Сьомгата е заслужено класифицирана като гурме продукт, което означава, че ястията от сьомга имат отлични вкусови качества.
На тяхната подготовка, като правило, не отнема твърде много време, а вкусът е просто отличен. Рибата от семейството на сьомгата е идеално комбинирана с много ястия и зеленчуци. С него може да се сервира сос, който придава на сьомга още по-богат вкус.
Тази риба е буквално пълна с витамини, здрави мазнини, висококачествени протеини, микроелементи и други полезни съединения. Филето от сьомга, включено в диетата, постепенно намалява холестерола в кръвта, укрепва сърдечно-съдовата система, предотвратява образуването на кръвни съсиреци и съдови катастрофи, подобрява кръвообращението, включително церебралния.
В допълнение, щитовидната жлеза, поради високото си съдържание на йод, нервната система и общия метаболизъм, попада под неговия благоприятен ефект. Селенът, съдържащ се в сьомгата, който е мощен антиоксидант, забавя стареенето на тялото и го предпазва от негативните ефекти на свободните радикали.
Рибата влиза в търговската мрежа в прясна, замразена, филе, пушена и леко осолена форма. Пресни филета не трябва да имат ясно изразена миризма риба и трябва да бъдат различни еластична, еластична структура - това трябва да се има предвид при закупуване на сьомга. Месото от риба се препоръчва да се пече на скара или да се пече във фолио, но да не се пече по никакъв начин, тъй като сьомгата губи по-голямата част от здравите си компоненти по време на процеса на пържене.
Пушена или леко осолена риба не се нуждае от топлинна обработка, защото е готова за ядене. Той е чудесен за приготвяне на различни салати, омлети, хапки и е просто отлична закуска. Срокът на годност на такава сьомга във вакуумна опаковка е два месеца. Отворената опаковка съкращава “живота” на деликатес само на 24-36 часа. Включете нежен розов филе в диетата си и със сигурност ще почувствате прилив на енергия, сила и здраве! И ние ще говорим за това как да разнообразим ястията от сьомга.
Рецепта 1: Печена сьомга
Тайната на ястието се крие не само в кралската риба, но и в прикрепения към нея сос. В крайна сметка, сосът, подбран правилно за ястието, подчертавайки вкуса на печена сьомга, е очевиден ключ към успеха!
Съставки: кило от филе, половин лимон, подправки за риба, сол, копър, зелен лук, зехтин - 3 маси. лъжица.
За соса: гъста заквасена сметана - 150 гр., Мастна майонеза - 150 гр., Tsp. горчица, прясна краставица, яйце - 2 бр., копър, зелен лук, смлян пипер и сол.
Метод на готвене:
1. Солирайте средните парчета филе (или цяла риба, нарязани на 4 пържоли) леко, подправете с подправки. Ако подправките вече съдържат сол, солта не е необходима.
2. Нарежете 1 лимон на пръстени, измийте копъра, разделете всичко на 2 части. Налейте зехтин в тавичка за печене, сложете няколко лимонови резенца и клончета от копър на дъното. Сложете рибата отгоре, поръсете с лимонов сок и поставете втората част на лимоните и копъра. Запечатайте краищата на формата с фолио. Оставете сьомгата да престои няколко часа в хладилника.
3. Поставете съда в предварително загрята до двеста грама. фурната. Веднага щом чуете мехурчетата, намалете топлината и изпечете рибата, докато сте готови за половин час.
4. Пригответе соса: Сварете яйцата, ги нарежете на ситно, нарежете копъра, лука и настържете краставицата. Смесете майонеза, заквасена сметана, яйца, горчица, копър, краставица, лук и леко добавете сол и пипер.
5. Нашата сьомга вероятно е готова! Извадете го от фурната, сложете на чиния, поръсете със зелен лук и украсете с лимонови пръстени. Сервирайте риба с варен сос.
Рецепта 2: Стейк от сьомга
Печена сьомга от сьомга е не само вкусна, но и много здравословно ястие! Рецептата за този деликатес е много проста, счита се за украса на всяка маса.
Съставки: 450 гр. сьомга, голяма ябълка, 150 гр. скариди, 60 гр. заквасена сметана, същото количество майонеза, 80 гр. \ t сирене, маслина масло 20 мл, лимонов концентрат 20 мл, половин лимон, смлян пипер, сол, магданоз.
Метод на готвене:
1. Мариновайте филето с лимонов сок, сол, черен пипер, оставете за един час. Почистваме ябълката от семената и кори, поръсваме ги с лимонена киселина.
2. Запържете парчетата сьомга, докато се приготвят на скара. След това ги сложете на намазана с маслиново масло форма, поставете горната част на ябълката, нарязана на парчета, и пулпа от скариди. Изсипете целия сос от заквасена сметана и майонеза и поръсете със ситно настъргано сирене.
3. Изпечете ястието в предварително загрята фурна, за да образувате красива кора.
Рецепта 3: Салата със сьомга
Предлагаме ви сьомга със сирене. Разстелете съставките според тази рецепта, ние ще бъдем слоеве.
Съставки: осолено филе от сьомга 300 гр., Два средни лука, три картофи, няколко зелени ябълки, полутвърдо сирене 150 гр., Яйца - 3 бр., Сол, майонеза.
Метод на готвене:
1. Варени студени картофи решетка настъргана. Варени яйца трябва също да бъдат настъргани (индивидуално, протеини и жълтъци). Натъркваме и сирене.
2. Нарежете лука, запържете ги и ги сгънете на сито, за да натрупате излишната мазнина.
3. Нарежете сьомгата на парчета и разбъркайте с пържен лук. Отстранете ябълките от сърцевината, отрежете кората, разтрийте. От масата изстискайте излишния сок.
Намираме подходяща форма за салата и започваме да излагаме слоевете отдолу нагоре в следната последователност:
1 - сьомга с пържен лук, 2 - картофи
3 - настъргани ябълки,
4 - сирене,
5 - яйчен белтък,
6 - жълтъци.
Не забравяме да покриваме всеки слой с майонеза. За тези, които не приемат твърде мазни храни, майонезата може да се използва през слоя. Така че, салата с сьомга е готова! Покрийте го с филм и го оставете в хладилника за импрегниране в продължение на 3-6 часа.
Рецепта 4: Супа от сьомга
Укха е най-старото течно ястие. Не е тайна, че рибата е основният компонент на супата. Разбира се, можете да приготвите традиционно ястие с добавяне на филета, картофи, моркови, лук резени нарязани на половин пръстени и дори зърнени храни (просо, ориз), но като включите малко въображение и експериментирате, можете да получите отлична супа. Нашата рецепта се основава на добавяне на крем към ухото. Този акцент ще направи ухото оригинално, уникално и достойно за всяко пиршество.
Съставки: филе 300 гр., Картофи 600 г, лук 100 гр., Сметана (може да бъде мляко) 400 гр., 20 гр. брашно, литър вода, билки и сол.
Метод на готвене:
При кипене подсолена вода, започнете нарязани на кубчета картофи и лук - половин пръстен. Веднага след като водата започне да кипва отново след спускане на зеленчуците, покрийте тигана с капак и гответе супата за 10 минути. През това време ще имате време да прерязвате сьомгата на големи парчета, които поставяте в ухото си и готвите още 10 минути. Разбийте крема заедно с брашното и го изсипете в тенджерата след 10 минути, донесете ухото до кипене и веднага го извадете от печката. Поръсете зеленчуци върху готовата чиния. Вкусна и оригинална храна може да се сервира на масата!
Рецепта 5: Шишчета от сьомга
Какъв е пътят към природата без кебабите? Може би такава ваканция вече е непълна. И защо в следващата кампания, вместо на традиционните кебаби месо не готвя кралски - сьомга?! Месото е много нежно и буквално се топи в устата ви! Опитайте! Съставки: килограм филе, 1 лук, голяма скилидка чесън, една трета от лимон, маса. Лъжица зехтин, малко копър, бял пипер, сол на вкус.
Метод на готвене:
1. Риба чиста, премахване на билото, костите. Филе, нарязани на парчета, като се вземат предвид размерът и геометрията на шишовете (за тънки - резените могат да бъдат нарязани и по-малки).
2. Мариновайте сьомгата: сложете го в дълбока чиния и добавете всички съставки - нарязан на лимони на пръстени, нарязан чесън, луковици, сол, бял пипер и зехтин. Затворете плаката с прилепващ филм и оставете маринатата за 3 часа.
3. Когато времето е подходящо, запържете сьомгата върху въглените на шишчета за около десет минути. Не забравяйте да завъртите и да извиете шишове, докато се направи. Добър апетит и почивка!
Ястия от сьомга - Съвети и трикове
Сьомгата е винаги вкусна, без изключение и изключително полезна. Въпреки това, рибите, отглеждани в изкуствени водоеми, имат почти половината от хранителните вещества, отколкото тези, които растат в естествени условия. Следователно, когато купувате, винаги питайте продавача за произхода на рибата.
Друг полезен съвет: никога не третирайте сьомгата с дълга топлина, за да не нарушите баланса на активните съставки в него. 10-15 минути топлинна обработка е достатъчно и кралската риба, която е запазила съкровище от полезни елементи, е готова!
