Солено свинско коремче с лют червен пипер и чесън, което е лесно за приготвяне! Гърдата, приготвена по тази рецепта, се оказва, като пушена и варена, ако добавите капка течен дим към подправките, тогава ще има аромат на огън. Не се осмелих да готвя мазнина, подчетровок или бекон по този начин - необходимото количество сол в рецептата беше страшно. Оказа се, че всички страхове са напразни, най-слабата гърдичка е умерено солена и много вкусна.
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/11338c5b823d95ffaba34a1da9ebc601.jpg)
Методът на готвене е прост - оставете месото в силно подсолена вода, оставете в саламура за една нощ. След това обилно ароматизирани с подправки и поставени в хладилника за един ден.
Готовият бекон може да се съхранява във фризера за дълго време, но няма да работи много дълго време - вкусно е, така че скоро ще ядат.
- Време за готвене: 48 часа
- Порции: 8
Съставки за най-фината солена кърма за празниците
- 130-150 g готварска сол;
- китка магданоз;
- магданоз или корен от целина;
- 3-4 заливни листа;
- 10 g черен пипер (грах);
- 2 шушулки от червен чили;
- 4-5 скилидки чесън;
- пергамент, фолио.
1 кг свински корем;
Метод за приготвяне на най-деликатната солена кърма за празниците
.
Купих парче месо с ребра и по кожата, отрязах ребрата за супата, а останалата мазнина влезе в осоляване.
Така че, изплакнете свинското месо със студена вода, изсушете го и изрежете ребрата с остър нож.
Шевът на гърдите се нарязва на няколко малки парчета.
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/9d5df1efcee23858bc04261dcd0a651b.jpg)
Сложете нарязаното свинско в тигана. Изсипете цялата сол, сложете китка магданоз, дафинов лист, корен от целина или магданоз. Добавете няколко черен пипер, налейте студена вода, така че леко да покрие съдържанието на тенджерата.
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/d4238d4a0f361b9e869a1e70740eec0d.jpg)
След това поставете тенджерата на огъня, бързо доведете до кипене и гответе 25 минути на слаб огън. Покрийте саксията с капак, така че водата да не свари.
След около половин час, извадете тенджерата от печката и я оставете за една нощ при стайна температура.
Получаваме бекона от саламурата, изсушаваме го. Налейте бульон, от такава концентрирана саламура супа не може да готви! Карамфилите с чесън са чисти от обвивка. Нарежете струните на чили, отстранете семената, ако желаете (цялата горчивина в тях!).
Слагаме черен пипер в ступето на грахово зърно. След това добавете нарязан чесън и лют червен пипер на малки порции. Добавете малко груба сол като абразив и разтрийте съставките докато се образува гъста каша.
Разтрийте парчетата с подправки. Съветвам ви да носите тънки гумени ръкавици, ако пиперът е горещ.
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/6ee7128161ce201e512e9e12fd2a4dba.jpg)
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/2958a3e9eabff9af858de7265d4f27f2.jpg)
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/1853110d1b9692f41de6425657630670.jpg)
След това поставете фолиото на масата, лист от пергамент отгоре. Сложете бекона върху пергамента.
Увийте свинското месо първо в пергамент, след това във фолио и го извадете в хладилното отделение за 24 часа.
През деня мазнината е наситена с аромата на подправки и чесън, ще стане много вкусна. По-добре е да го съхранявате във фризера и да го изваждате от фризера 1-2 часа преди сервиране.
Добър апетит.
![Деликатна сушена кърма за празниците Деликатна сушена кърма за празниците](https://bg.food-of-dream.com/content/0/696/ae580d365828778ed5a51486f01367f8.jpg)
По този принцип могат да бъдат направени няколко различни кисели краставички. Например, смесете кимион, сух копър и обич, или изтрийте мазнините със смес от сладък червен пипер и лют пипер.