\ t
Изварени десерти от категорията на най-обичаните, а изборът - от най-простите извара със заквасена сметана до сложни многоетажни гювечи. Не е нужно да говорим за техните ползи, просто погледнете списъка с ястия за укрепване на диетите. Е, тъй като е обичайно да не се спори за вкуса, в статията се събират разнообразни десерти.
Общи принципи за приготвяне на извара
• Повечето десерти извара се охлаждат студено. Домашните десерти без печене са популярни, приготвени бързо и се сервират след охлаждане. Но има рецепти, за които може да се изисква фурна.
• За десерти от извара всяко сирене. Няма значение дали е зърнеста или не, във всеки случай, изварата ще трябва да бъде смляна или разбита с миксер. Важно е тя да е прясна и не мокра.
• Десертите на извара обикновено се правят с плодове, млечни продукти, яйца, масло, бисквити, ядки. Често се добавя желатин, който е предварително напоен с мляко. За ароматизиране с ванилия или лимонова кора.
Лек десерт от сирене с банан
Вкусен и лек десерт от извара с бананови резени е най-нежната комбинация. Външно и на вкус, десерта прилича на желе, в раздела можете ясно да видите резена банан. Желатин, разтворен в мляко, се използва като сгъстител.
Съставки:
• килограм ниско съдържание на мазнини извара;
• три зрели банани - 600 гр.;
• половин литър мляко;
• лъжица ванилия на прах;
• 150 гр. средномаслена сметана;
• чаша фина захар; • 30 грама желатинови гранули;
• тъмен млечен шоколад за декорация.
Метод на приготвяне:
1. В тиган изсипете желатинови гранули с вода и ги оставете настрани, така че да са добре подути.
2. Сирене в голяма купа през сито. Разбъркайте със захар, ванилия и разтрийте отново. Ако има блендер, можете да го използвате, процесът е много по-прост.
3. Смесете хомогенната маса със заквасена сметана, направете го с миксер на минимална скорост.
4. Сосът с надут желатин се поставя на най-минималния огън. Докато се разбърква, загрява се докато гранулите се разтворят. Важно е да не доведе до възпаление, в противен случай сгъстителят ще загуби свойствата си.
5. Отделяме млечната смес до пълно охлаждане. Можете да поставите тенджера в купа със студена вода, тя ще върви по-бързо.
6. Докато млякото се охлажда, изрежете пръстените за банани.
7. Разбийте извара с миксер, налейте в нея разреден мляко с тънък поток.
8. Поставяне на десерт. Покриваме всяка подходяща форма с лист от хранителен филм и разгръщаме част от масата на изварата. От горе, равномерно разпределете банановите пръстени и ги затворете с извара. Отново поставяме банани и отново ги покриваме с извара, повтаряме слоевете, последното трябва да е извара.
9. След като затворите горната част на формата с филм, поставете го, докато се втвърди напълно в хладилника.
10. След премахването на най-горния филм, поставяме плоска чиния върху формата и я завиваме рязко. Повдигнете контейнера, внимателно извадете филма от десерта и трите шоколада върху него през малка ренде.
Сирен десерт с бисквити - „Тирамису“
Деликатен десерт от извара, с бисквити, натопени в силно кафе. Рецептата е проста, десертът се приготвя бързо и лесно. На празнична маса подобен деликатес може да се конкурира с позната торта. Съставки:
• домашна заквасена сметана - 50 гр.;
• пет яйца;
• 150 гр. пудра захар;
• естествено сварено кафе - 250 гр.;
• килограм извара;
• 50 мл кафе ликьор;
• какао на прах;
• натурално кисело мляко, без пълнители - 50 гр.;
• 100 грама маслено тесто Savoyardi.
Метод на приготвяне:
1. Пригответе силно кафе, охладете се и го филтрирайте. Сирене спрей на сито, след това се смесва с миксер със заквасена сметана и кисело мляко.
2. Внимателно счупете яйцата, изсипете протеините в една купа и жълтъците в друга.
3. Катериците се разбиват до стабилна пяна. За жълтъците се изсипва захар на прах, бие, докато масата стане бяла.
4. Първо смесваме жълтъчната маса с масата на изварата, след което постепенно смесваме белтъчната маса с нея.
5. Охладено и филтрирано кафе се смесва с ликьор.
6. За образуването на десерта ще е необходима подвижна форма, ако няма такава, можете да вземете обичайния си капацитет, кръгла или правоъгълна форма. Формата, в която страните не се отстраняват, е покрита с лист филм.
7. Потопете бисквитките в сместа за кафе, веднага я поставете на дъното на формуляра. Когато цялото дъно е покрито с бисквити, изсипете част от масата на извара върху нея, изгладете и подредете бисквитите, напоени с кафе. Отново се излива сместа от сирене.
8. Сложете десерта хладен. След пълното втвърдяване, получаваме го, освобождаваме го от матрицата и го поставяме на блюдото. Нарязани на какао на порции.
Един обикновен десерт от извара - меден сос
Сирена - най-простият десерт от извара. Някои деца не обичат извара, но с удоволствие ядат извара със сушени кайсии или стафиди. Опитайте се да приготвите полезна маса на извара от мед, за да опитате, тя не се различава от фабриката, но е много по-полезна и вкусна. Съставки:
• домашно високомаслено извара - 400 гр.;
• три супени лъжици сметана 72% масло и мазнини сметана;
• захар - 50 гр.;
• четири яйца;
• 2 лъжици течен мед.
Метод на приготвяне:
1. Разпръскваме маслото върху плоча и го оставяме да стои топло, за да омекне. Разтрийте през сито.
2. В топла вода, измийте с четка за яйца. Разбивайки черупката, внимателно отделете бялото от жълтъците. Добавете захарта към жълтъците и внимателно ги изтрийте до бяло. Протеините могат да бъдат използвани в друго ястие, те не са полезни тук.
3. На водна баня, топъл мед, леко охладете и разбъркайте с жълтъчната маса. Смесете омекотеното масло и ванилия в получената смес, разбъркайте с миксер до пухкаво.
4. Комбинирайте извара с приготвената медена маса и разбъркайте добре, можете да победите малко.
Десерти с пълнени с извара пълнени сливи
Сирене десерти са не само студено готвене, извара, кифли, торти са направени от извара. Невероятно вкусни сини сливи, запечени с извара. Зърната се пълнят с извара, след което се задушават в пещ със заквасена сметана. Сиренето е по-подходящо за такъв десерт, тя е по-дебела.
Съставки:
• меки сливи - 300 гр.;
• едно яйце;
• 100 гр. извара, съдържание на мазнини най-малко 9%;
• две лъжици захар;
• 25 гр. сгъстен домашно приготвен крем;
• мазнини, не по-малко от 30%, заквасена сметана - 100 гр. \ T
Метод на приготвяне:
1. Измиваме изсушените сливи с топла вода и ги оставяме в затворен контейнер за 20 мин. Внимателно се изрязват плодовете и се отстраняват костите от тях. Добре е да си вземете сливи вече без камъни, тогава ще е необходимо само да го попиете добре. 2. Изсипете яйце към счупения блендер или смляно извара. Добавете захарта и половината заквасена сметана, разбъркайте добре.
3. Напълнете плодовете с пълнеж от сирене. Сгънете в малка форма или тиган без дръжка, изсипете останалата сметана.
4. Поставете формата във фурната, печете на 180 градуса за не повече от 10 минути.
5. Когато се сервира отделно заквасена сметана, и плодове, напоени с кремаво, разтопено масло.
Изварени десерти - бонбони, изработени от извара с ядки
Сирена десерт под формата на сладкиши ще се хареса на възрастни и деца. Малки топки, навити в ядки, шоколад и кокосови чипове, приличат на кекс, а вкусът ви напомня за любимото си сирене.
Съставки:
• хрупкави бисквити - 150 гр.;
• 400 гр. прясно извара;
• две лъжици прясно смляна пудра захар;
• малък лимон;
• 45 гр. сладко сметана масло;
• бели кокосови люспи - 30 грама;
• тъмен 76% шоколад;
• 30 гр. орехи или фъстъци.
Метод на приготвяне:
1. Извадете маслото от студа и го оставете да се смекчи в топлината.
2. Скалд лимон с вряща вода, избършете цитрусовите сухи и премахване на някои от жар с малка ренде. Не ни трябва повече от една чаена лъжичка.
3. Към сиренето, в просторна купа, добавете лимонова кора, пудра захар и омекотено масло, внимателно го изтрийте. Оптимално убийте блендера или миксер.
4. Разбийте бисквитките с голяма ренде, смесете трохите с масата. Поставете подготвената основа за сладкиши в продължение на 15 минути в хладилника.
5. Запържете ядките в сух тиган, охладете и смелете с блендер или кафемелачка. Опитайте се да не го направите твърде малка. 6. В отделна чиния, фино три шоколада, в друга поръсете кокосови чипове.
7. Изваждаме масата на изварата от хладилника, изваждаме от нея бонбони с желания размер и форма.
8. Свалете една трета от шоколадовите бонбони в шоколадови парченца, една трета - в гайката, а останалата част - в кокосови стърготини. Разпространихме върху една чиния и изпращахме за един час в хладилника.
Изварени десерти - торта без печене "Трюфел"
Бюджет, непретенциозен в изпълнението на торта рецепта от бисквитки. Важно е да се вземат ронливи бисквити, които лесно се убиват в малки парченца. Направете го като блендер, но можете да го разтриете на ренде. Богатият шоколадов вкус на извараната маса дава разтопен шоколад в комбинация с какаов прах. Торта се прави с шоколад и ядки.
Съставки:
• половин килограм мазнина извара и бисквити;
• половин опаковка масло;
• две лъжици качествено какао, без добавки;
• 100 гр. захар;
• два барачета млечен шоколад, тъмен сорт;
• орехови ядки.
Метод на приготвяне:
1. Комбинирайте омекотеното масло, захарта и изварата, разбъркайте добре и разтрийте сито. Допустимо е да се убие масата и блендерът, най-важното е да се постигне хомогенност.
2. Отворете една шоколадова лента в купа и поставете на водна баня. Загрява се, разбърква се така, че всички парчета да са добре разцъфнали, хладни.
3. Поставяме масата на изварата в равни части в две купи и в една смес се разтопява шоколад и какао.
4. Разстелете хранителния филм и голям лист фолио на масата. Сгънете петнадесет бисквитки, в три реда, върху тях бяла извара и леко изравнете с широк нож.
5. Отделени са пет бисквити, останалата част от каша, като се поставя чантата в много фина троха. Наля си сирене. 6. В средата на шева, от една по-малка страна на обратната страна, поставете тъмна маса на извара в лента.
7. Внимателно с помощта на фолио или филм повдигаме страничните бисквитки и ги притискаме здраво до изварата. Затворете най-предстоящите „бисквитки“. Той трябва да направи дълъг правоъгълен "рулон". Плътно го увийте във фолио и разбъркайте в хладилник в продължение на три часа.
8. След като изчакате определеното време, разгънете и изсипете шоколад и поръсете с ядки. Сервирайте, когато слоят от шоколадов орех се втвърди добре.
Трикове за готвене на изварени десерти - полезни съвети
• Не вземайте влажно извара за десерти, но ако получите такава, не забравяйте да отстраните излишната суроватка от нея. Сложете изварата на марля, завържете го в торба и задържайте за час над купата.
• Любителите на нискокалорични диети се препоръчват да заменят захарта с фруктоза, а тъмният млечен шоколад с горчив. Вместо заквасена сметана, можете да използвате дебело кисело мляко без мазнини.
