\ t
Закуската е по-гъвкава от крутоните и не може да се мисли.
За закуска, за вечеря, за пикник, за бира, за кафе - те ще отговарят на всеки повод и дори едно дете може да ги направи. Но дори такова елементарно ястие има много варианти и методи за готвене.
Събрали сме за вас някои интересни рецепти за препечен хляб с чесън, благодарение на които винаги можете да направите вкусно ястие или лека закуска.
Тостове с чесън - общите принципи на готвене
• Хлябът е подходящ за всеки: бял, черен, с добавки, свеж и не много. Да не се използва, освен ако не е плесенясал.
• Има два основни начина за печене на хляб за тостове: само в масло (класически) и в тесто (на френски, италиански и др.).
• По-добре е самият хляб да се нарязва, тъй като магазинът е прекалено тънък - крутоните няма да бъдат толкова буйни и красиви.
• Изпържете крутоните само в много горещ тиган. Ако слагате хляб на недостатъчно гореща повърхност, той просто ще бъде наситен с масло и омекотява, и няма да получите хрупкавост.
• Крутоните се сервират веднага след приготвянето, горещи и само горещи. Студеният пържен хляб, особено в тесто, не е най-вкусното ястие.
Спазвайки тези принципи, можете да експериментирате с рецептата, колкото и въображението ви е достатъчно. Използвайте различни добавки за тесто, изтъркайте тоста със сол и чесън преди или след пържене, запържете в масло или без него, печете във фурната или на тел, сервирайте с различни сосове. Крутони - това е ястие, което може да бъде приготвено абсолютно за всеки вкус и цвят.
В традиционните рецепти, методът на готвене крутони включва пържене без тесто, а гарнитурата (чесън, подправки, сирене, гъби и т.н.) се добавят в края на готвенето. Такъв тост обикновено се сервира като закуска за питиета от бира, различни супи и салати. Не е известно кой е измислил да изпържи парчета хляб в млечно-яйчна смес, но този, на когото е принадлежал това изобретение, е бил гений. Crouton крутони са идеална храна за закуска за голямо семейство и пикници на открито. И трябва да ги пиете не с бира, а с добро кафе, плодова напитка или леко вино.
За да се крутони се оказаха чисти и златни, трябва да ги изпържи на голямо количество горещо масло. Вие няма да се намесвате със специална решетка за тигана, която предпазва вас и кухнята от пръски от горещо масло.
Рецепта №1 Класика (за всичко)
Съставки:
хляб
Растително масло
2 скилидки чесън
сол
пипер
Готвене
Нарежете хляба на парчета с дебелина 1,5-2 cm и ги разтривайте от двете страни със сол. След това сложете парчетата на намазана гореща тигана и се запържете до свеж (около 2 минути от всяка страна).
Нарязвайте чесъна в преса или настърган. Смесете с черен пипер и зехтин. Получената смес смазва готовите крутони и ги нарязва на кубчета или ленти.
Рецепта №2 Класик със сирене и чесън за бира
Такива тостове са просто създадени, за да разкрият и допълнят вкуса на добрата бира. В тази рецепта можете да използвате всякакъв вид сирене: пушените чешили, сулугуни, гауда, тилзистери, прости руски сирена - ще добавите онова, което ви харесва.
Съставки:
хляб
Чесънът
сол
пипер
Растително масло
сирене
Готвене:
Запържете хляба по същия начин, както в предишната рецепта.
Нарежете крутоните на кубчета или ленти, но в крайна сметка вече не наливаме чесново масло, а поръсете с чесново-чесън. Приготвя се просто: разтрийте сиренето върху фина ренде, добавете нарязан чесън, разбъркайте всичко и разпръснете на горещи крутони. Ако харесвате много разтопено сирене, тогава можете да държите крутоните още една-две минути на огъня под капака.
Рецепта № 3 Крутони с чесън и песто
За да превърнем обикновените тостове в изискана мезе, която не се срамуваме да служим дори на вечеря, ще трябва да добавим само една съставка - песто. Този италиански сос от зехтин, босилек и сирене има такъв деликатен и пикантен вкус, че може да превърне всяко ястие в кулинарен шедьовър. По-добре е крутоните да купуват готови песто, тъй като е трудно да се готвят сами, а продуктите, необходими за това (специален маслиново масло, сирене пекорино и др.), Са трудни за намиране в нашата страна. Подходящ е като традиционно зелено песто и червено със сушени домати.
Съставки:
Сос Песто
хляб
сол
пипер
Зехтин
Свеж босилек за украса
Готвене:
Запържете само малко масло в тигана, запържете хляба по същия начин, както в първата рецепта.
След това смажете крутоните с сос песто и украсете със свежи клончета от босилек. В тази рецепта не можете да добавяте чесън, тъй като той вече присъства в песто.
Въпреки това, ако искате ясен аромат на чесън, добавете нарязания карамфил на чесън към соса или разтрийте хляба с чесън сол преди пържене.
Рецептен номер 4 Klar за тост
Има само две основни съставки за приготвяне на тесто: яйце и мляко. Можете да го направите без мляко, но тогава вкусът няма да бъде толкова нежен. Всичко останало - добавете подправки, сосове и панировка по желание. Рецептата по-долу не е точно класика, но може да ви възхвалява като отлична домакиня и талантлив готвач.
Съставки
1 яйце
2 супени лъжици. л. мляко
1 супена лъжица. л. майонеза
1/2 ч.л. чесън сол
1/2 ч.л. френска горчица
Сол, пипер на вкус
Готвене
Разбийте яйцето с мляко. Не се опитвайте да получите пяната, както за целувка, достатъчно, за да постигнете хомогенна консистенция. Добавете останалите съставки и разбъркайте. Всичко, тестото е готово, сега е възможно да се запържва в него грънчета.
Рецепта № 5 Сутрин тост с чесън в тесто
Ако няма нищо у дома, освен хляб в деня преди вчера, няколко яйца и половин чаша мляко, а за закуска трябва да се готви нещо, тогава крутоните са идеалният изход. И бързо, и подхранване, и пръсти, както се казва, ще оближе. Е, скилидка чесън вероятно ще бъде намерена някъде в недрата на хладилника.
Съставки:
1 яйце
2 супени лъжици. л. мляко
хляб
сол
пипер
Карамфил или чеснова сол
Готвене:
Готвене просто тесто от яйца, мляко и чесън сол.
Загрейте тенджерата, натопете хляба в тестото и се запържете на висока температура за една минута от всяка страна (до образуване на кора). Ние сваляме огъня и донасяме още пет минути до готовността под капака.
Рецепта № 6 Крутони капрезе
Ако сте любител на италианската кухня, със сигурност ще оцените тази вкусна закуска. Крупеците Капрезе са перфектни като стартер за вечеря, ще бъдат достойна алтернатива на скучните сандвичи за пикник и могат да се сервират като отделно ястие. Всъщност това е салата от капрезе на тост, но приготвена с някои трикове. В тази рецепта отново ще използваме песто, тъй като тя се съчетава идеално с домати и моцарела. Вместо обичайния хляб е по-добре да се вземат чиабата или трици.
Съставки (4 порции):
Домати 2 бр.
хляб
Моцарела сирене 150 г
Сос Песто 3 супени лъжици. л.
Свеж босилек
Яйцето
Мляко 2 супени лъжици. л.
Чесън сол 1/2 ч.л.
сол
пипер
Готвене:
Направете тесто от мляко, яйца, чесън сол и песто (всичко е просто смесено). Изпържи грътоните в него, както в предишната рецепта. Премахване от топлина, отгоре последователно изрежете нарязани домати и моцарела, украсете с клончета босилек. Това е първият метод за приготвяне на крутони-капрезе. Вторият метод ще изисква използването на фурна. Тя трябва да бъде загрята до 180 градуса. Първите действия ще бъдат същите, както при първия метод, сега изпържваме гърно за една минута от всяка страна на голям огън, след което незабавно ги изваждаме от огъня, разстирам доматите и моцарелата и ги изпращаме в пещта за 10-15 минути. След това получаваме и украсяваме с босилек.
Рецепта # 7 Нискокалоричен тост с чесън
Любовта хляб и пържени, но диетата не позволява? Това не е причина да се откаже тост, защото те могат да бъдат подготвени така, че да не навредят на фигурата. За диетичните крутони се нуждаем от специален хляб: лен, трици или пълнозърнеста пшеница. Ние няма да ги запържваме - ще използваме фурната - без масло, ще има много по-малко калории в тостовете.
Съставки
хляб
1 скилидка чесън
1 яйце
Сол, пипер
Готвене:
Загрейте фурната на 200 градуса. Разбийте яйцето с нарязан чесън, сол и пипер. Потопете всяко парче в сместа от едната страна, нанесете върху пергаментната облицовка с сухата страна. Изпраща се във фурната за 15 минути. Ако желаете, можете да поставите домати или други зеленчуци отгоре, поръсете със сирене и билки. Тогава ще имате пълна и здравословна закуска, която ще ви даде енергия за дълго време.
Рецепта номер 8 Страна на тост за шиш кебап
Запържете шашлик, не бързайте към мангала, по-добре пригответе скара и направете крутони с чеснов сос, толкова вкусно, че искате да ги ядете с ръцете си.
Съставки:
хляб
2 скилидки чесън
Заквасена сметана или кисело мляко без добавки
Твърдо сирене
Пресни зеленчуци
Готвене:
Натъркваме сирене. Смесва се със заквасена сметана в съотношение 3: 1. Добавете чесън, ситно нарязани билки, сол и пипер на вкус.
Хлябът се нарязва на тънки филийки, смазва се с получения сос от едната страна и се сгъва едно към едно под формата на сандвичи. Поставяме ги на скара и го изпращаме на въглените, за да се зачерви. По време на готвенето, крутоните започват да излъчват магически аромат и получават малко пушене на вкус, което е идеалната комбинация с кебап.
Чесън Стръкове: Съвети и съвети
• За да се охлади крутоните, докато готвите втора партида, която не се побира веднага в тавата, направете водна баня. За да направите това, изсипете гореща вода в тигана, поставете го на най-малкия огън и поставете чиния с готови крутони отгоре.
• Млякото в тестото може да се замени с крем, кисело мляко, кефир или заквасена сметана, но последните дават кисел вкус.
• Не изхвърляйте остатъците от тесто, по-добре ги изсипете в тенджерата - ще получите бъркани яйца.
• Свежият чесън винаги може да бъде заменен с изсушен (това е чесън сол). В този случай вземете проста сол на половина.
• Ако някой от вашето семейство не обича или не може да яде чесън, сервирайте обичайните крутони на масата и чесновия сос отделно.
Както вече разбрахте, не си струва усилената работа да се приготвят тостовете и не отнема много време. Но винаги можете да разнообразите основните рецепти, да изобретите свои собствени и редовно да възхищавате приятели и близки с това вкусно лечение.
