Картофите са били и остават "царя" на зеленчуци както в празнична, така и в ежедневна кухня.
От обикновен зеленчук можете да приготвите невероятно разнообразие от ястия от прости до сложни.
Да поговорим за картофите, запечени в заквасена сметана. Дори и тя може да бъде приготвена по различни начини.
Картофи в заквасена сметана във фурната: общи принципи на готвене
Картофите се измиват, в повечето рецепти се обелват, нарязват на филийки или резени.
Варена вода или сметана се добавя към заквасена сметана, смесена с подправки и подправки - според една рецепта, чесън или сирене - според други. Разстелете картофите в тесто за печене - печене или глинени съдове, залейте сос от заквасена сметана.
Пече се във фурната при стандартна температура.
Няколко минути преди варенето, поръсете с настъргано сирене и го оставете да почерне. Ястието е готово!
Сервирайте на обикновена чиния, на порции или в саксии. Прясно нарязаните зеленчуци са винаги добре дошли.
Картофи с гъби, запечени в заквасена сметана
Съставки:
• един и половина килограма картофи;
• Двеста грама гъби;
• Чаша заквасена сметана;
• Две маси. лъжици доматено пюре;
• Сол, подправки.
Подготовка:
Картофите се измиват, обелват и нарязват на филийки. Добавете нарязаните печурки, поръсете със заквасена сметана, доматено пюре, сол, черен пипер, поръсете с подправки. Лист за печене, покрит с фолио. Всички съставки са смесени. натрупват и покриват отгоре с фолио. Печете във фурната при температура от двеста градуса. Пет минути преди готовност от горе, фолиото се отстранява и се оставя да почерне.
Картофи в заквасена сметана в пещ "Country-style"
Съставки:
• Девет картофи;
• Сто грама заквасена сметана;
• половин опаковка масло;
• Сол.
Подготовка:
Картофите се измиват и се оставят да изсъхнат. Без да се обелват картофите, те се нарязват на половина и се поръсват със сол. Заквасена сметана върху картофите се разстила с лъжица. Поставете в термоустойчива чиния и поставете във фурната. Печете около четиридесет минути. От фурната се взема горещо ястие и във всеки картоф се прави малък разрез. Там сложи малко парче масло. То ще се стопи и ще накисне картофите. Следователно, ястието ще бъде сочно и вкусно.
Картофи със сирене, запечени в заквасена сметана
Съставки:
• Осем-десет картофи;
• Двеста грама заквасена сметана;
• Сто и петдесет грама сирене;
• Сол и подправки;
• Растително масло.
Подготовка:
Картофите се измиват, обелват и нарязват на равни кръгове. Добавете една-към-една преварена вода към заквасена сметана, добавете подправка. Смесени. Тестото за печене се намазва и наслоява на слоеве от картофи. Поръсете всеки слой със сол. След това картофите изсипва сметанов сос. Поставя се в загрята фурна и се пече.
По това време сиренето се прекарва през голяма ренде. В края на готвенето, плътно поръсете със сирене и оставете във фурната за още пет минути. Приятно апетит!
Картофи, запечени в заквасена сметана
В глинени съдове картофите се пекат в собствен сок. В края на готвенето, настърганото сирене се излива във всяка саксия и се оставя да се разтопи.
Съставки:
• половин килограм картофи;
• Двеста грама пресни шампиони;
• Два лука;
• Двеста грама заквасена сметана;
• Двеста грама сирене;
• Сол, смлян пипер.
Подготовка:
Картофите се измиват, обелват и нарязват на кръгчета. Поставете в чиния и налейте студена вода, за да направите нишесте. Преварена вода се налива в заквасена сметана, добавят се подправки, добавят се сол и пипер. Гъбите фино нарязани и пържени в тиган. Лукът се нарязва на половин пръстени. Глинените саксии се намазват с масло и се полагат на пластове картофите, лука и гъбите. Налейте отгоре сметана и затворете капаците. Печете във фурната за четиридесет минути. На груби ренде сирене сиренето и се изсипва в саксиите няколко минути преди готовност. След това изпращаме тенджерите за още 10 минути във фурната, така че цялото сирене да се разтопи добре.
Картофи, запечени в заквасена сметана
Съставки:
• Осемстотин грама картофи;
• Чаша мляко;
• Две чаши сметана;
• Две маси. лъжици брашно;
• Две маси. лъжици растително масло;
• Сто грама твърдо сирене;
• Сол, подправки.
Подготовка:
Картофите се измиват и обелват. Нарязани на кръгчета с дебелина два сантиметра. Потопете в подсолена вода, сложете газ и сварете. В дълбока чиния смесете сметана и мляко. Добавете брашно, сол и пипер. Сиренето се прекарва през голяма ренде. Формата на пещта се смазва с грес. Варени картофи се разстила върху тава за печене. Най-полива се със заквасена сметана и се поръсва със сирена. Печете във фурната за двадесет минути.
Млади картофи с червен пипер в заквасена сметана във фурната
Особено вкусни са получените млади картофи, запечени в заквасена сметана. Сервирайте ястието с пресни краставици, репички или домати.
Съставки:
• Две килограма картофи;
• Четири маси. лъжици гъста сметана;
• Три скилидки чесън;
• Десет грама сух червен пипер;
• Натрошен пипер, сол;
• Сушен копър;
• Мазнини за пържене;
• Един чай. лъжица сол.
Подготовка:
Новите картофи се измиват и почистват. Нарежете на кръгчета и поставете в дълбока чиния. Поръсете със сол, сушена червен пипер и копър. Всички съставки са добре смесени. Към картофите се добавя заквасена сметана и се оставя да се накисва за двадесет минути. В тесто за печене грес и поставете картофите. Печете във фурната за тридесет минути до появата на червената кора.
Картофи, запечени в заквасена сметана „Gnocchi“
Формата на картофено пюре, след изпичане, ги изсипва със сос от сметана и кафяво.
Съставки:
• Пет големи картофа; • Две кокоши яйца;
• Три маси. Лъжици за брашно (горен клас);
• половин литър заквасена сметана;
• Триста грама твърдо сирене;
• Подправки, подправки, сол;
• Масло.
Подготовка:
Картофите се обелват и варят в подсолена вода на бавен газ. Горещите варени картофи се пюрират. Разбийте яйцата в картофено пюре, добавете подправки, малко масло и брашно. Всички съставки са добре смесени. Нанесете на повърхността брашното и направете малки плоски кексове от картофено пюре. В центъра се оформя вдлъбнатина и се търкаля в брашно. Тестото за печене се намазва с масло и се поставя ньоки върху него. Половин час се пече във фурната. Когато се появи златисто-кафява кора, тя се изважда от пещта. Дебело напоени с бита заквасена сметана, смесена с настъргано сирене. Сложете във фурната още десет минути.
Картофи в заквасена сметана в пещ „Южен“
Добавете богато количество подправки към чинията, така че ще се получи наситен и ароматен.
Съставки:
• един килограм картофи;
• 400 грама заквасена сметана;
• половин чаша масло;
• Триста грама сирене Adyghe;
• Куркума, смлян кориандър;
• Черен чук, сол;
• Пресни зеленчуци.
Подготовка:
Картофите се обелват и тънко нарязват. Заквасена сметана се смесва с куркума до жълто. На тавата или тавичка с високи стени се разстила третата част от приготвените картофи. Поръсете с пипер, сол, пресни подправки и други подправки на вкус. Поръсете с нарязано сирене и поръсете със заквасена сметана. След това направете още два подобни слоя. Каничката е покрита с капак или фолио за печене. Поставя се в предварително загрята фурна за тридесет до четиридесет минути. Няколко минути преди да са готови, махнете капака (или фолиото). Така че горната част на съда ще бъде покрита с коричка, за да се оцвети отгоре.
Картофи, изпечени в заквасена сметана „по светски начин“
Съставки:
• Седем картофи;
• Двеста и петдесет грама заквасена сметана;
• крем;
• Един чай. лъжица риган;
• Сол;
• Пипер розово и бяло, смлян.
Подготовка:
Картофите се обелват и се оставят в студена вода в продължение на двадесет минути. След това нарязани на ивици и сол. Свободно се поръсва с подправки и риган. Разбъркайте с ръцете и оставете за половин час да попиете подправката.
Поставете картофите в саксии или върху тава за печене. Заквасена сметана, смесена със сметана, добавете розов и бял пипер. Картофите са напълно излива сметана сметана. Печете в загрята фурна за около половин час.
Картофи в заквасена сметана във фурната „Сицилия“
Пикантният вкус ще се получи в печени картофи, ако добавите няколко скилидки натрошен чесън към заквасената сметана. Магданозът ще придаде на ястието вкус на свежест.
Съставки:
• Пет картофа;
• Две чеснови пера;
• Две маси. лъжици зехтин;
• Заквасена сметана;
• Зелена магданоз;
• Пипер, сол.
Подготовка:
Картофите се варят в подсолена вода, а не се обелват. Топло нарязани на филийки, напоени със зехтин. Чесънът се прекарва през преса, магданозът се нарязва на ситно и се смесва със заквасена сметана. Полученият сос намазва картофите, изложени в тавичка за печене. Поставете във фурната за половин час.
Картофи, изпечени в крем "Snuffbox"
Съставки:
• Осем средни картофи;
• Сто грама сирене;
• Чаша заквасена сметана;
• две яйца за яйца;
• Две маси. лъжици масло;
• Сол.
Подготовка:
Картофите се измиват добре, поставят се в тенджера и се пекат. Готовият картоф нарязва върховете и отстранява част от пулпа. Настържете сиренето, добавете картофено месо, омекотено масло, заквасена сметана, сол и сурови жълтъци. Всички съставки са добре смесени. Картофите се пълнят с мляно месо и се пекат във фурната.
Картофи в сметаната във фурната: трикове и съвети
• Копър, зелен лук, куркума, босилек, риган, кориандър, люта чушка, сладък червен пипер, къри сместа, мащерка, розмарин са подходящи като подправки и подправки за картофи.
• Ако къщата не е имала различен вид подправки, използвайте подправки за пиле на скара. Те са идеални за печене на картофи във фурната.
• Дебелата заквасена сметана, използвана за печене на картофи, трябва да се разрежда с преварена вода, сметана или мляко.
