Задушено свинско с желатин

Желирано свинско месо с хрян е вкусна студена закуска за празничната трапеза, която може да бъде приготвена в навечерието на празника, тъй като ястието се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Ако не знаете как да приготвяте месото с желатин, тогава тази рецепта със стъпка по стъпка снимки ще ви помогне да се справите с тази задача. За приема, изберете горната част на свинското краче с кожа и малка кост, в тази част на крака има много месо и то е евтино. В рецептата за желирано свинско с желатин няма специално време - поставете тенджерата на печката и отидете на вашия бизнес. Гелът замръзва и без участието на готвача, желатина и студа правят всичко необходимо.

Време за готвене: 24 часа
Порции: 8

Съставки за приготвяне на желирано свинско с желатин

1, 5 кг свинско месо;

2 средни моркови;
1 лук;
1 глава чесън;
30 g сушени моркови;
5 g сушен зелен чили;
2 супени лъжици желатин;
2 супени лъжици хрян;
магданоз и корен от целина, дафинов лист, черен пипер, сол.

Метод за приготвяне на желирано свинско с желатин

Започваме с готвене на месо за желе. Парче свинско с кожа и кост се поставя в голяма тенджера, добавя се 1 морков, лук, 3 скилидки чесън, 2-3 заливни листа, няколко черен пипер, сол и корени.

Месото се сварява на слаб огън в продължение на 1, 5 часа след варене. В процеса на готвене отстранете пяната.

Слагаме тенджерата с готовото месо в хладилника, така че мазнината да се замразява.

Взимаме месото от бульона, филтрираме бульона през сито, отстраняваме замразените мазнини.

Вземете нож, за да премахнете сърцевината на плода, изрежете кръгове от сурови моркови, сложете в тенджера, добавете прецеден бульон, сварете 10 минути. След това получаваме морков - необходимо е да украсите ястието, а в горещия бульон се разтваря желатинът. Ако в бульона има неразтворени зърна от желатин, прецедете ги през сито.

Премахваме свинското от костите. Нарежете месото и кожата на малки кубчета, разбъркайте в купа. Тънък слой мазнина между кожата и месото не е необходимо да се отрязва, не влияе на вкуса, а ястието ще бъде по-нежно и задоволително.

Преминете през чесновата преса 3-4 скилидки чесън, разбъркайте с месото.

След това се добавят настърган хрян и прясно смлян черен пипер към купата.

Налейте сушени моркови и сушен зелен чили в купа. Купувам тези подправки в магазина за подправки на пазара, но те могат да се приготвят със собствените си ръце, ще има желание. Разбъркайте добре съставките, така че хрян, чесън и подправки да се разпределят равномерно между парчетата свинско.

Вземете чаша за салата с дълбоко стъкло. Ние изложи на дъното и стените на кръгове варени моркови. Морковите се придържат добре към стените, можете да изложите всеки модел.

Внимателно напълнете купата за салата с варено месо. Напълнете купата за салати с бульон с желатин, така че съдържанието напълно да се удави в бульона.

Отстранете купата с пълнител в хладилника за 10-12 часа или през нощта. Преди сервиране поставете купата с мускули за няколко секунди в контейнер с гореща вода. След такава вана съдържанието на купата за салати може лесно да бъде отделено от стените, а асфинът може да се преобърне върху плоча.