Zrazy с гъби не е просто бургер с пълнеж. Това ястие се отличава с апетитна кора, специална сочност, невероятен аромат и вкус.
Можете да ги приготвите на печката и във фурната, да използвате месо или картофи за основата, има много опции и тук са най-интересните.
Zrazy с гъби - общите принципи на готвене
Основата за гъби и зраз може да бъде направена от месо или картофи. В първия вариант се използва кайма, смесва се с яйце, подправки, лук, може да се добави накиснат хляб. За картофени ястия клубените се варят в униформа или в обелена форма. Важно е да не ги нарежете много фино, да не добавяте много течност. На следващо място, картофите са смачкани, яйцата се добавят към облигацията, брашно, можете да поставите всякакви подправки в основата, но не и зелени. Парчета от копър или магданоз ще изгорят, което ще развали вида на чинията.
Какви гъби се използват за пълнене:
• варени;
• пържени;
• мариновани или осолени.
Към тях могат да се добавят и всякакви подправки, сирене, зеленчуци, шунка или колбаси. Преди да се образуват зраз, ръцете трябва да се навлажнят с вода, особено при кафявото тесто. Формата на продуктите може да се даде на всеки, но обикновено се подготвя zrazy под формата на продълговати кюфтета или пайове.
Готови Zrazy панорамен брашно, бисквити. След това можете просто да се изпържи в тиган, да се задушава в сос, да се пече във фурната. При сервирането на картофения лук, той може да се добави със зеленчуци, различни сосове. Месо ястие с гъби перфектно допълнени със странични ястия от ориз, елда, паста, картофи.
Класически картофен луд с гъби
Рецепта за обикновен картоф zraz с гъби, които са пържени в тиган в масло. За пълнежа можете да използвате гъби, гъби, стриди, пачи крак.
Съставки
• килограм картофи;
• яйце;
• лук;
• 300 г гъби;
• брашно, подправки;
• масло за пържене.
Готвене
1. Обелете картофите, поставете ги в тенджерата. Добавете вода толкова, колкото едва покрива клубените. Сложете на печката, варете, докато омекне, сол я.
2. Докато се приготвят картофите, разкъсваме един лук, поставяме ги в тенджерата, добавяме нарязаните гъби. Пълнене на готвене. Напълваме със сол, черен пипер, добавяме зеленчуци на вкус. Оставете да изстине.
3. Изсипете цялата вода от картофите, ги нарежете с обикновена tolkushkoy. Охлаждане. Добавете едно сурово яйце, налейте три супени лъжици брашно. Тя трябва да направи меко, лепкаво тесто.
4. Овлажняваме ръцете, изтръгваме малко количество картофено тесто, оформяме торта. Тя може да се постави върху повърхност на прах с брашно.
5. Ние въвеждаме непълна супена лъжица пълнеж от гъби, поставяме го на картофи, оформяме котлет, напълно се търкаляме в брашно, изравняваме малко. Можете да дадете овална форма, да направите под формата на бар или капчици, колкото искате.
6. Формирайте всички зазуми веднага.
7. Нанесете върху тава с нагрято масло или растително масло. Фрай до красива златна кора от двете страни. Покритието не е необходимо. Сервира се със заквасена сметана, кетчуп, чеснов сос.
Месо лъжи с гъби във фурната
Месна рецепта с мариновани гъби, печени в конвенционална фурна със сметана.
Съставки
• 800 г мляно месо;
• 250 г яхти. гъби;
• 1 китка зелен лук;
• 1 яйце;
• 3 супени лъжици. л. брашно;
• 1 суров лук; • 2 скилидки чесън;
• 180 ml сметана;
• 120 грама крема сирене (меко).
Готвене
1. Смелете белия лук и двете скилидки чесън, комбинирайте с мляно месо, добавете едно сурово яйце към него. Масата трябва да се разбърка старателно и трябва да се изхвърли. За да направите това, вземете плънката в ръка и със сила хвърляме на масата, повдигаме и повтаряме няколко пъти.
2. Мариновани гъби, нарязани на тънки филийки, смесете със зелен лук, можете да им добавите копър. Подправки и сол не са необходими.
3. Овлажняваме ръцете си, правим месни питки с гъби за пълнене вътре. Гладка, навиваме се в брашно, но малко. Веднага се измества в замъглена форма.
4. Печем zrazy за 15-20 минути, температурата е около 200 градуса.
5. Смесете сметаната с една чаена лъжичка брашно, добавете към тях крема сирене, внимателно го изтрийте, така че да няма бучки. Сос леко осолено, черен пипер.
6. Извадете от фурната, изсипете обилно всеки сос. Върнете се във фурната. Печем около двадесет минути, но намали температурата на 180 градуса.
Картофено злато с гъби и сирене
Гъбите и сиренето са една от най-популярните комбинации, които могат да се използват като пълнеж за обикновен картофен зраз. Ще ги запържваме в конвенционална печка.
Съставки
• 1,2 кг картофи;
• 2 яйца;
• 250 г печурки;
• 120 грама сирене;
• 1 скилидка чесън;
• масло, подправки;
• 1 супена лъжица. брашно;
• копър, пипер и други подправки.
Готвене
1. Сварете картофите, сол и месят, оставете за известно време да се охлади. След това счупи яйцата един по един, добави се 0,5 чаши брашно на малки порции, разбърква се.
2. Гъби нарязани, запържете за няколко минути, добавете към тях нарязан лук. Преминете към прозрачност, добавете чесън, добавете копър, подправки, изключете. Дайте на гъбите малко хладно. 3. Нарежете сиренето на парчета или го разтрийте грубо. Добавете към пържени, но не горещи гъби, разбърквайте.
4. Ние правим Zrazy от картофи, пуснати гъби пълнеж със сирене във всеки продукт, внимателно да скриете всичко, го изгладете, навийте го в брашно.
5. Разстелете баничките, разпръснете се върху тигана, пържете първите една страна, след това изсипете продукта на втората страна. Може да се използва масло за печене.
Картофено злато с гъби във фурната
Рецепта картофи Zraz, които се пекат във фурната. Пълнеж от обикновени пържени шампиони.
Съставки
• килограм картофи;
• 200 г гъби;
• 1 морков;
• 1 лук;
• 150 г заквасена сметана;
• 20 g кремообразен. масло;
• подправки, брашно;
• 2 яйца.
Готвене
1. Маш на варени картофи, докато гладка, се охлади до стайна температура. Въведете няколко яйца, не забравяйте да сол, добавете 3-4 супени лъжици брашно, месят до хомогенна.
2. Нарежете лука и морковчето на малки кубчета. Фрай за няколко минути в масло, добавете гъби. Ако се използват шампиони, ние ги нарежем на малки кубчета. Ако горски гъби, след това първо да заври, след това нарязани. Фрай със зеленчуци почти до омекване. Сложете подправките.
3. Изработваме картофено злато под формата на големи кюфтета с пълнеж от гъби. Поръсете с брашно навън, ако масата се залепне. Поставете във форма.
4. Свободно мазнина zrazy мазнини заквасена сметана.
5. Печете до златисто кафяво във фурната на 200 градуса. Сервира се със зеленчуци.
Картофено злато с гъби и яйца
Възможност за икономични пломби за картофено зраз с гъби. Могат да бъдат използвани накиснати сушени гъби.
Съставки
• 900 г варени картофи;
• голямо сурово яйце;
• 100 г варени гъби; • 2 варени яйца;
• 1 лук;
• брашно, подправки, масло;
• копър, лук.
Готвене
1. В варен картоф, счупете голямо яйце, добавете няколко супени лъжици брашно, разбъркайте.
2. Нарежете лука на малки кубчета, запържете се в олио, добавете ситно нарязани гъби за подгряване, подправете с подправки и разбъркайте. Охладете го.
3. Нарежете яйцата на малки кубчета, добавете нарязаните зеленчуци. Разбъркайте, поставете в охладени гъби.
4. Слепите zrazy, преобърнете брашното.
5. Сложете горещо масло, запържете до красива кора. Сервирайте с прясна заквасена сметана, билки, зеленчуци.
Zrazy с гъби във фурна с доматен сос
Друга рецепта за месо от зраз с гъби във фурната. За соса се използват пресни домати.
Съставки
• 700 г мляно месо;
• яйце;
• 2 броя хляб;
• малко мляко;
• 250 г гъби;
• 100 g лук;
• 6 домата;
• 1 ч. Л. брашно.
Готвене
1. Накиснете няколко парчета хляб в мляко, сложете в мляно месо, добавете подправки, яйца, разбъркайте добре.
2. Запържете гъбите с лук до омекване.
3. Форма Zrazy с гъби пълнеж, поставете в намазана форма. Пече се до светла кора във фурната, задайте температурата на 190-200.
4. Настържете доматите, изхвърлете кожата. Налейте в тенджера, внимателно смесете една чаена лъжичка брашно. Сварете, докато се сгъсти, добавете подправки.
5. Извадете котлените от фурната и ги изсипете върху доматения сос. Върнете се във фурната и гответе същото време. Сервирайте с сос.
Картофено злато с гъби в хрупкава кора
За тези картофени зраз ще отнеме много галета, те ще дадат на котлетите румен, свеж кора.
Съставки
• 800 г картофи (вече сварени); • 3 яйца;
• 180 г кисели гъби;
• 2 лука;
• подправки;
• 0.3 чл. брашно;
• растително масло и сметана;
• 1,5 чаши бисквити.
Готвене
1. Пригответе картофена основа от едно яйце, брашно и сол. Разбъркайте добре.
2. Запържете нарязания лук в малко количество масло, охладете, добавете нарязаните кисели гъби.
3. Слепи zrazy малки размери.
4. Разбийте две яйца в купа с вилица. В друга купа се изсипват галета.
5. Овлажнете веднага в яйцето, преобръщане в бисквити. За да се подготвят по този начин всички формирали банички.
6. Комбинирайте масло и растително масло в тиган, загрейте. Поставете оформения луд, запържете до готвене.
Zrazy с гъби - съвети и трикове
• Запържете картофеното злато по-добре върху смес от зеленчуци и масло, кората ще има по-добър вкус.
• Сиренето може да се добавя не само към пълнежа. Но също и в картофеното тесто. За тази цел продуктът се разтрива много фино, старателно се разбърква.
• Ако към пълнежа се добавят пресни зеленчуци, по-добре е да ги намачкате предварително, за да намалите обема, за да улесните образуването на резервни части.
