Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепти за розова красота! Готвене на сочна, вкусна и вкусна патица с ябълки с помощта на стъпка по стъпка рецепти

Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепти за розова красота! Готвене на сочна, вкусна и вкусна патица с ябълки с помощта на стъпка по стъпка рецепти

Патица и ябълки - почти класическа комбинация, която със сигурност ще задоволи вкуса! Птицата е напоена с плодови сокове, красиво печени, става невероятно ароматна и сочна. Тук са най-вкусните стъпка по стъпка рецепти за патици с ябълки.

Струва си да опитате!

Патица с ябълки - общи принципи на приготвяне

Ако птицата е изпечена цяла, тогава трябва да изберете млада патица с тегло не повече от 2,5 кг. В противен случай ще бъде трудно да се приведе птицата в готовност и мекота, но тя не пресушава, не подпалва кожата. Изплакнете трупа преди употреба, отрежете задника, можете да премахнете крайните фаланги на крилата, тъй като няма месо върху тях и често те изгарят. Освен това крилата могат да бъдат опаковани с фолио и също с краката, ако птицата ще бъде приготвена без фолио. Голяма патица е желателно да се приготвят парчета.

Ябълки за печене, желателно е да се използват кисели сортове. Те могат да следват цялата рецепта или да бъдат отрязани, поставени вътре или подредени до птицата.

Какво друго е приготвено от патицата:

• сини сливи, ядки;

• картофи;

• цитруси;

• различни други зеленчуци;

• ориз, елда и други зърнени храни.

Често птицата се маринира преди печенето, прави месото по-вкусно и по-нежно. Използват се различни сосове: горчица, майонеза, соев сос, всички видове подправки и мед. Ако патицата ще лежи дълго време, тогава тя трябва да бъде покрита с нещо, можете да я сложите в чанта или в голяма кофа, в контейнер.

За печене те обикновено използват фолио, ръкави или специални торби, лесно се изсушават без покриване. Средно, труп от около 2 кг във фурната ще се готви 2-2,5 часа. Птицата може да бъде задушена с ябълки в бавен котлон или в котел на печката, но тези методи се използват по-рядко.

Цяла патица с ябълки: стъпка по стъпка

Класическа стъпка по стъпка рецепта за патица с ябълки. Това е версията на ястието, която може да се види на масите в стари филми или на празници. За да направите всичко вкусно и красиво, трябва стриктно да следвате технологията. За марината се използва смес от сладки, пикантни, солени и пикантни съставки.

Съставки

• патица;

• 5-7 зелени кисели ябълки;

• 1 супена лъжица. л. мед;

• 2 супени лъжици. л. горчица;

• 1 ч. Л. подправки за месо или птици;

• 0,3 ч. Л. сух босилек;

• 2 лъжици масло;

• сол;

• 4-5 скилидки чесън.

Готвене

1. Изплакнете, пригответе трупа на патица според всички правила. Както е написано малко по-високо. Ако изведнъж има оставени пера на повърхността, тогава те трябва да бъдат отстранени, то ще бъде поне неприятно и отблъскващо в приготвената чиния. Удобно е да се използват обикновени козметични пинсети. Просто извадете подложките един по един.

2. Измийте промитата птица със салфетки отвън и отвътре. Ако капки вода останат на патицата, тогава ще се маринира лошо.

3. Направете експлозивна смес за маринатата. Ако медът е захаросан или просто дебел, тогава трябва да го разтопите. Често не се препоръчва да се прегрява, но във всеки случай птицата ще се пече, така че не може да се мисли за запазването на витамини. Между другото, вместо мед можете да използвате една супена лъжица кафява захар, ефектът ще бъде почти същия.

4. Добавете към медената нарязани или настъргани скилидки чесън, положете горчицата. Влизаме подправки и сол, хвърляме малко босилек. Можете да вземете смес от провансалски билки. Добре се смила, след това се налива две лъжици масло. Третата е оставена да смаже формата преди печене.

5. Втриваме вътрешността и външната страна на птицата с приготвената ароматна смес, оставяме да се маринираме за един час, но тя може да издържи дори по-дълго, ако е необходимо, да се съхранява в хладилника до два дни, вкусът ще се възползва само от това. 6. Нарежете ябълките на филийки, отстранете ядрото, не е необходимо да режете парчетата.

7. Някои ябълки са положени в корема на патица. Зацепваме дупката с клечки за зъби или шием. Ние използваме за тази обичайна голяма шевна игла.

8. Ние смазваме формата на патицата, препоръчително е да изберете подходящия размер, така че да остане много свободно място. Можете да използвате utyatnitsu.

9. Поставете парчетата ябълки, оставени на дъното. Над нас има патица.

10. Покрийте с фолио, изпратете в загрята фурна, температурата за патица е 190 градуса. Готвене за 1,5-2 часа. Периодично внимателно отваряйте фолиото, изливайте трупа с мазнина от дъното на формата.

11. След 2 часа, можете да извадите фолиото изцяло, да изтъркаете трупа за 20-30 минути до красива кора.

12. Преди да сервирате, преместете трупа на чиния, отстранете клечките за зъби или нишки, в зависимост от това, което е било използвано. Долните ябълки, които се поберат под патицата обикновено са наситени с мазнини, не можете да ги поставите.

Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта за резени (с сини сливи)

Възможност за удивително сочни и нежни птици, която се приготвя на парчета. В една стъпка по стъпка рецепта за патица с ябълки, се използват сини сливи, но можете да вземете и сушени кайсии. Тя ще се впише идеално в ястието, ще придаде вкус и вкус. Можете да използвате само нарязан труп или селективни части, например само краката.

Съставки

• 1,5 кг патица;

• 3 ябълки;

• 130 г сини сливи;

• 70 г масло;

• 2 лъжички ядки;

• подправки.

Готвене

1. За да измиете парчетата от патица и да ги избършете изцяло със салфетки, важно е да изсушите птицата така, че да бъде добре оцветена. Но по желание, преди предварително пържене, можете да навиете резените в обикновеното пшенично брашно, те бързо ще се покрият с кора. Малки парчета не правят, можете просто да отрежете патица на ставите. 2. Загрейте маслото в голям тиган, можете дори да вземете масло. Загряваме добре, така че птицата не произвежда сокове.

3. Слагаме патицата на парчета, запържваме до златисто кафяво, първо от едната страна, а след това и от втората. Ако цялата патица не пасва наведнъж, тогава се подготвяме в две стъпки. Приготвената птица може да се разпръсне веднага в тавичка за печене.

4. Изплакнете сливи. Ако е суха, а след това го задръжте малко в топла вода, същото може да се направи с сушени кайсии, ако се използва.

5. Измийте ябълките, нарязани на големи парчета, отстранете мъничките със семена.

6. Нарежете ядките, но можете да готвите без тях. Налейте ябълки, разбъркайте, добавете сливи или сушени кайсии.

7. Сега подправките. Патицата все още не е осолена, не е била нарязана, но вече е пържена Ето защо, подправките трябва да се смесват с нещо течно, като база може да се използва соев сос, да се вземе някакъв ябълков сок или просто вода. Разредете сол и пипер, но само малко, можете да добавите всякакви подправки по ваша преценка. Настържете пържените парчета, върнете всичко във формата.

8. Между патицата се разстилат резените ябълки с сини сливи и ядки. Ако нещо остане, тогава просто излейте отгоре.

9. Простри върху формата на парче от обикновеното алуминиево фолио.

10. Загряваме фурната до 180 градуса, не е необходимо да правим по-високи температури.

11. Поставяме формата с патица и плодове, готвим за около 1 час и 15 минути. Можете да си тръгнете по-дълго. През това време птицата ще бъде добре погасена, наситена със сокове, ще се окаже необичайно нежна и ароматна.

12. Готовото ястие се сервира с пресни зеленчуци, допълнени със странични ястия от ориз или елда.

Патица с ябълки: стъпка по стъпка рецепта с картофи

Друга голяма стъпка по стъпка рецепта за патица с ябълки, в която птицата се приготвя изцяло. Освен това се използват картофи. За да не го отрежете, изберете същия размер и дори грудки. Много вкусно ястие се получава с млади картофи. Съставки

• малка патица;

• 5 малки ябълки;

• 100 g заквасена сметана;

• 3 скилидки чесън;

• 1 супена лъжица. л. горчица (по избор);

• 8-10 картофи;

• сол, пипер, други подправки;

• 2 супени лъжици. л. масло.

Готвене

1. Обелете карамфилите на чесъна, наряжете и комбинирайте със заквасена сметана, при желание добавете горчицата, или просто изсипете пипер, подправете го със сол и го смила добре.

2. Изплакнете трупа от патица, отрежете целия излишък, подсушете и разтрийте със заквасена сметана. Можете също да използвате майонеза, тя също перфектно прониква птицата. Но ястието може да се окаже твърде дебело. Не забравяйте да разтриете вътрешността.

3. Оставете патицата да се съхранява най-малко един час. Периодично, можете да смила сметана върху повърхността, така че с подправки по-добре проникнали вътре.

4. На останалите ябълки направете няколко пробиви. Те са необходими, за да се предотврати пръскане на плодове в неочаквани места.

5. Нарежете две ябълки на филийки, те са необходими за пълнене на птицата. Легнахме вътре. По принцип, не можете да зашиете дупка, но е по-добре да прободете кожата с чифт клечки за зъби.

6. Обелете картофите, разтрийте със сол и черен пипер, добавете към тях останалите ябълки и ги залейте с растително масло. Разбъркайте добре.

7. Поставете патица в намазана форма, разпръснете ябълки и картофи. Можете да го сложите в ръкав за печене. Или покрийте с парче фолио.

8. Изпрати на фурната, готви точно два часа. Зададохме температурата на патицата около 190-200 градуса.

9. След два часа трябва да получите формуляра. Отстранете фолиото. На дъното ще има мазнина и сок с подправки, които поливат патицата.

10. Картофите са добре накиснати по-долу и трябва да бъдат преобърнати.

11. Сега добавяме температурата във фурната до 210-220 градуса, изпращаме патицата с ябълки и картофи отново във фурната. 12. Гответе около половин час, за да получите апетитна кора върху птицата. За да не изсъхне, можете периодично да напоявате соковете от дъното на формуляра.

Патица с ябълки - полезни съвети и трикове

• Основната мазнина от патица е под дебела кожа, трудно е да се стопи. Преди печене можете да направите плитки срезове по повърхността на трупа, за да ускорите процеса.

• Черен дроб, сърце и други странични продукти могат да се поставят обратно в трупа на патици след измиване и обработка, да се готви заедно с ябълки.

• За да запазите патицата от прилепване към формата и да не плува в мазнини, можете да я сложите върху слой от ябълки, лук или моркови, картофи.

• В много рецепти стъпка по стъпка патиците с ябълки просто имат подправки. Можете да вземете сместа за месо, пиле, мляно месо, всички те се вписват перфектно.

• Ако трупът трябва да бъде покрит с фолио, тогава парче месо се поставя върху най-изпъкналата част, мазнина, можете да подстригвате крилото. Покритието няма да докосне птицата, няма да се придържа, няма да развали кожата.

Коментари (0)
Свързани статии
Популярни статии
Популярни статии
Търсене