Готвенето на сочен кебап е изкуство, но дори амбициозният готвач ще се справи с тази задача с компетентен подход; най-важното е да изберете правилното говеждо месо. Пърженето на дървени въглища не предполага дългосрочно излагане на топлина, т.е. говеждото трябва да достигне скоростта на готовност. Най-добър за сочен говеждо шишчета подходящо печено говеждо месо от дебел ръб или филе.
Марината е най-вкусната, можете да го приготвите според класическата рецепта (подправки, сол, лук и оцет), но предлагам да се отклоняват от традициите и да се направи без оцет, и освен това, без майонеза, която наскоро прониква всички рецепти. Лимонов сок и пюре от лук са много по-ефективни и по-здравословни, ако трябва да мариновате месото за сочно кебап от говеждо месо.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/e298dbc33706bd8964430e6b6b2d4c2e.jpg)
- Време за приготвяне: 8-10 часа
- Брой на контейнер: 4
Съставки за сочен кебап от говеждо месо:
- 150 g лук;
- 150 грама целина от ствол;
- китка магданоз;
- люти чушки;
- 1 лимон;
- 50 г кетчуп или доматен сос;
- 5 g хмел-сунели;
- 5 g смлян пипер;
- розмарин, сол, зехтин.
1 кг говеждо филе;
Метод за приготвяне на сочен кебап от говеждо месо.
Първо, ние правим най-вкусната марината за телешки кебап, която ще омекоти месните влакна. Не е тайна, че шишчетата от говеждо месо често са трудни, но всичко това е така, защото, първо, трябва да изберете правилното месо, и второ, да я маринирате добре, за да намалите времето за пържене.
Така че, нарязани големи лук, поставени в блендер.
Към лука се добавя нарязан букет от пресен магданоз (и зеленчуци, и стъбла) и стеблева целина.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/6071c7f8b9736fbe97c8c93b55fda276.jpg)
Пикантният чили, нарязан на голямо количество, се прибавя към останалите зеленчуци.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/e288e8e45bd51ccde3303ed2aa908f72.jpg)
Смилайте зеленчуците, докато се получи гладка, ако се окаже много дебела, можете да добавите малко филтрирана вода, за да направите процесора по-лесен за смилане на съставките. Изсипва се пресен пипер и хмел-слънце.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/58dbb363a1dfadb21544cd63902ff8ae.jpg)
Изстискайте сока от цял лимон, филтрирайте през сито, за да предотвратите навлизането на лимонните кости в марината.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/541ad187ea338a7d30a6e2645d91b7bd.jpg)
Добавете кетчуп или доматен сос. Приготвям домашно приготвен кетчуп с чушка: дори една малка лъжица от нея разнообразява аромата и вкуса на марината. Смесваме всичко заедно, забележете: не е необходимо да се солите нищо, солта ще привлече влага от месото и това няма смисъл за нас.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/02f5f87cde4a97883fe8d8a32b2ef8cb.jpg)
Голямата филе отрязана голяма - парчета месо за кебап трябва да бъдат сходни по размер и тегло. Филми и излишната мазнина трябва да бъдат отрязани. Между другото, трябва да оставите малко мазнини, за да запазите месото сухо.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/b581cde99f22a7d651220d57fb8afb87.jpg)
Сложете парчетата говеждо месо в приготвената марината, извадете го на хладно място за 6-8 часа.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/6878469d7d8c09b05fdd66553df71569.jpg)
Мариновано месо на шишчета, смазвайте с висококачествен зехтин, това е важно, особено ако говеждото месо е постно.
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/66c8f457d4dcef3ba690a6e4534c8f26.jpg)
При поискване, за шиш кебап, нарежете главата на лука в малки пръстени и редувайте парчета говеждо месо с пръстени лук.
Препоръчвам ви да сложите стръкче от розмарин върху въглищата, за да вкусите дима.
Веднага след като месото е пържено, премахнете от топлината и солта на вкус. Сочен кебап от говеждо месо готов. Приятно апетит!
![Сочни билкови кебаби Сочни билкови кебаби](https://bg.food-of-dream.com/content/0/362/270e93c185a4712f3d466c448fbf210b.jpg)
Подходящо парче говеждо месо, подходяща марината, добро настроение, вкусно домашно приготвено кетчуп и добра компания - това е всичко, от което се нуждаете за любимото „пикник“ ястие - сочно говеждо кебап.