\ t
Джинджифилов е прекрасно и универсално лечение във всеки смисъл, особено в навечерието на Нова година.
Ярки малки мъже, звезди, шоколадови къщи, птици са в състояние не само да се хареса на сладките зъби, но и да украсят празнична маса или, например, Нова година.
Голямо е удоволствието от процеса на приготвяне на джинджифил, защото резултатът от обезпокоителната работа са истински произведения на изкуството.
За допълване на вкуса на джинджифила могат да се добавят различни добавки: канела, индийско орехче, захаросани плодове, стафиди, кимион, анасон, мармалад, портокалова кора.
Gingerbread: Общи принципи на готвене
Истинските натруфен се приготвят от баница, смесена специално за пищен. Основните съставки са мед, заквасена сметана, масло, пилешки яйца, гранулирана захар, брашно, различни видове подправки.
Подготовка:
1. Поставете захар и течен мед в тенджера, налейте вода отгоре и го загрейте до горещо състояние (не варете!).
2. Изсипете брашното в горещата смес, добавете подправки. Важно е да се разбърква всичко веднага след добавяне. Ако оставите брашното поне за минута, той веднага ще образува бучки, от които тогава ще бъде много трудно да се отървете.
3. Оставете тестото само докато стане напълно студено. Това е много важно. Не е топло, но студено. Само тогава ще бъде възможно да се добави заквасена сметана, яйца.
4. Месете дълго и енергично. Времето не е ограничено: 10, 15, 30 минути - резултатът е важен. Консистенцията на тестото трябва да е със средна дебелина и много мека. Можете да го регулирате с вода. Твърде стръмното тесто ще се вдигне лошо, а натруфването ще бъде трудно. Твърде меко - няма да държи формата и постоянно ще се придържа към ръцете. 5. Изпратете тава за печене с нарязано тесто във фурната. Температурата зависи от размера на меденки. За тези, които са по-малки, подходящи 230-240 градуса. За по-големи - до 200 градуса.
6. Изсипете глазура и украсете с всякакви начини, които само фантазията разказва.
Gingerbread: Класически
Най-лесният и същевременно най-печеливш начин за печене на джинджифил. Полученият деликатес ще има „същия“ вкус - вкусът на Великата Коледа.
Съставки:
• килограм пшенично брашно;
• парче масло около 150 грама;
• няколко лъжички кафява захар;
• две не много големи яйца;
• тъмен мед;
• една супена лъжица млян джинджифил, портокалова кора, карамфил;
• сода
Вие също ще трябва да готвите заледяване. Тя е направена от един бичен яйчен белтък и чаша захар.
Метод на готвене:
1. Затоплете меда с подправки на слаб огън, добавете масло в края. Смесете всичко и изчакайте пълно охлаждане.
2. Разбийте или смесител, за да смесите яйцата и гранулираната захар. Изцедете с медна маса.
3. Содата гаси и се поставя в брашно. След това го смесете със сироп.
4. Замесете тестото и го поставете в хладилника за поне няколко часа.
5. Пригответе къдрави форми, с които и нарязани натрупаните натруфен. Прехвърлете на фурна.
6. Печете, докато сте готови. За глазура. Можете дори да капе лимонов сок. Класически натруфен готови.
Пищен: фенерче от плодове
Чудесните фенери са много лесни за изработка, те изглеждат просто магически и могат да се използват перфектно както за подарък, така и за лечение на деца и възрастни. От броя на продуктите по-долу се оказват две средни фенерчета. Съставки:
• мека тръстикова захар;
• меласа - 50 грама;
• половин чаена лъжичка канела и джинджифил;
• масло;
• сода;
• 200 грама брашно;
• жълтък;
• декорации под формата на прозрачни ледени висулки или лед, могат да бъдат закупени в сладкарски цехове;
• глазура (яйчни белтъци, бита с гранулирана захар);
• плодове (всички: ягоди, мандарини, портокали, киви)
Подготовка:
1. Комбинирайте захарта с меласата, сложете масло и подправки и затоплете всичко.
2. Смесете брашното със сода и яйчен жълтък. Добавете пикантна смес. Загърнете всичко добре, разтегнете тестото и изрязайте няколко правоъгълника от него (изработени са около 8 парчета) с размер 12 на 8 см. Нарежете малки дупки в централната част на всеки (това са бъдещите прозорци). Размерът им е около 3 до 5 см. Останалото тесто се използва за примките.
3. Подредете фигурите върху пещта. Предварително може да бъде покрита с хартия. Разбийте ледени висулки и поставете трохите в средата на големи правоъгълници.
4. Съхранявайте във фурната, чакайки ледени висулки да се стопят и да запълнят прозорците. Извадете и охладете. Извадете от хартия.
5. Сглобете фенерите като обикновени кутии. Детайлите се блокират с помощта на глазура. Тя също прикрепя цикли. Чрез примките можете да навиете цветна плитка и да окачите фенери на коледната елха.
Джинджифили под формата на малки мъже
Тези забавни фигури имат класически вкус на джинджифил, но оригиналната форма им позволява да бъдат чудесна алтернатива на играчките за коледни елхи. Достатъчно е да добавите няколко лъка - и не се изискват никакви други декорации за коледната елха.
Съставки:
• пшенично брашно - около 200 грама;
• чаена лъжичка джинджифил и канела;
• сол, сода, пудра захар, захар - на вкус; • хранителни цветове на синьо и зелено;
• лимонов сок;
• протеинова и захарна глазура;
• кленов сироп - 2 лъжици. Можете да замените меласата или меда;
• едно яйце.
Подготовка:
1. Пригответе глазурата, която след това ще се използва за залепване на части. Разбийте белтъка и постепенно добавете захар (количеството зависи от желаната степен на сладост). Постигнете еднаквост и плътност на сместа. След това сложете в хладилника. Там обледеняването ще се сгъсти още повече и ще може да залепва и държи малки части.
2. Пригответе тестото съгласно стандартната схема, описана по-горе. Очертанията на малките мъже от навити парче отрязани на ръка. Височината на всяка фигура е не повече от 8 см. Смесвайте парчетата отново, навийте ги отново и нарязани на ивици с ширина около 1 см и дължина до 30 см. Оградете една лента около един мъж, така че да докосва ръцете и краката, а краищата са затворени отгоре. Повторете манипулациите с всички цифри. Накрая направете дупки, през които лентата по-късно преминава.
3. Печете и охладете.
4. Вземете сладкарски сак (за предпочитане тънък чучур) и го напълнете с лед. Това, което остава в купата, се разделя на две. Рисувайте едната половина зелена и другата синя. Налейте лимонов сок в черешката. След това, използвайки торбичка и оцветена глазура, нарисувайте малки очи, усти, ивици и копчета и други декоративни елементи.
5. Промушете многоцветните ленти през горните отвори. Джинджифил под формата на мъже са готови.
Финландски джинджифил
Духът на Коледа и празниците във Финландия започва през есента. Именно в този момент в прозорците се появяват финландски пищен. Въпреки че финландците са уверени, че само туристи могат да купят този деликатес в магазина. Самите те предпочитат да призовават над печката, създавайки печене с невероятен вкус и аромат със собствените си ръце. Съставки:
• 100 грама масло;
• четвърт чаша пясък;
• толкова свеж течен мед;
• яйце;
• килограм пшенично брашно;
• чаена лъжичка канела и джинджифил;
• половин лъжичка карамфил, кардамон и сол;
• какао на прах;
• бакпулвер;
• прах и лимонов сок (за обледеняване).
Подготовка:
1. Поставете тенджера с мед, прах или пясък, масло. Загрява се, докато сместа стане хомогенна.
2. Смесете подправките и ги изсипете в медовата смес.
3. Охлажда се до топло състояние и се изсипва в яйце.
4. Изсипете какаото и брашното с бакпулвера. Оставете тестото да стои за няколко часа.
5. Разточете до 5 мм дебелина. Фигурите се нарязват чрез калъпи или обикновена чаша. Поставете във фурната.
6. Подгответе заледяването. За да направите това, смесете лимоновия сок с пудра захар. Украсете я натруфен на вкус и фантазия.
7. Алтернативно: разтопете белия шоколад във водна баня, добавете сметана към него и изсипете натруфен.
Меден пищен дроб
В тази рецепта няма яйца, така че този деликатес може да бъде интересен за няколко групи хора наведнъж. Това, например, вегетарианци, както и тези, които са алергични към пилешки протеин.
Съставки:
• по ваш вкус: джинджифил, канела, карамфил;
• половин опаковка масло;
• килограм брашно от пшеница или ръж;
• мед, сода, сол;
• три четвърти чаша заквасена сметана;
Подготовка:
1. Загрейте меда и го смесете с подправки. Дръжте огъня, докато се появи пяна. След това оставете да се охлади.
2. Смелете захарта в заквасена сметана. Без да спира процеса, добавете маслото (не разтопено, но меко!). Изсипете сместа от мед.
3. Добавете сода и сол. В самия край - брашно. Ако излея всичко наведнъж, тестото ще се окаже плътно, а готовият продукт ще изглежда като натруфен в чист вид. Ако намалите броя, той ще се повиши като печене. Това ще добави ронливост. 4. Замесете тестото до гладко. Увийте във филм и се преместете на студено място за половин ден.
5. След 12 часа можете да печете. Разточете тестото, изрежете фигурите от желаните форми и ги поставете върху печене. Очаквано време за готовност: 10-15 минути.
Мъни джинджифилови
\ t
Тази рецепта е логично продължение на предишната, но в по-тежка версия. Както знаете, като вярващ, хората не консумират заквасена сметана, яйца и други животински продукти. Отсъствието на тези компоненти обаче не пречи на захарните медени торти да се превърнат в прекрасен десерт за цялото семейство.
Съставки:
• половин чаша захар;
• толкова мед;
• няколко лъжици масло;
• три чаши брашно;
• сода, смлян джинджифил
Подготовка:
1. Подгответе zhenzhka. За да направите това, захарта трябва да се излее в контейнера за готвене, да се постави на огъня и да не се отстранява, докато стане черна. След това извадете и не пипайте няколко минути.
2. Налейте половин чаша вряла вода в изгоряла захар и активно го смесете с въртящо се движение в кръг.
3. Добавете джинджифила в същия съд и отново го нагрейте, като разбърквате през цялото време.
4. Добавете мед, растително масло. Изсипете содата.
5. Изсипете брашното и омесете тестото.
6. Разделете тестото на банички, поставете ги на тава за печене. Важно: дръжте във фурната не повече от 8 минути, в противен случай натруфенът ще се окаже твърде труден.
7. Студената медал може да се излее върху лимонов сок и захарна глазура. За да го приготвите, захарта с вода трябва да се свари до състояние на сироп, след което се добавя лимонов сок.
Овесена пица с канела
Ако следвате тази рецепта, тогава изходът ще бъде продукт, който изглежда много подобен на бисквитките от овесена каша, но има уникален вкус на пищен. Съставки:
• 300 грама овесена каша;
• пшенично брашно;
• чаша захар от захарна тръстика;
• на окото - джинджифил, канела и ванилия;
• две яйца;
• масло, сол, стафиди.
Подготовка:
1. Разбийте маслото заедно със захар и яйца. Добавете ванилия, разбъркайте.
2. Изсипете останалите съставки, с изключение на овесени ядки и стафиди. Разбъркайте още веднъж.
3. Добавете люспите и стафидите. Поставете охлаждането за половин час - един час.
4. Поставете пергамент върху тава за печене, нанесете на него натруфен пипер под формата на сплетени топки.
5. Печете до 15 минути. За готовността може да се каже златен оттенък.
Джинджифилов ориз
Основният компонент на това тесто е оризовото брашно. Той не съдържа глутен, което означава, че не носи възможните странични ефекти, които модерните производители на храни обичат да плашат. Печенето в оризово брашно поради високото му съдържание на нишесте е особено хрупкаво.
Съставки:
• яйце;
• оризово брашно;
• пудра захар - четвърт чаша;
• бакпулвер - половин чаена лъжичка;
• лешникова орех;
• смлян джинджифил - 2 лъжици;
Подготовка:
1. Разбийте яйцето и праха. Добавете джинджифил, смлени лешници, брашно и прах към сместа.
2. Смесете всичко много добре.
3. Разпределете захарната захар на дъската. Разточете топчетата от тестото в тях и ги сложете на лист за печене.
4. Дръжте огъня в продължение на 10 минути.
Gingerbread: Трикове и съвети
1. Основната съставка на джинджифилов джинджифил - най-често се поставя в тестото в смачкана форма. Въпреки това, има и парчета от джинджифил в захар. Те могат да бъдат отрязани и добавени към тестото или към крема. Тогава вкусът на готовия деликатес ще бъде по-силно изразен и леко кисел. 2. Джинджифил, за разлика от бисквитите, не придобиват плътност веднага след като бъдат извадени от фурната. Това понякога не позволява на домакинята да разбере дали печенето е готово. Можете да определите дали е достатъчно да се пече натруфен, като внимателно се преглеждат ръбовете. Ако са розови - трябва да я вземете и да оставите печенето за известно време. Десет минути по-късно тестото ще придобие желаната криза.
3. Истинското пилешко тесто се приготвя само върху заквасена сметана и мед без захар, меласа и разсадници. Тяхното присъствие в състава, обаче, не разваля качеството на продукта, а само няколко променят вкуса.
4. Водка, ром или коняк, прибавени към тестото (около 3-4 лъжици), дават добър ефект на разхлабване.
5. За постигане на висококачествено, и най-важното, добра залепваща глазура е възможно само ако е приготвена на яйчен белтък, а не на вода. Джинджифил може да бъде остъклен с меден сироп, в който се добавят лимон, червена боровинка или други кисели плодове.
