Салата "Слънчоглед" стана популярна напоследък. Всички благодарение на дизайна. Като декорация се използват картофен чипс и маслини. Резултатът е не само вкусна, но и много оригинална закуска.
Салата "Слънчоглед" (рецепта стъпка по стъпка) - основните принципи на готвене
Салата се приготвя от пилешко месо, а по-добре е да се използва месо от домашни птици, което се отглежда на естествена храна. Но ако няма такава възможност, можете да вземете охладено или прясно месо в най-близкия магазин. Използвайте пилешки гърди - това е просто удобно. Можете също така да отстраните филетата от краката. Вместо пилешко, можете да вземете филе от пуйка. Месото за салата може не само да заври, но и да се използва пушено пиле.
Сиренето трябва да бъде само твърди сортове. Мекото сирене има тенденция да се разпространява от топлината на прясно сварено месо. Най-подходящ за салата: пармезан, грюер или чедър. Но можете да използвате обичайните за нас "руски" или "холандски".
Маслините трябва да са черни. Само в салата те изглеждат като истински семена.
Гъбите могат да се използват пресни, кисели, сушени или замразени. Основното нещо е да се готвят правилно. Прясно почистете, измийте, подсушете и нарязани на тънки филийки. След това гъбите се пекат до леко румени, подправени със сол и подправки. По същия начин варени и замразени. Сухите гъби са предварително напълнени с вряща вода и настояват за известно време. След това инфузията с гъби се източва и гъбите се нарязват на малки парченца. Гответе ги в тиган с подправки. От кисели гъби изцедете течността, след това ги фино нарязани и добавете към салата. Те не изискват топлинна обработка. Когато избирате чипове, обърнете внимание, че те са с правилната овална форма и със същия размер. Чипсът не трябва да е прекалено тънък, в противен случай те се потапят от майонеза и салата ще се окаже грозна. Затова внимавайте при избора на тази съставка.
Разстилането на салати. Всяка обвивка е с майонеза. За да направите предястието леко, използвайте нискокалоричен сос. Ами любителите на вкусна и задоволителна храна могат да изберат висококалоричен или домашно приготвен продукт. Самостоятелно приготвеният сос се оказва качествен, защото е направен от натурални продукти. За да направите това, трябва рафинирано растително масло, яйчен жълтък, горчица, подправки, лимонов сок, блендер и малко търпение. Маслото се излива във висок контейнер, останалите съставки се добавят и те започват да се бият с потапящ смесител, докато сместа стане бяла, гъста и лъскава.
Последният слой трябва да се смачка яйчни жълтъци.
Маслините се изваждат от маринатата, нарязват се на половина и се разпределят върху жълтъците. Поставете картофен чипс във формата на слънчогледови листенца. Можете да направите калинка от чери домати и парчета маслини и да я поставите на върха.
Някои домакини приготвят салата с ананас. Този плод ще направи салата свежа. Ананасите могат да бъдат заменени с пресни краставици.
Салата се оставя за известно време, така че съставките да се впият в вкусовете и ароматите на всеки друг.
Маслините могат да бъдат заменени с консервирана царевица, но маслините изглеждат много по-зрелищно.
Рецепта 1. Класическа слънчогледова салата: стъпка по стъпка
Съставки
килограм пилешко филе;
щипка сол;
три пилешки яйца;
картофен чипс - 100 г;
200 g маслини без костилка;
твърдо сирене - 150 г; 200 g майонеза;
мариновани шампиньони - 200 г
Метод на готвене
1. Измийте пиленото филе и поставете в малка тенджера. Напълнете с филтрирана вода и поставете на средна топлина. Веднага след като съдържанието започне да кипва, внимателно отстранете пяната с помощта на скимер или лъжица. Бульон леко сол. Сварете пилето за около половин час. След това премахнете месото от бульон, хладно. Ако използвате пилешки бутчета, отделете месото от костите и отстранете кожата. Филето се нарязва на малки парченца.
2. Поставете яйцата в тенджера, покрийте със студена вода и поставете огъня. Тъй като кипи нагоре, се вари в продължение на десет минути. След това изцедете врящата вода и свалете яйцата в студена вода. Веднага след като се охладят, обелват, нарязват на половина и изваждат жълтъците. Смелете яйчните белтъци на ренде със средни участъци и разтривайте фино жълтъците.
3. Извадете опаковката от сиренето. Отрежете парафиновата кора с остър нож и мелете на ренде с малки участъци.
4. Отворете буркана с кисели гъби. Съдържанието се поставя върху сито и се оставя на цялата марината. Всяка гъба се нарязва на малки парченца. Прехвърлете на отделна чиния.
5. Извадете маслините от марината. Всеки отрязан по дължина на четири части.
6. Вземете широка плоча с брони. Започнете да оформяте салата на слоеве.
7. Добавете малко майонеза към пилето на кубчета и разбъркайте. Поставете месото на дъното на чинията, образувайки полусфера.
8. Поставете равномерно маринованите гъби върху пилето. Намажете гъбния слой с майонеза.
9. На гъбите изрежете настъргания белтък. Нанесете слой протеин равномерно с малки парченца сирене. Смажете малко майонеза. Разтрийте всичко с настърган жълтък. Уверете се, че жълтъкът покрива цялата повърхност на салата.
10. Подредете четвъртинките маслини в кръг от ръба до центъра, изсечете. Разтегнете плътно един до друг. На ръба на салата, поставете чипса под формата на цветни листенца. Поставете салата в хладилника за известно време, така че съставките да бъдат напоени с майонеза.
Рецепта 2. Салата от слънчоглед: рецепта стъпка по стъпка с черен дроб на треска
Съставки
кокоши яйца - пет броя;
готварска сол;
Буркан от консервиран черен дроб на треска;
прясно смлян пипер;
картофи - пет големи грудки;
чипове - опаковки;
червен лук - две средни глави;
майонеза - 300 г;
Пресни краставици - три броя.
Метод на готвене
1. Измийте грудките от картофи, сложете в малка тенджера и покрийте с чиста вода. Сол и пуснат малък огън. Веднага след като съдържанието започне да кипва, огънете огъня и гответе за 20 мин. Проверете готовността с вилица. Ако тя свободно влиза в зеленчука, тогава е готова. Източете картофения бульон и оставете зеленчука да се охлади.
2. Яйцата се потапят в тенджера със студена вода. Сварете до твърдо сварено. След това изцедете врящата вода и потопете яйцата в студена вода, като я замените няколко пъти.
3. Отворете консервиран черен дроб на треска, поставете съдържанието върху чиния и разбъркайте с вилица до пюреобразно състояние. Почистете яйцата от черупката. Отсечете бялото и извадете жълтъците. Фино ги разтривайте отделно и ги подредете в плочи. Отстранете тънката кожа от картофите и нарязайте зеленчука на фин ренде.
4. Измийте краставиците, избършете с кухненска хартия и котлет. Можете да ги нарежете на малки кубчета или тънки сламки, или настържете на ренде с големи сегменти. Нарежете парче краставица и опитайте, ако кора е горчив, обелете зеленчука.
5. Отрежете корена на луковицата и отстранете обвивката. Измийте лука, поставете върху дъска за рязане и нарязайте на малки парченца.
6. Сега продължете с образуването на салата. Вземете красива кръгла плоска чиния със страни. Поставете слой настъргани картофи на дъното и образувайте полусфера от него. Покрийте картофите с фина мрежа от майонеза. Леко сол и пипер. Покрийте картофите с равен слой нарязан лук. Този слой също е покрит с мрежа от майонеза. Разпространете черния дроб на треска върху лука. Следващият слой изрежете нарязани пресни краставици. Растителния слой се покрива с тънка мрежа от майонеза. Леко пипер и сол. Разбърква се равномерно върху краставиците. Намажете този слой с майонеза. 7. Поръсете обилно върху горната част на салатата с натрошен яйчен жълтък, така че долният слой да е напълно покрит. Внимателно изтеглете няколко паралелни линии от майонеза вертикално и хоризонтално. Клетките трябва да са с еднакъв размер. Във всяка лежеше цяла, или нарязана на половината маслина. На ръба на салата около пуснати чипс под формата на слънчоглед венчелистчета. Изпратете купата за салати за един час в хладилника. През това време тя е напоена и съставките са наситени с вкусовете и ароматите един на друг.
Салата „Слънчоглед“ (стъпка по стъпка) - съвети и трикове
Белият лук преди да се добави марината от маруля, за да се отърве от горчивината.
Не използвайте тънки чипове, те бързо ще омекнат, а салата няма да изглежда зрелищно.
Вместо маслини, можете да използвате черно грозде за украса.
Майонезата може да се замени със сос от заквасена сметана, яйчен жълтък, лимонов сок, растително масло и горчица. Всички се комбинират и смесват.
