, докато спре да залепне. Разделете тестото на тънки колбаси, всяка от които се нарязва на малки парченца. В готовия бульон стартираме пресни гъби. Passerose моркови и лук в розовия цвят в масло, след това изхвърлете кнедли в супата, и след 5-7 минути, изложи на зеленчуци печено. Добавете малко сол, оставете да заври и изключете огъня след 2 минути. Сервирайте кнедли с нарязани зеленчуци.

Рецепта 3: Супа с кнедли и зеленчуци

Съставът на тази вкусна и здравословна храна включва домати, карфиол, горчив пипер и билки, а самите кнедли са направени от пилешки дроб, брашно и яйца. Необходими съставки:

Пилешки карантии;
Позиция от карфиол;
Домати - 300 г;
Магданозен корен;
30 мл масло (2 супени лъжици);
3 горчиви пиперка;
Копър и магданоз;
Сол на вкус;
2 яйца;
Пилешки дроб;
5 калай лъжици брашно.

Метод на приготвяне:

Пилешки карантии измийте, налейте два литра студена вода и гответе. Веднага след като бульонът кипи, отстранете пяната, добавете пипер и корен от магданоз. В тенджера, разтопете една супена лъжица масло и сложете доматите, нарязани на малки парченца. Задушете доматите до готовност. Щам бульон, да доведе до възпаление и изложени на цветни цветя съцветия. Пригответе супата за около 15 минути. Сега готвим кнедли: фино нарязани на черния дроб, разтривайте с жълтъци и масло, след това се смесват с бита ролки. Добавете брашното в зависимост от консистенцията - можете да добавите малко брашно към много течна смес. Полагаме кнедли с една чаена лъжичка в кипящ бульон, всеки път я потапяме в студена вода. Приготвяйте кнедли за около 7 минути, докато се появят. След това добавяме сол и черен пипер към чинията и изнасяме задушени домати, които се втриват през сито. Сервирайте с нарязани зеленчуци.

Рецепта 4: Супа с кнедли и пушена наденица

Много вкусно и обилно ежедневие. Тази супа с кнедли не отнема много време и се приготвя много лесно.

Необходими съставки:

Пушена наденица - 300 г;

1 пилешко яйце;
Един литър и половина вода;
1 морков и лук;
Картофи - 3 броя;
30 мл доматена паста;
Брашно.

Метод на приготвяне:

Сложете водата да заври, почистете картофите и ги нарежете на малки кубчета. Поставяне на картофи във вряща вода. Ситно нарязайте лука, настържете моркова и запържете зеленчуците в олио до златисто. Нарежете наденицата на кубчета и разнесете към зеленчуците. След това добавете доматено пюре в тигана и оставете да къкри малко. Сложете наденицата със зеленчуци в супата. Смесете брашното с разтвореното в малко вода яйце, добавете малко сол и разбъркайте добре тестото. Полагаме кнедли в кипящ бульон с една чаена лъжичка, като периодично го потапяме в студена вода. След 10 минути супата с кнедли ще бъде готова. Сервира ястие с нарязани пресни билки.

Рецепта 5: Супа с кнедли и сирене

Това първо ястие е чудесно за бебешка храна, но това не означава, че не може да се яде от възрастни. Тази супа с кнедли е обичана от всички членове на семейството без изключение. Ястието може да бъде и за тези, които не могат да остри и тежки ястия.

Необходими съставки:

Комплект пиле или супа - 400 г;

2 лука;
Моркови - 1 бр.
Паунд от картофи;
2-3 преработени сирена;
Половин чаша брашно;
1 пилешко яйце;
Сол и черен пипер на вкус;
Пресни зеленчуци;
2 литра вода.

Метод на приготвяне:

Сложете бульона от пилето, добавете малко сол, всякаква подправка и един белен лук. От готовия бульон изваждаме месото и лука, хвърляме лука и поставяме пилето да се охлади. Обелете картофите, нарязани на кубчета и напълнете с кипящ бульон. Приготвяне на тесто за кнедли: смесете яйцето с 30-45 мл вода, сол, пипер, билки и брашно. Замесете тестото до гладко. Веднага след като картофите се приготвят, сложете супата с чаена лъжичка кнедли, като периодично ги потапяте в студена вода. След това хвърляме нарязаното или настъргано топено сирене и се разбъркваме, докато се разтвори напълно. Лукът се нарязва на ситно, настъргва се морковът и се запържват зеленчуците в олио до златисто кафяво и приятен аромат. Поставете готовата зеленчукова печена в супата. Отстранете месото от костите, нарязани на парчета и сложете в тенджера със супа. Нарежете зелените и добавете към супата. Сварете всичко заедно за около 5-7 минути, извадете тенджерата от топлината и оставете ястието да вари.