Печената в пещта патица е вкусна и много красива. Розовата птица ще се превърне в истинска украса за маса, ако я приготвите според всички правила.
Тук са най-добрите стъпка по стъпка рецепти за домашни патици във фурната с подробно описание, съвети и малки тайни.
Домашно приготвена патица във фурната - общи принципи на готвене
Много не харесват патица, но всъщност птицата може да бъде много вкусна и невероятно нежна. Важно е да го приготвите правилно. Кланичният труп трябва да се почисти от пера. Ако има замърсяване на патицата, тогава те трябва да бъдат отрязани или избърсани с четка. Излишната мазнина, която виси на изрязания корем, също може да бъде отрязана веднага. Препоръчително е да се маринира домашната патица. Нека легнат в сос или подправки за 5-6 часа, още по-добре през цялата нощ.
Основни принципи на готвене:
1. Rump преди печене трябва да се намали. Той дава на птицата специфична миризма.
2. Не е желателно патицата да се готви незабавно във формата, за предпочитане първо във фолио или в ръкава, така че месото да се запари. Можете предварително да сварите птицата или да използвате специална утятница.
3. Времето за печене на патица е рядко по-малко от 1,5 часа. Ето защо, ябълки, картофи и други продукти, които ще бъдат добавени към него, трябва да се намали на големи.
4. На кожата на птицата не трябва да бъдат големи подправки, сушени билки. Те ще горят, ще развалят външния вид.
Времето за печене на домашна патица ще зависи пряко от размера, но е по-добре да не се вземат птици повече от 2 кг. Ако започне да гори по-бързо, отколкото се готви вътре, тогава може да се намаже с кисел крем отгоре и да се покрие с фолио и пергамент. Средно, температурата на печене на патица е 180-200 градуса.
Домашно приготвена патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с ябълки в опаковката
Една от най-популярните добавки за патица са ябълките. С тях птицата пасва перфектно, оказва се ароматна и сочна. В една стъпка по стъпка рецепта за домашно приготвена патица, по-добре е да се използват кисели ябълки или да се излее лимон върху парчетата.
Съставки
• патица 1 бр.
• 4 скилидки чесън;
• солен пипер и грах;
• 2 листа;
• 2 лъжици масло;
• 10 ябълки;
• лимон.
Освен това, имате нужда от ръкав за печене или торба. Ако се използва готов пакет, той трябва да се побере и да е достатъчно дълъг.
Готвене
1. В три литра вода разтворете 5 супени лъжици сол, добавете десет грах пипер, можете да смаже. Разбийте дафинов лист. Вземайте вода при стайна температура или студена.
2. Извадете лимоновата кора от лимона или незабавно изрежете цитрусите на половина, изстискайте сока и разбийте коричките и хвърлете във водата. Те ще дадат на патица приятен аромат, ще премахне специфичната миризма.
3. Поставете птицата в тенджерата, в кофа или в голям съд, изсипете приготвения саламура, оставете да се маринира в продължение на най-малко 5 часа. Или ще сложим в хладилника за 10-12 часа, можете да запазите птицата за един ден, тя само ще се подобри.
4. Смесете черен пипер с две лъжици масло, добавете малко сол, можете да налеете една супена лъжица лимонов сок. Смелете до гладко.
5. Извадете патицата от саламура. Поставете на тел багажник или в голямо сито, гевгир. Оставяме за половин час, нека птицата пресъхне, цялата излишна вода трябва да се източи.
6. Натъркайте патицата навън с растително масло.
7. Вземете няколко или три ябълки, измийте, нарязани на четвъртинки. Те могат да бъдат поръсени с подправки или настъргана жар, поръсена с лимонов сок или поставена точно така, както е. Вкарваме вътре трупа, останалите ябълки все още не са докоснати. 8. Преместваме патицата в торба за печене, връзваме краищата. С клечка за зъби или обикновена игла отгоре правим няколко пробиви. Опаковката се поставя в малък печеливш лист със страни или във форма, която е по-голяма от патица, оттогава ще поставим ябълките по ръбовете.
9. Включете фурната предварително, оставете я да се затопли до 200 градуса.
10. Изпращаме патицата с ябълки за печене във фурната, приготвяме 80-100 минути, в зависимост от размера и възрастта на птицата. Колкото по-възрастна е тя, толкова по-дълго държим.
11. Ябълки, които остават, трябва да се изплакнат обилно, изрязани от средата, можете да го направите със специален зъб. Поръсете с лимонов сок и поставете в купа, оставете ги да чакат на крилата.
12. Ние изваждаме патицата, която е достигнала наполовина готова. В долната част на опаковката ще има много течност с мазнини, внимателно я отрежете отгоре, разгънете го.
13. Лъжица течността, изсипете ябълките в купа, разбъркайте.
14. Също така събираме мазнини с лъжица и изсипваме патицата отгоре, за да се появи красива кора.
15. Сложете ябълките от купата около патицата.
16. Повторно изпратете птицата във фурната, печете около половин час. Препоръчително е да се излива върху трупа на всеки десет минути със сока.
Домашно приготвена патица във фурната: стъпка по стъпка рецепта с картофи
Друга стъпка по стъпка рецепта за домашно патица във фурната изцяло. Допълнете любимите картофи на всички. Това е перфектното гарнитура за мазнина птица, но тя също трябва да бъде приготвена правилно.
Съставки
• патица 2,5 кг;
• чифт лъжици соев сос;
• четири скилидки чесън;
• 8-10 идентични картофи;
• 100 g заквасена сметана или майонеза;
• подправки на вкус.
Можете да приготвите тази патица и в опаковката, както в предишната рецепта, но тук опцията с парче фолио и форма също е много добра. Готвене
1. Ще маринираме птицата в майонеза или в заквасена сметана. Предварително измийте трупа, отрежете целия излишък, отстранете останалите пера и накиснете часовника в студена вода, можете да добавите подправки към него. След това изплакнете патицата и я оставете да изсъхне на скара.
2. Смесете заквасена сметана или майонеза с нарязан чесън, сложете сол, соев сос, черен пипер. Натрийте подготвената птица първо вътре, а след това навън.
3. За мариноване можете да използвате всяко удобно ястие с капак. Чудесна възможност е пакетът. Но ние приемаме стегнато, добре обвързано.
4. Оставете птицата за пет часа или цяла нощ, но във втория случай го поставяме в хладилника.
5. За печене използвайте малък лист за печене. Ако желаете, тя може да бъде покрита с фолио отвътре, така че да бъде по-лесно да се измие по-късно. Смажете с масло, достатъчно е една лъжица.
6. Вземаме птицата от хладилника, претриваме марината в трупа, прехвърляме го в подготвената плесен.
7. Отстранете фолиото отгоре. Можете да го направите така, че да не докосва птицата. За да направите това, поставете на патица парче нарязани мазнини или мазнини. Покрийте формуляра, изпратете го във фурната за един час. Пещта трябва да бъде загрята до двеста градуса.
8. Обелете картофите, не се нуждайте от нищо. Ако клубените са много големи, а след това нарязани на половина.
9. Извадете патицата, леко повдигнете фолиото. Nadira мазнина с лъжица и се налива малко на картофите. Добавете малко сол. Покрийте купата и разклатете енергично.
10. Патицата също излива сока.
11. Сменяме картофите във форма, лежим около птицата и отново покриваме с фолио. Слагаме във фурната още 40-50 минути. 12. Отстранете фолиото. Обръщаме клубените на другата страна, тъй като дъното на картофите вече е напоено с мазнини, а горната част се изсушава малко.
13. Незабавно излейте патицата с мазнини и сокове от дъното на формуляра.
14. Сега не можете да покриете фолиото с фолиото, просто сложете в пещта и печете, докато не се появи красива кора преди половин час.
Домашно приготвена патица в пещта: стъпка по стъпка рецепта с портокали (резени)
Невероятно проста рецепта стъпка по стъпка за домашно приготвена патица във фурната. Птицата се оказва невероятно нежна и ароматна, тя се приготвя не за дълго, тъй като се използват парчетата. Нарязват се всички части на трупа в подходящото количество, за предпочитане незабавно се накланят голи кости с ниско съдържание на месо.
Съставки
• 1 кг патица;
• 2 портокали;
• 10 ml соев сос;
• две скилидки чесън;
• 1 ч. Л. горчица;
• 40 g cl. масло.
Готвене
1. Измийте парчетата патица, подсушете с кърпа или салфетки.
2. Загрейте маслото в тигана. Можете да вземете малко зеленчуци. Поставете патицата и я изпържете на силна жега от двете страни. Поставете докато сте в купата.
3. Отстранете от целувка от един портокал, нарежете я и изстискайте сока. Можете предварително цитрусови пюре ръцете си или се вози на масата с натиск, така че сокът отива по-добре, се оказа повече.
4. Добавете соевия сос към сока с жар, сол, сложете лъжица горчица, но можете и повече, ако ви харесва пикантна храна.
5. Обелете карамфилите на чесъна, наряжете и изсипете в портокалов сок. Разбъркайте добре. Черен пипер на вкус.
6. Вторият портокал е просто обелен, нарязан на кръгчета. В хода ние избираме всички кости, тъй като те ще дадат на ястието не много приятен вкус.
7. Смажете формата на капка масло. Патето патица плътно припокрива. 8. Хвърлете портокалите между парчетата птици, опитайте се да ги разпределите на същото разстояние.
9. Изсипваме съдържанието на формата отгоре с приготвения сос от сока и подправките. Ние разпределяме равномерно.
10. Ние разпъваме парче фолио върху формата, фиксираме ръбовете така, че покритието да не изчезне.
11. Готвене на час на 190 градуса.
12. Сервирайте портокалова патица с пресни зеленчуци, бели или кафяви гарнитури от ориз, добавете зелени.
Домашно приготвена патица в пещта - полезни съвети и трикове
• За да предпазите фолиото от залепване и докосване на птицата, върху изпъкналата част от трупа на патица трябва да се постави парче мазнина.
• Не е необходимо да добавяте много лимонов сок или друга киселина към птицата по време на ецването. Месото от това ще бъде трудно.
• Кората е изгоряла, избухнала или се е появил друг дефект? Можете да рисувате птицата със сос от хартиена торба, или просто да капнете малко и залепете листата от копър и магданоз.
• Не е необходимо да се използват маринати с мед, кетчуп и изобилие от соев сос, които често се прибавят към пилето. Тази птица се приготвя дълго време, кожата с такива съставки просто ще изгори.
