Не само деца, но и възрастни като закуски като пържени картофи.
Много от тях са свикнали да купуват това ястие в институциите и е напразно.
В крайна сметка, такъв деликатес може лесно да се приготви у дома.
Щетите от домашно приготвени картофи ще бъдат доста малко, а вкусът ще се окаже няколко пъти по-интересен от аналога от бързото хранене.
Днес, пържените картофи се смятат за доста популярни странични ястия. Не е толкова трудно да се готви у дома, а на цената е и евтина. Гответе това ястие в тиган, фритюрник, микровълнова печка, тиган, бавно печка и дори на огън. Но най-малко вредните пържени картофи се получават, ако го приготвите във фурната. По-долу са описани най-интересните рецепти за приготвяне на това ястие във фурната.
Френски пържени картофи - общи принципи за готвене
• За готвене е по-добре да не се използват нови картофи.
• Изберете картофи с високо съдържание на нишесте.
• Нарежете картофите колкото е възможно по-тънки.
• Подсушете предварително напоените картофи с хартиена кърпа.
• Маслото за готвене на пържени картофи се дезодорира и пречиства.
• Гответе картофи само на горещо масло.
• Равномерно разпределете картофите на тава за печене.
• Поставете хартията за печене или фолиото под картофите.
• Солирайте съда точно преди сервиране.
Фурна за фурна - класическа рецепта
Съставки:
• килограм картофи;
• две лъжици рафинирано растително масло;
• сол.
Подготовка:
1. Задайте фурната да се загрее до 250 градуса.
2. Поставете пергаментна хартия върху тава за печене, така че картофите да не залепнат.
3. Обелете картофите с остър кухненски нож и след това изплакнете със студена течаща вода. 4. Подсушете грудките и, като ги поставите на дъска за рязане, нарязайте сламата на дебели 6 мм.
5. Поставете нарязаните картофи на кърпа и изсушете добре съставката.
6. Поставете картофите в контейнер, подправете със сол и растително масло. Разбъркайте.
7. Поставете подправения зеленчук върху подготвения тава в еднакъв слой.
8. Поставете картофите за печене във фурната за половин час.
9. Периодично завъртайте резените от едната страна на другата.
10. Оставете свареното ястие да се охлади за няколко минути, след което веднага го подайте на масата.
11. Като допълнение, заедно с картофите, сервирайте соса от майонеза и кетчуп.
Диетични картофи в фурната
Съставки:
• 8 картофи;
• черен пипер;
• червен пипер;
• червен пипер;
• две яйца;
• сол;
• смес от италиански билки;
• половин лъжица смлян кимион.
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. За измити картофи, отрежете кожата със специален плод.
3. Поставете корените в гевгир и ги изплакнете.
4. Изсушете всеки картоф с кухненска хартиена кърпа, след това нарязайте на слоеве.
5. Нарежете всеки слой на ленти.
6. Изсушете картофите отново с хартиена кърпа и ги поставете в купа.
7. С нож разчупете яйцата на пилето и отделете протеиновата част. Разбийте го до гладко.
8. Поставете необходимото количество смес от италиански билки, кимион, черен и червен пипер в малка чиния. Разбъркайте подправките с лъжица.
9. Налейте предварително приготвения протеин с протеин и поръсете с подправки.
10. Разбъркайте съставките така, че картофите да бъдат покрити с подправки от всички страни.
11. Вземете тава с дебело дъно и сложете картофите върху нея, като ги разпределите равномерно.
12. Печете картофи за 40 минути. За да го покриете с кора, не забравяйте да го смесите. 13. Изхвърлете готовата чиния в чиния, покрита със салфетки.
14. Този вид пържени картофи върви добре със соев сос и зеленчукова салата.
Пържени картофи на Айдахо
Съставки:
• 9 картофи;
• зехтин;
• копър;
• червен пипер;
• розмарин;
• босилек.
Подготовка:
1. Измийте картофите с четка. Отлепете.
2. Изплакнете отново зеленчука, подсушете го с обикновена кърпа и нарязани на произволни сламки.
3. Оставете нарязаните картофи да изсъхнат за няколко минути.
4. Докато картофите се сушат, пригответе подправките. Поставете измития и нарязан копър, червен пипер, зехтин, сол, босилек и розмарин в купа.
5. Разбъркайте подправките и добавете картофите към тях. Смесете отново всичко.
6. Вземете лист за печене, покрит с фолио, нанесете картофите върху него. Лентите не трябва да се допират.
7. Изпратете тавата за печене в предварително загрятата фурна с 200 градуса.
8. Пече се картофите, като се разбърква от време на време със шпатула, до златисто кафяво.
9. Сервирайте пържените картофи с месни ястия или салати.
Пикантни картофени картофи в чесън
Съставки:
• десет картофи;
• три лъжици растително масло;
• половин лъжица сол;
• Лъжица нарязан копър;
• смлян червен пипер;
• три скилидки чесън;
• лъжица червен пипер.
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Изплакнете картофите и ги обелете.
3. Подсушете обелените грудки и ги нарежете на 7 мм дебела сламка.
4. Изсушете картофите отново и ги поставете в купа.
5. Обелете чесъна и изстискайте пресата с чесън в контейнера.
6. Добавете растително масло, червен пипер, пипер, сол и копър. Разбъркайте добре.
7. В контейнер за подправки свалете картофите и ги покрийте с превръзка от всички страни. 8. Покрийте листа с пергамент и поставете картофите върху него с един слой.
9. Изпечете ястието за 25 минути. Картофите трябва да са малко червени.
10. Ако картофите изгарят, покрийте ги с фолио.
11. Сервирайте ястието с кисели краставички или пресни зеленчуци.
12. Пържени по този начин френски пържени картофи добре се комбинират с арменски крутони от лаваш и чесън.
Пържени картофи с протеин
Съставки:
• шест средни картофа;
• червен пипер;
• hop-suneli;
• два яйчни протеина;
• сол.
Подготовка:
1. Измийте и обелете картофите.
2. Нарежете изсушените грудки на дебелина в сантиметри и ги поставете в кърпа, така че да абсорбира излишната влага.
3. Разбийте белтъците с метла до малка пяна.
4. Поставете нарязаните картофи в купа и добавете разбития протеин към него. Смесете всичко, така че всяка пръчка да се намазва с протеин.
5. Добавете сол, хмел-сунели и червен пипер. Смесете теглото отново.
6. Покрийте листа за печене с хартия за печене, намажете го с малко количество масло и разпределете картофите равномерно.
7. Поставете тавата за печене в предварително загрятата фурна и изпечете пържените картофи до златисто кафяво.
8. Сервирайте веднага горещо със сос от сирене, което също може да бъде приготвено в домашни условия.
Картофи за замразени фурни
Съставки:
• замразени пържени картофи (закупени);
• суха зеленина;
• сол.
Подготовка:
1. Загрейте фурната до 200 градуса.
2. Вземете тава и поставете замразени картофи.
3. Поставете тавата за печене с картофи във фурната за 25 минути.
4. В процеса на готвене няколко пъти разбърквайте зеленчука с шпатула.
5. Пет минути преди готвене, поръсете почти готовите картофи със сол.
6. Преди сервиране, картофите се поръсват със сушени зеленчуци и се прибавят сладко-киселия сос. 7. Сервирайте ястието с пържена риба или пилешко месо.
Френски пържени картофи без фурна
Съставки:
• седем картофи;
• черен пипер (смлян);
• сол;
• две яйца;
• подправки за картофи.
Подготовка:
1. Изплакнете добре картофите с вода. Отстранете кожата от нея и изплакнете корена отново. За да обелите кожата тънко, използвайте специален нож за зеленчуци.
2. Изсушете чистите грудки със салфетки и ги нарежете на класически сламки като за пържени картофи. Приблизителна дебелина - 1,5 сантиметра.
3. Нанесете хартиени кърпи или салфетки на масата и поставете нарязаните картофи върху тях. Така запазвате зеленчука от излишната влага.
4. Измийте яйцата под течаща вода и като ги счупите, отделете жълтъците от протеините. Жълтъците за готвене няма да са необходими.
5. Поставете протеините в купата на смесителя и ги разбъркайте към гъста пяна. За да започнете, поставете малка скорост и след това постепенно я увеличавайте.
6. След това добавете сол към бялото и избийте отново.
7. Загрейте фурната до 200 градуса.
8. Потопете всяко парче картоф в пяната и го преобърнете там.
9. Покрийте листа за печене със специална хартия за печене и разпръснете картофите върху нея. Парчетата не трябва да се допират помежду си, в противен случай те ще се залепят.
10. Поръсете зеленчука отгоре с пипер и подправки за картофи.
11. Изпечете тенджерата във фурната за 35 минути. Картофите трябва да бъдат покрити от всички страни със златна кора.
12. Сервирайте горещите картофи заедно с любимия си сос и пилешка пържола в панировка.
пържени картофи от варени картофи
Съставки:
• три лъжици слънчогледово масло;
• червен пипер;
• пет картофи;
• сол;
• смес от чушки;
• вода.
Подготовка:
1. Обелете картофите с белачка, след това изплакнете и подсушете.
2. Нарежете зеленчуците на ленти и накиснете в студена вода. 3. Налейте вода в съда и я оставете да заври.
4. Веднага след като кипи водата, изпратете нарязаните картофи там и ги сварете в продължение на четири минути.
5. С помощта на скимер свалете картофите и ги подсушете върху кърпа.
6. Сложете изсушените картофи в контейнер, добавете към него червен пипер, слънчогледово масло, сол и пипер. Разбъркайте.
7. Покрийте листа за печене с пергамент и поставете картофите върху него в един ред, така че всеки картоф да се запече.
8. Загрейте фурната до 220 градуса и изпратете картофите за печене.
9. Сервирайте готовите пържени картофи със студени късчета, кетчуп и любимата си напитка.
10. Ястието се комбинира с риба и пилешко месо.
Френски пържени картофи - трикове и съвети
• За вкус, ако е необходимо, използвайте царевично, маслиново или памучно масло.
• Ако картофите рано, ще се окаже, че са безвкусни и меки.
• Ако желаете, можете да приготвите предварително сварени картофи.
• Ястието ще се окаже по-ароматно, ако го приготвите на смес от масло и растително масло.
• За готвене използвайте подправки за вкус (хмел-сунели, червен пипер, босилек, розмарин).
• За да направите картофите червени, превърнете ги в брашно преди готвене.
• Сервирайте пържените картофи веднага след готвенето, в противен случай тя ще престане да е хрупкава.
