Пиле и ябълки - добре позната комбинация.
С плодове, птицата е особено нежна, ароматна и изключително вкусна.
А възможности за готвене огромна сума.
Печете пиле с ябълки във фурната?
Пиле с ябълки във фурната - общите принципи на готвене
При избора на пилешки труп за готвене във фурната обърнете внимание на целостта на кожата. В края на краищата, тя ще стане лицето на блюдото и ще зарадва очите с апетитен вид. И, разбира се, избираме свеж труп без чужди миризми и признаци на разваляне.
Пиле може да се пече цели или на парчета. Преди това е обичайно да го разтривате с подправки или туршия.
Какво обикновено се използва за това:
• готови подправки за домашни птици;
• готови сосове (соя, майонеза, кетчуп);
• сол, пипер;
• заквасена сметана;
• домашно приготвени сосове и кисели краставички;
• зеленчукови смеси.
Ако птицата е изпечена цяла, тогава ябълките се използват за пълнене на корема или се поставят една до друга на печене. В първия случай, те трябва да се намали, понякога искате да премахнете кожата. Във втория случай те могат да бъдат напълно разложени, плодовете не се нуждаят от подправки.
Ако пилето се приготвя на парчета, то просто се смесва с парченца плодове. Понякога съставките се излагат на слоеве. Често те се допълват с различни зеленчуци, сирене, сушени плодове.
Рецепта 1: Цялото пиле във фурната
Цялото пържено пиле - почетен гост на всяка маса. Изглежда грандиозно и елегантно. Но е важно да се направи пиле с ябълки във фурната също вкусно. Подгответе?
Съставки
• 1 птица; • 2 скилидки чесън;
• 5 зелени ябълки;
• сол;
• черен пипер;
• 100 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Измийте пилешкия труп, извадете останките от пера и отстранете всички ненужни. Не забравяйте да изплакнете и почистете вътрешната кухина.
2. Изстискайте дивия лук в заквасената сметана, добавете сол и черен пипер и разтрийте трупа от всички страни. Оставете да мариноват за един час, оставащият сос няма да изчезне.
3. Ябълките се обелват, нарязват на филийки.
4. Взимаме пилето, отново натъркваме от всички страни със сос от сметана.
5. Поставете ябълките вътре.
6. Пилешки бутчета плетени и вързани с връв.
7. Преместваме птицата във формата и го изпращаме във фурната.
8. Времето за печене на птица зависи от размера на трупа. За малък труп от 1,5 kg е достатъчен час при 180-190 ° C.
Рецепта 2: Пиле с ябълки и картофи във фурната
.
Рецепта за приготвяне на пиле с ябълки във фурната с картофи. Ястието е просто, бързо, ви позволява да получите веднага и гарнитура. Можете да използвате всички части на трупа: крила, бедра, крака, филета.
Съставки
• 0,7 кг пиле;
• 0,7 кг картофи;
• 0,5 кг ябълка;
• 2 крушки;
• 0,18 кг сирене;
• 0.12 кг заквасена сметана;
• подправки.
Готвене
1. Пиле отрежете порции, поръсете с подправки и добавете една супена лъжица заквасена сметана, разбъркайте и оставете да се маринират.
2. Лук нарязани на половин пръстени, картофи на малки парчета. Сиренето просто се втрива, но голямо.
3. Обелете ябълките, след което ги нарежете на същите парчета като картофите.
4. Поставяне на съда. За да направите това, добре смажете формата и изложи пилето.
5. Поръсете с парченца ябълка.
6. Сега идва слой от лук. Можете да го поставите по-малко.
7. Добавете останалата заквасена сметана в картофите, сложете подправките, разбъркайте с ръцете и разпръснете по лука. 8. Изпращаме пилето с ябълки във фурната, печем около петдесет минути. Температурата е 190-200. Ако искате да получите по-сочно ястие, можете да печете под фолиото за първите половин час и след това да я изпържите добре.
Рецепта 3: Меден пиле с ябълки във фурната
.
Особеността на меденото пиле с ябълки във фурната е много красива, апетитна и пържена кора. И тази заслуга не е само мед.
Съставки
• 20 грама горчица;
• 20 грама мед;
• 30 ml соев сос;
• 1 пиле до 2 кг;
• 3 ябълки;
• 0,5 супени лъжици лимонова кора;
• сол и пипер;
• 1 лъжица масло;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Нарежете чесъна, смесете с горчица и мед, добавете соев сос, черен пипер, сложете щипка сол и внимателно мелете соса. Добавете лъжица масло.
2. Натъркайте изсушения и изсушен труп, като разтрийте получения сос, като можете да обработите гърдата под кожата, като го разделяте внимателно с ръката си.
3. Оставете птицата да лежи половин час.
4. Междувременно подгответе ябълките. Почистваме, нарязваме на четири части, изрязваме средата със семена. Към тях се добавя смачкана кора и се разбърква.
5. Получаваме птицата. Отново разтривайте добре ръцете си, за да разпределите по-добре подправките.
6. Напълнете корема с ябълки и лимонова кора.
7. Вземете игла с конец, шийте.
8. Преместваме птицата в намазана форма и го поставяме за печене.
9. На всеки 15 минути трябва да го вземете и да го излеете с изцеден сок. Само около четири пъти. Птицата ще бъде готова за 70-80 минути.
Рецепта 4: Пиле с ябълки и сини сливи във фурната в ръкава
Метод за приготвяне на много ароматно пиле с ябълки във фурната. Необходими са сливи без ями. Ако е твърде твърд и прекалено сух, можете да го накиснете предварително във вода. В противен случай, плодът ще привлече влага от пилето. Съставки
• 1 пиле на 1,5 кг;
• 1 ч. Л. подправки за пиле;
• 2 скилидки чесън;
• 100 мл заквасена сметана;
• 4 ябълки;
• 0,18 kg сливи;
• малко масло.
Готвене
1. Разбъркайте с пилешки подправки със заквасена сметана, добавете малко сол и счукан чесън.
2. Измиваме трупа, разтриваме го с получената смес, прехвърляме го в дълбока купа или тиган, покриваме и поставяме за два часа.
3. Нарежете сливите наполовина. Нарежете на парчета ябълки. Вие не можете да изчистите.
4. Получаваме пилето и се пълним с плодове.
5. Ние шием корема с конци или просто се присъединяваме към пищялите и закрепваме заедно.
6. Отворете ръкава, избутайте птицата. Ако има сметанов сос, тогава отново намажете гърдите.
7. Свързваме краищата на ръкава, пробиваме филма отгоре на две места с игла.
8. Поставете във фурната и печете за четиридесет минути.
9. Извадете, отрежете ръкава. Вземаме лъжица и напояваме птицата с освободения сок. Сложихме още 15 минути.
10. Излезте и отново се потопете. Фрай до красива кора.
Рецепта 5: Пиле с ябълки във фурната "Чужденец"
Рецепта на ароматно пиле с ябълки във фурната. Също така за готвене се нуждаят от сочни портокали. Ястието се приготвя на парчета, по-добре е да се използват бедрата или краката, можете просто да нарязвате пилешки бутчета и да ги правите от смесени части. Приготвя се блюдо в ръкава.
Съставки
• 3 кисели ябълки;
• 1 кг пиле;
• 1 голямо оранжево или 2 малки;
• сол и пипер;
• малко масло.
Готвене
1. Натрийте измитите пилешки късчета със сол, черен пипер и поръсете с растително масло. Преминаваме към отворения ръкав.
2. Измийте ябълките, нарежете резените и поставете върху пилето.
3. Измиваме портокал, нарязваме го на половин пръстени заедно с кожата, изхвърляме камъните. 4. Разстелете оранжевите филийки върху ябълките.
5. Обвържете ръбовете на ръкавите.
6. Поставете във фурната и печете около четиридесет минути. Температура 190 ° С.
Рецепта 6: Пиле с ябълки във фурната "Ролс"
Рецепта от оригиналните ролки с ябълки, които се приготвят от пилешко филе. Ястието е много нежно и ароматно. Всяка ролка е предназначена за една част.
Съставки
• 2 големи пилешки филета от гърдата;
• 1 ябълка;
• 80 мл заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• 0,5 ч. Л. подправки за пиле;
• малко копър.
Готвене
1. Измийте филетата и нарежете на половина. Покрийте с филм или просто парче целофан. Поразихме кухненския чук. Поръсете с подправки, нарязан копър и временно напуснете.
2. Почистваме ябълката от кожата, нарязваме я на малки кубчета или го втриваме с големи стърготини. Смесете с нарязан чесън.
3. Вземете парче филе в подправките, сложете ябълковия пълнеж и оформете руло. С помощта на клечка за зъби фиксирайте свободния връх.
4. Разпространение на рулетка във форма.
5. Смесете заквасената сметана с щипка сол или отново използвайте подправка за пиле, обикновено тя вече има сол.
6. Напълнете ролките и изпратете във фурната. Печете около 30 минути при 200 градуса. Ако желаете, в края, можете да поръсите с настъргано сирене и да се запържва до кора.
Рецепта 7: Пиле с ябълки и елда във фурната
.
За пълнене на такова пиле, ще се нуждаете от вече приготвена каша от елда, варена във вода. По същия начин можете да използвате ечемик, ориз, леща.
Съставки
• 1,5 чаши каша от елда;
• 1 пиле;
• 1 лук;
• 2 ябълки;
• 3 лъжички майонеза;
• подправки;
• малко масло. Готвене
1. Комбинирайте майонеза със сол, можете да използвате всякакви подправки. Натъркваме пилешкия труп и за момента си тръгваме за времето на напълване.
2. Настържете лук половината пръстени, запържете за минута в тенджерата. Маслото може да вземе всички.
3. Смесете елдата с пържен лук, добавете нарязаните ябълки, добавете малко сол.
4. Напълнете пилето с мляно месо и шийте корема.
5. Променяме формата. Възможно е в ръкава да се готви във фурната.
6. Печете на 180 за тридесет минути. След това добавете температурата до 200 ° С и гответе отново.
Рецепта 8: Пиле с ябълки и гъби във фурната
.
Това ястие е направено от порции. За да попълните това пиле с ябълки във фурната ще трябва ниско съдържание на мазнини крем.
Съставки
• 0,2 кг шампиони;
• 0,7 кг пиле;
• 0,25 ml крем;
• 2 ябълки;
• 2 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица брашно;
• 30 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Измийте и изсушете парчетата пиле, разтрийте с подправки, нарязания чесън и оставете да седне малко.
2. Загрейте половината масло в тиган и леко запържете гъбите. Ако шампиньоните са малки, тогава можете просто да намалите наполовина. Големи гъби, нарязани на четири или повече части.
3. Изпратете гъбите на пилето, налейте останалото масло в тенджерата и изпържете брашното. Добавете сметаната и загрейте.
4. Нарежете ябълките на парчета, можете да оставите кожата.
5. Смесете гъбите с пиле и ябълки с ръцете си, изпратете формата.
6. Изсипете отгоре върху кремавия сос и печете, докато сте готови за около 45 минути.
Пиле с ябълки във фурната - съвети и трикове
• Ако препарираният корем на птицата е зашит с конец, тогава трябва да се направят големи шевове. В противен случай, конецът ще бъде трудно да се премахне, не всички малки парчета ще бъдат забележими след рязане. • За приготвяне на домашни птици е препоръчително да се използват кисели или кисело-сладки ябълки. Ако са само сладки, тогава ястието няма да получи пикантния вкус, за който се оценява.
• За да направите пилената гърда нежна и сочна след готвене във фурната, парчета масло се поставят под кожата. Можете да използвате сместа с чесън, подправки, билки. Тя ще бъде още по-вкусна.
• За да проверите дали пилето е готово, достатъчно е да направите клечка за зъби с пробиви в най-дебелите места. Стикът трябва да влезе лесно и от дупката ще се появи чист сок. Ако ярко се откроява, птицата трябва да се държи отново във фурната.
• Без значение колко красива изглежда голямо пиле, тя може лесно да се изсуши във фурната и месото няма да е вкусно. За препарата като цяло е препоръчително да се изберат трупове с тегло до 2,5 кг. Ако птицата е най-голяма, препоръчително е да се маринира предварително.
