\ t
Картофите са най-обичаните от славяните, но по някаква причина французите са особено безразлични към нея.
Те били първите, които печели клубени с гъби под майонеза.
А сега има много вариации на популярното ястие.
Картофите на френски език с гъби във фурната се приготвят не само на празници, но и в делнични дни.
Съдът е наистина универсален, е лесен за приготвяне и винаги се оказва отличен.
Подгответе?
Картофи на френски език с гъби във фурната - общите принципи на готвене
За ястие използвайте всички грудки: млади, стари, малки, големи. Картофите се обелват, нарязват на филийки, кръгове, резени, поръсват се с подправки, билки и се разстилат в подготвената форма.
Гъби за хранене използват прясно, понякога мариновано. Можете да ги изпържите малко преди това с масло, за да придадете на ястието по-ярък вкус и да се отървете от голямо количество течност в продукта.
Какво друго може да се добави към ястието:
• различни зеленчуци: лук, чесън, домати, патладжани;
• плодове: ябълки, ананаси, сини сливи, сушени кайсии;
• месо и птици, нарязани или смлени;
• подправки, сосове.
Ястието винаги е облечено с майонеза, а отгоре се поръсва с настъргано сирене. Разнообразие може да бъде взето всяко. В идеалния случай се използва пармезан, но можете да вземете обикновен твърд продукт.
Всички продукти са изложени на слоеве, като последователността обикновено е посочена в рецептата. Но понякога нарязаните съставки просто се смесват със сирене. Печете ястието във фурната, оптималната температура от 180 до 200 градуса.
Рецепта 1: Класически пържени картофи с гъби във фурната
.
Растително блюдо с червена кора на сирене. Гъби вземат всички, но е по-удобно да се готви с парникови гъби или стриди, тъй като те не изискват предварително варене.
Съставки
• 8 картофи;
• 300 грама гъби;
• 1-2 лука;
• 250 грама майонеза;
• 300 грама сирене;
• пипер и сол;
• 30 грама масло.
Готвене
1. Веднага включете фурната, поставете 180 градуса.
2. Нарежете гъбите на филийки, запържете 5 минути в тиган. Правим голям огън, така че да станат червени.
3. Обелете лука и картофите. Нарежете зеленчуците. Лук половинки пръстени, корени зеленчуци не по-дебел от 3 мм.
4. Нанесете половината от картофите в омаслена форма, след това лук, гъби отгоре и картофи отново. Солирайте всеки слой, поръсете с черен пипер.
5. Нанесете обилно мазнина с майонеза, поръсете със сирене.
6. Изпращаме ястието да се пече. Време от 40 до 60 минути, в зависимост от дебелината на слоевете и размера на парчетата.
Рецепта 2: Пържени картофи с гъби и свинско месо във фурната
.
За такива картофи с френски стил с гъби във фурната ще ви трябва добра парче филе, което можете да вземете с мазнини. Гъбите използват кисели.
Съставки
• 700 грама свинско месо;
• 800 грама картофи;
• 2 луковица;
• 1 буркан от кисели гъби;
• 300 грама майонеза;
• подправки;
• 200 грама сирене.
Готвене
1. Нарязваме свинското месо на чинии, дебелината е около 1,5 сантиметра. Леко разбийте с чук, поръсете със сол, подправки и оставете да маринират за известно време.
2. Обелете картофите, изрежете плочите. Нашкуем лък.
3. От гъбите сливаме маринатата, ако е необходимо, след това изплакваме, котлет произволно, но не голям. 4. Слагаме слой от свинско месо на дъното на тигана, смазваме парчетата с майонеза.
5. Поръсете с нарязан лук, след това нанесете маринованите гъби.
6. Нанесете слой картофи, сол, залейте с майонеза и го изпратете в пещта за 30 минути при 180 ° C.
7. Изваждаме тава за печене, заспиваме с настъргано сирене и си поставяме още 20-30 минути. Веднага след като ястието е добре изпечено, парчетата ще бъдат лесно пробивани, можете да ги извадите.
Рецепта 3: Пържени картофи с гъби и пиле във фурната
.
Пилето е идеалното допълнение към картофите и гъбите. Ето защо французите не могат да минат покрай него и често популярното ястие се приготвя с птица. Можете да използвате всякакви парчета: крака, крила, гърди, но е желателно те да са с еднакъв размер.
Съставки
• 500 грама пиле;
• 500 грама картофи;
• 400 грама печурки;
• 150 грама сирене;
• 250 грама майонеза;
• подправки.
Готвене
1. Нарежете картофите в чисти кръгове, подправете със сол и черен пипер. Разстилахме равномерно върху намазана тава.
2. Нарежете пилето на парчета, подправете с подправки и поставете върху картофите.
3. Настържете гъби с чинии, пържете леко в тиган с капка масло и поставете върху пилето. Можете да положите гъбите и суровината, но с предварително изпичане ястието се оказва много по-ароматно.
4. Напълнете цялото ястие с майонеза, лъжица сос, подравнете я, напълнете със сирене и я сложете във фурната.
5. Подготвя се за около 50 минути при 200 градуса.
Рецепта 4: Френски картофи с гъби и ябълка във фурната
.
Необичайна рецепта за картофи на френски език с гъби. Можете да готвите както във фурната, така и в микровълновата печка. Apple използва зелено. Ние не слагаме много майонеза, тъй като суровите шампиони ще произвеждат много сок при готвене. Съставки
• 500 грама картофи;
• 300 грама шампиони;
• 200 грама сирене;
• 1 скилидка чесън;
• 1 ябълка;
• сол, индийско орехче;
• масло, майонеза.
Готвене
1. Нарежете белените картофи на парчета, подсушете ги, добавете малко индийско орехче, разбъркайте.
2. Гъби измийте, подсушете, нарязани на филийки.
3. Почистваме ябълката, нарязваме на тънки плочи, изхвърляме ядрото.
4. Смесете картофите с ябълки, гъби, добавете 2 лъжици майонеза (не много необходима) и нарязан чесън. Можете да пипер, ако е необходимо, добавете сол (не забравяйте, че картофите вече са осолени).
5. Смажете формата, нанесете всички съставки, подравнете и извадете за 20 минути във фурната.
6. Изваждаме, смазваме горната част с друга лъжица майонеза, поръсваме със сирене и се запържваме до златисто кафяво.
Рецепта 5: Френски картофи с гъби и мляно месо във фурната
.
За приготвянето на това ястие ще се изисква всяко мляно месо, но по-добре не много мазнини. Можете да вземете смес от говеждо месо със свинско или пилешко месо. Пълнеж може да бъде закупен или домашно приготвен.
Съставки
• 500 грама мляно месо;
• 150 грама лук;
• 200 грама гъби;
• 1 кг картофи;
• подправки;
• 5 лъжици майонеза;
• 200 грама сирене.
Готвене
1. Заровете гъби, запържете в тенджера за 2-3 минути.
2. Почистете клубените и ги нарежете на кръгчета. Разпръскваме слой върху печене точно половината.
3. Настържете лука, комбинирайте с мляно месо, сол и пипер. Разстилайте върху картофи.
4. Нанесете отново слой от картофи, сол и пипер. Поръсете с пържени гъби.
5. Направи гъба от майонеза върху гъби.
6. Сирене три големи, заспивайте ястие и могат да бъдат изпратени на фурната! Готвене 50 минути на 180 градуса.
Рецепта 6: Пържени картофи с гъби и домати във фурната
.
Рецептата за много сочно френско ястие, за което са необходими зрели, но твърди домати.
Съставки
• 400 грама гъби;
• 700 грама картофи;
• 4 домата;
• 150 грама майонеза;
• 2 крушки;
• подправки;
• 200 грама сирене.
Готвене
1. Нарежете плочите с гъби, запържете леко в тиган.
2. Нарежете картофите на филийки, нанесени върху тава за печене, поръсете с подправки.
3. Лук котлет половин пръстени, поръсете картофи.
4. От горе поставяме пържените гъби.
5. Нарежете доматите в чисти кръгове от 3 мм. Нанесете върху един слой върху гъбите.
6. Поръсете зеленчуците с майонеза. Можете да добавите малко чесън.
7. Заспивайте цялото сирене и печете на 180 до пълната готовност и появата на апетитна коричка върху блюдо.
Рецепта 7: Пържени картофи с гъби и ананаси във фурната
.
Французите подготвят това ястие с ново съобщение, но ние ще използваме по-достъпен консервен продукт. Можете да вземете пръстените или нарязани парчета наведнъж в сиропа.
Съставки
• 800 грама картофи;
• 300 гъби;
• 200 грама ананас;
• 120 грама майонеза;
• 2 крушки;
• оцет, подправки, масло;
• 150 грама сирене.
Готвене
1. Първо всички кисели луковици в оцет. За да направите това, изрежете го на тънки пръстени и я напълнете с добре подкиселена вода. Напуснете за известно време.
2. Гъби, нарязани на тънки плочи, поръсете с подправки.
3. Обелете картофите, нарежете ги на тънки филийки като гъби. Добавете сол, черен пипер, лъжица майонеза и разбъркайте добре в чаша.
4. Ананасът трябва да бъде нарязан на малки кубчета. 5. Поставете картофите в намазана с мазнина форма.
6. Изстискайте лука от маринатата и ги разпръснете в следващия слой.
7. Смесете гъби с ананас, изпратете следващия слой във формата.
8. Поливайте ястието с фина мрежа от майонеза. Формата се покрива със слой от фолио и се изважда в пещта за 20 минути. Тази техника няма да позволи на соковете да се изпарят, а ястието няма да изсъхне.
9. Получаваме, заспиваме със сирене и печем до готови, още около половин час.
Рецепта 8: Пържени картофи с гъби и бекон във фурната
.
За това ястие можете да използвате солен или пушен бекон. Оказва се вкусна във всякаква форма. Гъбите вземат гъби.
Съставки
• 1 кг картофи;
• 500 грама печурки;
• 200 грама бекон;
• 1 лук;
• 150 грама майонеза;
• 1 китка зелен лук;
• масло, подправки.
Готвене
1. Налейте малко масло в тигана, включете голям огън и запържете нарязаните шампиони. Необходимо е да се изпари от тях цялата течност, само за няколко минути.
2. Нарежете бекона на кубчета, разбъркайте с нарязан зелен лук и гъби.
3. Нарежете обелените картофи на филийки, комбинирайте с настърган лук.
4. Разделете майонезата наполовина. Едната част се изпраща в гъбите, втората - в картофената маса. Всички подправени с подправки, разбъркайте.
5. Нанесете върху намазана тава за печене, първо върху картофения слой, а след това върху гъбения слой.
6. Заспите сиренето и във фурната! Пече се, докато се направи на 180 градуса, в края можете да добавите температурата, така че кора на сирене да се пържи.
Картофи на френски език с гъби във фурната - полезни съвети и трикове
• Ако кората на сиренето започна да гори, а ястието все още е сурово, можете да прибегнете към някои трикове. Например, смажете отгоре с нов слой заквасена сметана или майонеза. Можете да покриете формата с фолио или пергамент. Или просто да заспите отново със сиренето и пърженият слой ще бъде по-малко уязвим. • Ако към ястието се добави месо, по-добре е да се маринира предварително. Това ще повлияе положително на вкуса и ще ускори времето за готвене.
• За да направите красива кора на сирене на френско ястие, можете да включите скара. Той е в много електрически фурни.
• Има сортове картофи, които се приготвят много дълго време и са напълно неподходящи за печене във фурната. Ако клубените са варени в супа за дълго време или само във вода, тогава е по-добре да не ги използват, в противен случай ястията няма да чакат.
• Въпреки че французите винаги приготвят ястие с майонеза, той може да бъде заменен с по-малко мазни сосове. Идеален с картофи комбинира сметана, заквасена сметана. Можете да добавите парче разтопено масло и ястието ще получите специален вкус.
