Салата се появява в края на миналия век и веднага става изключително популярна, благодарение на наличието на продукти. В края на краищата, всяка домакиня би искала да нахрани семейството вкусно и задоволително, или да изненада гостите.
Салата "Мимоза" класическа (стъпка по стъпка рецепта) - основните принципи на готвене
Основата на класическата салата - консервирана риба. Най-често се използва скумрия в масло. Но вкусът няма да бъде по-лош, ако салата се приготвя от консервирани скад, saury или розова сьомга. Купете доказани производители на консерви. Не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност и състоянието на банката. Не трябва да има никакви вдлъбнатини или повреди.
В допълнение към риба, ще трябва варени зеленчуци: картофи и моркови, както и варени яйца и лук.
Морковите и картофите се измиват и варят в кожите им, докато се сварят. След това го охладете и отстранете. Яйцата се сваряват твърдо сварени и черупки. Препоръчително е да се използват домашно приготвени яйца. Жълтъкът от такива яйца има ясно изразен жълт цвят, а вкусът на този продукт е по-наситен. Но можете да използвате и съхранявате, стига да са пресни.
Всички продукти, с изключение на консервирани храни и лук, се смилат върху ренде с малки участъци. Консервирани, отворени, нанесени върху чиния и месене с вилица. Белен лук нарязан на ситно.
Готови съставки изложи слоеве, всеки, с изключение на горната, promazyvaya майонеза. Използвайте само мазнини сос, не по-малко от 67%. Диетичната майонеза не е подходяща за салата, тъй като те са доста течни. Салата ще започне да замъглява и губи вкуса си. Когато избирате майонеза, обърнете внимание на състава, желателно е да не са консерванти и багрила. В идеалния случай направете сами соса. Неговият вкус не може да се сравни с магазина, а готвенето не отнема много време. Домашна майонеза се прави от натурални и достъпни продукти: рафинирано растително масло, пилешки яйца, лимонов сок и подправки. Можете да добавите горчица, чесън или други съставки. Всички продукти се поставят в контейнер на блендер и се прекъсват до получаване на хомогенна, бяла, плътна маса. Редуването на слоевете е един от най-важните етапи в подготовката на салата Мимоза. Някои домакини разпространяват първия слой риба. Всъщност това не е правилно. Рибата може да тече и да развали формата на салата. В допълнение, налагат такава салата ще бъде неудобно.
Формата на плочата, върху която ще се оформя салата, няма значение, стига да е плоска.
Така че, първият слой изложи парче настъргани варени картофи. Въпреки това не се натиска. Вилица равномерно сложи слой картофи, което го прави като въздушно. Картофеният слой и всички следващи са внимателно намазани с майонеза, или те правят мрежа от соса на повърхността.
Картофите са покрити с пласт риба, предварително източване на мазна течност с консервирани храни, подбор на костите и смесване с вилица.
Следващият слой разстила ситно нарязан лук. Препоръчително е да използвате червен лук. Редовният лук се попарва с вряща вода или маринован, за да се отърве от горчивината. Този слой може да се излее с течност, изцедена от консерви.
Лукът покрива останалите настъргани картофи. След това се разпространява настъргани варени моркови.
Варени яйца се разделят на жълтъци и протеини. Последните фини три и равномерно разпределени по слой от моркови. Натрошете горещия жълтък отгоре.
Всеки слой е леко осолен. Украсете салата със зелени, фигурно нарязани моркови или яйца.
За зрелищно представяне, салата може да бъде оформена в прозрачни стъклени купи, кошници или тарталетки и сервирана индивидуално.
Рецепта 1. Класическа салата „Мимоза”: стъпка по стъпка рецепта
Съставки
250 грама консервирани saury в растително масло;
67% майонеза;
картофи - 300 г;
кокоши яйца - четири броя;
морков - 200 г;
лук - 200 г
Метод на готвене
Измийте клубените от картофи и моркови и ги сложете в тенджера. Сложете яйцата отгоре. Напълнете с вода и поставете малък огън. Кук, докато меките зеленчуци. След около десет минути извадете яйцата с отворена лъжица и ги поставете в студена вода. Променете го няколко пъти. Картофите и морковите се готвят само в кората, в противен случай те ще бъдат сварени меки. Източете бульона от приготвените зеленчуци и охладете. Почистете яйцата от черупката. Обелете картофите и морковите точно преди нарязването. Лукът почиства люспите. Измийте и разбийте с остър нож на малки парченца. Сложете нарязания лук в малка купа и го изсипете с вряща вода. Оставете за няколко минути. Това ще спаси лука от горчивината. Можете да използвате червен лук. Не е нужно да го опарвате, защото само по себе си е достатъчно сладък.
Отворете рибната консерва, извадете соята от течността, сложете я в чиния и внимателно месете с вилица до гладкост. Тази рецепта предполага. Първият слой ще бъде риба. Разстелете соевата риба равномерно върху плоска плоча. Намажете рибения слой с майонеза. За салата вземете сос от поне 67%. Колкото по-дебел е продуктът, толкова по-добре. В идеалния случай се използва домашно приготвена майонеза.
Нарежете варени яйца и извадете жълтъците. Разбийте яйчните белтъци, настъргани с големи участъци. Нанесете настърганите катерици върху рибения слой и ги разпръснете с майонеза.
Отстранете от моркова тънка кожа. Счупете зеленчука на фин ренде. Получените чипове се разпределят равномерно върху слоя яйчен белтък. Покрийте морковния слой с майонеза.
Изцедете инфузията от лука, изплакнете го с хладка вода и изстискайте добре. Нанесете парчетата лук върху слоя от моркови. Не я смазвайте с майонеза.
Отстранете тънката кожа от варени картофи. Настържете зеленчуците, настъргани с малки сечения. Нанесете настърганите картофи върху слой лук. Леко сол и изобилно попийте с майонеза цялата повърхност на салата.
Натрошете яйчните жълтъци равномерно отгоре. Можете да украсите салата „Мимоза“ с класическа (стъпка по стъпка рецепта) със стръкове от зеленина или с фигурки от варени моркови или пресни краставици.
Рецепта 2. Класическа салата „Мимоза“: рецепта стъпка по стъпка с ориз
Съставки
кутия с консервирана риба в масло;
150 грама мазнина, гъста майонеза;
чаша кръгъл ориз;
куп пресни копър; кокоши яйца - четири броя;
глава от лук;
две моркови.
Метод на готвене
Оризът се изсипва в купа и се измива, постоянно променя водата, докато остави белия цвят. Преместваме се в тенджера, изсипваме филтрирана вода, така че нивото му да е два пръста по-високо от зърненото. Слагаме малък огън и се вари, докато оризът попие водата. След това го хвърли в гевгир и изплакнете под течаща вода. Оставете течността да се стъкне.
Яйцата се разпространяват в тенджера, наливат се вода и се готвят десет минути. След това се изсипва врящата вода, изсипва се яйцата със студена вода и се оставя да се охлади напълно. Не потапяйте яйцата в гореща вода, в противен случай те могат да се пръснат и съдържанието ще изтече.
Измийте морковите и сварете в кората до мекота. Източете бульона и охладете зеленчука. Премахваме от него тънка кора.
Взимаме плоска чиния, разстилаваме на нея варен ронлив ориз и го разпределяме на дъното в равен слой. Копър зелени, изплакнете, суха и фино се рушат. Поръсете ориз с нарязани зеленчуци. Ние покриваме всичко с тънък слой майонеза или правим дебела мрежа. Не използвайте нискокалоричен сос. Има доста течна консистенция, което означава, че след известно време салата може да загуби своята форма.
Ние отваряме консервните стоки, изваждаме рибата от буркана, избираме камъните и леко го омесваме с вилица до гладкост. Разпространяваме рибата върху слой ориз. Обелете лука, фино се рушат. Поръсете рибения слой с нарязан лук. Горе покрийте цялата фина мрежа от майонеза.
Мелените моркови се настъргват с големи дупки. Сменяме чиповете от моркови върху слоя лук, като го разпределяме равномерно по цялата повърхност.
Нарежете сварените яйца на половина и извадете жълтъците. Преместваме ги на отделна чиния. Яйчните белтъци се смилат на малки чипове. Поръсете с моркови слой от протеини. Внимателно покрийте с майонеза. Нарежете яйчните жълтъци на най-хубавата ренде и ги поръсете с тях. Украсете салата с тънки пръстени от зелен лук или пресни зеленчуци. Салата "Мимоза" класическа (стъпка по стъпка рецепта) се оставя за няколко часа на хладно място, така че слоевете да бъдат напоени.
Класическа салата „Мимоза” (рецепта стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Деликатесът на салата ще добави сливи. Нарежете го на филийки и сложете до последния слой.
Можете да допълните класическата рецепта на салата „Мимоза” със съставки, които ще направят салатата вкус богат и деликатен: сирене, ябълки и др.
Вместо консервирана риба, можете да използвате осолена сьомга или сьомга.
Преди да добавите консервирана риба към салата, не забравяйте да премахнете всички кости.
Не използвайте консерви в доматен сос.
