Плодови торти със заквасена сметана - отличен деликатес!
Леки, но в същото време богати десерти са чудесни за празнични празници или просто приятелски събирания.
И за да закуска, не е необходимо да прекарвате целия ден в кухнята или да бъдете професионален сладкар.
Има много прости и лесни рецепти за кисели сметани с плодове, които всяка домакиня може да се справи.
Заквасена сметана с плодове - общите принципи на готвене
Подсладените торти с плодове могат да се приготвят от пълноценни сладкиши, печени самостоятелно или закупени. Десертите от желе, приготвени на базата на желатинови кремове, стават все по-популярни. Също така, има много рецепти от бисквити, натруфен, които също служат като основа за торти.
Три правила за приготвяне на заквасена сметана:
1. Необходимо е да се използват гъста и мазнина заквасена сметана. Течният продукт ще източи кекс по-бързо, отколкото се абсорбира.
2. Дълго време не можете да биете крема с миксер, в противен случай може да се появи маслодайно зърно, а мътеницата ще изчезне.
3. Не можете да поставите голямо количество захар, тъй като тя разрежда крема.
Като сгъстител най-често се добавя желатин към крема, който трябва предварително да се разреди във вода и да се загрее преди полагане. Плодове за тортата, можете да използвате всякакви, често добавяни плодове. Преди полагането на плодовете се почиства, нарязва. Те се използват за украса на десерта.
Рецепта 1: Заквасена сметана с цитрусови плодове
За тази заквасена сметана тортата с плодове ще се нуждаят от портокали и мандарини. Ярък и ароматен десерт с подчертан вкус на цитрусови плодове. Съставки
• 200 грама заквасена сметана;
• 0,5 чаша захар;
• Може да се използва 1 торба с рипър (0,5 ч. Л. Сода);
• 100 грама маргарин;
• 2,5 чаши брашно.
Крем:
• 300 грама заквасена сметана;
• 150 грама прах;
• 1 лъжица желатин.
За пълнене ще ви трябват 5 мандарина и 2 портокали.
Готвене
1. Мекият маргарин се зарежда в чашата на смесителя и се разбива със захар. Веднага след като масата стане бяла и пухкава, в лъжица, добавете заквасена сметана.
2. Добавете брашното към тестото с рипер, разбъркайте и разделете на 4 парчета. Ако се използва сода, не забравяйте да гасите.
3. От всяко парче слагаме плоска кейка с дебелина около един сантиметър.
4. Алтернативно печете във фурната до розовия цвят. Охладете тортите.
5. Желатинът се разрежда с 50 грама вода, настояват половин час. След това се нагряваме, така че зърната се разтварят.
6. Смесете сметаната с прах за сметана и добавете желатин. Премахваме масата в хладилника, охлаждаме крема малко, но не го оставяме да се втвърди.
7. Обелете плодовете, намажете оранжево на филийки, разглобете мандарините на филийки.
8. Нанесете тортата със сметана, поставете оранжеви кръгове.
9. Намазвайте отгоре и сгъвайте филийките от мандарина. И сте готови! Остава тортата да престои 5 часа, така че да стане наситена.
Рецепта 2: Бисквитена торта с плодова торта
Рецептата за обикновена заквасена сметана с плодове на базата на класическа гъба. За да се осигури по-добра порьозност в тестото, добавете малко бакпулвер.
Съставки
• 4 яйца;
• 100 грама брашно;
• 150 грама захар;
• 1 чанта ванилия;
• 1 торбичка.
Крем:
• 500 грама заквасена сметана;
• 1 чаша захар;
• 15 грама желатин;
• есенция от ванилия или плодове. За пълнене и декорация ще ви трябват 3 банани, 3 киви и 4 пръстена от ананас, можете да използвате консервирани плодове.
Готвене
1. Разбийте яйцата в купа и разбийте със захар в силна пяна. Можете да отделите жълтъците от бялото и да го правите поотделно, но ние ще ги победим заедно.
2. Посейте брашното с рипер и добавете ванилия.
3. Въведете насипната смес в яйцата, разбъркайте, излейте тестото в матрицата и изпечете тортата. Охлажда се на рафта.
4. За крема се разтваря желатинът в 100 грама вода. Можете да използвате всеки плодов сок.
5. Разбийте сметаната със захар, добавете ванилия или друг ароматизатор и добавете разтопено, но не горещо желатин. Разбъркайте.
6. Бананите и кивито трябва да бъдат обелени и нарязани на филийки. Ананасите се нарязват на парчета от 1-2 cm.
7. Изрежете охладената бисквита на три късчета.
8. Нанесете първата торта със сметана, сложете върху нея банани.
9. Покрийте втората торта и поставете ананасите.
10. Смажете горната и страничната част на тортата, украсете с парчета киви. Ако има останали плодове, можете да ги използвате.
Рецепта 3: Заквасена сметана с пищен плод
Рецептата за зашеметяваща торта със сметана и плодове. Тъй като тортите се използват натруфен, по-добре е да се използват класически аромати: ванилия, шоколад, карамел. Дребните джинджифили не пасват. Ще използваме банани от плодове, но можем да вземем всички други.
Съставки
• 500 грама натруфен;
• 500 грама заквасена сметана;
• 70 грама захар;
• 3-4 банани;
• 100 грама малки шоколадови бонбони.
Готвене
1. Вземете джинджифила и изрежете на две части. Това означава, че човек трябва да направи 3 малки торти.
2. Разбъркайте заквасена сметана със захар, ванилия може да се добави на вкус. 3. Нарежете банани или други плодове на тънки филийки.
4. Потопете всяко парче меденки и нанесете върху плочата под формата на първата торта.
5. Изправете плодовете.
6. Отново, навлажнете парчетата натруфен в крем, изложи нова торта. Направи това с всички натруфен, събира тортата.
7. Намажете отгоре остатъците от сметаната, разпределете масата отстрани.
8. Украсете тортата с шоколадови бонбони и бананови парчета.
Рецепта 4: Заквасена сметана с плодове "Желе"
За да направите такава торта, ще ви трябва една бисквита от 4 яйца. Тя може да се пече по рецептата по-горе или друга. Закупуване на торти ще направят също. Вие също ще се нуждаете от разделена форма, в която тортата ще бъде сглобена.
Съставки
• 3 портокали;
• 3 мандарина;
• 4 пръстена с ананас;
• 1-2 банани;
• 900 грама заквасена сметана;
• 50 грама желатин;
• 200-300 грама пудра захар;
• 1 чанта ванилия.
Готвене
1. Веднага изсипете желатин с чаша вода. Разбърква се и се оставя за 40 минути.
2. Заквасена сметана, смесена с прах, поставете ванилин.
3. Разтопете желатиновата маса, влезте в сметаната.
4. Бисквите се нарязват на малки кубчета или просто се разкъсват на парчета.
5. Обелете всички плодове, нарязани на филийки. Много е важно да нарежете портокали красиво, по-добре в кръг.
6. Взимаме подвижна форма и покриваме с филм за храна, така че краищата да се висят добре от краищата.
7. Разпръскваме се по страните на оранжевите кръгове. Украсете дъното, сложете парчетата мандарини между портокалите.
8. Сега леко положете половинките бисквити и други плодове, опитайте се да не нарушавате подплатените портокали.
9. Напълнете съдържанието на формата със заквасена сметана с желатин, налейте половината.
10. Разстелете остатъците от бисквити и плодове, изсипете останалата част от крема. 11. Премахваме тортата за 7 часа в хладилника. Покрийте с филм съвети.
12. Извадете тортата, отстранете филма и го покрийте с плоска чиния.
13. Включваме тортата върху блюдото, отстраняваме филма и го правим!
Рецепта 5: Заквасена сметана с плодове и желе счупено стъкло
Друга версия на желета торта крем с плодове, много ярки и вкусни. Особено красиви в раздел, парчета от плодове и желе наподобяват калейдоскоп стъкло. За приготвянето ще са необходими готови смеси за приготвяне на желе.
Съставки
• 4 яйца;
• 3/4 чаша захар;
• 1 чаено брашно;
• 600 грама заквасена сметана;
• 200 грама захар
• 100 грама мляко;
• 25 грама желатин;
• 2 торбички от желе, по-добре в различни цветове;
• 2 банани;
• 2 портокали.
Готвене
1. Съгласно инструкциите, разтваряме желето, но добавяме една трета по-малко вода, така че масата да е по-дебела. Изсипете в плоча така, че слоят да е около един сантиметър.
2. Разбийте яйцата със захар, докато теглото се увеличи с 2 пъти, добавете брашното.
Изсипва се тестото върху тава за печене и се пече тънка торта.
3. Разредете желатина с мляко, оставете половин час и се разтопете на водна баня. Или просто се нагрява в микровълнова печка.
4. Смесете заквасена сметана със захар, добавете желатин и незабавно пристъпете към сглобяването на тортата.
5. Нарежете бисквитата, желето и плодовете на филийки.
6. Взимаме дълбока форма, покриваме го с филм или торба и изливаме около 100 грама крем на дъното.
7. Нанесете слой от плодове, цветно желе и бисквити. Налейте сметаната. Ние отново поставяме пълнежа и така нататък, докато всички продукти са готови. Кремът трябва да се налива.
8. Дайте на тортата да се втвърди около 3-4 часа, след това я завъртете върху чиния, отстранете филма и се наслаждавайте!
Рецепта 6: Заквасена сметана с плодови бисквити
Друг опростен вариант на заквасена сметана торта с плодове. Ролята на тортите изпълнява бисквити. Рецептата е крекинг, но можете да използвате всякакви бисквити, например “Юбилейна”.
Съставки
• 2 банани;
• 2 киви;
• 400 грама бисквити;
• 15 грама желатин;
• 100 грама захар;
• 400 грама заквасена сметана.
Готвене
1. Разредете желатина със 100 грама вода, оставете да стои.
2. По това време смесете заквасена сметана със захар, поставете ванилия при поискване.
3. Плодовете се обелват, нарязват на парчета и се смесват.
4. Разтопете подутия желатин и разбъркайте със заквасена сметана.
5. Нарежете крекера на малки парченца, но не и в брашно. Можете просто да поставите бисквитките на масата и да ги преобърнете.
6. Смесете крекера със заквасена сметана.
7. Форма или купа, покрита с фолио, положете половината плод
8. Оформете с лъжица заквасената сметана с бисквити.
9. Сега отново плод и завърши бисквитки.
10. Изравнете с лъжица, покрийте формата и изпратете тортата да замръзне в хладилника.
11. Получаваме, преобръщаме, премахваме филм.
Рецепта 7: Заквасена сметана с плодове от готови торти
За да направите тази торта, ще ви трябват 3 бисквити пити, както и торба с желе.
Съставки
• 3 бисквити;
• 1 торба с желе;
• 700 грама заквасена сметана;
• 150 грама захар;
• 4 банани;
• 2 ябълки;
• 2-3 портокали.
Готвене
1. Налейте торба със сух желе в купа, добавете 50 грама вода и топлина, за да разтворите всички зърна от дъното.
2. Заквасена сметана се смесва със захар и се добавя загрятото желе. Отстранете плодовия крем в хладилника в продължение на 15 минути. 3. Бананите, портокалите и ябълките трябва да бъдат нарязани на тънки филийки / филийки по 3 мм.
4. Смажете тортата със заквасена сметана, нанесете плодовете. Поставете втората и третата торти, смажете и сложете плода.
5. Отстранете тортата за 4 часа в хладилника.
Заквасена плодова торта - съвети и трикове
• Преди да съберете тортата, трябва да оставите красиви парчета плодове за украса. Можете веднага да направите композиция на масата и да използвате останалото за пълнене.
• Бисквитите се съхраняват добре във фризера. Следователно излишните торти винаги могат да бъдат опаковани и замразени. И по всяко време под ръка ще бъде основата за различни торти и сладкиши.
• Заквасена сметана ще придобие леки вкусни нотки, ако добавите лъжица бренди към нея. Можете също да използвате ром или ликьор като ароматизатор.
• Ако трябва да направите крема с вкус на желатинови плодове, можете да накиснете праха във всеки сок. Също така, вместо вода, желатинът може да се разреди с мляко, чай, кафе.
• Плодовете, предназначени за украса на тортата, могат да бъдат потопени в разтвора от желе, преди да се разпространят на повърхността. И тогава парчетата няма да завядат за дълго време, те ще останат свежи и лъскави.
