Месната салата “Country” е студена месна закуска, която можете да нахраните голяма компания. Най-атрактивното за това ястие е процесът на готвене, който отнема почти никакво време. Хората от селото са заети, не обичат да прекарват времето си в празна кухня, но знаят как да приготвят вкусна храна. Като цяло, всичко е просто - сложете месото на печката и отидете на вашия бизнес, след това изрежете всичко, подправете го и го сложете в хладилника за един ден. Това е важен момент, месната салата „Страна” трябва да се влива, така че го пригответе в навечерието на празника.
- Време за готвене: 2 часа и 30 минути
- Порции: 8
Съставки за месна салата "Village"
Метод за приготвяне на месна салата „Village“
Сложете цялото парче обезкостено свинско месо, но с кожа и тънък слой свинска мас, сложете в дълбок тиган, налейте 3-4 литра студена вода, сол на вкус. Добави подправки и подправки, които обикновено се поставят в бульон - няколко скилидки чесън, магданоз корен, 2-3 дафинови листа, черен пипер, лук с люспи. Гответе месото на слаб огън за около 1 час или малко повече, в зависимост от дебелината на парчето.
Напълно готови свинско месо в бульона, поставете охладеното парче месо на дъската.
Отрежете кожата и мазнините, наряжете месото на големи кубчета, парчетата трябва да са около 2x2 сантиметра или малко по-малко.
Мазнините с кожа също са нарязани на кубчета. Не е необходимо да се добавят всички мазнини и кожа, 150-200 г е достатъчно за салата.
Смесете нарязаните съставки.
За марината нарязайте малките глави на лук на пръстени. Премахваме зелените листа от стъблото на праза, измиваме ги старателно (понякога между листата има почва). Лека част от праз, нарязана на тънки пръстени. Почистваме сладката червена чушка от семената, измиваме я под крана, нарязваме месото на малки кубчета.
Смесете лука, пипер и праз в купа.
Налейте оцет и около 100 мл студена преварена вода в купа със зеленчуци. Оцетът е подходящ за ябълка или вино. Аз настоявам за обикновен ябълков оцет с чили пипер, лаврушка, карамфил и кориандър - оказва се ароматизиран оцет.
Налейте захар и сол, смелете сместа на ръка, разбъркайте добре.
Добавете сушени зелени чили, смлян червен пипер и черен пипер.
Изливане на слънчогледово масло. Тъй като салата е селска, вземете нерафинирано слънчогледово масло с миризмата на семена, ще бъде полезно.
Оставете маринатата в продължение на 10-15 минути, за да стопите захарта и солта.
Смесете нарязаното месо с марината, затворете купата с прилепващия филм и премахнете месото на долния рафт на хладилника за един ден.
Сервирането на месната салата „Страна“ на масата е студено, защото би било добре да се пече домашно приготвен ръжен хляб с черна хрупкава питка.
Тази месна салата може да се приготви не само от свинско месо. За тази рецепта са подходящи също телешко, говеждо и агнешко месо.
Месо салата „Страна” е готова. Приятно апетит!
