Печено пиле в орехов сос - ястие, което може да се приготви за нормално хранене, както и на празнична трапеза или за неделна вечеря. В тази рецепта няма необичайни продукти - пилешки бутчета или бедра, стандартен набор от подправки и ядки. В тази рецепта използвах фъстъци, но може да се замени с други ядки по ваш вкус - дърво, орехи или, например, кашу.
След около час получавате вкусно пържено пиле в гъст и ароматен фъстъчен сос. С деликатно картофено пюре или ронлив ориз, това ястие заслужава празнична маса - вкусна и удовлетворяваща!
Също така е важно да се приготви пилето в навечерието на празника, а на следващия ден ще бъде още по-вкусно.
- Време за готвене: 1 час 15 минути
- Порции: 6-8
Съставки за пържено пиле в фъстъчен сос
Метод за приготвяне на вкусно пържено пиле в орехов сос
Пилешки бутчета се измиват със студена течаща вода, сушат се, нарязват се през ставата, за да се получат по-малки парчета.
Смажете тигана с растително масло, сложете разтопения крем. Когато маслото се разтопи, поставете пилето в тигана, запържете до златисто кафяво за около 4 минути от всяка страна.
Докато пилето пече, пригответе подправките. Вземете една чаена лъжичка семена от кориандър, черен пипер, горчица и джира, добавете 2-3 скилидки. Фунт подправки в хаван фино.
Нарязани на големи кубчета два големи лука, ги изсипете в тиган, запържете с пиле.
Лукът не трябва да се пържи отделно, той ще достигне желаното състояние в процеса на готвене.
След това поръсете пилето с подправки и смлян червен пипер.
На този етап, се изсипва в сухо бяло вино, изпарява се за 10 минути, след това се налива половината пилешки бульон, сол всичко на вкус. Гответе на умерена топлина за около половин час.
Сух бял хляб в тостер. Обелете карамфилите с чесън. Фъстъците бланшират, изстъргват кожата.
Поставете фъстъци, чесън и филийки бял хляб в купа на пасатор.
Изсипете останалия пилешки бульон в смесителя, съставките се смилат, докато се получи хомогенна суспензия. Ако няма готов бульон пиле, разтворете бульон куб в чаша вряща вода.
Налейте пюрето в тавата, внимателно разбъркайте, разклатете, оставете да заври.
Добавете дафинови листа, лют червен пипер, гответе на тих огън без капак още 25 минути.
Преди сервиране, поръсете пърженото пиле в орехов сос с нарязани ядки и кантарион. Добър апетит, гответе с удоволствие!
Тази рецепта се основава на мароканска кухня. За да се подобри ориенталския вкус и аромат на соса, опитайте се да приготвите пиле с кокосово мляко, получавате необичайно вкусно и екзотично.
