Патладжан с мляно месо - печеливша комбинация!
Ястията от тези две съставки са подхранващи, вкусни, сготвени просто, изядени бързо. Те дори не се нуждаят от фурна, всичко е чудесно в тенджерата.
Патладжан с мляно месо в тиган - общи принципи на готвене
Предварителната обработка на патладжаните е рязане и премахване на горчивината. Обикновено приготвените парчета се наливат със солена вода или просто се поръсват със суха сол. Оставете за 15-30 минути, след това просто изстискайте. Измийте със студена вода и изстискайте.
Ястията с патладжан и говеждо месо в тиган обикновено са пържени или задушени. Често се комбинират два метода на топлинна обработка, например зеленчуците и мляното месо първо се пържат заедно или поотделно, след което се добавят сос, доматен сок или друг сос, покриват се и се задушават, докато не се приготвят.
Пържени патладжани с мляно месо в тиган
Рецептата за просто патладжан и мляно месо в тиган. Тя може да бъде пълна и независима или да се сервира с някаква гарнитура. Използвайте мляно месо от всяко месо, можете дори много мазнини.
Съставки
• 400 г мляно месо;
• 3-4 патладжана;
• 2 лука;
• 40 ml масло;
• подправки.
Готвене
1. Главите с лук трябва да бъдат почистени, нарязани на кубчета със среден размер, поставени в тиган с вече загрято масло, можете да използвате всякаква мазнина в същото количество. Гответе за няколко минути.
2. Добавете мляно месо, разбъркайте, гответе с лук за около пет минути.
3. Патладжаните се нарязват на кубчета до 1,5 сантиметра. Ако е необходимо, зеленчукът предварително се накисва, измива, пресова. 4. Добавете патладжаните към тигана, разбъркайте, покрийте и гответе патладжана под капака, докато се направи. Разбърквайте от време на време, за да предотвратите изгарянето на лука.
5. Минути за три до края на пържене трябва сол и черен пипер, можете да добавите щипка захар, която ще направи вкуса на ястието по-богат.
Патладжан с мляно месо в тиган в тенджера
Рецептата за топли предястия на патладжан в тиган с кайма. Ястието е лесно за приготвяне, изглежда доста интересно, оказва се вкусно.
Съставки
• 2-3 патладжани;
• 300 г пълнеж;
• 2 яйца;
• подправки;
• 3 супени лъжици брашно;
• масло;
• лук, чесън по избор.
Готвене
1. Обелете патладжаните, нарязани на половин сантиметров кръг, поръсете със сол и оставете за четвърт час.
2. Докато от зеленчуците излиза горчивина, пригответе мляно месо от усукано месо и смлян лук, чесън, сложете всичко на вкус, но не трябва да има много добавки. Подправете всичко това с подправки, разбъркайте добре.
3. За тесто, смесете яйцата със сол, разбъркайте до пенливо, добавете брашното и просто разбъркайте. Тестото не трябва да е дебело.
4. Изплакнете чашите на патладжана, изстискайте излишната вода.
5. На всеки патладжан поставете малко пълнеж, направете тънък слой и ги притиснете заедно. По същия начин се съчетават всички пълнежи с всички парчета зеленчуци.
6. Изпратете тенджерата на огъня, налейте слой масло в 1 см, топлина.
7. Вземете последователно кифли с патладжан с мляно месо, натопете ги в тесто и ги изпържете на умерена топлина от двете страни.
8. Сервирайте горещо или студено.
Запечени патладжани с мляно месо в тенджера (в заквасена сметана)
Вариант задушен патладжан с мляно месо, които лесно се приготвят в тиган. Можете да изпържите сините парчета предварително, след което ще отнеме много по-малко време за приготвяне на ястията. Съставки
• 400 г мляно месо;
• 2-3 патладжани;
• 2 лука;
• 150 г заквасена сметана;
• масло;
• зеленчуци, подправки.
Готвене
1. Нарежете патладжаните на половин сантиметър, запържете в една тава от двете страни, направете максимален огън. Прехвърлете в купа.
2. Заквасете сметаната с подправки, добавете соев сос, черен пипер, малко кетчуп. Попълнете още по-вкусно.
3. Добавете нарязания лук на тавата.
4. След две минути, прехвърлете мляното месо в него, разбъркайте, гответе, докато половината варени, подправете с подправки, чесън, черен пипер, не забравяйте да сол.
5. Поставете половината мляно месо в купа. Подравнете останалото, за да направите слоя дори.
6. Нанесете половината от пържените кръгове от патладжани върху мляното месо. Намажете сметана.
7. Сега върнете кайма на тиган, добавете останалата сметана.
8. Покрийте с капак, варете на слаб огън за около петнадесет минути.
9. Поставете яхтата в чиния, за да не нарушите слоевете.
Патички с патладжан с мляно месо в тенджера
Вариантът е много сочен и икономичен патладжан банички с мляно месо в тиган. По избор можете да добавите малко ориз в масата на котлета, след това да получите кюфтета.
Съставки
• 400 г мляно месо;
• главата на лука;
• 1 голям патладжан;
• 1 яйце;
• 1 морков;
• 200 мл заквасена сметана;
• масло, подправки, зеленчуци;
• брашно за обезкостяване.
Готвене
1. Настържете фино обелените моркови, наряжете лука, сложете всичко в тава с чифт лъжици от всяка мазнина, изпържете леко.
2. Добавете патладжана, нарязан на малки кубчета, добавете огън. Запържете зеленчуците за около две минути. Охладете го.
3. Смесете зеленчуковото соте с кайма.
4. Добавете яйце, подправки, разбъркайте добре котлетната маса. Разделете на топки 50-70 грама, слепи кръгли банички, навийте се в брашно. 5. Запържете топките от двете страни на тенджерата.
6. Смесете сметаната със 150 мл вода, подправете със сос, добавете към тенджерата с кюфтетата.
7. Покрийте тенджерата с капак, оставете да къкри ястието до готовност, около една четвърт час.
8. Накрая, поръсете патладжаните с зеленчуци, добавете лавъра под капака, оставете да го варят.
Омлет с патладжани, смлян в тенджера
Възможността за обилен омлет за онези, които са уморени от стандартния вкус на яйцата. Ястията са доста, за 3 пълни порции.
Съставки
• 4 яйца;
• 1 голям патладжан;
• 40 г масло;
• 50 мл мляко;
• 1 лук;
• 100-150 г мляно месо;
• подправки.
Готвене
1. Поставете парче масло в тенджерата. Ако желаете, можете да вземете всяко друго. Разтопете.
2. Добавете нарязания лук, последван от мляно месо. Фрай до избелване на месо, разбъркайте добре.
3. Добавете нарязаните патладжани. Доведете до готовност, леко кафяво, добавете.
4. Смесете яйцата с мляко, сол, размахване или размахване или вилица. Можете да добавите всякакви подправки, например, смес за готвене на месо, зеленчуци.
5. Изсипете омлета, приготвени в продуктите на тенджерата. Покрийте с капак.
6. Привеждане на готовност на слаб огън, поръсете със зелени при сервиране.
Запечени патладжани с мляно месо в тиган (с домати)
Друга рецепта за яхния от патладжан с кайма. Може да се приготви и в тенджера или в котел.
Съставки
• 700 г патладжани;
• 400 г мляно месо;
• 400 г пресни домати;
• 3 скилидки чесън;
• 4 лъжици масло;
• сол, зеленчуци.
Готвене
1. Почистете патладжаните, нарязани на кубчета по сантиметър, поръсете със сол, разбъркайте и поставете в гевгир. Оставете да източите горчивия сок. 2. Поставете мляното месо в тенджерата с масло и като разбърквате, запържете за около пет минути.
3. Добавете пресованите парчета от патладжан. Приготвя се чинията без капак в продължение на десет минути.
4. През това време, трябва да направите разфасовки на домати, да се къпят домати в кипяща вода и да се охлади рязко, да се отстрани кожата. Смелете в блендер или просто ситно натройте.
5. Чесън скилидки също трябва да котлет, се смесват с домати.
6. Добавете пипер към соса, солта все още не е необходима, тъй като има много сол в патладжаните.
7. Налейте доматен сос върху мляно месо, разбъркайте, покрийте и оставете да къкри за четвърт час.
8. Отворете, разбъркайте отново, опитайте със сол, ако е необходимо, добавете още. Подправете със зеленината, покрийте и изключете. Преди сервиране, оставете задушените патладжани да се влеят.
Задушени патладжани с мляно месо в тенджера
Опростена версия на соте, приготвено в тиган и с кайма. Ако е необходимо, след това майонеза смело замени заквасена сметана. По-лошото ястие от това няма да бъде.
Съставки
• 400 г мляно говеждо месо;
• 3 патладжана;
• 2 лука;
• 1 морков;
• 100 грама сирене;
• масло, подправки;
• 100 г майонеза;
• 3 домати.
Готвене
1. Солирайте нарязаните патладжани, изстискайте и запържете в растително масло за десет минути.
2. Лукът и морковите нарязват сламките, отделно ги слагат в тенджерата, запържват парка за минути, добавят се мляното месо и се довеждат почти до готовност.
3. В дъното на тигана се сложи слой от печени патладжани, след това половината от нарязаните домати, смажете с половината майонеза (заквасена сметана).
4. Поставете остатъка от печено мляно месо на доматите и отново на доматите, слоевете трябва да се осолят, можете да поръсите с провансал или други подправки.
5. Направете мрежа от остатъците от майонезата. 6. Изсипете странично 0.3 чаши бульон или вода.
7. Поставете тигана на малък огън, оставете да къкри под капака за 15 минути, след това отворете, поръсете със сирене, изчакайте, докато се разтопи и готово!
Патладжан с мляно месо в тиган - съвети и трикове
• Колкото по-възрастен и по-голям е патладжанът, толкова по-лошо ще е вкусът му. Тъй като расте в плода се натрупва вредно телешко месо, което дава горчивина. За вкусни и здравословни ястия трябва да изберете малки, малки копия.
• Чесънът - основният партньор на патладжана. Те са чудесно приятелски настроени във всяко ястие. Ако не искате да миришете чесън, добавете го в средата на готвенето. Ако искате ястието да бъде ароматно с аромат и острота на чесън, поставете нарязаните скилидки в самия край.
• Кожата на патладжаните помага да се запази формата на парчетата. Ако не искате да превърнете чинията в овесена каша, по-добре е да я оставите. Изключение правят старите зеленчуци с твърди кожи.
• За да намалите калорийното съдържание на съда, можете да замените мляното месо с усукано пилешко филе или пуйка. В този случай, патладжаните могат да бъдат пържени в тиган с незалепващо покритие.
