Добро място на масата винаги е мястото.
Пренебрегване на ползите от това ястие не си струва, особено след като много салати се приготвят много бързо.
Нека да бъде дори най-простият салата, прибързано приготвени от всичко, което е намерено в хладилника, така или иначе, тя ще зарадва любимите хора и ще помогне на хранене на гостите, които изведнъж се появи внезапно.
Общи принципи за изготвяне на обикновена салата
Можете да приготвите това ястие от зеленчуци или плодове, с добавка на месни или рибни съставки; създавайки прости салати в бързаме, можете напълно да се отдадете на творчеството, като използвате скъпи или евтини продукти, съчетавайки две или три или почти дузина съставки. И все пак има класически комбинации, които не трябва да бъдат пренебрегвани при подготовката на дори непретенциозни салати по бързаме.
Такива комбинации включват, например, следното:
• Краставица с риба;
• Краставица с наденица;
• яйце със сирене;
• Цитрус с пиле;
• Ананас с пиле;
• Домат със сирене;
• Домат с чесън;
• Целина с ябълка;
• Моркови с сушени кайсии;
• Пиле с сини сливи и др.
Строго погледнато, от тези комбинации, добавяйки още 1 - 2 съставки и дресинг, вече е напълно възможно да се приготви бърза салата в бързаме.
Използват се различни превръзки: растително масло, заквасена сметана, натурално кисело мляко, майонеза, закупени или домашно приготвени, различни домашно приготвени сосове на базата на кисело мляко или растително масло, оцет, лимонов сок.
Ето примери за салатни превръзки, които ще придадат приятен вкус и може би дори някакъв чар на непретенциозни салати в бързаме:
• лъжица зехтин, лъжица лимонов сок и половин супена лъжица горчица; • Естествено кисело мляко, малко горчица и кетчуп;
• половин чаша домати в собствен сок, 100 г топено сирене, чесън (използва се за топли салати);
• В равни части растително масло и портокалов сок с мента и щипка пипер.
Обикновено бързите салати могат да се използват като лека вечеря или лека закуска, като лека закуска преди обяд, като гарнитура към основното ястие. В този последен случай трябва да обърнете внимание на съвместимостта на съставките на салата и основното ястие.
Рецепта 1. Бърза салата в бързаме "Мозайка"
Съставки
Варен ориз, докато варени - 1 чаша
Варено говеждо месо (възможно е, макар и нежелателно, да се замени с друго варено месо) - 250 г
Български сладък пипер - три парчета от различни цветове
Консервирани царевица - половината банки
майонеза
Метод на готвене
Сварете, докато готов ориз (или вземете готов), изплакнете го при течаща студена вода. Говеждо месо нарязани на малки кубчета (по-добре е предварително да се охлади силно, след това месото ще бъде по-добре нарязани) или дори котлет с нож.
Пипер също нарязани на малки кубчета.
Смесете месо, пипер, царевица и ориз, подправете с майонеза.
Ако желаете, можете да добавите малко сол, черен пипер или скилидка чесън.
Рецепта 2. Много проста салата в бързаме, „Макарощека”
Съставки
Малки питки (лъкове, рога, черупки) - 1 опаковка (400 г)
Пармезан - 200 гр
Фетаки или не твърде солено сирене - 200 г
Сладък пипер, по-добре от различни цветове - 2 броя
Маслинки - 1 банка
Зехтин (или друг зеленчуков мирис) - 3 супени лъжици
Песто - 3 супени лъжици
Риган, розмарин, прясно смлян пипер - на вкус
Метод на готвене
Сварете макароните и времето за готвене изберете малко по-малко от препоръчителното (около три минути). Пармезан, решетка, сирене, решетка или каша с вилица.
Peppers измийте, изсушете и печете във фурната на 180 градуса за около 5 минути. След това отстранете кожата и нарязайте плътта доста фино.
Maslinki сложи на салфетка и нарязани на половинки. Ако маслините с камъни, тогава костите, разбира се, трябва да бъдат отстранени.
Песто разбийте с масло, ако желаете, добавете нарязаните пикантни билки, сол и пипер към превръзката; Можете да налеете малко сушена смес от италиански билки.
Все още топлите макарони се изсипват с превръзка, оставят се да се охладят и се слагат сирене, сирене и маслини.
Рецепта 3. Бърза салата в бързаме "Пикантно-сладък ананас"
Това е една от тези прости салати, които могат да се използват за празнична маса.
Съставки
Варено пилешко месо (филе) - 300 г
Консервиран ананас - съдържанието на буркан със среден размер (приблизително 400 г)
Сирене достатъчно здраво (например, „холандски“) - 200 гр
Чесън - 2 - 3 скилидки
Натурално кисело мляко - чаша 125 г
Сироп от буркан от ананас - 50 мл
Метод на готвене
Извадете ананасите от бурканчето и ги поставете в решетката, така че течността да е напълно стъклена. Нарежете плода на малки парченца.
Пилето също е средно нарязано; настържете сирене, но по-добре не много добре. Чесънът се обелва и преминава през пресата.
Разбийте кисело мляко, сироп и чесън. Комбинирайте всички съставки в купа за салати и ги изсипете върху превръзката. По-добре е тази салата да остане в хладилника поне половин час.
Рецепта 4. Бърза салата в бързаме "Пикантен морков"
Съставки
Пресни моркови (за предпочитане сладки) - 2 големи кореноплодни растения
Сирене тип „Маасдам“ или „Едам“ - 150 г
Чесън - 2 скилидки
майонеза
Метод на готвене Настържете морковите и сиренето на най-малкия шнур и прескочете чесъна чрез преса. Смесете, подправете с майонеза и оставете за 30 минути.
Рецепта 5. Много проста салата в бързаме "Боб"
Съставки
Консервирани червени зърна - 1 кутия
Консервиран бял боб - 1 кутия
Консервирана царевица - 1 кутия
Мариновани краставици - 5-6 средни парчета
Чесън - 1 - 2 скилидки
Растително ароматни масла
Метод на готвене
Източете течността от консервите с боб (не всеки харесва вкуса му), по-добре е дори да сгънете боб в гевгир и да изплакне леко със студена вода.
Мариновани краставици нарязани на кубчета малко по-малки боб. Обелете чесъна и го фино раздробете с нож, буквално в трохи. Ако няма време изобщо, можете да пропуснете през пресата, но това е по-лошо, защото тогава чесънът ще даде сок.
Смесете в купа боб, царевица, краставици, чесън и напълнете с ароматно растително масло (тази горчична салата е добра).
Рецепта 6. Най-лесната салата в бързаме "Сладко пиле"
Съставки
Пилешко филе - от една гърда
Сини сливи - „шепата на бащата“
Яйце - 2 броя
Стафиди - половин чаша
Пресни краставици - 2 броя
Царевица салата (можете да си поръчате друга по ваш вкус) - 100 - 150 гр
Орехи - парчета 7-8
майонеза
Метод на готвене
Сварете яйца и пиле. Охладете го. Измийте и изсушете салата.
Накиснете стафидите и сините сливи в студена вода (разбира се, това трябва да се направи, ако сушените плодове са твърди или не много чисти; в противен случай ги изплакнете достатъчно добре).
Пилешко филе, краставици (те са по-добре да се почистват предварително), сини сливи, нарязани на ивици, колкото е възможно по-тънки. Яйцата обелени и нарязани на филийки.
Обелете и преобърнете ядките. Пилешко, сини сливи, стафиди, ядки, краставици се смесват внимателно и щедро със зехтин.
Поставете листата от салати в купа за салати, поставете филетата с краставици и сушени плодове върху тях и украсете с филийки яйца отгоре.
Рецепта 7. Бърза салата от маруля с треска или черен дроб
Съставки
Варен ориз - 1 чаша
Треска или черен дроб - 1 кутия; може да се използва и черният дроб "на морския бряг", т.е. под формата на "пастет"
Мариновани краставици - 2 - 3 броя посредствени
Лук (препоръчително е да се вземе червена маруля, но можете да използвате и обикновени) - половин лук със среден размер
Яйца - 3 броя
магданоз
майонеза
Метод на готвене
Яйцата и оризът се вари и се охлажда. Измийте ориза със студена вода.
Лукът се почиства и нарязва на тънки половин пръстени и може да бъде по-малък. Яйцата нарязани. Мариновани кисели краставици и магданоз. Ако черният дроб е на парчета в буркан, извадете го от маслото, оставете да се отцеди и смейте парчетата с вилица.
Смесва се ориз с яйца, черен дроб, краставици, лук, подправя се с майонеза, поставя се в купа за салата и се поръсва с магданоз.
Рецепта 8. Обикновена, бърза салата със скариди
Тази проста салата набързо може да се сервира на празничната маса.
Съставки
Варени скариди - чаша белени
Варени яйца - 3 - 4 броя
Всички маруляви листа - 250 г
Сладки ябълки - 2 големи
Пресни краставици - 1 малка; възможно без него
Репичките са добра шепа; също не може да постави
Лимонов сок
Майонеза или сос от кисело мляко (естествено гъсто кисело мляко с горчица, сол и къри)
Метод на готвене
Яйцата се вари, охлаждат се и се нарязват на филийки.
Скариди podvarit няколко минути в кипяща вода и чисти. Измийте ябълките, обелете и нарязани на тънки филийки. Поръсете с лимонов сок, за да не потъмнеете. Ако решите да поставите краставица и репичка, измийте ги и ги нарежете на тънки кръгове. Измийте салата и я разкъсайте на средни парчета, ако е необходимо.
Поставете листата от салати, краставиците и репичките във високи порции салатни чаши (можете само в чаши), подправете ги с майонеза или сос от кисело мляко, сложете скариди, ябълки, яйца и хълм сос на тази “възглавница”.
Рецепта 9. Много проста салата в бързаме със сирене
Съставки
Бяло сирене или фета сирене - 200 г
Смес от листа от маруля (царевица, мъж, фрис, романо и др.) - 150 г
Големи сливи - 2 или обикновени - 4 - 5 броя
Лимонов сок наполовина лимон
Зехтин - 60 мл
Царевична горчица - 1,5 ч. Л
Мед - една супена лъжица; ако желаете
Орехи, нарязани или борови; В крайни случаи, фъстъци - няколко супени лъжици
Метод на готвене
Измийте марулята и сливите. Салата, ако е необходимо, разкъсайте ръцете си. Сливите се нарязват на четвъртинки, а големите - на по-тънки резени, като в двата случая се отстранява естествено костта.
Сирене или фета леко нарязани на дебели резени, а след това на кубчета.
Смесете лимоновия сок със зехтин и горчица, разбийте. Ако желаете, можете да добавите лъжица течен мед.
Поставете листата от маруля в купа за салати, сирене и сливи върху тях, започнете със залепването и поръсете с ядки.
Тънкости и полезни съвети за бърза бърза салати
- Сега има огромно количество продукти, които могат да намалят времето за приготвяне на салата до минимум. Например, смес от салати в запечатани торби, консервирани съставки (риба, пиле, фасул, цвекло и моркови “на пара” и т.н.), пресни замразени зеленчуци, включително смеси. Всичко това значително ще улесни работата на домакинята, но ще увеличи цената на ястието. Да, и да се включат в консервирани храни в ущърб на пресни все още не си струва, особено в момент, когато има толкова много вкусни, точно от легла!
- Все пак бурканчета с фасул, царевица, краставици, сьомга, черен дроб на треска и други подобни продукти, които стоят в далечния ъгъл, могат напълно да ви спасят при внезапното посещение на гладни гости. Чанта със салата, ябълка и лимон може лесно да бъде закупена във всеки супермаркет.
- Ако е възможно, майонезата трябва да се замени с други сосове, които не са толкова вредни. Например, сос на базата на кисело мляко, заквасена сметана, растително масло с лимонов сок.
- Когато се сервира, дори една проста салата побърза да декорира: да сложи красива пързалка, да поръси с билки или настъргано сирене, да покриеш с „окото“, боядисана с гъст сос и т.н. Можете да го сложите в а-ла-карт салата или в главата на маруля. За празничната маса можете да приготвите 5 - 6 малки салати и да ги подредите в разделена чиния или няколко идентични малки купички и да ги поставите в група.
