Brizol е чудесно френско ястие от палачинка с пълнеж. Особено вкусно е ако се смила с кайма.
Въпреки големия брой съставки, бризол се приготвя не просто, а бързо. В рамките на 20-30 минути ще се похвали с прекрасен обяд, вечеря, закуска или лечение за гостите.
Minse Brisol - Общи принципи на готвене
Основата на ястието е палачинка от яйца и месо. За него можете да използвате всякакви пълнежи, но не много мазнини. Кайма се съчетава с подправки, изравнява се в тънка торта. Разбийте яйцата с вилица, изсипани в тенджерата. Французите използват само чугун. Поставете месото отгоре. Вземи омлет за месо. След като се зачерви, трябва да го обърнете. Ако това е трудно, можете да използвате плоска пластина. Първо го извадете, след това върнете суровата страна към тавата. Веднага, докато омлетът е топъл, увийте плънката.
Какво може да се използва:
• пресни и консервирани зеленчуци;
• пържени, кисели, осолени гъби;
• сирене, сирене;
• Зелените, различните подправки.
Често пълнежът се допълва с всички видове сосове. Те закрепват съставките, придават на вкуса. Можете да вземете заквасена сметана, майонеза, кетчуп, терияки. Бризсолът се сервира веднага на масата, докато е топъл. По-добре е да не се готви предварително, защото студеният омлет с мляно месо губи вкуса си и е невъзможно да се загрее пълнежът с пресни зеленчуци.
Мляно месо brisol с домати и краставици
Рецептата за прост бриз от кайма. Приготвя се в тиган, пълен със зеленчуци. За сос вместо майонеза, можете да вземете гъста сметана.
Съставки • 150 г мляно месо;
• 2 яйца;
• сол, пипер;
• малко масло.
Пълнеж:
• краставица;
• домати;
• 2 лъжици майонеза;
• щипка пипер, сол;
• 3 клончета копър.
Готвене
1. Нарежете доматите и краставиците на филийки, парчетата не трябва да са дебели. Изсипете в купа.
2. Смесете майонезата с подправките, добавете нарязания копър, разбъркайте и оставете настрана.
3. Ние се занимаваме с мляно месо. Сол, пипер, разбъркайте добре. Ние образуваме от него една кифла.
4. Покриваме дъската за рязане с филм, поставяме мляното месо и го покриваме с филма. Вземете точилка и леко разгънете кръг. Диаметърът му трябва да бъде най-малко 15 cm.
5. В голяма купа победи два яйца. Те също са подправени с подправки.
6. Преместете месовия кръг в яйцата, като го освободите от филма, след това внимателно го изсипете на загрята тава с масло.
7. Запържете основата от едната страна в продължение на три минути, след това леко я завъртете на другата страна.
8. Извадете тортата върху чиния, намажете с майонезен сос. Разстелете доматите и краставиците на половина, покрийте със свободната част.
9. Сервирайте Brisol на масата веднага, добавяйки клонче от пресни билки.
Каймак Brisol с гъби
За приготвянето на такъв бризол от мляно месо се използват пържени шампиони. Но можете също да приготвите ястие с мариновани гъби, също така ще бъде вкусно с тях.
Съставки
• 2 яйца;
• 130 г мляно месо;
• 1 протеин;
• щипка сол, пипер;
• малко масло.
Пълнеж:
• 120 г печурки;
• 0,5 лука;
• 2 супени лъжици заквасена сметана;
• 1 домат;
• Зелените, скилидка чесън.
Готвене
1. Ако лукът е малък, можете да вземете цялата глава. Нарежете ги на половин пръстени, прехвърлете ги на тиган с масло, запържете до прозрачност. 2. Гъби изрязани плочи. Прибавете към лука и изпържете заедно, докато свършите.
3. В края, плънката трябва да бъде осолена, пипер, добавете сметана. Изпаряваме се малко, така че сосът е дебел, запълва се с нарязани скилидки чесън, отстранява се от топлината.
4. Смесете мляното месо с подправки, изгладете тънкия плосък кюфте върху филма. Можете да го преобърнете с точилка, както е описано в рецептата по-горе.
5. Разклатете две яйца и един протеин с подправки.
6. Загрейте малко масло в тигана, излейте омлета и веднага поставете тортилата. Фрай от първата страна до готвене, след това се обърнете. Запържете скелета на бризол от втората страна.
7. Докато тортата се приготвя, нарязвайте зелените и доматите. Комбинирайте с печени преди това гъби.
8. Извадете омлета от месото, бързо разпръснете пълнежа върху него. Сгънете ролката или просто покрийте една част със свободната страна.
Мляно месо brisol с пълнеж от сирене
Рецептата за сърдечен бриз от мляно месо. Пълнежът може да бъде приготвен абсолютно от всяко сирене, дори топено сирене, но трябва да се регулира плътността с майонеза.
Съставки
• 3 яйца;
• 130 г мляно месо;
• подправки.
Пълнеж:
• 110 г сирене;
• 0,5 кифлички от копър;
• 2 лъжици майонеза;
• 1 малка краставица;
• 2 скилидки чесън.
Готвене
1. Настържете сиренето, комбинирайте с нарязан чесън, добавете майонеза. Можете да използвате заквасена сметана или натурално кисело мляко. Подправете с подправки и разбъркайте добре.
2. Нарежете краставиците и зеленчуците, добавете към сиренето, разбъркайте отново. Сол, ако е необходимо.
3. Пригответе тънка тортиля от кайма с подправки.
4. Разбийте яйцата, изсипете в добре затоплен тиган. Веднага поставете пълнежа, докато яйцето грабне. Готвенето на палачинка от двете страни до червеникав цвят. 5. Поставяне на плоча, веднага поставете сирене пълнеж.
6. Бързо завъртете ролката.
7. Прехвърлете в чиния, нарязани на парчета с широчина 3 cm. Украсете билките, веднага се сервират на масата.
Бриз от мляно месо с вафли
Рецептата не е съвсем обикновен бризол от кайма. За приготвянето на това ястие ще са необходими тънки вафлени сладкиши.
Съставки
• 300 г мляно месо;
• 3 яйца;
• 4 вафли;
• 1 лук;
• масло;
• подправки;
• 130 мл мляко;
• брашно.
Готвене
1. Настържете лука, добавете към мляното месо, подправете с подправки, можете да хвърлите чесъна, разбъркайте добре до гладкост.
2. Взимаме един вафлен лист, намазваме се с фар, правим тънък слой, половината трябва да си тръгнем. Покрийте втория вафлен лист. Ние правим още една такава заготовка. Оставете настрана, така че вафлите да се смекчат малко.
3. Разбийте яйцата с мляко, пипер, сол. Добавете толкова брашно, за да приготвите тестото за късите.
4. Ние се върнем към вафлите, които трябваше да бъдат отмякнат. Нарязваме ги на малки парчета произволна форма, можете да направите триъгълници, квадрати, както и ще. Размерът няма значение, но големите парчета са по-добре да не се правят.
5. Сега изсипете маслото в тигана, слой от около 0,5 см. Загряваме се.
6. Потапяме заготовките на бризол в тесто, поставяме ги в тигана, запържваме от едната страна до златисто кафяво.
7. Превръщаме лопатата на втората страна, покриваме тенджерата, даваме ястието на яхния, така че плънката да достигне готовност. Сервирайте веднага на масата.
Бризол от мляно месо с кисели краставички
Прост бриз от кайма. Като пълнеж се използват само осолени краставици, които трябва да се увият в сламка. Но омлетът се приготвя с мляко и брашно, по-скоро като тортила. Съставки
• 1 яйце;
• 2 лъжици мляко;
• 0,5 супени лъжици брашно;
• 140 г мляно месо;
• 1 осолена краставица;
• 2 лъжици майонеза;
• 1 скилидка чесън;
• сол и пипер.
Готвене
1. Разбийте яйце с мляко и брашно в купа, добавете сол.
2. Подправяйте с мляно месо с подправки, образувайте торта, както е направено и в други рецепти.
3. Налейте яйце на затоплена тава, сложете тортата. Веднага след като омлетът е пържен, внимателно обърнете, запържете от втората страна.
4. Нарежете краставицата с дълги ивици. Или наполовина.
5. Смесете чесъна с майонеза и подправки, можете да добавите Зелените.
6. Извадете бризола от тигана, избършете със соса, поставете краставиците от едната страна и завъртете със сламка като ролка.
7. Поставете ролката върху шева на съда, нарязани на няколко парчета и може да се сервира.
Бризол от мляно месо с патладжани и сирене
Особеността на този бризол с мляно месо е пълнежът. Направен е от свеж патладжан. Подгответе основата на омлета за месо съгласно някоя от горните рецепти.
Съставки
• 1 патладжан;
• 40 мл заквасена сметана;
• 1 скилидка чесън;
• подправки;
• 50 грама сирене;
• 1 лъжица масло.
Готвене
1. Нарежете патладжана на кубчета, поръсете със сол, оставете за четвърт час. След това трябва да изплакнете, стиснете.
2. Поставете парчетата на затоплена тава, запържете до златисто кафяво, не покривайте с капак.
3. Извадете патладжаните от огъня, добавете чесъна и настърганото сирене, пипер на вкус, бързо разбъркайте, така че сиренето да се стопи малко.
4. Brizol мазнина със заквасена сметана, поставете плънката, навийте. По желание можете допълнително да загреете една минута в микровълновата печка.
Каймак Бризсол със сирене и маслини
Вариант на прекрасен пълнеж за бризол. Препоръчително е да използвате кисело сирене или сирене, по-добре. Омлет с мляно месо, приготвено по рецепти по-горе, пълнежът е предназначен за една торта. Съставки
• 70 г кисело сирене;
• 5 маслини;
• 2 лъжици майонеза или заквасена сметана;
• 2 листа маруля;
• подправки, чесън на вкус;
• 0,5 домати.
Готвене
1. Нарежете киселото сирене на кубчета по 0,5 cm. Също така нарежете домата. Желателно е тя да е тясна.
2. Разкъсайте листата на марулята, добавете към общата маса.
3. Нарежете маслините, залейте салата.
4. Добавете майонеза, подправки, разбъркайте, оставете за няколко минути. Само през това време можете да приготвите основата на ястието.
5. Сложете пълнежа, преобръщане и готов!
Minse Brisol - Съвети и трикове
• В тенджера с малък диаметър основата за бризола е по-лесно да се изпържи и преобърне, но ястие от голям и тънък плосък кейк изглежда по-ефективно.
• Не е желателно да се добавя много лук в кайма, особено нарязан на големи размери. Той няма време да се подготви, парчетата ще хрущят.
• Brizol може да се приготви предварително, запържваме месото и след това бързо се нагрява в микровълнова фурна, запълва се с приготвения пълнеж.
• Ако няма време за приготвяне на пълнеж за бризол, използвайте готови корейски салати. Всички те са перфектно съчетани с месо и яйца, независимо от добавките.
