Салата със сьомга - общи принципи на готвене
Риба в диетата на всеки човек - е ключът към дълголетие и добро здраве. В Съветския съюз имаше „риба четвъртък“, но ако обърнем вниманието си към страните от Изтока (чиито жители са известни с тънките си фигури, младежки вид и факта, че живеят средно до 90 години), ще разберем тайната. Всички знаем, че храната е основен фактор, засягащ човешкото здраве. Японци, китайци, индианци почти не ядат месо, но често използват ориз, плодове, зеленчуци и, разбира се, риба.
Рибата е полезна - като река и море. Но все пак, повечето диетолози и лекари са склонни да вярват, че морската риба има по-благоприятен ефект върху организма. Лесно е да се обясни - морската вода, за разлика от по-свежата речна вода, е богата на соли и минерали.
Обърнете внимание на червените сортове риба. Тази риба съдържа съществени за човешкото тяло омега-3 мастни киселини; яденето на 100 грама червена риба на ден ще изпълни нуждите на организма от животински мазнини. Що се отнася до други хранителни вещества, не е невъзможно да не се каже, че рибата е само „бомба“ в съдържанието на протеини, клетъчен строител и не съдържа въглехидрати.
Как да ядем риба? Най-хубавото е, че червената риба е в хармония със зеленчуците, така че кулинарните книги от всички краища на света са пълни с рецепти за салата от сьомга. В допълнение, сьомгата върви добре с ориза, но комбинацията с картофи и други нишестени зеленчуци не е много полезна по отношение на полезността.
Салата със сьомга - приготвяне на храни и ястия
Разбира се, най-лесната риба за салата е да се купуват готови, осолени и пушени риби в магазина. Но по-просто не означава по-добро. Факт е, че по-голямата част от времето за пушене на риба не се използва пламък и естествен дим, а химичното вещество, което се нарича „течен дим“. Не може да се говори за естественост, а следователно и за полезност. Но малко хора знаят, че рибата може да бъде приготвена самостоятелно. За да направите това, закупете свежа риба от магазина, почистете я от кости, кожа и перки. Изплакнете добре под течаща студена вода. След това внимателно поръсете рибата със сол, така че буквално да покрие месото със солна черупка - ако искате да получите редовна солена риба или да използвате по-малко сол, за да получите леко осолена риба. Сложете сьомгата в хладилника за 4-5 часа, през което време солта ще проникне в рибата, унищожавайки в същото време възможните паразити. След като сьомгата се осоли, солта се изплаква добре под студена вода. Рибата е готова за ядене. За употреба в салата, нарязани на риби на кубчета или сламки.
Когато купувате риба, обърнете внимание на факта, че тя няма миризма, прясна риба има неутрален йодиран мирис, почти незабележима. Цветът на свежата сьомга е хубаво изглеждащ, розово-червен, без сини и зелени нюанси. Месото трябва да има плътна консистенция, да бъде равномерно и да не е свободно.
Рецепти за салата от сьомга:
Рецепта 1: Салата от сьомга
Червената риба е чудесна със зелени листни зеленчуци, кремави и твърди сирена, така че можете спокойно да експериментирате с тези продукти и да знаете, че ще се насладите на полученото ястие на изхода. Например, даваме следната салата със сьомга.
Необходими съставки:
- Месо от сьомга 400 грама
- Листа от маруля Lola-Rossa 100 грама
- 100 грама маруля айсберг
- 6-7 чери домати
- Твърдо сирене (пармезан е идеален вариант) 100 грама
- Бял сусам
- Зехтин
Метод на приготвяне:
Сьомгата трябва да се осоли, а филетата се нарязват на големи кубчета.
Салата добре и измийте добре, разчупете небрежно и големи ръце.
Изплакнете добре доматите, нарязани на две парчета. Сиренето се настърга на фин ренде.
Смесете съставките, украсете със сусамени семена, подправете със зехтин.
Салата със сол от сьомга не е необходима, тъй като рибата е доста солена.
Рецепта 2: Салата със сьомга и ябълка
Фактът, че салата със сьомга върви добре със зелени зеленчуци, е добре известен факт, но освен това салата със сьомга ще бъде вкусна, ако добавите към нея зелени плодове. Опитайте необичайна и доста пикантна салата със сьомга и зелена ябълка и няма да останете безразлични.
Необходими съставки:
- Листа от марули 100 грама
- 100 грама маруля айсберг
- Ябълката е зелена (разнообразие от баба ковач или семиренко) 2 броя
- Сирене от 100 грама твърдо вещество
- Заквасена сметана
- Ленено семе, сусам
Солена сьомга 300 грама
Метод на приготвяне:
Сьомгата трябва да се осолява с малко количество сол, след което филето от сьомга се нарязва на ивици.
Салата трябва да бъде добре измита, след което трябва да разкъсате ръцете си.
Изплакнете ябълките добре, отстранете семената и опашките и след това ги нарежете на филийки.
Разтрийте сиренето на груби ренде.
Смесете съставките, солете го по свое усмотрение, добавете ленено семе и сусам, подправете със заквасена сметана. Салата не трябва да е много солена, с необичаен вкус.
Рецепта 3: Салата със сьомга „Червено море“
Добре известният факт, че морковите се абсорбират добре с мазнини, и следователно, ако добавите моркови към салата от сьомга, това ястие ще бъде здраво и вкусно.
Необходими съставки:
- 100 грама маруля айсберг
- Моркови 2 парчета от среден размер
- Ябълков червен сорт 2 броя
- Сирене от 100 грама твърдо вещество
- Заквасена сметана
- Орех 50 грама
- Магданоз
Солена сьомга 400 грама
Метод на приготвяне:
Сьомгата трябва да се осоли, да се използва малко количество сол и да се остави в хладилника в продължение на 3 часа, така че рибата да се окаже леко осолена. Нарежете сьомгата на малки кубчета.
Салата и зеленчуците трябва да се измиват добре, след това да се нарязват с нож.
Изплакнете ябълките добре, почистете от семена и опашки, нарязани на кубчета.
Измийте добре морковите и варете, докато омекне. Охлажда се и се нарязва на кубчета.
Разтрийте сиренето на груби ренде.
Нарежете ядка с нож не много фино.
Смесете съставките със заквасена сметана, солете го по свое усмотрение. Салата с сьомга "Червено море" трябва да получи не много солена, с необичаен вкус на сладка ябълка и морков.
Рецепта 4: Салата със сьомга и крема сирене
Солената сьомга се подхранва със сирена, особено обработени видове. Опитайте се да направите салата със сьомга и крема сирене, такава чиния, въпреки лекотата на приготвяне, може да бъде чудесно допълнение към празничната маса.
Необходими съставки:
- краставица 2-3 части
- 100 грама маруля айсберг
- Обработено сирене 2 броя (200 грама)
- Заквасена сметана
- Семена от тикви
Солена сьомга 300 грама
Метод на приготвяне:
Сьомгата трябва да се осоли, след което рибата се нарязва на големи ивици.
Салата трябва да бъде добре измита, след което да се нарязва с нож на ивици.
Измийте краставицата, обелете я, нарязани на тънки ивици.
Натърквайте разтопено сирене на груби ренде.
Смесете съставките със заквасена сметана, сол на вкус, добавете тиквени семки.
Рецепта 5: Салата със сьомга "Дипломат"
Тази салата е лесна за приготвяне, но въпреки това, по отношение на вкуса, тя ще даде шансове дори на изискани многокомпонентни ястия. Особено изгодна такава салата ще изглежда, ако я сервирате на гостите в порции кремашки купи. Необходими съставки:
- леко осолени краставици 2-3 броя
- 3 яйчни яйца
- Сирене, твърди 100 грама
- Заквасена сметана
Солена сьомга 400 грама
Метод на приготвяне:
Сьомгата трябва да се осоли, след което рибата се нарязва на големи кубчета.
Сварете яйце сварено - най-малко 8 минути във вряща вода, след това се охлажда и нарязва на кубчета.
Нарежете краставицата на кубчета.
Разтрийте сиренето върху груби ренде.
Смесете внимателно всички съставки, въведете заквасена сметана.
Салата със сьомга - тайни и съвети от най-добрите готвачи
Салата с сьомга не обича многокомпонентни, така че ястието не трябва да бъде повече от 3-4 компонента.
Тъй като сьомгата е солена, не е необходимо да се добавя сол.
Ако, когато осолявате сьомгата, рибата е много солена, задържайте филето за един час в мляко, смесено с вода в съотношение 1: 1, излишната сол ще излезе.
Не пълнете салата с сьомга майонеза - риба от червени сортове и така е доста мастна. Перфектната превръзка ще бъде ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
Добавете лененото семе, слънчогледовите семки и тиквените семки на салатите със сьомга, сусам - за красотата на ястието и повишете неговата полезност и хранителни свойства.
