\ t
Медът и горчицата са универсална марината за всяко месо, но особено тя успешно се съчетава с птицата. Пилето се оказва много ароматно, нежно, покрито със златна кора и неволно причинява апетит.
Пиле в меден горчичен сос - общи принципи за готвене
• Пиле. Можете да приготвите целия труп или да използвате парчета с кожа (крила, бедра, крака), но понякога филетата се пекат в тази марината. Също така се оказва много вкусно. Във всеки случай, птицата трябва да бъде добре измита, ако има повреда или пера, всичко това се отстранява. Преди мариноване или просто изливане на парчетата е по-добре да ги изсушите със салфетки.
• Горчица. Можете да вземете домашно приготвен или закупен сос. В първия вариант горчицата обикновено е много пикантна, може да се нуждае от по-малко от това, което е посочено в рецептата. Можете също да използвате сос със зърна, т.е. дижонска горчица.
• Мед. За печене на домашни птици се използва само естествен мед. Меласа, сиропи или захар няма да работят. Важно е да разтопите меда така, че да се разпредели равномерно в соса, по-добре да проникне в парчетата от домашни птици.
• Допълнителни съставки. Често чесън, соев сос, кетчуп или аджика, всички видове подправки се добавят към марината. Можете да вземете готов сух микс, предназначен за домашни птици или просто приятен на вкус.
• Готвене. Птицата може да се пече във фурната, това е най-популярният вариант. Но също така този сос позволява да се готви пиле в микровълнова печка или в бавен готварска печка. Времето ще зависи пряко от качеството на птицата. Ако пилето е дом или ферма, то готви по-дълго. За фабричните трупове с слабо развита мускулна система, понякога е достатъчно 30-40 минути.
Пиле в сос от мед-горчица, резени във фурната
Най-простата рецепта за пиле в сос от мед-горчица. За това ястие пасват бедрата и краката. Можете да вземете целия крак, прерязан през ставите.
Съставки
• килограм пиле;
• 25 г горчица;
• 20 г мед;
• 1 ч. Л. сол;
• 10 ml масло.
Готвене
1. Пригответе пилето, нарязани на порции.
2. Ако медът е дебел, то той трябва да се разтопи. Може да се нагрее в микровълнова печка или да се постави на чаша гореща вода.
3. Комбинирайте солта с мед и горчица. Всички внимателно мелене.
4. Налейте маринатата на пилето, разбъркайте, внимателно разтрийте всяко парче. Оставете за половин час.
5. Смажете формата, поставете маринованите парчета пиле.
6. Поставете предварително фурната, предварително загрята. Температура 180.
7. Време за приготвяне на златната птица около 40-45 минути. Периодично парчетата могат да се напояват с привличащ погледа сок от дъното на формуляра.
Цяло пиле в сос от мед-горчица (в ръкава)
Рецептата за печене на пиле в мед и горчичен сос. Ще се нуждаете от ръкав за готвене.
Съставки
• пиле 1,5 кг;
• 1 супена лъжица. л. мед;
• 2 супени лъжици. л. горчица;
• 1 ч. Л. подправки за месо или птици;
• 1 супена лъжица. л. масло.
Готвене
1. Смесете всички съставки на маринатата: горчица, подправки, чаена лъжичка сол, добавете разтопен мед. Добре се смила, докато солта се разтвори напълно и се добави лъжица масло, по-добре да се използва зехтин.
2. Измийте трупа отвътре и отвън. Избършете кърпичките, за да отстраните водните капчици.
3. Разтривайте птицата отвътре и отвън със соса. Ако имате време, а след това оставете да се маринова, тя ще бъде по-вкусна.
4. Преместваме птицата в ръкава, връзваме връхчетата. С игла правим 2-3 пробивания отгоре, парата ще излиза през тези отвори. 5. Изпечете птицата във фурната за един час при 200 градуса.
6. Внимателно отстранете пилето, отрежете ръкава, избутайте филма. Вземаме лъжица, изсипваме върху трупа сок, който се събира на дъното.
7. Върнете се във фурната, печете до златисто кафяво около 10-15 минути.
Пиле в сос от мед-горчица в микровълнова фурна
Това е просто чудесна рецепта за бързо готвене пиле, ако няма достатъчно време. Целият процес ще отнеме не повече от 20 минути.
Съставки
• 800 грама парчета пиле с кожа;
• синапена лъжица;
• лъжица мед;
• 3-4 супени лъжици соев сос;
• черен пипер, щипка сол.
Готвене
1. Нарежете пилето на части от ставите.
2. Смесете всички съставки на соса до гладкост. Поливаме птица, разбъркваме ръце. Можете да направите всичко това наведнъж в микровълнова купа.
3. Поставяме в микровълновата фурна. Можете да покриете с пластмасов капак с отвор, за да не пръскате нищо.
4. Включете максималната мощност, настройте 10 минути.
5. След сигнала извадете съда, обърнете парчетата пиле на другата страна.
6. Върнете се в микровълновата печка. Готвене за още 7-8 минути. Ако парчетата са малки или се използват крила, тогава са достатъчни 4-5 минути. Във всеки случай проверете пробиването на готовността.
Пилешко месо със синапено сос с кетчуп
За тази рецепта е най-добре да използвате крила или малки пищяли. Парчетата са много добре запечени, получават апетитна кора.
Съставки
• 1 кг крила или крака;
• 20 г мед;
• 20 г горчица;
• 20 г кетчуп;
• подправки, сол;
• 2 лука.
Готвене
1. Лук, нарязани големи, mnem ръце, за да излезе на сок. Разделете приблизително наполовина.
2. Смесете всички съставки на соса, черен пипер и сол на вкус. Ако използвате остър кетчуп, след това сложете само сол. 3. Напълнете измитите крила със сос, разбъркайте добре.
4. Поставете половината лук в контейнера. След това крилата и заспиват на върха на останалите лук. Покрийте с тесен капак.
5. Оставете крилата или пищялите да маринират за един час. На всеки 15 минути контейнерът се обръща с главата надолу и обратно.
6. Извадете крилата, лъкът не е необходим. Добавен е само за вкус. Ние се разпространява в един слой на печене лист или във форма, можете да покриете с фолио.
7. Печете на 200 градуса до варене.
Пиле в медово-горчичен сос с портокали (филе)
В тази рецепта се използва бяло месо. Оказва се, че е много ароматен и изпечен до красива кора, което не е типично за него.
Съставки
• 500 г филета;
• 1 голям портокал;
• 15 г горчица;
• 1 ч. Л. мед;
• 2 супени лъжици соев сос.
Готвене
1. Измийте оранжевото, кори. Отрежете 3 кръга, изстискайте сока от останалата част от цитрусовите плодове. Чаши, нарязани на малки парченца, кости и гъсти вени се изхвърлят.
2. Смесете сока със соев сос, мед и горчица. Не можете да добавите нищо към него.
3. Нарежете филето на филийки, както и за шишчета или малко по-малки.
4. Напълнете с портокалов сок с мед и горчица, разбъркайте, добавете малки парченца цитрусови плодове, предварително приготвени. Оставете за половин час. Можете да премахнете за няколко часа, но в този случай, поставете в хладилника.
5. Променяме формата. Марината и соковете, които се събират на дъното, се излива отгоре.
6. Печете 25 минути във фурната, температурата на филето е 200 градуса.
Пиле в сос от мед-горчица в тиган
Друга рецепта за апетитно пиле в сос от мед-горчица, но вече в тава. За да не изгаря нищо, ние правим всичко според правилата. Съставки
• 700 грама пилешки късчета;
• 2 ч. Л. горчица;
• 2 ч. Л. мед;
• 1 голям морков;
• 30 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Комбинирайте подправките с мед и горчица, мелете.
2. Измийте части от пилето, изсушете, разтрийте със сос. Оставете да се маринова в продължение на петнадесет минути.
3. Моркови нарязани на филийки от 3 мм.
4. Загрейте маслото в тиган. Поставянето на моркови, запържете кръгове за около две минути.
5. Разбъркайте, разнесете парчетата пиле на върха. Направете огъня по-малко от средния, покрийте тигана. Оставете да изнемогват десет минути.
6. Сега трябва да махнете капака, да изпарите цялата влага, запържете пилешкото парче с морковите до златисто кафяво.
7. Сервирайте птицата заедно с моркова, допълнително украсете със свежи зеленчуци.
Пиле в горчичен мед с картофи
Рецептата е много проста, но сърдечни и вкусни ястия. Може да се приготви дори за празнична трапеза. Ако използвате млади и малки картофи, можете да печете цяло.
Съставки
• 700 г пиле;
• 7 картофи;
• лъжица балсамов оцет;
• синапена лъжица;
• една и съща лъжица мед;
• две лъжици соев сос;
• 1 ч. Л. сухи билки (можете да вземете маслината).
Готвене
1. Нарежете пилето на редовни парчета, както ще стане. Но не е необходимо да се подстригва, тъй като картофите все още ще бъдат подготвени достатъчно дълго.
2. Смесете горчица и мед, добавете соев сос и балсамов оцет, което ще придаде необичаен вкус. Незабавно добавете сушени билки. Взимаме внимателно всички.
3. Свържете птицата с маринатата, разбъркайте, издържайте тридесет минути.
4. Почистете картофите, нарязайте грудките на парчета, можете да ги превърнете в четвъртинки. Загрейте до 180 градуса фурна, смажете формата. 5. Добавете картофите на пилето непосредствено преди готвене, разбъркайте и веднага преминете към формата.
6. От горе трябва да разтегнете парче фолио.
7. Готвене под фолиото за 35 минути. Ако пилето е домашно приготвено, тогава времето може да се увеличи с още 10-15 минути.
8. След това внимателно извадете фолиото, пригответе съда до появата на златисто кафяво.
Меден горчица - полезни съвети и трикове
• Има ли много пера и подложки на пилето? Те със сигурност трябва да се премахнат. Можете първо да запечатате кожата над газова печка или просто запалка. След това извадете пинсетите.
• За да не се изсуши напълно цялата гърда, трупът трябва да се постави обратно. Също така разтриването на гръдната кост с масло под кожата ще помогне, но трябва да се отстрани много внимателно.
• Ако птицата започне бързо да преглежда, но все още не е приготвена вътре, я изсипвайте с сокове от матрицата и я покрийте с парче фолио. Нека малко пара.
• Птицата не се пече вътре в яхтата? Не се опитвайте отново да го вкарате в печката. Месото само ще изсъхне. По-добре е да се постави в торба за печене или във формата, затопли няколко минути в микровълновата фурна.
