Говеждо бъбреци с боб - топла салата, която се приготвя лесно от варени карантии. Готвенето говеждо бъбреците процес не е много неприятен, и, за разлика от готвене свинско, не е придружен от такава силна миризма. Между другото, диетолозите препоръчват най-малко веднъж на всеки две седмици да се включат в менюто ястия от карантия - бъбреци, черен дроб и други шкембе.
Да започнем с това, да накиснете карантии в чиста, студена вода в продължение на 10-12 часа. Обикновено пъпките се купуват замразени, точно от пазара и се изпращат в голям съд, пълен със студена вода. Водата се променя няколко пъти. След това ние ще се напълни с чиста вода, да доведе до възпаление, сол, измийте бъбреците с течаща студена вода, тази процедура ще се повтори два пъти. След това изсипете вряла вода карантии, добавете корени, подправки и сол, се вари в продължение на един час.
Ако източвате водата два пъти и готвите с обичайния набор от подправки, тогава миризмата при готвене почти не се различава от бульон.
Както виждате, няма сложни манипулации, освен редовната смяна на водата. Но резултатът е хладен и полезен полуфабрикат.
- Време за готвене: 20 минути (с изключение на готвене)
- Порции: 4-5
Съставки за говеда с бъбреци
- 150 g лук;
- 250 г консервирани бели зърна;
- куп копър;
- 2 супени лъжици масло;
- растително масло, сол, пипер.
400 г варени бъбреци;
Метод за приготвяне на говеждо бъбреци с боб
Бъбреци - странен продукт, от килограм сурова след топлинна обработка, 350-400 грама варени остатъци. Където останалата част от теглото отива, е загадка, но остава фактът, че те очевидно поглъщат много вода.
Така че, приемаме готови бъбреци, ако има мазнини и остават канали - ние ги изрязваме.
След това изрежете бъбреците на парчета с дебелина половин сантиметър или малко по-тънки.
Нарязва се лук. Лук в тази рецепта не се случва много, има продукти, които са просто направени един за друг, лук и пъпки са сред тях.
Налейте няколко супени лъжици растително масло в тиган с незалепващо покритие, добавете масло, веднага щом се разтопи, хвърли лука, поръсете със сол. Фрай върху средна топлина за 5-7 минути, след това добавете нарязаните пъпки там. Разбъркайте, варете на слаб огън за 10-12 минути. Ние разпространяваме пържените съставки в дълбока салата.
Бели консервирани зърна се изхвърлят обратно върху ситото, измиват се със студена преварена вода, след като водата се източи, прибавя се бобът към купата за салати.
Ситно котлет куп пресни копър. Поставете зеленчуци в купа за салати, поръсете я с прясно смлян черен пипер, разбъркайте добре.
На масата бъбреците от говеждо месо с фасул се сервират топли или студени, което е вкусно при всички случаи. Бъбреците принадлежат към категорията продукти, които остават вкусни и топли и студени. Приятно апетит!
Ще ти кажа как да избереш правилните бъбреци: Избери равномерно червено-кафяво. Ако има така наречени “синини”, тогава не трябва да го приемате, това е сигурен знак за старост или неправилно съхранение, въпреки че след дълго накисване се случва това потъмняване да изчезне.
