Вкусна свинска желе с копър и зеленина е проста рецепта за месо от аспир. Няма специални кулинарни умения за готвене, това ястие не е необходимо. Може би това е най-лесната рецепта за студено пълнене - варени, изложени в чинии и изсипва бульон. Незабавно желатин веднага се поставя в горещ бульон, обичайните желатин трябва да се накисва в студена вода, съгласно препоръките на опаковката. Ако не харесвате слоя мазнина, който ще се втвърди на върха на желето, след това след втвърдяване внимателно го изстържете с широк нож.
- Време за готвене: 12 часа
- Порции: 8
Съставки за вкусно свинско желе с копър и зеленина
- 1 куп копър;
- 5 g семена от копър;
- 1.5 чл. л. незабавен желатин;
- 1 чили под;
- черен пипер;
- 1/2 ствол на праз;
- 2 стъбла от целина;
- 4 лаврови листа;
- сол.
1, 5 кг свинско месо (част от тазобедрената става с кожа и кост);
Метод за приготвяне на вкусен свинско желе с копър и зеленина
Изберете подходящо парче свинско в магазина или на пазара (нарязан на бедрото) за аспика, който трябва да има малко от всичко - малко мазнина, малка кост в центъра, кожа и повече месо.
Нарежете среза - отделна кожа, отделно месо и кости, всичко се поставя в дълбок тиган. Добавете празник на праз, няколко стъбла от целина, дафинов лист, зеленчуци и сол на вкус.
Сложете тенджерата на печката и заври на средна топлина, намалете газта, отстранете праха с решетъчна лъжица. След това затворете тигана и гответе месото на слаб огън за 1.5-2 часа.
Получаваме свинско месо от бульон, разкъсваме го с вилица и нож в влакна или нарязваме на кубчета.
След това отрежете остатъците от месото от костите и нарязани на тънки ивици от свинска кожа.
Пригответе подправки и подправки. Запържваме семената от копър в сух тиган, веднага щом семената започнат да се счупват, изваждайте тенджерата от топлината. Фунт копър и пипер в хаван. Една купчина копър нарязани фино.
Смесете в купа нарязаното месо, подрязана свинска кожа и пюре за подправки.
Бульонът, в който е сварено месото, се филтрира. След това се изсипва в горещия горещ бульон желатин, разбърква се. Слагаме тенджерата с желатин на средна температура, като разбъркваме бавно, загряваме до 80 градуса по Целзий.
В купа с месо, фино се разбива струйка червена люта чушка. Ако не ви харесва горещия вкус на чили, след това го заменете със сладки пиперки.
Напълнете съдържанието на купата с горещ бульон. Филтрираме бульона през фино сито, така че неразтворените зърна от желатин да не попаднат в пълнителя.
Оставете свинското желе с копър и зеленина при стайна температура, докато се охлади напълно, след това го поставете в хладилното отделение.
Задържаме свинското желе в хладилната камера за около 10 часа, през което време ще се втвърди правилно.
Замразени замразени свинско желе с копър и зеленчуци, нарязани на порции, поднесени с хрян и горчица. Приятно апетит!
Свинско желе може да се приготвя на порции - да се разстила месото и да се налива бульон в широки сладоледени купички или малки силиконови форми.
